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云南碧螺春茶 喝出好女人

2018-03-22 访问量: 134 茶礼仪网

  云南,山清水秀人更美。在这个不受外部环境干扰的世界,种植了很多茶树。茶园因受环境,水质的影响,云南碧螺春获得了大家的青睐。云南碧螺春茶,喝出好女人。女人常喝茶,修身养性,养颜美容!

云南碧螺春茶

  云南产茶区地形气候环境特殊,早晚云雾笼罩,独特的气候环境造就了茶叶的优良独特好品质,加上是农户自产自制自销的茶叶,天然绿色绝无添加。说起碧螺春,江苏洞庭地区碧螺春名扬四海,但是提起云南碧螺春茶,则了解的人不多,其实,虽然二者制作工艺差异不大,但因为产地、水土、气候的等差异使得这成为了两种完全不同的茶。

  云南碧螺春茶采用大叶种茶,为炒青,用苏州碧螺春的工艺制作而成,因为茶叶品种不同,口感和香气亦就不一样,云南大叶种茶味较重,耐泡。”天雅”碧螺春选用的无污染源鲜叶春芽制作而成,严格按碧螺春制作工艺技术规程科学加工而成。形状紧结匀整,色泽乌绿,汤色翠绿,香气浓郁,滋味鲜醇,回味甘甜,为早春绿茶中之佳品,也是馈赠亲友之首选。

  云南碧螺春喝出好味道,做好女人。常喝强身健体,让我们为了健康而奋斗吧!

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碧螺春茶是一种什么类型的茶

  碧螺春在唐代被列为贡品,古人又叫它为功夫茶、新血茶。炒成后干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。那么,碧螺春茶是一种什么类型的茶?接下来一起详细的了解看看。

  碧螺春茶产于我国的洞庭湖那一带,因此一般情况下,人们会将其直接称为洞庭碧螺春。它是属于绿茶茶品。对于碧螺春来说,其在制作方面采用的是绿茶的制作工艺,因此在归类上,碧螺春是属于绿茶的。

 

  碧螺春茶品级分类

 

  洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。

 

  上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。

  碧螺春的品质优异,据清末震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗……次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。

 

  春茶分级

 

  碧螺春分7级,芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。当地茶农对碧螺春描述为:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。

  喝碧螺春的好处

 

  好处一:减压降脂

 

  现在随着越来越多的科学研究表明,茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况,加快脂肪胆固醇的分解,降低人体对其的吸收情况,达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分,能够帮助调节人体的心脑血管平衡,扩张血管,防止动脉硬化,预防高血压等疾病。

 

  好处二:利尿作用

 

  茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤,利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

  好处三:防龋齿的功效

 

  茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

 

  好处四:提神益思

 

  在日常生活中我们都会听到这句话,就是睡前不宜饮茶,如果饮茶的话就会让人睡不着觉,换言之,之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢,让人精神振奋,达到提神益思的效果。

  好处五:抗菌

 

  我们知道细菌的主要成分是蛋白质,研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固,这样就使细菌死亡达到杀菌效果。

 

  由上述内容我们了解到,碧螺春茶是绿茶的一个品种,并且常饮对身体有好处。此外,碧螺春茶对缓解脚气还有一定的作用,每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般1周后脚气便会减轻。

苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社

  苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社
  文章为你介绍苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社的基本概述以及发展情况!

  碧螺春茶叶专业合作社基本概述
  苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社在洞庭茶庄的基础上成立于2005年9月,是由262户农户入股组建的农产品专业股份合作社,基地位于苏州市东山镇碧螺村,有1400多亩茶园及9300多平方米的休闲品茶观光区,1500多平方米的茶叶炒制车间,在苏州和镇区设立了“吴侬”牌茶叶专卖店,现有职工46名,其中技术人员5名。年生产洞庭山碧螺春茶2500公斤,茶果产值600多万元,茶叶产销位居东山镇茶叶企业前茅。

  碧螺春茶叶专业合作社发展情况
  合作社生产的“吴侬”牌洞庭(山)碧螺春茶通过了ISO9001:2000国际质量管理体系认证,碧螺春茶和枇杷先后认定为国家A级绿色食品,2006年被评为苏州市名牌产品,同年合作社茶叶基地被授予洞庭(山)碧螺春茶原产地域产品保护“十大生产基地”及“十大品牌企业”之一,2007年3月通过了国家食品质量安全认证,同年六月在第七届“中茶杯”全国名优茶评比中荣获一等奖,同年被评为江苏省质量信用产品,在2008年5月“吴侬”碧螺春茶被中国极地研究中心认定为“中国南北极考察特供产品”,2008年7月合作社被列入江苏省“四有”示范农民专业合作社。

  为了发展和保留地道的东山碧螺春茶所特有的品质和韵味,合作社统一栽培祖传的洞庭山群体小叶种茶树,采用传统的果茶间作方式,确保生产的碧螺春茶叶香气涵盖花果之香,滋味甘淳。严格执行农产品质量安全制度,实行“六统一”规定:统一采摘、统一挑拣、统一炒制、统一包装、统一宣传,统一销售。合作社挑选二十几个炒茶能手负责炒茶,引进了齐全的检测及化验设备,对每道加工工序进行严格把关,产品合格后方可销售。几年来为了进一步打响“吴侬”品牌,不断提升品牌知名度,我们在生产工艺上不断提高要求,在鲜叶挑拣上从开始的一芽一叶炒制普通碧螺春茶,到2006年改为挑拣单芽炒制精品碧螺春茶,今年我们又在挑拣单芽的基础上进行二次挑拣,要求单芽长度一致,不能超过1.3公分。茶叶由精心挑选的能手炒制,从而炒制出几百公斤真正的极品碧螺春,我们的极品碧螺春得到了大家的一致好评。每年我们生产的“吴侬”牌洞庭碧螺春茶在苏州、上海等城市深受客户喜爱,产品供不应求。

碧螺春和龙井茶的炒制手法不同

碧螺春和龙井茶的炒制手法不同,龙井茶有一个很著名的炒制手法,也是著名的十大炒制手法。

碧螺春的炒制手法:

手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

1、杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

2、揉捻

锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。

太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

3、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

4、炒青

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

龙井茶的炒制手法:

西湖龙井的炒制需要手工完成,通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

"抛"是为了让茶叶变松,把水分散发掉,有时也为了控制鲜叶的温度。"压"则是为了把鲜叶压得扁而平,扁平而挺直是龙井茶的外形特色所在,有时为了使龙井茶表面变得光滑,还要边压边推。

"抖"是为了把茶叶的形状抖出来,使叶和心包在一起,于是不仅香味被牢牢地包在每一片茶叶内,冲泡后一芽一叶的形状也完整而立体,非常漂亮。

"搭"的动作很轻巧,左手捞起满满的茶叶时,老师傅总喜欢右手在满手的茶叶上轻轻一按一抹,茶叶的色泽、温度和水分情况可基本看出,下一把怎么炒心里就有数了。

最关键还是要看茶做茶,不是每一个等级的茶都要用到这十种手势,也不是每一个手法只有一个动作,一切都要根据手里的茶叶质量来定手法。

每一捧鲜叶的水分含量、新鲜程度、大小都不同,经验老到的茶农会根据鲜叶的情况决定采用哪种手势。

同样是压,高档茶叶只要压扁就行,中档茶叶就要压得扁而紧,低档茶叶则要紧,手法和力度都不同。就像年纪大了,筋骨老了,能压紧就好。

综上,在碧螺春和龙井茶的炒制手法中,龙井茶的炒制手法比较好,比较特别。