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黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

2019-05-28 访问量: 21 茶礼仪网

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

 

来源:央视网

视频简介: 安化黑茶,有着它独特的品质和口感,这种口感主要来自于黑金。黑金就是黑茶里的金花,是一种有益微生物,科研人员把它称为冠突散囊菌。安化黑茶排油降脂的功效很大程度要归功于这种益生菌。

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

时下黑茶已经逐渐流行开来。其神奇的去油降脂,降血糖,降血压的功效,也随着人们对健康的重视也逐渐传播开来。作为中国六大茶类之一,为何只有黑茶具有这样的功效?答案只有一个——金花。千年灵芝上才会偶尔出现的冠突散囊菌(也就是金花菌),在茯砖茶中普遍存在。

金花(冠突散囊菌)

金花(冠突散囊菌)是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物,过去只在千年灵芝上偶然发现过,安化黑茶经过分离鉴定的化合物约有500种,其中有机化合物在450种以上,但大量产生于安化茯茶中的“冠突散囊菌”为所有茶叶中所独有,是造物主对人类是神奇“馈赠”。 

金花(冠突散囊菌)的功效

湖南农业大学茶学系教授、国家科学进步二等奖获得者刘仲华教授在分子水平上充分证实,“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种,只要它生长出来,其它杂菌就被抑制了,因此,金花菌又被称为“霸王菌”有关研究结果证实,金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张。 

茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分,并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢,并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。韩国人偷偷窃取其技术未果,“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长,其原因也引起了学术界的广泛争议,科研和临床证实,茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效 。

你真的认识“金花”吗?

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

茯砖茶表面的“金花”

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

冠突散囊菌(即闭囊壳,俗称“金花”)

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

光学显微镜下成熟子囊果形态

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

成熟子囊果释放子囊孢子

在光学显微镜下观察,闭囊壳呈球形或近球形,黄色,成熟较快;而闭囊壳里面包含子囊果,子囊呈球形至近球形,子囊果在成熟后会释放子囊孢子。

黑茶金花的珍贵,你真的了解吗?

冠突散囊菌液体发酵培养

从茯砖茶中分离冠突散囊菌,并将分离纯化好的冠突散囊菌菌悬液接种到液体培养基中,进行摇瓶培养,可以得到单一菌丝体。

日本学者松下智在《中国名茶之旅》一书中,将湖南黑茶中的茯砖茶称之为“神秘的丝绸之路之茶”。

西北少数民族对长满“金花”的茯砖黑茶情有独锺,到了“一天不喝则滞(胀),三天不喝则病”的地步。这是因为他们以游牧为生,多食牛羊肉和奶酪,饮用“金花”茯茶有明显的消滞胀,利消化的作用。

有研究表明,金花中富含15种氨基酸,其中包括人体所有必需的氨基酸。 在对高血脂症的临床研究,选取50名高血脂症男性患者,60-70岁,实验前进行血液生化检查,饮茶前做高密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯和脂质过氧化物检查,在不改变饮食结构的前提下,每日服用茯砖黑茶12克,一个月后,50位受试者的血液生化指标均有不同程度的改善,表明茯砖黑茶有明显的降血脂作用。

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“约会白沙溪黑茶”有奖征文选登:咏安化白沙溪黑茶

咏安化白沙溪黑茶

鲁亚光

梅山厚朴区,竹韵过沙溪。

千两茶遐迩,菊花醉世奇。

砖尖飘异韵,筒卷解人颐。

生态宜居苑,飞龙驭浪楫。

黑茶诗赞

梁继志

公元2013 酷夏

窗外滴滴雨下

室内缕缕芳香 飘洒

五年前的学生娃

当兵回乡 探家

送我礼品 黑茶

茶香引出不尽的情话

师生共叙圆梦的中华

不烟少酒多茶

不惑之年少白发

纵然偶犯高血压

没有多少悲叹 惊讶

锻炼 饮茶

筑牢健康的堤坝

来自南方的黑茶

降下北方人的血压

揭去你神秘的面纱

享受独特的茶文化

心中感慨涌起浪花

小诗一首盛赞黑茶

征文启事

  征文主题:我和白沙溪黑茶有个约会

  第一期征文奖品(截稿日期4月20日):

  一等奖(10名):湖南安化白沙溪茶园免费游;

