普洱茶生茶和熟茶谁的咖啡碱多？-茶礼仪网

普洱茶生茶和熟茶谁的咖啡碱多？

咖啡碱（咖啡因）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种甲基黄嘌呤生物碱，纯的咖啡碱白色是的，具有强烈苦味的粉状物。普洱茶中生茶和熟茶谁的咖啡碱含量更高？通过科学的实验对比我们得出在普洱茶生茶中咖啡碱的含量是4.29%，普洱熟茶的含量是3.31% 。所以通过比较我们就可以很直观的得出结论：在普洱茶中生茶咖啡碱含量肯定是多于普洱熟茶的咖啡碱含量。

喝茶为什么有助于提升醒脑？

那是就是咖啡因在起作用，适量的饮用普洱茶会使中枢神经兴奋，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。同时增加了人体热量消耗，所以我们就会有饥饿感。喝茶时，我们也应该根据自己的身体状况适量摄入，过度的饮用会让我们带来一些不必要的烦恼，比如：晚上睡不着心情烦躁影响第二天的工作学习，咖啡碱刺激肠胃系统可能出现拉肚子和排尿频繁的症状。

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普洱茶较好什么环境存放

　　话说普洱茶是可入口的古董，所以普洱是越陈越香、越陈越有韵味。但这陈的前提是普洱要保存好，那普洱茶较好什么环境存放呢?普洱茶存放的环境直接影响普洱的品质，会间接千万此茶的价值，下面我们就来看看普洱对存放环境有什么讲究。

　　普洱茶较好什么环境存放呢?我们举出五个条件：日光、湿度、空气、单纯。前三项是生物赖以维生的必备要素：

　　1、存放普洱茶的日光

　　茶叶生长，需要充足的日光，以进行光合作用制造养分，但是茶叶一日制成茶品之后，就不适宜长时间受到日光直接的照射。日光会提升温度，过高的温度导致茶叶中的水分散失，湿度也就降低，进而接近【焙火】了，这与茶品自然的转变陈化并不一样。其次，日光中的紫外线含有极高的能量，会破坏茶叶本身的物质结构，特别是如果破坏了儿茶素分泌多元酚氧化酵素的机制，也就破换了茶品后续转化的可能。因此，储存茶叶的环境，多是存在无日晒的地方。

　　2、存放普洱茶的温度

　　从化学反应的角度来看，温度越高，反应越快，可是【欲速则不达】温度高到摄氏六、七十度时，如果相对湿度也很大，已经接近冲泡一般绿茶的环境了，茶叶内的物质直接被水溶解出来，自然谈不上后续的转变陈化。如果温度还是很高，但是相对湿度太低的话，那有接近【烘焙】了，也谈不上后续的转变陈化。此外，如果温度、湿度过低，化学反应缓慢，要完成一定的反应程序，则要延长时间;温度、湿度低于某个程度，化学反应就会接近停止的状态，运洋渔船捕获鱼产后立即冷冻储藏，也就是为了【保鲜】，防止变质腐败;至于温度过低，也就是过于干燥的环境，利于物质的保存，所以许多食品的包装盒里，都放有干燥剂;但要维持食品的稳定性，也就等于不利于化学反应;茶做为食品的一种，自然不能自外于食品的本性。

　　3、存放普洱茶的湿度

　　茶仓的空气中水分的含量，对于茶品后续的转化影响甚钜。如果茶品存放在比较干燥的环境中，那么茶叶的后续转化作用，基本上是以自身的酵素作用为主;如果因为相对温度过高，造成微生物繁殖，茶品经过微生物分泌的酵素而转化，那就应该是发酵的一种。阴暗潮湿的环境容易滋生微生物，这是自然的道理，但是微生物对茶品造成什么影响，必须经过客观公正的科学实验检证，以相对温度的高低来说，相对温度较低，茶品的转化速度较慢，相对温度偏高，就有可能产生微生物，之间的临界点，综合各家说法，大约位于相对温度82%到85%之间。

　　4、存放普洱茶的空气

　　普洱茶要能继续转化，空气是必要的条件之一，其中的氧气是化学反应中的必备要素。而茶仓的空气如果不够流通，那茶品就会把反应后的产物吸回茶叶中了，当然，吸回茶品中的反应产物，对茶品而言，加分还是减分，也还依赖客观公正的科学实验检证。

