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碧螺春美食之碧螺春披萨

2018-03-22 访问量: 146 茶礼仪网

  碧螺春作为我国传统茶叶之一,在中国乃至世界上都非常有名。碧螺春在茶叶类别划分里面属于绿茶,碧螺春不但能泡水喝,还能用来做美食你可知道?以碧螺春为食材的美食多不甚数,入口清新爽口,今天小编来就为大家介绍一款以碧螺春为主题的美食——碧螺春披萨。

碧螺春美食之碧螺春披萨

  原料准备:

  上等碧螺春茶叶25g,虾仁10只或香肠10片,面粉250g,鸡蛋一个,若干番茄酱,适量砂糖,肉臊子200克,细长青椒1只。

  制作方法:

  1、用温水将茶叶泡开,取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。

  2、取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时,加一层肉酱,四周排上青椒圈,点缀虾仁或香肠、洋菇,最后放茶芽,三对或四对切好上桌,即成。

  碧螺春披萨实际上在中国是比较受欢迎的以茶为基础和原料的食品之一,制作过程不算复杂,谁家都能做,做出来的口感更是风味独特,闻起来也是茶香四溢,可谓是色香味俱全,学会了用来招待客人也是不错的选择哦。

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碧螺春茶的采制特点

  碧螺春茶之所以如此有名,采茶十分重要,其中的制茶工艺也是功不可没。碧螺春茶的茶叶采制技艺十分高超,这一点上有别于其他的几大茶类。即使同为绿茶的龙井茶,碧螺春也有着它的独到之处。归结起来,它的采摘特点大致有三点:一个是要采摘得早,二来则是要采摘的鲜嫩,三来就是要拣得干净,三者缺一不可。

碧螺春茶的采制特点

  通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

  采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。

  碧螺春茶美在它的颜色让人垂涎欲滴,美在它的香气怡人,还美在它的口感清新爽口,沁人心扉。每年碧螺春茶的采摘时间大致在春分前后,在谷雨前后结束,其中最为名贵的碧螺春要数在以春分至清明采制的明前茶品质最为上等,所以想要买好茶的朋友可以挑这个时间去茶叶时间转转,一品碧螺春的芬芳。(编辑:liyicheng)

喝碧螺春对身体有什么好处碧螺春怎么泡

在平时很多人喜欢喝茶,碧螺春就是其中一种。 很多人喜欢碧螺春的味道,那大家知道喝碧螺春对身体有什么好处吗?下面我们来看看喝碧螺春的好处以及碧螺春怎么泡。

 【小编推荐】:喝碧螺春要注意什么   碧螺春属于什么茶

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喝碧螺春对身体有什么好处

碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。

(1)兴奋作用

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

(2)利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

(3)强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

(4)缓解脚气作用

每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般1周后脚气便会减轻。

(5)抑制癌细胞作用

据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

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碧螺春属于什么茶

碧螺春在唐代被列为贡品,古人又叫它为功夫茶、新血茶。炒成后干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。

碧螺春的文化意义

碧螺春,也叫碧萝春,亦有俗名“佛动心”,中国十大名茶之一。事洞庭东西山的共同财富,洞庭东西山素有姊妹苏州碧螺春山之称,无论习俗和特产亦大致相同,碧螺春茶资源共享理所当然,保护碧萝春传统工艺亦责无旁贷。我作此文仅以纪念碧萝春产地命名的形成而已。苏州碧螺春

中国农业出版社2000年出版的《中国名茶志》对洞庭山所产的碧螺春做了较为详实的记述。该志首次确定碧螺春最早产地洞庭东苏州碧螺春山碧螺峰,亦认定碧螺春之名是由康熙三十半年(1699)巡视东山时御赐。这样算来,碧螺春有名至今(2010年)也有311岁了。现将有关苏州碧螺春志书典籍中对碧螺春的产地、命名的认可记述做全文收录,以飨社会各界。