三年内的白茶喝起来是什么味道？-茶礼仪网

三年内的白茶喝起来是什么味道？

《1》

聊天的时候，一个朋友说，三年内的白茶，喝起来是什么味道啊？

我想了想，说，很好喝的味道。

朋友说，他买了一块三年（2016年）的白茶饼，满以为会喝到村姑陈笔下描述的那些如同落英缤纷一般的香气组合：药香，花香，陈香，以及粽叶香。

然而并没有。

我说，你喝到的是什么味道呢?

他说，似乎是一股绿茶般的味道。

嗯，绿茶？怎么会是绿茶那样的味道呢？难道你在2016年的白茶饼里，喝到了清新的茶香，鲜妍的花香，以及鲜活的茶汤么？

好神奇的味觉体验。

及至看了朋友手机里的茶饼照片，这个谜团才得以解开。

照片里的那饼“2016白茶饼”，颜色艳绿中夹着黄色，整体上看起来十分的新，实在不像距今两年半的、2016年的陈年白茶饼该有的颜色和品相。

是的，它不陈旧，它新，新得像是2018年产的春寿眉饼。

难怪喝到这块饼的人，觉得它有绿茶的味道。

对于从来从前喝过很多绿茶，却没有喝过白茶、或者没有喝过太多白茶的人来说，这种新的白茶饼的香气，跟绿茶，还真的是蛮像的。

被新手弄混，也很正常。

三年内的白茶喝起来是什么味道？

《2》

真正的三年陈的白茶饼，该是什么味道呢？

村姑陈泡了一壶2016白露饼《蝶恋花》，在它的香气氤氲里，以它为例，把它的口感和滋味描述给大家。

2016的白茶饼，撂到现在，有两年半了。

这两年半的时光，让它的香气和滋味，以及颜色，都发生了很大的改变。

在香气方面，蝶恋花已经拥有了甜美的枣香，原先浓郁的甜花香隐在了枣香织就的大幕之后，宛如一位名角儿，等待着华丽登场。

陈香是第二个出现在茶汤里的香型，它的出现，让茶汤立刻拥有了岁月感，仿佛从少年成长为青年，褪下青涩和犀利，拥有成熟和平和，以及喜怒不形于色的淡然。

排在最后的是粽叶香，不再是新茶时期的新粽叶香，它也旧了，老了，像是挂在窗台边一整年，经历风雨之后的陈年粽叶。

一年后被取出来，在端午节的早晨放在清水里泡软，合着加了碱的糯米包成粽子，再煮熟之后的味道。

沉沉的，像是一段经年的往事。

2016白露饼《蝶恋花》的汤水，是淳和里微微透着醇厚的。

当然不是慧苑老丛那样的极度醇厚，极之浆感，白茶的工艺与岩茶不一样，醇厚程度也大大不同。

蝶恋花的汤水，仿佛是少年从18到25岁的过渡期，不再是新茶的清新淳和，也达不到2012马来饼那般的果浆感十足。

它犹带三分鲜嫩，似清晨荷花瓣上的那颗水珠。但却多了几分成熟的风韵。

比新茶的汤感更厚了些。

尝起来，有三分娇媚，两分清爽，五分凝冻之感。

像一个剑眉星目的青年，立似芝兰玉树，笑似朗月入怀。

三年内的白茶喝起来是什么味道？

《3》

看到这里，看官们已经明白了，前文提到的那位朋友，为何觉得三年陈的老白茶饼，跟绿茶的味道相似了。

因为，他买到的是改了年份的“三年陈老白茶饼”——实则是新茶，但一旦改了身份证，新茶立刻变老茶。

人类修改出生信息，很麻烦，要上公安局的户籍部门去办理。

但茶饼若想改出生信息，就简单多了，不就是换张包装纸，盖颗章的事儿么？

这也从另一个角度说明，新白茶饼，尤其是春寿眉的香气，在没怎么喝过白茶的茶友嘴里，跟绿茶还真的有点相似度。

新白茶饼，是萎凋烘干后，放置一段时间，再压饼的。压饼的最后一道工序，是低温烘干。

这样，新压的茶饼身上，就具有了一种微薰的清香。

而绿茶，在传统的工艺里，它从茶青到成品茶，这一生，都在一只锅里面过完。它的炒青、揉捻、烘干，都需要温度，时而高温，时而是低温。

那么，制作完成的后的传统绿茶，身上也有一种植物蛋白经过温度烘焙之后，形成的微薰的清香。

新白茶饼的“微薰清香”，和炒青绿茶的“微薰清香”，乍一闻，好像相似，但细细品来，却大大不同。

熟悉白茶的人，便能喝出来这个不同。

初识白茶者，却大多喝不出。

便自动把这种“微薰清香”，归结为，绿茶般的味道。

三年内的白茶喝起来是什么味道？

《4》

这一两年来，老白茶的做假工艺，基本上就两种为主了。

一是曝晒烘烤，把叶子做黯做旧，把颜色做黄做黑，直到形似熟普的程度。

二是改年份。把2018的改成2016的，把2017的改成2015的。差一两年，一般人是不太看得出来的。

村姑陈的读者们，大多能看懂。

然而，村姑陈的读者数量虽然多，但放到广大的茶友群体里，便真真是沧海一粟了。

识货者少，假的便能大行其道了。

这便是近来，三不五时，看到做旧白茶饼的原因所在。

禁售象牙的公益广告词是：没有买卖，就没有杀戮。

村姑陈要把这句词改一下：不追老白茶，就没有假老茶。

有了市场需求，才会有制假售假。

