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云南普洱茶的第二大市场

导读

马来西亚被认为是云南普洱茶的第二大市场，马来西亚茶商收茶回去最短的做仓3个月，长的达几年。茶叶就返回国内销售，一般直接接口是广东的芳村茶叶市场。

【正文】云南普洱茶近年来国内市场销售火爆，但是国内大陆仓储出来的普洱茶少之又少，大陆地区大部分老茶是港澳台以及马来西亚返销回来的，仓储环境多变，想遇到好仓储的普洱茶得看缘分的。

云南普洱茶的第二大市场

马来西亚被认为是云南普洱茶的第二大市场，马来西亚的普洱茶原产地都来自中国，因其国家独特的地理环境，特别适合普洱茶在存放过程中的发酵与储藏。在这里茶叶可以陈化快，茶味也会自然真醇，韵足气厚。马来西亚将成为国际普洱茶集散中心和云南普洱茶的第二故乡。

云南普洱茶的第二大市场

2007年，全球首只普洱茶基金发行一事，有了重要进展：云南省普洱茶协会与马来西亚普洱茶商会在马来西亚吉隆坡签署《吉隆坡宣言》。根据该宣言，双方将共同为规范普洱茶出力，同时携手打造“KSC替代投资基金(普洱茶)”的基石——“普洱茶大马仓”。目前这个公司还在运作否不得而知。

但是几乎每年，马来西亚的普洱茶商来云南采购很多普洱茶，越来越多海内外茶人对马来西亚的气候对优化普洱茶后发酵作用产生共识，海外茶商和普洱茶企业在马来西亚存放普洱茶再回销中、港、台的投资风气渐成气候，形成“出口转内销”的独特现象。

近年来，一些茶企或者第三方也在自建醇化仓库，并且还配有一些增值服务（托管、交易中介、品鉴等）。

马来西亚（大马仓）普洱茶的交易模式会向着电子现货模式转变，目前普洱茶也有，但是规模还没有现货交易的规模大。

地理气候

马来西亚分为东马与西马二大部份，东马由沙巴、沙劳越二州组成，西马位于马来半岛由吉隆坡与十一州组成。因位置靠近赤道，故其气候为热带气候，长年炎热如夏，加上内陆容易受海洋性气候与季风影响，雨量丰厚、湿度高，时常在炎炎热浪午后，都会有一场午后雷阵雨。整体气候可以这样概论：海洋型热带气候，全年温湿度稳定、变化小，单日起伏大，故有「四季是夏，一雨成秋。」，这与云南大陆型亚热带高原气候的「四季如春，一雨成冬。」二相辉印。

后发酵茶的历史渊源

笔者在马来西亚所品饮的当地储存茶品全数出自于马来半岛地区，主要是吉隆坡与北部的怡保市。吉隆坡是马来西亚首都，也是华人主要聚集地区、商贸城市，保留最多华人文化，珍藏许多福建岩茶、铁关音等老茶并不意外。怡保市为马来西亚第三大城市，为最大锡矿产区，据茶人叙述，矿工长时间在地底下，环境相当湿冷，在中医学观点后发酵茶性温，当时为让矿工驱寒气，就以大量廉价的后发酵茶为主，而六安、六堡则为最大宗茶品，普洱茶数量不大。甚至在文革时期，云南、广东、广西等茶区几乎没有制作后发酵茶品，因此1966-1975年间马来西亚茶商找寻茶菁运送至怡保自行制作六堡茶，这也可以合理解释在马来西亚可以见到为数不少的越南菁、泰国菁所制作的六堡茶的原因。

气候对茶品仓储影响

马来西亚气候有一特色，虽然近赤道、雨量大，单从数据上来看似乎不利于茶品储存，容易发生霉变之虞。然而，马来西亚温度虽然高，但几乎每天在午后会有雷阵雨，很快降低温度；年雨量虽然大，但属于每日午后阵雨，雨停后云散日开，相对湿度立降，不常发生集中几周的日夜不停连续降雨，也没有台风侵袭。这对于生活在二广、港台的茶友比较不能理解，连续乾旱与梅雨季节在马来西亚是几乎没有机会见到的。

单日温湿度大幅升降，又在可容许范围内，只要能保持一定的通风性，如同快速率的收缩与呼吸一般，茶品陈化速度将会变快。这与二广、港台、云南、大陆北方的气候差异甚大，所储存出来的茶品口感迥然不同。笔者推测与实际品饮过后认为，「大马仓」茶品在十年左右与其它地区差异尚不明显，在第二个七年转变口感立即有所不同，香甜、清爽、无杂味为其特色。

