绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶贵生不贵熟，一直是普洱茶界一个不成文的说法，但既然存在，肯定是有道理的。
这个贵有两层意思：
一是价格高；
二是更受欢迎，更被看重。
价格的解释是：生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本价格也高些。价格高受欢迎，被看重。
那么为什么普洱茶会贵生不贵熟呢？是由是在外的、人为的、市场化因素决定的。
其一，普洱茶的核心价值之一，“存放”越久越醇、越久越香、越久越值钱，这是茶友茶商默认推崇的价值。当然，佐证这一价值的，你能见到的多为普洱生茶……长期形成了现在的认知观念。
但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，熟茶也存在后发酵的空间，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有提升空间。所以，一样有人存放熟茶。
但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而非熟茶。即饮口感不好，用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多，与生茶相比，熟茶的后期转化空间相对较小。
其二，这二十载，普洱茶在市场中得到的洗礼和认定，基本也是普洱生茶起到了决定性因素。其实，最早提及普洱茶，就只是指发酵过的普洱熟茶，并没有生普的概念。向前推十年，估计云南本地人也不怎么喝普洱茶，即使有一些生茶，量也很少，并且也是称为“青饼”，并没有什么概念，估计也就是当作绿茶对待的而已。
另外从直观的角度分析普洱茶为什么“贵生不贵熟”的原因。
视觉感官
你自己都会相信，自己看到的才是最真实的，就这道理。普洱生茶，你可以清晰的看到条索，看到叶脉，也就是你可以清晰的看到原料，甚至资深茶友，看一眼即可分辨出是哪个茶区。熟茶则不是，经过发酵之后的普洱茶，什么料看起来都是一样的。
市场效应
简单点说，其一，同一款生茶哪一年份卖多少钱，随处可见，随处可以佐证。其二，生茶程序相对简单可见，售价高、变现快，所以，好的原料，自然而然也都是做了生茶。相反，熟茶的原料就不太有保障，因为发酵确实存在一定风险，并且，发酵后也很难分辨，所以，一般也没有谁拿好的原料去发酵做熟茶，没有必要……所以，熟茶的价格一直都不高。
这就是“贵生不贵熟”简单的理解。
当然，不否认熟茶也有好的，尤其近两年，市场需求，专注熟茶的茶企也已出现，货真价实的熟茶也已开始。但是，在市场能否买到好的熟茶，还是得看途径，看品牌，看商家良心……关键，还得看自己运气了。
以上资料来源于网络
对于陈皮普洱（小青柑），99%的人都理解错了
万物之始，大道至简，衍化至繁。
——老子《道德经》
有关柑普茶，你是否听过一些五花八门的“专业词汇”？青皮、陈皮、橘皮、黄皮、微红皮、红皮、二红皮、大红皮、小青柑、青柑、红柑、大红柑、二红柑……这似乎是行家对新手的警告：这玩意儿很复杂，别乱来！于是，刚接触柑普茶的茶友们便头都大了。
皮皮不分、柑茶不分的情况不在少数，今天，不妨跟小卒一起来捋一捋。
1.皮、果、茶
青皮、陈皮、柑皮、红皮，是皮的概念。小青柑、青柑、红柑，是果的概念。而平时所说的小青柑（带茶），其实是简称，规范的名称应该叫小青柑普洱茶或普洱茶（小青柑）、小青柑红茶或红茶（小青柑）等。
2.新皮和老皮
根据皮的陈化时间，可将柑（橘）皮分为新皮、老皮。陈皮只是老皮的一种。
据新会陈皮地理标志产品对陈皮的定义，只有陈放3年以上的新会柑皮才能称为陈皮。《中国药典》上一般指具有药效的老皮，在来源上强调工艺“晒干或低温干燥”。因此，柑皮通过晒干或低温干燥，陈放3年以上，达到陈皮品质标准（如柑香去，陈皮香显）才能成为陈皮。
柑皮如果加工不当，采用高温干燥导致药用成分（如陈皮挥发油）散失，那么即使陈放3年以上仍是老皮而非陈皮，这时便只有食用调味价值而无药用价值了。所以高温烘制的柑皮，只能叫老柑皮，不能转化成陈皮。高温烘制的柑普茶，无论放多久都只能叫老柑普茶，而不能成为陈皮普洱。
