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花茶
其他茶
岁月不居，时节如流。新年将至，爱茶人少不了买点白茶回去喝或者送人。懂白茶的朋友选购起来自然得心应手，可对不懂的朋友来说，选出一款好白茶可不是一件容易的事。
观外形
买白茶，很重要的一点就是要学会“察言观色”。
新白茶以清新的绿色系为主。白茶经过陈放之后，茶叶中的色素物质慢慢发生改变。外观渐渐变成了黄绿色、古铜色、黄褐色、褐色等，颜色更加深沉了。
白茶的年份越老，颜色越深，但前提条件是这些颜色依旧是多彩的，有层次变化的。
看汤色
品质好的白茶，泡出来的汤水必然是干净透彻的。细细观看茶汤，会看见有一些小小的毫毛在茶水中微微沉浮。
老白茶煮泡皆宜，但冲泡和煮茶过后的颜色是完全不同的。冲泡过后是琥珀色，橙黄色，汤色橙透明亮。
煮茶过后，是深胭脂色、红宝石色，颜色更深更亮丽。
闻香气
好的白茶，气味是干燥爽利的。证明储存良好，没有变质发酸。
白茶以毫香而闻名，其中，白毫银针和牡丹的毫香最为明显。白牡丹的香气有干燥后草本植物的香气，花香，干粽叶香，芭蕉香等。
寿眉的体形大，叶片多，香气物质容身之处更广，香气更为醇厚。
尝滋味
新白茶滋味鲜爽，清香怡人。自然陈化的老白茶，滋味极为柔和、细腻、醇厚、顺滑、稠滑。
好的白茶耐泡煮，多次泡煮后，滋味仍存。劣质的白茶则涩味突出，使人难以忽视。且不耐泡，茶汤寡淡。
（编辑：晓林）
来源：传成老树白茶 北京茶世界
福鼎今年雨水多，春白茶质量不行？
不靠谱的听说
怎么能够轻信？
晴天都能说成雨天
还有什么不敢编？
今年白牡丹质量行不行
一看便知！
文 | 小白
01
听说听说，小白发现咱们今年的白茶还没有上市呢，关于白茶的各个小道消息就漫天飞舞的欢快。
最近咨询新白茶的人越来越多，有茶友说漏了嘴，倒是让小白听到了什么不得了的东西。
茶友可不要介意，这些故事咱们就当做是旁人的，别往自己身上套。
毕竟茶友遇到的，可能有许多茶友都遇到过，但有的茶友还没意识到呢。
咱们搬出来在文章里面讲讲，对大伙都有好处。
不然大家都把自己遇到的故事藏着掖着，你不说我不说，谁知道那些消息是真是假？
虽然很多关于白茶的知识，茶友们都可以问小白，但小白又不是免费的客服。
上次写了个茶友的故事，是帮忙鉴别做旧茶的，一边有茶友抱怨，怎么今天的文章都没个配图啊，另一边故事里的那位茶友又不愿意提供配图。
做人真是太难了，哼~以后茶友要是在别家买的白茶，让小白帮忙鉴别而又不愿意让小白使用图片的话，那小白就不帮忙了。
两头吃力不讨好，便利了茶友倒是委屈了自己。
茶友若是有暴露隐私的担忧，发送图片的时候可以只发送茶的部分，或者让小白帮忙把图片P一下，只剩下茶的部分。
小白在使用的时候也会打上“茶友提供”的字样。
要求可以提，但如果不能够使用图片的话，茶友们以后有问题还是去找旁人吧（生气到在地上打滚）。
闲唠了这么多，接下来继续正文的部分吧。
也不知道谁传的，今年福鼎雨水多，白牡丹质量不行。
但这话既然传到了小白的耳朵里面，那就得和您好好的讨论讨论。
你说雨水多就雨水多，龙王是你亲戚啊，在键盘上面打两个字可太容易了，咱们得拿证据说话。
别空口无凭的乱嚼舌头，咱们福鼎今年的天气好着呢。
02
都道是“清明时节雨纷纷”，但今年的天气开了个大玩笑。
就为这事儿，杜牧还上热搜了呢，毕竟上面那句诗是出自他的手笔。
清明节气一般来说确实是多雨，但今年偏偏是连续的晴朗天气，让那些刻意抹黑咱们太姥山的人打脸了吧。
也不说旁的，直接上清明节那天太姥山的天气截图吧。
大晴天有没有！早上九点多的时候就已经18度了，到了正午气温就更高了。
但是天气软件上没有日期，茶友们有疑惑的尽管去网上查嘛，现在互联网又这么方便。
清明那几天正是采摘白牡丹的好时候，小白早上扫墓回来，下午就直接奔赴茶园采摘白牡丹去了。
带着草帽还捂了一脑门的汗，您倒是告诉说说，晴天的天气还不算好，那什么样的才算得上是好天气？
天气晴好，白牡丹茶青走水顺畅，香气高昂，且品相漂亮。
