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普洱茶闻名世界,常喝对身体有7大好处,喝普洱要注意这4个禁忌

2019-05-28 访问量: 17 茶礼仪网

普洱茶闻名世界,常喝对身体有7大好处,喝普洱要注意这4个禁忌

普洱茶的营养价值很高,含有蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质。多饮普洱茶好处多多,普洱茶可以降三高,可以减肥,可以美容,可以瘦身,可以温胃养胃,可以提神醒脑。普洱茶熟茶属于发酵茶,发酵茶相对于未发酵约茶叶来说,对肠胃刺激小,有暖胃养胃,润肠通便的保健作用,而且陈化年代越久作用越好!

普洱茶闻名世界,常喝对身体有7大好处,喝普洱要注意这4个禁忌

普洱茶对胃是有好处的,可以护胃养胃。普洱茶可以暖胃养胃,在适宜的浓度下,饮用普洱茶可以在人体胃肠形成附膜,对胃肠产生一定的有益的保护层。而且普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物能增加胃肠的蠕动,有利于促进食物消化。

普洱茶的好处:


1、消炎杀菌,经常饮用普洱茶可以有效杀灭口腔细菌,能有效去除口腔异味,保护牙齿,连续服用其浓茶汁有治疗细菌性痢疾的作用。


2、普洱茶中有几百种微量元素,其中已经知道对人体有用的元素就几十种,目前知道的茶黄素和茶红素是对人体最好的两大元素,有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收,还能抑制人体自身的胆固醇合成。

3、普洱茶的降脂作用主要是其降低血液中的胆固醇的含量,因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收,其含有的茶多酚等微量元素对降血脂都有很好的作用。

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4、普洱茶也具有一般茶的健康养生价值,由于普洱茶的内含物质更加丰富多样,健康养生功效也是一般茶5~10倍,并且具有独特的健康养生功效。比如熟茶具有非常好的暖胃养胃、消脂减肥功效。


5、普洱茶有改善消化系统的作用,普洱茶老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸,进而改善消化功能。肠胃消化不好的人可以饮用普洱茶。


6、普洱茶有解腻清理肠胃的功效。普洱熟茶经过发酵,产生了多种有益菌群,菌群可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收,分解腰腹部脂肪,同时还能改善肠道微生物环境,饭后一至两小时内饮用,可以清理肠胃。


7、普洱茶还有提升醒脑、美容养颜等功效。


普洱茶的禁忌:


1、不宜空腹喝普洱茶,会稀释胃液,影响肠胃消化。


2、孕妇不能喝普洱茶,否则会影响胎儿发育。

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3、睡前不要喝普洱茶,普洱茶具有提神醒脑的作用,会影响睡眠。


4、女生在经期期间不要喝普洱茶。

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普洱茶收藏不是越“老”就越吃香

很多人认为带有‘老’、‘古’字样的普洱茶就是老茶,这是一个误区。,以班章和老班章为例,其实班章是云南普洱地区的一个村委会,班章和老班章都是这个村委会下边的寨子,但是由于这两个寨子成立的时间有先后,所以才有老班章和班章的区分,并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

其次,很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高,这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理,故意将年代不长的新茶标注为陈茶。

另外,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合市场的追捧,个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限,所以难免上当受骗。

最后,也有一些普洱茶存在张冠李戴的现象,即一些小厂家冒充大厂家的商标销售,但是售价却低很多。现在大厂家生产的普洱茶都有激光防伪标识,在购买时一定要学会辨明真伪。

辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效,只能是凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,自然就能分辨出真伪。

上品普洱茶膏

上品普洱茶膏!我们知道从茶膏出现至今已有一千多年的历史,为什么历史上虽然有多种茶膏出现,却惟独留下了普洱茶膏?其实很多人也曾对绿茶、乌龙茶进行过“茶膏”的深加工研究,为什么独以普洱茶膏为上品?

原因有两点:

一是原料本身的局限。

绿茶与乌龙茶分别为小叶种与中叶种绿茶与乌龙茶分别为小叶种与中叶种,其茶叶本身内含物质太少。绿茶不耐泡是茶人皆知的事实。乌龙茶强于绿茶,但可提取与浓缩的物质仍然与大叶种的普洱茶不能相比,实际上是差别很大。举一个简单的例子,云南茶人用大叶种茶制作的龙井、碧螺春及铁观音,虽然外观没有西湖龙井、碧螺春、铁观音漂亮,或者说做工尚属粗糙,但耐泡度绝对超过它们。以至很多的福建茶商跑到云南,采购部分大叶种茶制成的铁观音,拼配到他们的原料中,以提高品质。