3.青皮与陈皮
青皮有三层意思：平时我们会用“青皮”来做“新皮”代称，这时的青皮是做不规范的代称使用；根据成熟情况划分，青皮是跟红皮对应的一种柑皮成熟状态；在药典中的青皮和陈皮则是两类，青皮是“青皮陈皮”的简称，陈皮是“红皮陈皮”的简称。
《中国药典》记载：青皮（青皮陈皮）是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮；陈皮（红皮陈皮）是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。
国内陈皮研究文献及药典记载，柑皮从药性上划分，只有青皮和红皮之分。黄皮这个概念，在成分及功能研究、药典上均未出现，不具备显著特征。
陈皮根据药性分为青皮陈皮、红皮陈皮。新皮根据陈皮的划分可分为青皮、红皮。柑根据柑皮的划分可分为青柑、红柑。实际生产操作为了将产品区分的更明晰，通常将青柑中较小的状态，叫小青柑；红柑中最成熟的状态，叫大红柑。皮也可细分到小青皮、青皮、红皮、大红皮，而黄皮、微红皮、二红皮等应属于不规范的划分或叫法。
与皮相对应的柑普茶产品类型也应是4大系列，如金柑普分为小青柑普洱茶、青柑普洱茶、红柑普洱茶、大红柑普洱茶，形成了一个完整的产品系列。
4.陈皮药性
上期讲到柑皮药性问题，我们一般说陈皮药性为“温”，而药典记载“辛、甘、寒，无毒。”是否药典有误？
《本草纲目》记载，“青橘皮，其色青气烈，味苦而辛，治之以醋，所谓肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陈皮浮而升，入脾肺气分，青皮沉而降，入肝胆气分，一体二用，物理自然也。”一体二用，陈皮药性就可以理解了：青皮陈皮药性“寒”，红皮陈皮药性“温”。红皮陈皮理气健脾、燥湿化痰，青皮陈皮疏肝破气、消积化滞。金柑普也不能随便喝，根据想要的效果来选择。
5.陈皮普洱的加工
经常有茶友问我：“为什么别人能做陈皮普洱（小青柑），你们只能做小青柑（普洱茶），是不是技术不行？”这个问题小卒曾解释多次，仍不断有人来问，故在此统一回复。
据新会陈皮地理标志产品对陈皮的定义，陈放3年以上的柑皮才能称为陈皮，否则就是柑皮。大益金柑普，采用新会柑核心产区当年的柑皮和勐海普洱茶，经独特的工艺加工制成。当年的小青柑皮与大益普洱茶加工制成的是大益金柑普（小青柑普洱茶），简称金柑普（小青柑）。
皮是新皮，所以只叫柑皮不叫陈皮，加工的成品自然也不能称为陈皮普洱。大益做的陈皮普洱（袋泡茶），采用陈放3—5年以上的陈皮与陈放2年以上勐海熟普来加工，这种陈皮普洱的香气就不是柑皮香了，而是纯正的陈皮香。
关于陈皮普洱的生产，小卒认为有两种方式可以实现：一是将新皮与普洱做好半成品，放到专门的陈化仓陈放3年，达到陈皮普洱标准后，再包装成陈皮普洱出厂；二是新皮陈放3年，达到陈皮标准后，将普洱茶与陈皮加工形成陈皮普洱，做成成品出厂。
至于说，用当年的新皮来做陈皮普洱，我只能说一声抱歉：“小卒做不到啊！”
纸箱怎么存放普洱茶
抽空一一检视过去，挑自己感兴趣的出来品试变化。
这也算是存普洱者的一个乐趣了。
关于普洱茶的存放民间一般说法的通则是：
保存在防潮、避光、无异味、温度适中的环境下
我存茶今年是第11个年头了，一直都在使用身边能拿到的茶厂茶叶包装箱
效果都还算满意，感觉茶的真性保留较好。
趁着这次翻茶检视顺便拍个照片，给新存普洱的茶友一个参考。
因为一开始就有这样的箱子所以就一直沿用下来了
2这是茶厂外销包装箱一般是外箱5层瓦楞内箱3层瓦楞
因为茶是大宗物品外销一般都是走海运的
茶在箱子里要能扛过海运几个月的温湿度条件还能不霉变
这也是茶厂多少年的经验累积了。
这种箱子隔热的效果也好，不必担心内部温度的骤然变化
茶友们如果不方便拿到类是的内外双箱结构的茶叶专用厚纸箱
也可以自由组合，找大小合适的箱子大箱套小箱（很多人其实就是这么做的）