纯日晒萎凋出来的白牡丹白毫鲜亮，小叶子也是青青嫩嫰的，绿色非常的正。
整体干茶的颜色是非常均整漂亮的，远远看过去像是嫩叶子上面裹了糖霜一般。
若是渥堆，或者是天气不好的时候晒出来的白牡丹的芽头就会发黑，才不会这么好看呢。
这些品相好坏都是直接用肉眼可以看出来的，由不得其他人随意地往咱们白牡丹的身上泼脏水。
03
纯日晒萎凋的白茶有些特点，茶友们可以和自己买到的日晒萎凋白茶对照看看，是不是一回事儿。
外形上：纯日晒萎凋的白茶因为天气好的原因，走水，也就是失去水分的速度会更快一些，所以叶片和芽头的颜色就更加接近于茶青原本的颜色。
是很鲜嫩，很亮，很干净的颜色。
若是天气不好，晒出来的白茶芽头就有些稍稍发暗，而且叶片的颜色也不会是漂亮的绿色，而是在绿色的基础上偏向于五彩。
因为颜色不够整齐统一，于是整体看起来就不会有匀整漂亮的感觉，反而觉得有些杂乱。
香气上：纯日晒的白牡丹花香尤其高扬，是那种直扑面门而来的迅猛香气，像长了小爪子一样有攻击力。
而室内萎凋的白茶香气则会弱一些，幽幽的。
纯日晒的白茶香气就像是风雨来时，海面上翻滚的浪花，张牙舞爪且肆无忌惮。
室内萎凋白茶的香气则要柔弱一些，像是海底深处，总保持着平静和稳定。
汤水上：在日晒萎凋的时候，在光照与风力的影响之下，白茶走水的时候会自然排掉一些不好的物质，像是多余的咖啡碱和茶多酚，使得茶汤的口感更加甜润。
还能够使得白茶茶汤的稠滑度上升，生津感更强，回甘度也要更好一些。
04
话说回来，清明节采茶的时候小白兴致高，不小心在朋友圈刷屏了。
没想到全部都成了证明清明节天气晴朗的证据。
从采摘到萎凋过程，全部都有。
今年白牡丹的长势喜人，白毫肥壮白毫厚实，不仅仅是芽头和叶张上面，就连茶梗部分也长满了白绒绒的小白毫。
这样的茶青采下来之后，要及时的摊晾，而且要薄薄的一层。
若是摊晾的太厚，茶青之间相互交叠，这样也是不透风的。
重叠的部分就有可能产生红梗，颜色发黑，有轻微渥堆的嫌疑啦。
小白家在萎凋白茶的时候，地面上都会有茶叶的剪影，这就是因为白茶摊晾的比较薄，所以阳光可以通过茶叶之间的缝隙透下来。
这么好的茶青一定要搭配上好工艺才不浪费哦！
不过有一个缺点就是了，因为一个水筛只能够摊晾这么一点点的茶青，就导致水筛的使用量是非常高的。
人工费也就随着涨高了......
在晒制白茶的时候，阳光太强不能够直接晒，那样的话会直接将茶青给晒伤晒死。
叶片变黑变黄，变焦变脆，拔苗助长的白茶，品质自然也大大折扣。
话说，在太阳底下暴晒，使得叶片变黑变暗这分明是做旧白茶的手段嘛！咱们可不能被做旧白茶给带坏了去。
于是只在阳光温柔和煦的时候将摊着茶青的水筛搬到室外去接受阳光。
等到正午阳光特别热的时候就要将茶青收进来，以免茶青被强烈的阳光炙烤。
麻烦是麻烦，但这又有什么办法呢？还不是得迁就它。
05
关于纯日晒萎凋的白茶，想必茶友们最想要问的就是：你们真的是纯日晒萎凋吗？
没有阳光的时候怎么办呢？
没有阳光的时候有阳光房呀！
就算是没有出太阳的时候，紫外线也是会穿透云层到达地表的哦。
这个原理或许男性茶友们不太了解，女性茶友更能够理解一些哦。
大家都以为只有在出太阳的时候才涂防晒霜，但实际上的情况是阴天也有紫外线。
所以不论是阴天还是晴天，都是有紫外线的。都需要用防晒霜来保护我们的皮肤不受伤害。
阴天在阳光房里面同样可以萎凋白茶，这样在萎凋的时候受到天气的影响就很小啦。
在阳光房里面，白茶也能够愉快的和光照发生反应，产生美好的物质。
06
虽然大家现在都喜欢纯日晒萎凋，但是室内萎凋的白茶也不至于太差啦。
因为制作工艺、人工费用，品质等等的问题，室内萎凋的价格会比纯日晒白茶来的要低。
但人家也并不是一无是处，只要白茶品质好，制作到位，室内萎凋与纯日晒萎凋的白茶仅仅是工艺不同而已。
虽然在品质上有一点的差异，但小白敢说大部分的人是喝不出来两者之间的差异的。
纯日晒白茶就像是白毫银针在白茶家族里面的地位一样，太过于阳春白雪，且产量不大（并不是所有人都有能力和精力去做纯日晒白茶的）。
