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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，是萦绕在茶杯周边的茶香。香是品茗中最表面性的鉴赏，若喜欢那一缕茶香的话，就会直接产生一种愉悦感，一种满足感。下面来了解普洱的几种香气：
陈香
陈香常见于普洱茶（熟茶），以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶（生茶）。陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。
陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。
陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多。
枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。
这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
樟香
多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。
桂圆香
这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶（熟茶）中，但一些普洱茶（生茶）偶尔也会有桂圆香。
桂圆香是在加工中产生的，与枣香有相似之处。
【茶百科】一泯齿留香，杯中普洱茶
关于茶叶的记忆是在儿时，那时爷爷晚间看电视时都不忘饮上几杯，剔透的玻璃杯中芽叶于其中飞舞。
趁其不备豪饮一口，浓烈的涩与香于口鼻间交错，浑身冒汗。那段岁月里，他们摸着我的头，笑着提醒，“小孩子少喝一些茶，会睡不着的。”茶字就在心头沉淀。
后来喝的茶越来越多，渐渐地学会细细体味。普洱、绿茶、乌龙每一种均有万般的滋味变化与香气飘扬。
豆香、兰香、蜜香反复熏陶，开始习惯了品，最后却是独独钟情于普洱茶的香气，其生熟诸多不同，各含奥妙。枣香、樟香、兰香，却不是与这些植物间种，其香气来自于茶叶自身的芳香物质以及加工工艺。
普洱茶的香气·来源
茶叶香气的成分主要来源于茶叶里的芳香物质。芳香物质不但多而且复杂，目前已知的有700多种成分，包括醇类、醛类、酮类、羧酸类、酯类、内酯、酸类、酚类、杂氧化合物、含硫化合物、含氮化合物等。
而茶叶中的芳香物质主要是醇类、醛类、酸类、酮类、酯类、内酯，在茶叶鲜叶中的芳香物质的含量仅为0.005%~0.03%，却占据评价茶叶品质的关键因素，香气。
杀青这一环节是普洱茶铭刻时光力量的不二法宝，越陈越香越浓特性的由来，可以说是普洱茶香气形成的大功臣了。
杀青的主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的酶活性，抑制酶促氧化，蒸发水分，去除青草气，促进良好香气的形成。杀青过度会产生豆香，甚至焦味、糊味，杀青不足会残留青草气(正常的是属于新茶香，清香等)。
杀青温度则是区分绿茶及普洱茶晒青毛茶的关键所在。绿茶杀青温度高，高温破坏了鲜叶中的酶活性，香气也因而较高。于普洱茶而言，杀青则是钝化酶活性，因此在后期陈放中，才彰显出“越陈越香”的独特魅力。
普洱茶的香气·呵护
如何使得香气更加高扬，外溢呢？
一是水温的控制，高温更易使茶叶舒展开，也有利于香气的散发。二是时间，闷泡过久容易出现苦味，涩味，这是多酚类物质浸出的体现，但是恰当时间闷泡，掀盖的那一刹那，芬芳扑鼻。三是冲泡，浸泡充分的茶叶，香气也会更加迷人。
从衣柜里的樟脑球到冰箱里的碳再到茶叶，茶叶吸湿、吸附异味的能力在不断引起重视。而该特性却也正是保存茶叶，乃至仓储时需要万般注意的，阳光照射加上湿度、温度等因素，会使多酚类、氨基酸、芳香物质等氧化，造成香气滋味的流失，品质的下降，甚至无法饮用。
因此，要使能承载时间重量的普洱茶香气更加高扬，合适的条件加以呵护更是必不可少。
玄之又玄，茶气与茶韵，心与神，也正是齿颊留香，神清气爽的关键因素。
那个午后，有饮者心中忧闷，有饮者身体不佳，有饮者心不在焉，有饮者刚食辛辣甜腻等物......一杯清茶入口，纵有清爽明悦之感，但却不是茶的最佳状态。
饮茶与心情，身体关系密切。若调整好心神，一口一口细细品味，方能真正感受茶之香气于口鼻中蔓延开来的愉悦之感，也才不算辱没了这一来自高山的精灵。
茶者，南方之嘉木也。
若温婉之美人，莲步轻摇，幽幽清香，需悉心呵护，需静心品赏。
邦东昔归古树普洱茶有何特点？
近年来，古树茶受到市场的认可，价格也相对较高，其中比较高又是那罕、丫口、昔归等几个片区和代表性单株古树。2010年昔归春茶毛茶价已经达500元/公斤并有继续涨价的趋势﹙实际经营成本价不止500元/公斤，一般收购毛茶干燥度还略不够，运输过程易碎也有损耗，成本要增加8%左右﹚。由于古树茶受到认可，价格比较高，市场中也就难免出现假冒伪劣。古树茶一般具有以下几个比较明显的个性特点：