大马仓特色

此次造访马来西亚，笔者所品饮到代表大马仓的茶品有下列几款：

1.1996勐海水蓝印

2.1996紫大益

3.1992中茶繁

4.越南菁六堡茶

5.六安篮茶

6.七子小黄印

7.七子铁饼

8.阳春宋聘

9.敬昌号

10.8592熟饼

基本上在1990年以后的茶品，水蓝印、紫大益、中茶繁等感觉跟台湾南部储存茶品差异不大，闷味稍轻。七零与八零年代茶品，如越南菁六堡茶、六安篮茶、广西六堡茶则明显较其它地方仓储茶品香甜清爽、韵底较深、无杂味。七子小黄印与七子铁饼更为经典，饼面、纸张泛油光，而八零年代末期8592，因为堆味与无任何杂味完全消失，轻发酵熟茶居然类似老生茶，以这熟茶品的陈化口感最让笔者震惊，这几款茶也代表马来西亚仓储的优势。

阳春宋聘，目前市场公认较为后期之宋聘茶品，主要特色除了筒身上印有「阳春」字样，每一饼都包上白纸，主要分为粗、细茶菁二批。此次马来西亚所见，为泰国茶菁，条索较为粗壮，未入仓、气感尚可，香甜滑润、口感饱满，整体来说亦是不错的难得好茶。

敬昌号，一般市场所见均为小内飞，马来西亚敬昌号为大内飞为主。小内飞敬昌号香气口感与江城号接近，然马来西亚大内飞敬昌号完全没有入湿仓迹象，干净油亮，而香气口感接近双狮同庆号，气感亦略为相近。这一款茶品，是目前马来西亚茶品中，年份较久的古董茶号，还有其它茶号，比如「本记」，这些茶品明显较期它仓储口感为佳。

以这些茶品，明显突显马来西亚仓储特色。马来西亚与台湾、香港相同，都没有产地优势，依各地特色与专长方能展现不可取代性。马来西亚不同于其它地方的独特性，就是国际港口、语言、气候！

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云南普洱茶的第二大市场

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“黄片”普洱茶全解析：喝不起班章冰岛，喝喝“容嬷嬷”也不错！

在普洱茶界，近年随着山头主义的品饮概念日渐兴起，推演了普洱茶山头茶的价格战，这一时间内，喝名山茶，竟成了生活中的“奢侈品”。在早年间，不起眼的粗枝大叶的“黄片”，也成了普洱茶中的“香饽饽”，可谓普洱茶界中的一朵“奇葩”。

自“黄片”进入普洱茶市场，这个略带歧义的称谓，便成功的吸引了一大片“黄粉”。据说“黄片”刚进入市场，还未扬名普洱茶界之时，有人找茶商买“黄片”，茶商的回复义正严词：我们是正经、专业的茶商，从不卖“黄片”！

这不过是茶间笑谈罢了，不过谈到“黄片”茶友们首先想到的是什么？这是个值得商榷的问题。在不知不觉间，微享会已举行到第十三期了，本期主题我们主要探讨与分享茶中尤物——“黄片”为何物？

微享会第13期研讨主题：“黄片”普洱茶全解析

参会人员：编辑部全体成员

主持人：子衿（系编辑）

研讨时间：2018年8月24日

摄影：凌峰（系新媒体运营总监）

本期撰稿：谦不语（系记者）

“黄片”普洱茶全解析：喝不起班章冰岛，喝喝“容嬷嬷”也不错！

一、“黄片”定义

所谓“黄片”，据清阮福《普洱茶记》解：“将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天。”其形成，是指普洱茶原料晒青茶在的采制过程中，因揉捻不成条，或条索疏松、粗老的这部分茶青，称之为“黄片”。

二、“黄片”也有传说

1、神农才是第一个喝“黄片”的人？

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”谈到茶文化史，这句关于茶的记载，永远不会过时，只会随着时间的推移渐渐成为茶文化的底蕴。依照后人对当时情景的想象与描述，神农尝百草之前，是在一棵树下烧了一锅水，而这棵树便是一棵古茶树。神农尝遍七十二种毒草，能侥幸逃过一劫就不错了，回来看见锅下的火早已熄灭，水也彻底凉透，哪还会在意飘落在锅里的茶叶，自然端起锅便豪饮一番。说来奇怪，神农喝完“水”后，只觉得微苦回甜，一直隐藏在身体里折磨着自己的毒也被解了。

树叶能自然而然飘到了锅里，那只能是老叶“老黄片”了。因此，在普洱茶界内还演绎出这样一则传闻，说台湾普洱茶人把“老黄片”茶品命名为“神农一叶漂”，由此来缅怀神农这第一个喝“黄片”的人。