二是缺少发酵的过程。

是非常重要的一点。“茶膏”的产这是非常重要的一点。“茶膏”的产生,没有发酵的基础,是很难生成的。因为发酵的过程是大分子被逐步降解而转化为小分子的过程。未发酵的茶或发酵不充分的茶,其内含大多是大分子物质,而这些大分子物质不管通过什么手段将其“提取”出来,其品质都是极差的。绿茶是不发酵茶,甚至忌讳发酵。因此,将绿茶硬性做成“茶膏”,其汤色必然混浊,苦涩味极重,失去了绿茶原有的“鲜爽”。同样,铁观音虽然进行了轻发酵,但也由于发酵度不够,其制成的“茶膏”也同样是汤色混浊,味觉极差,脱离了原茶的本质。其实,就发酵而言,同样适用于普洱茶。如果普洱茶不经过发酵的过程,同样制作不了“茶膏”。

因此,普洱茶膏的原料以两种为最佳:一是人工发酵的普洱熟茶;二是陈化50年以上的“老普洱”。除此之外的普洱茶,都很难制成真正意义的“茶膏”。普洱茶膏的制作,不是为了制作“膏体”物质为最终目的,更重要的是以浓缩茶叶精华,为人体的健康服务。

普洱茶界最大的谎言:“纯干仓”并不存在,“港仓”也在忽悠人!

谈到普洱茶的仓储,很多茶友都一头雾水,什么干仓、湿仓,还有港仓、昆明仓、东莞仓等,各种名头都有,该怎么区分和辨别呢?

今天,就由国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,来说道说道普洱茶的仓储知识。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有清末百年宋聘号、50年代红印圆茶、88青饼等珍品老茶,被新华网、凤凰网等多家媒体报道。

如今鲁老师开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,整理发布在微信公众号:普洱藏家。

一、“纯干仓”是茶界的一个乌托邦

“纯干仓”是茶界的一个乌托邦,科学上是不存在的。就像24K“纯金”一样,理论上100%的金才能称为24K金,但在现实中不可能有100%的黄金。

市场上很多老茶爱好者有时认为的非常干净的“纯干仓”老茶,其实也多是经历了高温高湿的仓储,但醒茶比较到位,喝起来也就非常地干净。

鲁文锋老师认为,纯干仓就是刻意不让茶接触空气中的水分。比方如果觉得一款茶的口感质量好,不应该在短期内提前陈化,就会选择“纯干仓”方式把茶最好的一面保存下来。

但“纯干仓”并不意味着茶品的存储环境不能有一些些的湿度。一般而言,茶叶包装再密封也一定会和空气接触,吸收空气中的水分而发生自然氧化和微生物变化,日积月累还是会出现我们大家熟知的湿仓感。

二、“港仓”不可信,购茶须谨慎

台湾茶人池宗宪先生批评香港仓说:“我必须对做普洱茶这行的人表示高度的‘敬意’,因为他们创造了很多想象,世上根本没有香港仓这回事,你看香港那么小的地方,商家今年买了然后拿去年的来卖这样一个模式,严格来说,只有香港的仓库,就是把茶叶找个仓库放到里面而已,放久了,忘记了,香港回归拿出来清货罢了。”

“港仓”是近年来出现的一个叫法,也是最容易忽悠人的叫法。传统香港普洱茶存仓,因面对市场需求,港商为加速陈化,建立的多是在太平山下面的仓库。

由于山上多是岩石,房子建起来后下面有个坡度。而变天时会产生露水,尤其导致靠山这一边湿气特别大。这种环境下藏的茶,喝起来有一种特殊的仓储味道。

对于“港仓”,一般的掌柜会解释港仓是放在香港仓储的茶,其实,说白了,港仓也是一种普洱茶的催熟方法(加速普洱生茶转化),只是比湿仓技术含量高些,口感好,存放合理不会滋生有害菌。

港仓将温度、湿度控制得很好,可以将生茶逐步一点一点催化,最后出厂是让人感觉新生茶转化成老茶的速度很快。同理,大马仓大多也都是一样。

三、普洱茶仓储之精髓在于“变”字

以科学的角度而言,茶叶的转化、香气的转变都会带来口感及味觉上不同的效果,但这些香气仍然一直在转变中,储茶时很多人会说茶有樟香、兰香等。

但事实上,今日的茶有樟香,不代表明日也会有,因为茶本身香气不断在转变,而香气转变的同时,茶滋味也不断地改变,并不是放在某一地方,就永远是好。所以如何将茶存放至最佳的状态则需相当的经验。

例如初放时可以将湿度些许调高,加速其转化,但前提是不能长霉,过一段时间当汤色转到玫瑰红时,将此批茶叶放在较高处,且太阳不会直射但带有温暖的仓储,那就是最好。

再过几年很快地所有异味杂味都会散去,即能让你享受虽存茶较慢,但比纯干仓会快一点的转化,且茶汤将有很好的醇厚口感。

简言之,严加注意仓储的温湿度,要控制得宜,让茶放得好放得透,促进它的转化并有更好的口感。