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关于白茶，你了解多少？你知道白茶的功效吗？了解白茶的特性吗？以下是关于白茶你不能不知道的十件事，让你对白茶了解更透彻，了解白茶的特性和功效。
1
无火气
明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。
2
情致足
白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。
3
降三高
白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。
4
成分多
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
5
抵药用
防暑、祛热、解毒、治牙痛、降三高，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药。
6
宜品玩
白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱。
7
明双目白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
8
护肝脏保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇（酒精）代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
9
润秋燥“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。” 秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。气白而藏万物，清露色白，又因白而称玉露；而白茶，色白如银，绿装素裹。皆是一种素雅洁静的内敛、含蓄、其性精清。白茶，平温少燥，甘醇清香，有一种甜丝丝的凉，和一丝丝的冽，润秋燥，解秋愁，祛秋乏。
10
耐存放白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
周斓说茶懂茶，更懂生活！
来源 | 莫道茶事(ID:modaochashi)
深度揭秘：关于白茶的10大问题
目前，市场上白茶的热度，不可否认，不低于小青柑，特别是对老白茶的追捧，进而又带动了新一轮的白茶热及价格上涨。伴随而来的10大问题，各茶友不得不思考，不然，就可能出现茶百科一直所担心所讲的问题：“白茶必死一回方活得好！”
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宣传过度
任何一种产品，都需要包装、宣传，这本无可厚非，只要不越界、保守底线，不虚假、不夸大、不误导、不刻意生编讲历史及故事、不故意累积非真实数字说话突出与众不同等，如此“不忘初心”，方能始终。而展望目前白茶市场，很多商家都或多或少的有这些问题存在，这就不得不让购买者或喝茶人惊觉。
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外地茶充入严重
白茶的核心产地，福鼎、政和、松溪、建阳等地，产量极其有限，好原料、好产地、好工艺、好天气等条件下的好品质白茶量更少，不足以满足目前全国乃至世界上茶人对白茶的需求。于是周围产地白茶、全国产茶区按白茶工艺而成的白茶、甚至福鼎本地的制作师傅提前月余到早采早产茶产地用非白茶品种制作的白茶等，不一而足，如果从工艺讲，即使不同的茶树品种按白茶工艺制作，称作“白茶”无可非议，但冒充，甚至拉到点头等集中交易市场冒充福鼎白茶，以抬高价格，这就是问题所在了，它根本达不到福鼎或政和白茶的品质滋味和功用。
上两图刻意炭焙银针
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过度迎合市场
茶商在经济形势不好的条件下，过度迎合市场消费者口感，而忘记、甚至故意改变白茶传统以来的工艺，称为所谓的“新工艺”，这样的白茶，喜好者或“小白”客户，当作改善白开水的味道，增加些许“茶色”，并没什么。可而今，已然成风。比如白茶的炭焙，本身来讲，炭焙白茶作为一种干燥、提香方式，早已存在，而今几乎全部茶商都在跟进迎合、甚至故意把本来好好的白茶，再刻意用炭火焙一次，以改善香气、增加甜感、提高干燥度，这也没什么。而把白茶焙的火气高、掩盖了白茶本身的毫香、清爽鲜味等，这样的白茶如果存下来，不知还有几多功用。今日在茶展上，转下来，几乎喝到的每款白毫银针，都存在这个问题。
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工艺的创新
新工艺白茶，估计真实喜欢白茶的茶友，很少有人喜欢或收藏。
但制作加工工序的创新，就让很多缺乏经验的白茶茶友错愕了。
比如”渥堆“，白茶增加”渥堆“工序，着实使茶百科人震惊，这是黑茶的工序，竟然有福鼎茶商在宣传说改善滋味，去除白茶清涩及青草味。这也是做旧老白茶的手段之一。
聪明的白茶商会讲“堆积”这个词，这个制作过程，在白茶制作中很早就存在，但把握好、有经验的师傅很少，做的好，白茶品质确实惊艳。
再比如”萎凋槽“、”萎凋房“的应用，改善品质、增加产量、天气不好的情况下以使白茶能继续更好的加工。但有些商家，就故意为之，茶菁放入萎凋槽、萎凋房，快速吹冷风、或提升风温，加速萎凋，缩短萎凋时间，快速上市求得好价钱，致使白茶不能很好的转化，干茶色泽青绿靓丽，造导白茶初级客户说品相多好多好，其实一入口就能分辨青草气重，还解释说新白茶就是这样，存放后自然就去除了青气，殊不知萎凋时间过短、高温吹风加速相当于杀青，何谈后期转化的品质？
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新概念层出不穷
市场的火热，难免不同的茶友爱好者文采飞扬、茶商宣传需要、突出卖点等，致使白茶新概念，不比普洱这些年积累的词汇少。
老树白茶、古树白茶、荒野白茶、荒山白茶、高树白茶、年份白茶、金花白茶、手工白茶、炭焙白茶、有机白茶、龙珠白茶、白茶方砖、迷你白茶、饼干白茶、北方仓白茶、南方仓白茶等等。让消费者如坠云里雾里。茶百科预测，接下来，白茶就是抢占推广”山头白茶“了。全是普洱茶的套路。