“黄片”普洱茶全解析：喝不起班章冰岛，喝喝“容嬷嬷”也不错！

2、普洱“黄片”的来历渊源

关于普洱茶“黄片”，普洱茶界至今说法不一。一则说是“边角料”，不得爱戴；二者说是良品，被人专宠。就其类别来看，目前茶界较为公认的黄片，主要有两种类别，即依照茶鲜老嫩程度来看，分为“小黄片”和“老黄片”。兹举二例加以说明。

说法一：在上个世纪80年代中期，对低产古树茶园进行了改造，为了增加产量，一夜之间无数古茶山茶园里的古茶树惨遭“斩首”。茶农们看着可惜，便把砍下茶树上还算嫩的茶叶采回家，以特殊工艺制成当地人爱喝的粗毛茶，如老帕卡茶。

上述说法是否属实，笔者不得而知，不过老怕卡茶确实类似“黄片”茶。老帕卡在哈尼话中意思是：茶树的老叶子。老帕卡茶的制茶工艺传统而古老，在云南普洱茶区的哈尼族茶农，多选择冬季将古茶树上新鲜的老叶子（茶叶不失嫩度又较为成熟）采摘下来，以特殊的制茶工艺制成。诸如此类黄片茶，皆属“老黄片”一类了。

说法二：茶农采摘鲜叶后，在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松，使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来，另外制作成普洱茶产品，也就是现在通常所说的“小黄片”。

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三、“老黄片”与“小黄片”的区别

所谓“老黄片”，是指茶鲜相对粗老，叶片发育成熟度较高，茶多糖含量较高，咖啡碱、茶多酚含量低，使得茶汤口感较为甘甜，而苦涩基本可忽略不计。又因为“老黄片”细胞壁较厚，在加工过程中很难对其造成破坏，由此耐泡度较高。各种因素综合让“老黄片”滋味相对醇和，因而深受部分茶友钟爱。

“小黄片”却与“老黄片”又有所不同，“小黄片”的原料是叶质较薄的幼嫩茶青，本质上与那些所谓“标准”的芽叶也相差无几。若两者产于同地，“小黄片”口感苦涩度较“老黄片”相对较低，甜度比“老黄片”又有所不如。“小黄片”又以早春茶品质最佳，有一部分“小黄片”早期并显现黄色，要经过几年的陈化才会暴露“真面目。”

由于“老黄片”叶片相对成熟，内含物质中氟和部分微量金属的含量相对较高，长期饮或对身体不利，而幼嫩茶青却降低了如此顾虑。再者，诸如茶多酚和咖啡碱等物质含量低，养生功效相对幼嫩茶青或有所不足。

就普洱茶黄片的冲泡与品饮来讲，其冲泡要点是水温高、投茶量大或者直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现“黄片”的内涵滋味。不过“老黄片”却并不建议如此做，因为这样会让氟和微量金属较好的溶入茶汤中，偶尔品饮尚可，多饮或不利于身体健康。

四、“黄片”收藏价值

相对来讲，作为作为“副产品”的黄片茶，在揉捻环节中不易成条，故后期陈化时速较快。就收藏价值而言，“黄片”同具常规普洱茶产品本身具有的属性，也具有愈陈愈香的品质特征。至于如何判断其收藏价值，可参考【微享会第三期】《百元的茶和千元的茶哪个值得投资？投资收藏普洱茶的关键是……》一文，笔者不再作详解。

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五、“黄片”也分名山头？

现如今流通于普洱茶消费市场上的诸多产品，多为“山头茶”概念茶。随着山头茶的发展趋势，原先不被看好的“黄片”也逐渐显露出其自身的价值属性，渐成名山名寨普洱茶产品的敲门砖。

近年来，尤其是兼具“名山头”与“古树茶”的“黄片”，“高贵”的出生决定了它的价值，如布朗、易武、冰岛、倚邦、昔归……这样高品质的“黄片”，在滋味上也保留了大部分“主产品”山头风格，由于“黄片”名义上是被“拣剔”出来的“副产品”，价格往往普遍低于“主产品”很多，因此喝着也非常划算，其品质和所选茶青的原料品质相差无几。

总而言之，好茶不在于贵，适者方为上品，正如普洱茶界流传的一句话：喝不起茶王班章，喝不起王后冰岛，偶尔尝尝他们身边的“容嬷嬷”也不错。

以上为www.ishuocha.com编辑部第13期微享会的探讨成果，行文中或有论证不足或有争议之处，烦请茶友们提出与指导。针对以上行文，微享会栏目组保有最终解释权。（本文系独家原创稿件，撰稿：谦不语，未经授权，禁止转载，图源于图库。）

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