  二等奖(20名):免费参加茶友品茶会(济南),获赠精美茶礼;

  三等奖(100名):白沙溪黑茶礼包一份。

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俄罗斯妹子给安化黑茶“代言”:对身体好在俄会有市场

  近日,由安化县委宣传部、红网益阳站联合打造的安化黑茶体验行活动举行,来自俄罗斯的安莲娜曾受邀为安化黑茶拍摄宣传片。

俄罗斯妹子给安化黑茶“代言”:对身体好在俄会有市场

  湖南是黑茶的主产区之一,古代黑茶伴随着茶马古道的达达马蹄远销,成为著名的边销茶。近年来,伴随着湖南的开放崛起,安化黑茶越来越多的走向海外,也有更多地在湖南的外国人开始尝试并喜欢上喝黑茶。

  近日,由安化县委宣传部、红网益阳站联合打造的安化黑茶体验行活动在长沙琥茗黑茶体验馆开展,来自英国和俄罗斯的小伙伴们在具有中国古香古韵的茶馆里共寻湖南的传承技艺与记忆。

俄罗斯妹子给安化黑茶“代言”:对身体好在俄会有市场

  安莲娜是一位典型的俄罗斯美女,因为形象好、气质佳,曾受邀为安化黑茶拍摄宣传片,身着中国古典青纱服饰的她,漫步在安化的茶园里就是一幅美妙的画卷。

  “到访益阳安化的经历很有趣,安化这个地方特别特别美,然后我看到了茶园,非常非常漂亮,我觉得你可以看到那么漂亮的地方,摸到嫩绿的茶叶,喝到这个地方的老茶,感觉很特别,这和在超市直接买茶是完全不一样的感受。”

俄罗斯妹子给安化黑茶“代言”:对身体好在俄会有市场

  安莲娜总结了中国人和俄罗斯人喝茶的不同。中国人喝茶是“茶艺和喝茶更配哦”,而俄罗斯人喝茶是“小食和喝茶更配哦”。

  “俄罗斯人喝茶的时候和中国人喝茶有一点儿不同,中国人很注重茶艺的部分,俄罗斯人喝茶比较随意一些,我们喝茶经常加牛奶一起喝,还会配上甜品、蛋糕、糖等小食。一些人喝茶可能不是为了喝茶,而是为了这些小吃,比如像我。”安莲娜笑着说。

  安莲娜介绍,俄罗斯人很喜欢喝茶,大部分消费茶依靠进口。“我觉得湖南的黑茶很好喝,味道很好,我很喜欢,并且听说它对身体很好,对消化很有帮助。在尝试新事物的心态驱使下我相信他们会愿意尝试,所以我觉得黑茶在俄罗斯肯定会有市场。”安莲娜表示。

湖南安化黑茶砖茶中为什么含有很多茶梗

有不少茶友通过电话或在线客服询问我们为什么黑茶中会含有这么多茶梗是不是茶的茶质不好?其实并不是茶的问题,是黑茶的性质决定了茶中必须含有茶梗。下面我们介绍下关于黑茶的茶梗起到的作用。

湖南安化黑茶砖茶中为什么含有很多茶梗

黑茶砖茶中为什么含有较多茶梗,砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件进行后发酵以提高茶叶品质,含有一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。传统砖茶中含茶梗较多,随着人们对黑茶的关注和加工工艺的改良,近年加工的砖茶不仅原料有所提升,含梗量也比传统的砖茶有所降低。

试验证明,茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外,一定的含梗量有利于砖内水分的排出,也有利于增加砖身的结构力和强度。

国家质量监督检验检疫总局公告(2010年第29号)中关于安化黑茶的含梗量有明确的规定:(1)天尖,含梗≤5%;(2)贡尖,含梗≤8%;(3)生尖,含梗≤15%;(4)黑砖:含梗8%至18%;(5)花砖:含梗8%至18%;(6)茯砖:含梗15%至18%;(7)安化千两茶:含梗≤5%。

黑茶的保健功效在某种程度上也与原料的成熟度有关。明· 屠隆《茶笺》载:“采茶不必太细,细则芽初萌而味欠足;不必太青,青则茶已老而味欠嫩;须谷雨前后,觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分,但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低,且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内,如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。