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花茶
其他茶
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。加之在春季温度适中，雨量充分，茶树又经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
1、什么是普洱茶春茶？
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
2、普洱春茶的主要特征有哪些？
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。
下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析：
从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，含马蹄口，叶片和梗色泽一致；从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。
文/网络综合
泡普洱茶技巧：别让这些行为毁掉心爱的普洱
一款茶是否好喝，除了茶叶本身的原因外，冲泡的方式与技巧也很关键，同一款茶由不同人冲泡，甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。
而普洱茶本身对冲泡要求极高，对水温、时间、甚至冲泡方式都有较高的要求，与其他茶类的冲泡大相径庭，过一分则苦涩难当，少一分则失之单薄。这时常让很多热爱普洱的茶友感到困扰，怎么今天泡出来的味道跟之前差那么多?
一饼极品普洱，不但价格不低，往往还是茶友数年珍藏存储而得来，饱含着茶友的期盼以及时间成本，如果在最后的冲泡阶段，因为冲泡手法的原因而使得滋味有损就太可惜了。
在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉心爱的普洱，你都了解么?
一、悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡。
由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
二、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
三、时间模糊
“跟着感觉走，全靠舌头找”这是很多茶友随性的泡茶方式，在泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定，当然如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非。茶道是人们在不完美的生命中，对完美所作出的小心翼翼的试探。如果明知道通过读秒计算泡茶时间，能够取得更好的味道，相信很多茶友都会为了取得那梦想中的味道而努力。尤其是生普洱，只要在冲泡中，有着几秒的差距，就可能造成茶汤的巨大差异与那梦想中的味道擦肩而过。
四、水温飘忽
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
五、暴力起茶
起茶这个问题，只在紧压茶中会出现，而普洱茶又大多数都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都需要用茶针等装备来起茶。如果在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题，这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶整碎，微调冲泡时间的能力。
六、一种泡法走天下
茶友们在熟悉一些普洱茶的泡法之后，有时又会走入教条主义的困境，用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间，而如果茶叶的年份不同，水温有可能需要有所转变，譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降，使用90-95度的水。而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。总而言之普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉，随着经验的积累，自己泡出的普洱茶汤，也终将令人“惊艳”。
普洱茶暴涨的推手
今年以来，云南普洱产区整体收购价上涨30\%—100\%，一些名山古树春茶价格更是达到每公斤8千、1万的天价。茶农大赚，买豪车、买别墅，都不在话下。一般来说，游资的炒作加大了市场的不稳定性，一旦茶商集中抛售大量囤积的普洱茶，市场将有崩盘的危险。
与以往的盲目炒作和全线上涨不同，今年仅高端普洱茶大幅上涨。虽然背后都存在炒作因素，但是高端普洱茶的稀缺性和市场刚性需求才是价格上涨的主因，普洱茶市场2007年的崩盘不会重现…
今年高端普洱茶价格暴涨
茶农都没想到今年普洱茶价格涨得这么快
上世纪50年代，普洱茶在港台受到追捧。1999年，台湾普洱茶市场崩盘后，港台茶商将目光投向当时在内地还不受欢迎的普洱茶，低价收购，大量囤货，引发2007年普洱茶价格暴涨。
2007年上半年，普洱茶价格暴涨，短短几个月的时间后又出现惊天逆转，600万元一公斤的所谓普洱茶王，身价大跌到10多万元。2007年底，普洱茶市场泡沫破灭，很多跟风的茶厂从此一蹶不振。
在2007年的大涨大跌之后，由于库存压力偏大，消费信心不足，普洱茶价格持续低迷，产量也连续两年下降，从9.9万吨降低到4.5万吨，降幅高达55\%。
供需关系加游资炒作推动普洱茶暴涨
对这轮普洱茶价格上涨，业内人士推测是有行业外的资本进入
目前，很多茶叶都是“茶农→茶厂→一级经销商→二级经销商→零售商→消费者”的营销模式。茶农、茶厂、经销商建立稳定的合作关系，既维持了市场的稳定，也让茶农的收入有了保障。而投资商用高于茶厂的价格直接到产地大量收购茶叶，茶农自然愿意将茶叶卖给能获得更多利润的收茶商人。
按照以往的经验，投资商形成垄断后控制市场供给，制造出货源稀缺的假象，趁机抬高价格后悄然入市，在其他散户跟风入市后，早已赚得盆盈钵满全身而退，而将风险全部转嫁到跟风者身上。
但是，这次暴涨却与当年不分好坏地盲目收购和全线暴涨明显不同。数据显示，古树茶的升幅在50\%以上，台地茶普遍升幅则只有20\%左右。
2012年芜湖茶博会亮点：大益集团普洱茶
5月11日上午，第六届中国国际茶博会在芜湖国际会展中心举行了盛大的开幕式，届此为期四天的茶业博览交易会拉开序幕。2012年芜湖茶博会由安徽省贸促会和芜湖市政府主办，突出“特色、方便、实惠、放心、喜庆”五大特点，展出面积13000平米，参展企业商家300多家。本届茶博会为历史之最，比上届展会规模递增26%。芜湖国际茶博会已成为华东地区乃至全国的重要的大型茶叶博览品牌。
走进大厅，“江南第一茶市”三山区展馆首先映入眼帘，黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等名茶包装精美，做工精湛，堪称茶中精品。三山区负责人表示，为了本次展览会，三山区做足了准备，选了最有特色的茶叶以供观赏。
云南大益集团的普洱茶是此次展览会的亮点之一，吸引了众多的看客。高级茶艺师陈小姐优雅、曼妙、温婉地为我们展示了普洱茶的泡茶过程，首先是洗茶，前两泡的时间较长，过五秒再出水，用以唤醒茶叶，接下来的三四五六七泡注水之后就可以立马出水了。在泡茶的过程中，茶香四溢，让人忍不住驻足流连。端起来品尝，鼻下一阵阵清茶香。
记者还观察到，安徽人祖果网农业科技有限公司、天方茶叶等省内外知名茶企亮相分呈，着实增色不少。本次会展的负责人周主任告诉我们，本届博览会集洽谈订货、信息交流、产品展销于一体，邀请国内外茶酒食品生产企业、供应商、采购经销商前来参展、参观，使展会既成为参展企业拓展市场、寻求项目合作的最佳机遇、也成为采购经销拓宽采购渠道、提高采购效率、降低采购成本的最佳途径。
除了精美茶叶展示，2012芜湖茶博会还邀请了著名庐剧表演艺术家丁玉兰女士，芜湖"面人刘"现场展示才艺，赢得看客们的满堂喝彩。气氛十分热烈。
据了解展会以“品牌塑造、加强交流、重在交易”为理念，助推长三角与中部地区茶酒产业做大做强，提升茶酒产业市场价值；促进茶酒产业交流与区域合作和可持续发展。徽茶清新的芳香在第六届中国国际博览会上，飘香万里。
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