箱子要求没有异味的，瓦楞层数当然越多越好了。
另外茶叶存放的房间的温湿度等还是要有适度控制的。
还有就是码垒箱子要离墙离地一些距离
因为一开始就有这样的箱子所以就一直沿用下来了
纸箱密度决定它的透气性能，厚度只能保证吸水度和杂味的隔绝等等效果。
厚度大，不用什么干燥剂还有一些茶友使用的什么套套之类的，可以说比较完美的陈放。
以前有做过比对试验如果是新茶就进双层箱子里的茶存放后要耐泡，茶味也纯，基本没有杂味。
比较期待的是存出来的陈茶如果没有陈杂味，不需要要醒茶就能冲泡，那就好了。
了解普洱茶的冲泡茶艺，让你泡的一手好茶
了解普洱茶的冲泡茶艺，让你泡的一手好茶普洱茶属于后发酵茶，品赏自己保存的普洱老茶，会让人悦智明白事理，犹如阅读一部厚厚的史书，精彩的故事总是耐人寻味。若比人生，一杯浓醇、绵绵陈香的普洱茶，似阅历丰富的老者，内涵深邃，自如人生，正如孔子日"七十从心所欲，不逾矩”。岁月的磨砺换来茶的醇香和人的智慧，谁说品茶不是品人生呢。
准备茶事:
其一，布饰。整理衣着(要求整洁大方)，净手(洗干净手，不要涂抹化妆品)。
其二，备具。茶盘、随手泡(煮水器)、茶荷、茶艺组(茶匙、茶夹、茶针、茶则、茶斗、箸匙筒)、茶巾、水盂、滤网、紫砂壶(200毫升)、公道杯、杯托、盖托、茶刀、白瓷(或玻璃)茶盏。
其三，备水。以优质山泉水为上。冲泡普洱茶水温要求100℃沸水为宜。
其四，醒茶，即用茶刀提前从普洱茶七子饼取下5克茶放置茶荷备用。
示茶艺:
第一道，静通玄境。欲达茶道通玄境，除却静字无妙法。宁静心绪习茶赏鉴。
第二道，温壶暖盏。用沸水温壶暖盏以备烘茶。
第三道，置茶入壶。把茶荷中的茶用茶夹夹入紫砂壶中。
第四道，润泽醒茶。用沸水沿壶口低冲入壶，封壶盖轻摇壶身快速出水，起到润泽和洗茶作用。由于普洱茶有持久保存的特点，因此洗茶荡尘是不可缺少的程序。
第五道，斟水冲茶。沿壶口冲水入壶内壁，不要冲到壶心溅水。
第六道，刮沫养汤。用壶盖刮去浮沫滋养茶汤。
第七道，封壶蕴香。封壶盖1~2分钟，静候茶汤。
第八道，观色调汤。提壶出茶入茶盏观色，再把这一盏茶汤高斟入壶以调匀茶汤。
第九道，玉液出壶。拿起茶壶在茶市上干壶，出茶汤入公道杯。
第十道，分茶敬客。把公道杯(也称“茶海”)中的茶汤依次斟入茶盏中，奉茶敬客。
第十一道，赏汤品啜。普洱茶汤褐红透亮，似珍藏多年的红酒色泽诱人，茶汤浮面有水雾袅袅腾起，美丽至极，品啜一口，陈香醉人，茶汤厚而绵，令人回味无穷。
第十二道，尽杯谢茶。回味愈久弥香的普洱茶魅力，感悟岁月如歌。
充满山韵的普洱茶散发着不同大山的气息，摄揽着喝茶者心魂，随着品饮，仿佛被茶带到了它生长的山峦岩罅，神遊于山水清风，体悟心灵的放飞与大自然融涵玄会，窅(yao)然自失，进而体悟至人无已、神人无功、圣人无名的人格妙境。真才大美，天然去雕饰的深山茶树，秉天地之气吸风饮露自由生长朴素真实，才有了人力无法复制的山韵之香，这也正是茶道所托物希寄的人格之真、人性之真、人情之真。在世间权利取盈的考量制约了人际的真情，使人负重而行。而只有真情真诚才能构建社会的和谐。因此，大自然永远是人类需要孜孜以学的重书。无论产自攸乐山、革登山、倚邦山、莽枝山、蛮耑山、慢撒山，还是生于景迈山、巴达山、南糯山、布朗山、易武山、无量山、邦崴山、班章、蛮弄、老苍等地，藏于秀峦翠峰中的茶树与山同辉。带着各自山脉气息制成的普洱茶，其独有的地域之香让爱茶人遨游其中流连忘返，让初试普洱茶者惊奇折腰。
不仅如此，普洱茶具有越陈越香的特色。品赏自己保存的普洱老茶，会让人悦智明白事理。呵护十年甚至几十年，使新茶变老茶，这需要不离不弃的信念和忠诚，与茶一起走过岁月沧桑，分享的是茶带来的浓浓茶情和悠悠茶香。如同朋友与亲人，时光见证了成长和真情。山谷道人黄鲁直诗中所言“恰如灯下，故人万里，归来对影。口不能言，心下快活自省”。珍藏普洱茶无需故人万里归，而是结伴同行无论阳光还是风雨中。品普洱茶亦如阅读一部厚厚的史书 ，精彩的故事总是耐人寻味。
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