　　有些茶品，特别以绿茶类为主，适合新鲜饮用，因此茶厂在制成茶品后，会採用真空包装，可见空气是会造成茶品质变的。但是对于普洱茶来说，空气的存在确实是必要的，因为没有空气，就无法进行后续的转化。提供几点观察到的现象：一、通常渥堆车间的上方会刻意开出通气口;二、香港柴湾的仓库并无刻意设置的通气装置，但人员进出都要经过仓库，显然也有适度的空气流通;三、香港石塘咀的仓库没有通气口的装置，几乎是密闭的;四、大部分人认同以陶罐，特别是紫砂罐，存茶的效果为佳，通常罐口盖著一段时间后要打开回气一次;

　　5、存放普洱茶的单纯

　　所谓的单纯，是指普洱茶储存的地方，较好不要夹杂其它物品，特别如果这物品会散发出各种不同的气味，更要避免。因为茶叶本身很容易吸收周围环境的气味，如果储存的环境中，置物过于复杂，难保茶品不会因此变得五味杂陈，所以储存环境的单纯化，应该特别留意。

　　对普洱茶较好什么环境存放就介绍到这，环境的选择很重要，想进行普洱茶收藏的朋友一定要仔细阅读，以免对普洱造成品质上的问题。如果做为茶商，存放普洱茶要注意通风;进行普洱茶批发、加盟、代理的朋友，要选择具有品牌的茶企进行合作。

普洱茶的饮茶知识：喝茶要从茶膏开始

最近老有人问我关于普洱茶膏的事情，就连见识很广的一些传媒朋友，也会柔柔地问句：“茶膏是什么，到底好在哪里啊?”

普洱茶的饮茶知识：喝茶要从茶膏开始

上周，我刚从茶叶市场出来，出租车司机看我拎着茶膏，也来了兴趣，说自己喝了好多年茶，就是没有喝过茶膏。一问价格，他便默不出声。10克，大约要150元。这还是入门级的，贵一些的上千、上万，甚至十几万的价格也丝毫不出奇。对于普通人来说，确实很贵。路上比较堵，我从茶叶市场到家，差不多1个小时，茶膏的历史也讲得差不多了。下车的时候，司机师傅忽然对我说：“哥们，车费差不多30元，我再给你200元，你就亏点，那红运当头的茶膏卖给我回家尝尝?”

茶膏之热普洱茶膏成为热点也不是这几年的事情。只是今年备受关注，以前茶膏是茶类中的异数，是因为普及得不够，茶膏专家陈杰先生曾经花了大量的心血梳理了茶膏的资料，冠之曰“秘史”，让许多人长了见识，只是古人把茶膏说得太玄乎，“包治百病”啥的，有点太刺激。

茶膏的历史比较悠久，首现在吴任臣的《十国春秋》，南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，“贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。金装八枚，异于其他茶类，有着非凡的身世。宋代流行斗茶，在工艺上要榨出茶膏，茶叶与茶膏正式分离出来。有膏无膏，高下自分。宋徽宗赵洁就说，“茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文;膏稠者，其理歙以实。”茶膏的真正发展是在清代，云南普洱茶采用了土锅熬制办法，煮出来的茶膏很受欢迎，那些上贡到朝廷，贩卖到西藏寺院的茶膏都成为达官贵人高僧大德追捧的神品。乾隆年间，宫廷也开始了茶膏制作。今天的故宫里，还存有昔年普洱茶膏。

2007年，普洱市搞了一个“百年贡茶回归故里”的活动，我在北京故宫，亲眼目睹了皇家体那些斩钉截铁的话，“茶膏内服外用，药到病除”，在古代(其实今天也差不多)，皇家的话就是真理，绝对的标准，因为他们的命比咱值钱不是?换言之，人家皇族都当宝贝，你还有阿Q式的反驳理由?后来我有幸喝到那些百年之茶，其实只有粉末的味道，古董之物，大抵都是有其缅怀和臆想价值。喝的套路我曾经给过许多普洱茶厂家意见，大意是你要去获得消费者的欢心，一定要拿出最好的茶品来。如果开始就让消费者接触到差茶，反感是天然的。