如果要想这些改年份饼、做旧饼不再泛滥成灾，最好的办法，就是大家都不要去强求老白茶，不要非老白茶不喝，大家都去尝试新白茶，感受新白茶的美好和香韵。

这样坚持下去，天长日久，假茶没了市场，自然销声匿迹。

市场上还有一种言论，称，某某白茶一直被假冒，说明市场混乱。而某某白茶一直悄无声息，说明没有假货。

这就很诛心了。

难道你不知道这悄无声息的某某白茶，一直被当做名声大振的某某白茶在销售么？

假冒它的人少，不是因为它的市场整肃，只是因为它的名气不够大罢了。

你可以在网上看到有人骂某名人，骂某明星，你见到有人骂村姑陈的吗？没有。

一个无名小卒，谁稀罕攻击她？

浪费时间。

三年内的白茶喝起来是什么味道？

《5》

真正的老白茶，自带着岁月沉淀下来的卓绝风韵。

真正的老白茶，香气是沉郁的，浑厚的，又暗藏着几份清新和柔媚。像半老徐娘的身里，住着一颗摽梅少女的心。

真正的老白茶，汤水是醇厚的，果浆状的，凝脂感的，像是温泉水滑洗凝脂，又像是肤光胜雪，明珠生晕。

在这样的乍暖还寒的初春夜，喝一杯2016的蝶恋花，这茶龄半大不小的茶汤，沁人心脾，仿佛暖春繁花次第开。

一朵江梅春带雪，暗香浮动月黄昏。

有用+10

赏

白茶的功效是非常多的

　　白茶的功效是非常多的。对于经常饮茶者来说，白茶不仅是一款好饮品更是能够治疗各种疾病的良药。俗话说良药苦口利于病。白茶却没有这苦味。白茶的功效具体体现在哪些方面呢，下面就让我们来具体了解一下白茶的功效和作用吧。

白茶的功效

　　白茶的功效一、可治麻疹

　　陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。其性寒，功同犀角，古人称之是治麻疹之圣药。

　　白茶的功效二、促进血糖平衡

　　白茶具有很好的保健功能，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　白茶的功效三、有明目之功效

　　白茶的功效特点-白茶有一个特点，存放时间越长其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此如果长期对着电脑或者电视，那就多喝点白茶有百利而无一害，尤其是正在成长阶段的少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，强身健体。

　　白茶的功效是非常多的，饮用白茶之后可以慢慢改善身体的不适感，对于血糖高的患者来说，饮用一些白茶是非常有好处的，因而白茶也是一款非常适合中老年人饮用的好茶，建议广大老年朋友在平常的时候可以多多饮用白茶。

白茶的品种哪种白茶适合存老了喝的

白茶是六大茶类的种类，白茶虽然在生活中比较少见，这种茶也是比较稀罕上等的茶类，喜欢喝白茶的人是有品位的，白茶又分为新白茶和老白茶，老白茶顾名思义就是存放很久的白茶，且白茶的种类也是比较多的，那么下面小编就大家来了解下白茶有哪些种类?一起来看看吧~

白茶的品种哪种白茶适合存老了喝的

白茶的品种

1.白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人

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2.白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。

3.泉城红

泉城红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名泉城红茶。夏天饮泉城红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

泉城红茶不适于放凉饮用，会影响暖胃效果，放置时间过长还能降低营养含量。泡泉城红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯泉城红茶蓄水3次口感最佳。

4.贡眉

贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

5.新白茶

新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司(现福建茶叶进出口有限责任公司)和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的一个新产品，现在已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。