和白毫银针，荒野茶一样，原本喝过纯日晒的人原本就不多，纯日晒白茶也只能是少数人的茶而已。
喝不懂没关系，就怕打肿脸撑胖子，不懂还偏要喝。
不觉得它好，便觉得贵的毫无道理。
如果您是这样想法，千万不要委屈自己，还是喝一些口粮白茶就好，经济实惠贴近大众口味。
溧阳白茶-以茶洗心，心能如明镜
品茶步骤 溧阳白茶-以茶洗心，心能如明镜
以茶洗心，心能如明镜人生一世，草木一秋，几度冷暖，几许纷繁，人与茶之间有着禅意的相联。
静下心来，捧一杯香茗，看兰芽玉蕊，枝舒叶展，千姿百态。尘世的每一个人，当我们在酒足饭满之余，慢慢品茶之时，不妨让这饱蘸智慧的茶香慢慢浸入我们的生命之中。
时光流转，云水千年。古往今来，有多少人，将汹涌不安的岁月，喝到水静无波？又有多少人溧阳白茶将浑浊纷纭的世象，喝到纯净清朗？
茶水洗心，心如明镜，一个人只要看清楚自己，即可辨别无常世界。在心池注入一份安然和静好，在时光的流连中，守得一份从容和淡然。有情者未必有缘，有缘者未必有情。随缘即安，方可悟道。
茶，汲日月精华，沐春秋洗礼，才有了山魂水魄蓝莓花茶的灵性。茶可以洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。
禅是一种意境，有些人用一生都不能放下执念，悟出菩提。而有些人只用了一盏茶的时光，就从万象纷纭中走出，绽放如莲。
“茶如隐逸，酒如豪士；酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还是一件清静的事。鲁迅先生说过“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”人人都想享“清福”，但“清福”意味着什么，并非人人懂得。其实，最简单的方法就是喝茶时心里能将琐事暂且放下。
大红袍门票懂得品茶的人，是一个让自己活得简洁的人。静心品茗，聆听雅乐，享受一份清福，内心深处便升起一种草木滋润的怡然自得。这样的清福在于喝茶人的心，即使最好的茶，也是为了知味的人存在于世间。在茶香中品人生的真味，何不快哉。
人生沉浮，如一盏茶水，苦如茶，香亦君山银针好喝吗如茶。一切自然，一切脱俗，一切入幽美邈远的意境，都是人生的淡雅之美。左手清茗，右手诗香，享受世间的芬芳与风雅，感悟岁月与人生的苦乐年华。
在现实生活中，无论喝茶、饮酒，还是抚琴，求得自己心意畅快，自得其乐，就是人间好时节。茶，惟其苦涩，才能醒脑提神，一杯清茶淡淡地浅尝最为甘美。
茶能给人宁静，给人清冽，给人平实，给人以哲思。而人的内心惟有淡泊，才能宁静。擎一盏清茶，任由幽香冲去浮尘，思绪沉淀，心境悠远。
茶，喝的是一种心境，品的是一种情调。浮浮沉沉中，是一种清淡和超然，简单而优雅的韵致。人生不如意十之八九。
人间沧桑，世事纷扰，有谁真正想过，我们需要的是什么？我们需要的是来自心底的那一份宁静和纯真。
古语说：懂茶者，必是“精行俭德之人”精品黑茶。品一杯香茗，人生悠远。品一杯香茗，人生回味无穷。
半盏清茶，观浮沉人生。一颗静心，看清凉世界。饮下一壶人生的禅茶，回归本真，找到最初的自己。前尘往事，馨香依然。一盏清茶，徐徐散发出幽幽的芬芳。
国家标准《紧压白茶》通过审定_紧压白茶
日前，由我省企事业单位主导制定的《紧压白茶》国家标准，在全国茶叶标准化技术委员会二届二次会议的标准审定会上获专家全票通过。
该标准针对目前国内茶叶市场，紧压白茶产品质量参差不齐，无统一标准规范的问题，重点对紧压白茶定义、分类与实物标准样、试验方法、检验规则等内容进行规定。同时，标准将检验指标中水分、总灰分茶梗、水浸出物等理化指标情况与白茶各级感官品质相对应，为规范紧压白茶生产和销售提供了依据，填补了相关领域的国内标准空白。
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白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