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刻意追老
不但茶友间追老厌新，连茶厂茶商也是，茶百科人春天在福鼎各地，想品饮订购些不同品牌的新白茶就遇到难题了，几乎都说当年白茶不卖，或刻意提到极高的价格，让人却步，无非告诉你，新制当年白茶不卖。等来年，等陈放下来，行情高、并且市场空间不透明时再出售，如此，进一步提高白茶的行情价格，当然不排除为了改善更好的口感，可问题是，历史以来，福鼎当地有多少人喝老茶、品饮老茶？大多是喜欢新制当年白茶的毫香、鲜爽、醇度等。只是近年老白茶行情大涨，追求者众所致而已。
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年份造假
这个问题，怎么说呢，至少是目前市场老白茶最严重的问题之一。从福鼎源头，各厂家都可以去问，十几二十几年以上老白茶，几乎都会告诉你”有“，但”没量“。那市场上的量从何而来呢？
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做旧
这个问题，是目前市场老白茶最严重的问题之二。如果说”年份造假“，还有情可原，无非是提高年份，以消费者喝不出来为由，多卖些利润罢了，至少茶还是好茶。但”做旧“，就是非常可恶了，它已经改变了白茶的品性，更别说品质了。茶百科在不少品牌店、茶商处喝到太多”黑茶“味的”白茶“了。一入口就没有白茶的毫香、蜜韵、大白茶木质味，而是标准的黑茶的幽甜醇。甚至还有些是发酸、酵气严重。前而提到的“渥堆”工艺，就很容易做出来冒充老白茶的白茶。
上图一款非常高品质的年份银针
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追肥追产
源头茶农茶商因白茶热，过度的开垦、追肥追产等，不少本来的荒山树林，被砍伐，种植上白茶，茶百科每每看到，非常痛心，这样的情况，不止白茶产区，其它全国地方茶区也是，森林树木、山野被开垦的严重。
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过度采摘
还是因为利益，追求经济效益，本来白露时节前后，就要停采、茶树开始修养生息了，但截至目前了，还是很多茶园在采摘加工制作不同的白茶，冬茶、黄片、冬片白茶等。长期的过度采摘，一定会造成未来白茶品质的下降。这在全国各茶区已经早被验证过的问题。
白茶，可以这样泡
白茶的泡法，可以归类为：
一杯二盖小三大四五飘六煮。
杯泡法
所谓的一杯，就是杯泡法。取5克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
盖碗法
所谓的二盖，就是盖碗法。整一套茶具来，像功夫茶泡法一样，取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的慢慢冲泡，以公道杯分享。
小壶法
所谓的小三，不是那个小三，而是小壶法。用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。
大壶法
所谓的大四，就是大壶法。用大肚高身的大品瓷壶，放10-15克白茶，用90-100度开水闷泡。可反复续水，从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
飘逸杯泡法
所谓的五飘，就是飘逸杯泡法。取5-8克白茶于飘逸杯中，90度左右开水冲泡。
煮茶法
所谓六煮法，就是煮茶法。取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
白茶对身体有什么好处表现在那些方面？
1. 抗突变、抗肿瘤
2. 保护心血管系统
3. 消炎、抑菌及抗病毒
4. 调节血糖水
5. 增强免疫、抗衰老
6. 抗辐射
7. 抗过敏反应
8. 减肥
9. 提神
10. 利尿解毒
11. 消臭助消化
从富含元素看白茶对身体有什么好处
1. 白茶自由基含量最低。多余的自由基是人体衰老病变的重要原因，其他茶类的自由基是白茶的1.6—143倍。
2. 白茶黄酮含量最高。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶在加工过程黄酮含量提高16.2倍，是其他茶类工艺的14.2—21.4倍。
3. 白茶杀菌效果比绿茶好。白茶提取物能对导致葡萄球感菌，链球菌感染、肺炎等细菌生长具良好的抑制作用。
4. 白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。
5. 白茶能显著降低四氯化碳肝损伤小鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。
6. 白茶能显著提高实验小鼠血清EPO水平，提高幅度是5%西洋参的1.4—1.8倍，对红细胞生成起关键作用。
7. 白茶能延长细胞寿命、增加RNA和蛋白质合成。
国外专家对白茶对身体有什么好处的研究
1. 美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士研究结果，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
2. 美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能对导致葡萄球感菌、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
3. 美国生化学家洛德克博士研究结论，白茶比其他茶类更具有抗癌潜力。
4. 美国俄冈大学癌症研究中心经多年研究表明，白茶中所具有的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌的肿块，提高免疫功能。
5. 最先广泛研究白茶特性的美国最大的化妆品公司Estee Lauder,其最著名系列化妆品“完美世界”(Aperfect World)就采用白茶提取物作为活性成分;
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