一、有机生态。云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内，澜沧江又流经邦东，邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸，有人把邦东比作一个巨人，说他“头顶大雪山，脚踩澜沧江”，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。邦东古树茶冲泡出来的茶汤，一般都很有“内涵”——会有极细微的悬浮物在里面，但不会有如油脂类漂浮物。
二、苦涩回甘。入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，随之而来的是持久的回甘。
三、茶气强劲。邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚，只有少数片区为香甜型。
四、口感饱满纯正和谐。茶汤入口，口腔各个部位均感受到不同信息，但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲，虽声音的声部音色高低各不相同，但都舒服而极为和谐，细心品饮，恰如欣赏一曲动人的乐曲。
五、含蓄而富于变化。古树茶虽然茶气强劲，但恰如一个极具修养的君子，虽茶气强劲而毫不外敛刺激，而且极具变化性，从新茶到老茶，处在不断的成长变化之中，其中也以昔归茶最具代表性。不熟悉的，从新茶很看不出什么特别之处，但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的变化。因为如此，邦东古树茶新茶参加评比，大多只得银奖、铜奖之类，但“老茶”却因为具有明显的优势而多得金奖。
六、富有文化意味。在雪山脚下，一些热爱昔归茶的有识之士，自发组建了江雪文学艺术学会、邦东茶叶学会，文友们写了很多讴歌邦东自然风光、历史文物和邦东茶叶名品的诗文，加之茶马古道、新石器遗址等历史文化，使邦东茶成为了虽地处边陲而具有浓浓的文化意味的“有文化的茶”，这若在中原和江南等文化兴盛之地，倒也无奇，但在祖国的西南边陲，当属不易。如，仅忙麓茶即有《夕归茶赋》、《嘎里古茶小记》、《忙麓茶长歌行》、《绿色呐喊》等诗文，讴歌即有《夕归茶赋》、《碎镜池赋》等。
古茶之滋味，饮于喉吻而悦于心神；古茶之神韵，观于眉目而萦纡梦寐。”即是描写昔归古树茶的两句文句。
人人熟悉的普洱茶——可入口的古董茶
“待到春风二三月，石炉敲火试新茶。”历来茶诗不算多，而魏时敏的这两句还算得上比较美。看到这两句，仿佛闻到一股清幽的茶香，沁入心脾，这股茶香从世博会的普洱茶馆开始蔓延，蔓延到每个普洱人的心中。
在普洱的起源地——云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作“普洱散茶”。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称像猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”、“减肥茶”之声誉。究其历史，实际上源远流长。据道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事”。俨然，早在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种茶。
而普洱地区“茶马互市”的场面在唐宋时期更是成为一时之盛。明代，以“普洱”为中心，向国内外各地辐射出了五条“茶马古道”。他们享有“南方丝绸之路”的美称，蜚声中外。
到了清代，普洱茶一跃成为云南进京的贡品，天子掌中的玩物。传说在乾隆年间，普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进贡，路上天气阴雨绵绵，到了京城，人们发现，原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。护送茶叶进京的茶庄少主人因为贡茶面目全非，甚至想到要了断生命，但谁知用水冲泡后发现茶香四溢，茶色红润如同琥珀，唇齿留香。普洱茶也因此深得帝王之心。
民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶还有遗存，抗战爆发直到新中国建立之间，云南整个茶业萧条，但解放后很长时期，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶，并未继承发扬普洱茶优良传统，甚至大面积砍伐毁坏几百年的古茶园而取代种植无性繁殖的台地茶。而在1975年，云南便开始了普洱熟茶的生产。
随着社会经济的发展和生活水平的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之势从南洋港台传至广东，再迅速影响全国。
据了解，目前中国普洱茶的整体生产正逐步从一家一户的家庭作坊式生产向工业化生产发展。普洱茶这个“可以入口的古董”，俨然已经逐渐规模化。
普洱，是茶林里长出的城市。普洱茶在世人面前所展现出来的特点，无疑让普洱茶从民族的变为世界的，成为让“歪果仁”们喜爱的神奇东方树叶。普洱茶也将独特的普洱文化与地域风情，向世界尽情的诠释。
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