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乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
关于普洱茶的仓储的问题，很多茶友还是不怎么明白。今天我们来聊一聊干仓、湿仓、港仓，以后大家购买普洱的时候就知道怎么回事。
湿仓
湿仓是一种加速普洱茶转化的捷径催熟法，将普洱茶放在一个潮湿又高温的环境里让其加快发酵，湿仓没有对温度和湿度进行科学的控制，所以出来的茶很多有比较浓重的仓味儿，存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质，发现有霉变的茶是不能喝的。
左边湿仓茶，右边干仓茶
港仓
港仓茶是近年来出现的一个叫法，也是最容易忽悠人的叫法，为啥这样说呢？一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶，其实，说白了，港仓也是一种普洱茶的催熟方法（加速普洱生茶转化），只是比湿仓要技术含量高些，口感好，存放合理不会滋生有害菌。港仓其实也是一种湿仓，只是将温度湿度控制的很好，可以将生茶逐步一点一点催化，最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。同理，大马仓大多也都是一样。
香港1970年代兴起了技术仓，取代了长时间的自然仓储。通过入仓及退仓的手段，使茶品经过五六年达到当地人习惯的口感，提前上市销售。香港这种做仓方法，是有严格操作步骤的技术活。但这种做仓方法，虽然加速了茶陈化进程，却对普洱茶的内质造成了无法弥补的伤害。同时，经过入仓的茶也会变得不那么干净。
早期香港有刚入行的茶商因不懂入仓技术，就没有对茶品进行做仓处理，保留到现在反而成就了干仓XX青。也有人尝试瓦房仓储，防空洞仓储，海边仓储……云南还有人去元江仓储，以为在高温高湿的地方就会藏出好的普洱茶，但效果呢？之所以有五花八门的仓储，首要原因是没有理解仓储的核心要素。
干仓
比较简单的理解就是自然存放的茶，不用任何手段，自然存放自然发酵的茶都可以叫干仓茶。但中国地大，各个地方气候条件不一样，所以即使是自然存放的同一款的茶，几年后转化的程度都会不一样。
干仓茶
现在中国的普洱茶绝大多数集中在云南、广东、台湾、上海、北京等地区，其中广东、台湾气候湿润，常年温度较高，因此这里的普洱茶转化的速度会快很多，另一方面，云南、上海、北京地区常年温度平均较低，湿度也低，所以存放这里的普洱茶转化的会慢一些。
按照经验，在有一张绵纸包装下的同一款普洱，放在北方地区或云南地区10年相当于放广州4年！为什么会有这样大的差异，主要就是温度+湿度。有化学常识的人都知道，发酵只有在一定温度和一定湿度的条件下才会发生，云南气温常年维持在一个较低的水平，北方地区夏天热，但一年也就只有3-4个月是夏天，其他时候温度也低，所以这里的普洱茶转化的相当慢。
当然，影响普洱转化的条件也有其他，包括仓库环境、包装、所以说普洱茶是一个非常复杂的茶就是这个道理，但还是那句话，再好的茶也是要喝的，只要是自己感觉好的茶就是好茶，至于其他条件，根据个人情况有所选择吧！
未入仓茶
定义相对于入仓茶，没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质，随自然四季变化，自然储存于人类可以长时间生活生存的空间，此为未入仓茶。
未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于：汤色清亮，且泛油光。
茶品即使存放于湿度稍高环境（如两广、福建、台湾一带），只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境，不容易出现入仓茶锁喉感与仓味。
