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春天的舞姿——普洱茶

2019-05-28 访问量: 20 茶礼仪网

春天的舞姿——普洱茶

普洱茶,美得令人心动!

春天的舞姿——普洱茶

首先,她“粗枝大叶,野蛮生长”的生态之美是最为基础的认识。那自然生态的幽境是她守望了百年、千年的故乡。在千山万壑延绵无尽的热带、亚热带森林里,她与万千动植物共荣共生。飞鸟是播种天使,蜘蛛是保护大神。强壮时收拢筋骨,绽放花叶,衰老时博大包容,百物寄生,遵循“万类霜天竞自由”的铁律。

春天的舞姿——普洱茶

无数个日升月落,她啜饮着朝露夜雾,千百个春夏秋冬,她吸纳着天地精华。不张扬,不喧嚣,在亿万生灵中她是一棵其貌不扬的树。

春天的舞姿——普洱茶

其后是她“师法自然,天作之技”的制作之美。刚从树上落下时,她首先触碰到的是人类温暖的手指,叶芽在清晨流动的微风中轻轻地蜷缩萎凋。翻抖抛撒的低温杀青只为驱逐水份而无需逼出香气,揉捻经常在柔韧的手掌下进行,让叶片变成紧结的条索,只为锁住风霜雨露。

春天的舞姿——普洱茶

晒青是她最为特殊的一道工艺,静心接受阳光的抚慰与沐浴,干燥、浓缩、聚集,一切都为了未来在壶中的舒展、舞蹈、绽放!她在石模中蜷身,寻找安睡的姿态,是把期待内敛深藏,为了更漫长的远行和时间里的涅槃。

春天的舞姿——普洱茶

再则,是她“越陈越香,岁月知味”的仓储之美:似乎沉睡实则蜕变,貌似静卧实则涅槃,她不是火中凤凰,也不是冰凝玉珠,只是静默地修炼,而内里却是翻江倒海。

春天的舞姿——普洱茶

无需奢华的温床,不必严苛的数据,从容的岁月使她一层层褪去生涩,轮回的四季使她一次次得到升华!岁月中需要的是耐心、定力、坚守,时间里需要的是静观、洞见、胸襟。

春天的舞姿——普洱茶

春天舞姿下的普洱茶真美的让人心醉!

 

 

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【原创】初识普洱茶:普洱茶基础认知之产地

  在之前“什么是普洱茶”的讲解中,我们提到的一个重要因素就是产地问题,普洱茶一定是产于云南境内的,那么普洱茶产地究竟有哪些地方呢?

  就目前而言,普洱茶主要有三大产区:西双版纳、普洱和临沧,除此之外,保山、大理、红河等地也有一定的产出,但主要产地还是集中在前三个地区。

  其中西双版纳以勐海县和勐腊易武的产量最为庞大。勐海县的勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、老曼峨、巴达山等地都是重要的普洱茶产地,且在这些产地很多寨子、山头都有很大的名气。其中,勐海勐宋的保塘、大曼吕、那卡;南糯山的半坡寨、姑娘寨;贺开的曼弄、邦盆、曼囡;布朗山的老班章、新班章、老曼峨、曼兴龙、曼糯;巴达山的章朗等在普洱茶产地中都有很大的名气。

  至于易武茶区,刮风寨、丁家寨、落水洞、一扇磨、麻黑、高山寨等都是名寨的重要代表,颇受追捧。

 

  普洱产区以澜沧县景迈、邦崴,景谷,镇沅县的千家寨最为出名。

  临沧产区主要有勐库镇双江县、邦东、凤庆等地,其中勐库镇有东西半山“十八寨”的说法,其中冰岛五寨颇有知名度,尤其以冰岛最受追捧,此外懂过、大户赛、坝卡等地也具有一定的名气。邦东岩茶较为知名,其中大雪山、昔归也是近年来颇受追捧的茶品。凤庆县茶叶具有一定产量,不过除了普洱茶外,该地的一部分茶叶还被制成滇红茶,凤庆滇红茶一直都很具有代表性。

  对于刚接触普洱茶的人来说,想要划分和记住这些产地还是具有一定难度的,因为我们平常听到的普洱茶产地往往看其“知名度”,有些地方是镇、县,有些是一整个茶山山系,而有些则小到一个寨子、一座茶山,这就往往对我们造成一定的困扰,不过接触的多了,慢慢熟悉了也就自然而然记住了。

 

  往期回顾:

 

  1、初识普洱茶:普洱茶是什么?

 

  2、初识普洱茶:普洱生熟茶简单区分

 

2018普洱春茶大幅上涨,部分茶青价格涨至50%以上

2018普洱春茶大幅上涨,部分茶青价格涨至50%以上

2018年3月初普洱春茶采摘之前,不少业内人士认为今年的天气比较正常,市场相对稳定,预期价格应该不会有太大幅度波动,不想采摘季刚到,茶青价格还是出现了大幅度的上涨。大部分的茶区毛茶较之去年涨幅在30%左右,部分茶区甚至达到了50%以上,尤其近年来比较火热的冰岛古树茶甚至达到了五万元一公斤毛茶的历史高峰!

