白茶独到之处，值得品鉴-茶礼仪网

白茶独到之处，值得品鉴

福鼎白茶 | 阳光的味道

自古以来，无论是文人墨客，还是平常百姓，饮茶都是他们极其看重的生活方式之一。《神农本草经》中记载：“茶茗久服，令人有力、悦志。”明确指出饮茶可以使人精神愉悦，身体健康。与其他茶类相比，白茶的功能成分及保健机理有其独到之处。桑植白茶茶性寒凉，清热降火，祛暑解毒。

白茶独到之处，值得品鉴

茶界专家对白茶的钟情与喜爱。茶界泰斗张天福（长寿108岁）在2010年百名记者话白茶福州品茗会时大谈对白茶的钟情与喜爱以及喝白茶享健康的种种体会。他笑着说：“有客人到我家里来喝茶，我都是泡10杯茶给他。十杯茶里头呢，第一杯就是白茶。请国内外的专家，凡是到我家里喝茶，也送过很多礼品，但我若泡十杯茶请人，头一杯就是白茶。”那么白茶到底有什么独到之处呢？

茶多酚。其化学性质相当活泼，白茶加工过程未破坏也未促进酶的活性，萎凋促使芽叶失水导致鲜叶细胞膜受损，多酚类化合物与多酚氧化酶接触，儿茶素自然缓慢氧化，从而形成白茶特有的品质。现代研究表明，茶多酚具有抗氧化、降脂、抗菌、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健作用。

白茶独到之处，值得品鉴

咖啡碱。白茶含有较为丰富的咖啡碱，有舒张血管、促进血液循环，兴奋中枢神经，预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用，是医用咖啡因的重要来源。

茶氨酸。白茶氨基酸含量高。茶叶氨基酸最主要的成分是茶氨酸。茶氨酸具有提高免疫系统功用、抗肿瘤、控制过度焦虑，提高学习效率，增加体内神经的敏锐性，提高注意力等功用。

白茶独到之处，值得品鉴

茶色素。在白茶加工过程中茶多酚发生自然缓慢氧化形成了部分茶色素物质，特别是新工艺的桑植白茶加工过程中进行了揉捻，茶多酚被氧化程度增加形成了较为丰富的茶色素物质。而白茶，经过长年存放而成老白茶的过程中，茶黄素、茶红素等物质也会增加。

茶色素含有大量的活性酚羟基等活性因子，有极强的清除自由基和抗氧化作用，具有预防心脑血管疾病、防紫外线照射、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿、抗菌抗病毒等多种保健作用。

有用+10

赏

白茶的加工工艺

白茶的加工工艺是六大茶类中最为简朴清廉的，没有过多的排场，没有扭捏的姿态，一切顺乎天意。

把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹筛上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，不炒也不揉，并且每天分时间段进行室内室外，交互萎凋，之后烘干而成。

虽然白茶工艺简单，但鲜叶在加工过程发生了深刻的物理和化学变化，通过长时间的自然萎凋，在适宜的温度、湿度、空气对流、热风等环境因素的作用下，发生了一系列变化，形成白茶特有的外形与内质特征，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，更多保持了茶叶原有的特性，正如君子人生，虽经历了繁华沧桑但使终保持着初心，清廉高洁。

一片小小的茶叶却是无数茶农幸福生活的希望，他们用数年的心血汗水培育一株株茶树成林，将大自然的恩赐、阳光的味道传递给您，只为让君喝的更健康。

原叶白茶

紧压白茶

白茶按形态分为：原叶白茶和紧压白茶。

原叶白茶保持了茶叶最自然的形态，紧压白茶将原叶白茶通过蒸压、定型等工艺制作而成，利于运输收藏。

中国六大茶类之--白茶

　　【称号】：白茶

　　【产地】：福建福鼎、政以及、松溪、建阳等地

　　【简介】

白茶中国六年夜茶类之一。白茶为福建的特产,次要产区正在福鼎、政以及、松溪、建阳等地。根本工艺是萎凋、烘焙（或者阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是构成白茶质量的关头工序。白茶具备形状芽毫完好,浑身披毫，毫喷鼻清鲜，汤色黄绿明澈，味道油腻回甘的的质量特色。属细微发酵茶，是我国茶类中的非凡珍品。因其废品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而患上名。

白茶，望文生义，这类茶是红色的，普通地域未几见。白茶消费已经有200年摆布的汗青，最先是由福鼎县初创的。该县有一种优秀种类的茶树——福鼎明白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好质料，最后用这类茶片消费出白茶。茶色为何是红色？这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛正在茶的表面完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。