“果酸”是稍有年份未入仓生茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。
真假普洱茶
很多人喜欢普洱茶，普洱茶是一种十分典型的岁月茶，岁月越久长，茶香越浓郁。但是若真将储存普洱茶数年之久，并不是一件容易的事。尤其对于商家来说，时间就是金钱，如何等得？所以就有了一些假的普洱茶，最有代表性的是刻意做旧的茶。
事实上当真喝到包含陈年老韵普洱茶的朋友并不会很多，很多自认为多年的老茶都是做旧的茶，茶叶可以做旧，包装也可以做旧。惟妙惟肖，难辨真假，从茶的外型、汤色，香气等诸多方面，跟真的老茶相差不大，当然对于茶中老手来说，会品出那一份陈年老韵的缺失，但对于大多数爱茶人来说，或许不会计较的这般细致。这样的茶，我认为不能简单得用假茶来定义，只要茶是健康的，只有有岁月的痕迹，那么只管买来品味就是，喝茶与人生一样，计较的太多会失去很多乐趣。
莎士比亚的《仲夏夜之梦》中写道，美女眼中滴上仙露，睁眼看到丑八怪也会爱上没商量。对于爱茶人来说，不需要仙露，只需要有对茶的热情，那么所有健康的茶，都是顶级的好茶，都值得自己为之倾倒。
还有一种普洱茶用的不是传统普洱茶工艺，而是烘青、渥红，是红茶工艺，这种茶的形态会比较好看，汤色也鲜艳，但若放置时间久了，入口就会觉出不对。分辨这种茶很简单，冲泡之后，会是大面积的红叶红梗，正常的普洱茶只会在叶梗端头有一点因指压变的红，两者完全迥异。
普洱茶是岁月的茶，有岁月风韵的才是真的普洱茶，若有心，可以买茶之后亲自妥善放置，多年酝酿，终会有醉人芬芳。
简单明了全方位认识·学会·爱上中国普洱茶！
蓬勃发展几年中创新与改革，吸收传统与新时代观念，取得佳绩同时展望未来，市场潮流演变，普洱茶作为一种潮流生活，品饮普洱茶友逐步上升，展望2017，进阶普洱茶产品赢得广大茶友喜爱，鸿中鸿在结合新市场不断研发高品质古树普洱茶，在不断追求品质升级过程中开发出新一代普洱茶系列【品韵传承】，旨在让更多茶友能够更深层次认识普洱，学会品味普洱，爱上普洱。让更多的茶友能够更深层次了解到中国普洱茶文化。
【品】：品味稀有古树茶的回味无穷
【韵】：感受独树一帜的茶文化韵味
【传】：传承匠心精湛技艺手工制茶
【承】：承载系列世世代代经典流传
接触普洱茶
初品茶人青饼，相当于开始接触普洱茶，在不能区分了解到普洱茶的山头，树料，制作工艺，新旧、储存时候，任意普洱茶，便均能作为新鲜茶类混为一体的试喝，在品喝的过程中，还不能很好的区分生茶、熟茶，感受到普洱茶口感及其中韵味，但是能初步见识到普洱茶不一样的口感,算是有了普洱茶的新慨念.
初识普洱茶
在经过茶人青饼的试喝，再到茶师熟饼，能够初步了解到生茶，熟茶的区别的时候，便开始针对各种普洱生茶，熟茶做系列的对比，追求韵味，讲究冲泡出来不同的口味，关注古茶树龄，研究普洱茶产地，对古树感兴趣。便能开始慢慢了解到到不同年份以及种类年份茶的区别，生熟搭配，苦涩敏感，品饮普洱茶习惯逐渐提升，关注不同普洱茶用料工艺，生茶熟茶皆喜，苦涩能辨。
品饮普洱茶
在不断品饮的过程中，口感上面亦是更敏感挑剔，在尝试过熟茶的醇厚浓郁之后便开始追求更高口感更凌厉的生茶，在了解到不同山头，年份韵味的生茶之后，便能开始对古树流连忘返，不断追求品饮古树茶，在尝试过生茶与熟茶的对比之后，便能开始区分到不同山头、不用选料以及年份茶的区别，在追求古树茶的过程中便能开始慢慢的迷茫在整个古树茶中，追求口感的突破，类似品饮大匠青饼，感受稀有古树鲜叶用心制茶中带来品质口感的不断升华，能从中慢慢了解到普洱茶的万象。
感受普洱茶