那究竟是什么原因导致今年普洱茶价出乎大家意料大涨呢?笔者简单的总结了以下几个方面,供茶友们参考一下。

1、最主要的原因还是近年来,普洱茶以其丰富的口味、优秀的保健功效、多变的趣味性和越陈越香的收藏属性,受到了广大消费者的喜爱,积累了大量的消费群体,使得好茶尤其是名山古树茶不用为销路而发愁。

2、得利于政府的“村村通”工程,茶山以往窄小崎岖危险的黄土路如今都变成了宽敞的水泥路或小砖路,很多以往不通路的地方也通了——“天堑变通途”,使得爱好普洱茶的茶友们能一路直达心中的“圣地”。但是这么多游客早早的入驻茶山,而茶叶又没发多少,想想几千公里都跑了,不买一些茶回家实在是对不起这一趟辛苦,再说也不差这点钱,所以就你抢几公斤,他抢几公斤,价格也就自然也就上去了。

3、有不少茶商对普洱茶的上市时间不太熟悉,抱着不能输在起跑线上的态度早早的就来到茶山,可是逛了十天半个月后发现自己想要的茶叶怎么还是迟迟不发,照片和朋友圈都已经发了一堆出去了,甚至有的客户都下订单了,自己又呆不了那么久,怎么办呢?只好自己退一步,加价收些茶叶回去应应急。

4、茶山上的初制所多了。以往一个村寨只有那么一个或者两三个初制所,大多数的茶农都将自己家地里的茶叶采摘后集中卖给初制所,定价权在初制所那里,所以价格也就相对稳定。随着这几年普洱茶行业的发展,许多茶农有了一定的积累后都不想再卖鲜叶了,想更进一步的利益最大化,加之投资门槛又不高,于是村里的初制所就由以前的一个两个变成了现在的十个百个。这些初制所的主人自家有茶地的就不会再往外卖鲜叶了,而茶地不多的更得趁着老板们上山前对外收些鲜叶,怎么也得搞出个百八十公斤毛茶备着先,所以也就造成了今年春茶季一开始就一叶难求的局面,但未必每一个茶农都会有好的工艺和销售渠道,很有可能惜售的结果就是老板们返回各地后,茶叶都压在了自己手里。

5、有一些村寨在春茶季到来之前就开内部会议,统一对外销售价格,达不到要求价格的不许出手,导致只有部分对价格不太敏感的游客和小茶商少量采购,大的茶商和茶厂基本还处于持币观望阶段。

目前,普洱茶市场这种终端销售平稳,茶山一头火热的局面是不健康的,但这也是一个行业发展过程中必然要经历的阶段。在这一阶段可能主要的囤货方会由茶商和茶厂转移到源头的茶农尤其是初制所手里。原料的大幅上涨,既减少了厂家和中间商的利润也增加了压货在手里的茶农们的风险,或许这种混乱的局面还需要几年的时间去自行修复,最终普洱茶行业还将回归到各司其职的理性环境中!(

【今日话题】:普洱茶厂的工业阶段进化


  历史上,全球已经开始了第四次工业革命(工业4.0)。“工业4.0”项目主要分为三大主题:1、智能工厂,2、智能生厂,3、智能物流。我们一起来看看工业革命的变化。

 

  第一次工业革命:18世纪60年代--19世纪中期(人类开始进入蒸汽时代)

 

  第二次工业革命:19世纪下半叶--20世纪初(人类开始进入电气时代,并在信息革命、资讯革命中达到顶峰)

 

  第三次工业革命:20世纪后半期,约在第二次世界大战之后。(人类进入科技时代,生物科技与产业革命)

 

  第四次工业革命:2012年开始,工业4.0利用物联信息系统(Cyber—PhysicalSystem简称CPS)将生产中的供应,制造,销售信息数据化、智慧化,最后达到快速,有效,个人化的产品供应。描述了由集中式控制向分散式增强型控制的基本模式转变,目标是建立一个高度灵活的个性化和数字化的产品与服务的生产模式。

 

  普洱茶行业,虽然落后于其他行业,但是普洱茶行业的厂家一直在努力。记得以前有人说,中国的茶企比不上立顿。很大一个层度上是由于生产方式,其次才是眼界。立顿一台机器的代价超过150万,一整套的生产设备,投资绝对不是一个小数目。中国的茶企有多少这个实力?再加上研发、渠道和人工。这是不可想象的。再从本国的茶企来看,几乎所有茶企都是带有地域性的。

 

  普洱茶的工厂,从早期的大量人力投入,简陋的设备。从烧柴再到烧煤再到现在的用电。无不见证着普洱茶工业的发展。今天,我们来看看最先进的普洱茶茶企是如何在工业上升级进化的。它就是普洱茶行业的龙头老大大益。可能,大家熟悉的是大益茶的市场。对于茶厂方面关注的很少。从前几年,大益就开始建立了微生物研究所,并引进高端人才。

 

  而在茶厂方面,可能很多人只知道大益的“一源井”。毕竟,大益勐海茶厂的宣传是很少的,主力都集中在了茶品和品牌本身。就在去年,云南省组织了一次茶企参观烟企和药企的生产。很多茶企只学习到皮表,也就是产品的包装,随后,市场上向庄园烟的包装茶品红极一时。规格也改小。但大益则不同,勐海茶厂生产车间:数控分筛,输送带流水掦拣,红外数码,自动压制,自动包装,数控烘干,自动匀堆等。每一道生产流程均处于行业领先地位。大益普洱茶生产正在植入制药、烟草等行业先进的自动化工业理念。正从劳动密集性传统手工业向自动化工业转变。

 

  大益的转变,并不仅是在工厂方面,前段时间在北京成立的新公司,以互联网大数据分析为主。如果说普洱茶企有工业进化到4.0,那么我看好大益。大益从研发、生产、销售等方面,已经走在行业的前面。