经过对普洱茶山头，用料，工艺，品质口感的不断研究，在不断试喝的过程中，便能开始慢慢的了解到普洱生茶以及普洱熟茶的山头，年份，工艺，口感的区别，在不断进阶的过程中，感受到每一饼普洱茶制作过程中所花费的心血，开始能够自己独立分析到普洱茶的方方面面，品尝到不仅是一杯纯粹的普洱茶带来的感官体验，其中所蕴含的底蕴茶文化也能让人格外的吸引，品味到大师熟饼的时候，便开始不再受任何外来言语、琐碎事物影响，开始能作为资深茶友独立品味研究一饼普洱茶，在这个缓和阶段，能够在生熟茶之中自我过度慢慢入师。
享受普洱茶
经历过不同山头，不同树龄、不同工艺的古树茶的品饮之后，在经过对普洱茶方方面面的的品茗研究，便开始追求极致，追求平衡的境界，品味到宗师青饼时候，一切都已经变得不重要，普洱茶所有的山头，用料，做工，年份，储存以及茶中精髓茶文化已经印入心胸，简单品饮一饼钟爱的宗师青饼古树普洱足以，此时此刻，普洱茶便是生活，生活便是普洱茶，相融为一体，禅茶一味，在这个境界中，简单的追求品饮普洱茶的感受，这不是正是品饮一杯禅茶的初衷吗？鸿中鸿在创作品韵传承系列普洱茶的时候，结合易经五行内文化内涵，在品饮系列普洱茶中出类拔萃的独特韵味，从中与众多茶友交流茶中文化，感受到中国普洱茶中的深厚的文化底蕴，普洱茶没有神化，没那么复杂，但是其中韵味无穷，品韵传承系列能够让众多茶友从中认识到普洱茶山头、选料，制作、品饮，收藏各方面的细节，让更多的茶友细细品味慢慢爱上中国普洱茶。
喝茶有了科技感，全球首款微生物可控发酵普洱茶晶问世
图为全球首款微生物可控发酵普洱茶晶问世。李莎/摄（下同）
说起普洱茶，你会想到什么呢？好喝，养生，优雅，温暖……今天，一款全新的普洱茶产品，让喝茶拥有了更多科技感。
记者从日前在勐海县举行的首届茶天然产物提取营养健康发展高峰论坛上了解到，全球首款利用微生物可控发酵技术制成的普洱茶深加工产品——益原素茶晶，由云南大益茶业集团有限公司研制问世，标志着普洱茶产业进入了“科技时代”。
益原素茶晶以普洱茶核心产区——勐海大叶种为主要原料，优选大益近50年窖池微生物菌株，采用大益拥有国家专利的第三代智能发酵技术——微生物制茶法，将茶之精华低温结晶制成，不但具有口感纯净、滑润、回甘的十年大益熟茶风味，还富含小分子发酵茶多酚，发酵多酚普洱茶素401含量大于1‰。
据了解，第三代智能发酵技术是大益集团继第一代自发酵技术、第二代人工渥堆发酵技术后，由“大益七号院”历经5年创制的微生物发酵制茶法。该制茶法掌握了普洱茶微生物群落组成及其消长规律，以及适宜微生物生长的环境因子，如温度、湿度、溶氧等参数，实现了制茶发酵微生物生态环境的可控化，让优势、共性、有益微生物可培养。
在此基础上，“益原素茶晶”采用低温萃取技术科学提取茶叶精华成分，再经过物理除杂、经膜浓缩、低温冷冻干燥等工艺和技术，最大程度保留了茶叶中有益的小分子发酵茶多酚及茶叶的香气和口感，是一款即冲即饮的科技普洱健康新饮品，代表着普洱茶深加工产品未来发展的新方向。目前，益原素茶晶已在大益电商多个平台首发上市。
“大益七号院”即大益集团微生物研发中心。2013年10月，以大益博士后项目为基础，大益集团微生物研发中心在昆明成立。2016年5月，七号院成功创制“微生物制茶法”。2019年1月，大益集团在原大益集团微生物研发中心的基础上，改制成立云南大益微生物技术有限公司，目前已拥有博士后科研工作站、云南省普洱茶发酵工程研究中心、院士工作站等科研平台，并已成功申报获得受理专利48个，其中微生物发明专利22个，授权实用新型专利2个，授权发明专利2个。在产品方面，已通过进行普洱茶罐式可控固态发酵生产线建设，推出了益原素系列产品。（记者：李莎，来源：云南网）
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