绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
吃亏是福？
那你吃吧，我不吃
寿眉当做牡丹买回来
亏大了！
不想变成冤大头？
那快来学鉴别方式！
文 | 小白
01
今天有位茶友发来一张图片，问小白这牡丹怎么样？
小白一看图片，这......不是寿眉么？
想来茶友心中也有所疑惑，这才会发来图片让小白帮忙鉴别。
定是理论基础不太牢固，才会将牡丹和寿眉搞混。
牡丹的采摘标准是啥？一芽一二叶，那这茶饼上的茶叶子呢？
有芽有叶，那差不离，应该就是牡丹了吧。
结果吃了大亏，这寿眉和牡丹的价格可是差了不少呢！
既然有茶友上了当，想必是这市场上又刮起了寿眉充当牡丹卖的“妖风”。
小白有必要给各茶友好好说说，这寿眉和牡丹的区别。
都说吃亏是福？谁爱吃谁吃，小白的茶友们才不吃呢！
02
牡丹和寿眉的区别，要从两种白茶品类的采摘标准说起。
牡丹的采摘标准是一芽一二叶，寿眉的采摘标准是一芽三四叶。
既然寿眉只比牡丹多了两片茶叶子，那是不是将寿眉掐去多出的两片叶子，就变成牡丹了呢？
当然不是！
牡丹和寿眉的采摘时间也是有所不同的，牡丹比寿眉先采摘下来。
生长的时间比寿眉短，叶子的鲜嫩度也更高，白毫较寿眉肥壮。
毕竟白毫的多少是证明茶叶的鲜嫩程度，在枝头停留时间更久的寿眉，长得更开些，于是白毫也会有所减少。
打眼一看，若是芽头肥壮，一片或者两片叶子如“双手呵护状”的护住芽头，则是牡丹。
若是乍一看，芽头不是很明显，且有较多的大叶子，则可以断定这是寿眉了。
03
光是靠大致的形状，想来茶友们还是很难鉴别。
那小白就再说多些，多对应几个点，茶友们对比起来也好放心嘛。
那就从色香味的色彩说起。
牡丹仅在春季的时候采摘，只采一季。
寿眉呢，则分做春寿眉和秋寿眉，是采两季的白茶。
春白茶有种特点，就是偏向绿色系，牡丹白毫多。
若是一片绿色当中，白色相间且比较明显，则是牡丹的可能性比较大。
若是白色存在感较低，则是春寿眉的可能性大些，这是通过芽头白毫的多少来鉴别的。
由于差异性小，春寿眉最有可能作为“李鬼”在市场上借着牡丹的名头招摇撞骗。
秋寿眉则好分辨的多，由于秋寿眉经过了夏季热烈阳光的炙烤，颜色会偏向黄色、棕色系，有些五颜六色的。
明眼人，几乎可一眼鉴别出来。
04
说了“色”，那就再来说‘香’。
“香” ，在这里指白茶干茶的香气。
白牡丹的毫香会更明显一些，细看之下会发现，白牡丹除了芽头的白毫之外，边上的两片茶叶子的背面上，依然是有很多白毫的。
特别是新茶阶段，在装茶的过程当中会有一些小摩擦，导致少量的白毫掉落，这时候闻起来，白牡丹的毫香尤其明显。
白牡丹的花香会清幽些，带着一丝清冷的意味。
又或许是和青草香一类的草本香气相结合，所以香气会更雅致些。
寿眉则是干燥植物的香气，像是干粽叶、狗尾巴、芦苇这类干爽的香气。
从夏而来，带一身明媚的阳光朝气，像是在芦苇丛里晒饱了太阳一般，有一种蓬松惬意的干脆爽朗。
05
说了那么多不同，最后以“味”结尾。
其实说了那么多，很多点都是以：牡丹芽头肥壮，白毫多。寿眉芽头小，内物质丰富。这两点延伸出来的形状。
也正是因为如此，牡丹白毫多，氨基酸含量更为丰富，喝起来的口感会更加鲜爽一些。
丰沛的氨基酸溶于茶汤，使得茶汤表现出一种轻盈莹润的的饱满。
而寿眉内质丰厚，有茶梗，几次冲泡过后，茶梗以及粗大叶脉当中的糖类析出渐渐变多。
茶汤的浆感更强，如同含着胶质的布丁在你的口腔中游离晃动。
06
不晓得如此解释，对茶友鉴别牡丹与寿眉是否有帮助呢？
茶友有时间可以对比各个商家的图片，自己拥有鉴别白茶的能力。
不要听信商家的一家之言，商家说寿眉是牡丹，茶友们云里雾里的也就信了。
好像也许大概就是吧。
这样的话可千万不要说了，只会让店家觉得茶友好欺负。
练就一双火眼金睛，“拿寿眉来蒙我，是心里打定主意觉得我不识货么？”
如此给那商家一个下马威，看他还敢不敢再蒙人了！
收藏白茶，首先要选对白茶丨相厚好友茶，香厚黄金汤
「相厚」是香厚黄金汤的相厚好友茶。好茶送相交甚厚的好友。
「相厚」是云根白茶的饼茶系列，包含了牡丹系列紧压饼茶、贡眉系列紧压饼茶、寿眉系列紧压饼茶，共有8款产品。
茶博会上的相厚系列饼茶
云根白茶为什么香高味厚黄金汤？
云根茶业基地位于政和县东部高山区，政和县东部是大片的火山岩高山山地，鹫峰山脉北部的西坡，陡崖多，峡谷深，平均海拔800~1200米。
云根基地——天时地利的优势：
政和县澄源乡淳朴的民风、善良的茶农，还有多年来用心制茶的云根茶业掌门人许益灿。这一切的一切，可谓天时地利人和。
相厚 · 2018年高山寿眉礼盒（每款茶饼礼盒均不相同）
「相厚」是你收藏白茶的最佳选择
白茶因其特殊的性质，随着存放时间越久，它的内含物质会越加丰富，如此使得老白茶不止口感更为醇厚而且具有更好的保健效果。
故而白茶界一直都流传着“一年茶、三年藏、七年宝”的说法。它的价值是随着时间的延长而增值的。这就使之具备一定的收藏价值。
相厚 · 2016年高山贡眉茶饼
收藏白茶，首先要选对白茶。
好的山场、原料、纯熟的制作工艺制出的白茶才具备收藏价值。云根白茶「相厚」系列符合这一切特征。
相厚 · 礼盒内部结构图
相厚 · 2017年高山白牡丹
白茶经过后期的转化，口感更加醇厚。白茶内质逐渐沉淀，如黄酮含量比新茶高，其保健价值也越来越高。
相厚 · 2016年高山贡眉
黄金汤
叶底饱满、鲜活、韧性强
白茶收藏大体上可分为两种类型，一种是爱好型收藏，另一种是投资型收藏。对于爱好型收藏来说，在条件具备的情况下收藏少量茶品以供自己隔时拿出来同亲朋好友分享品饮，或者是感受白茶品质随时间变化的乐趣。对于投资型收藏，则需要仔细考虑品牌、品种、价格、数量、储存环境和未来销售等方面因素，而不能过于盲目。
不论是爱好型收藏，还是投资型收藏。云根白茶「相厚」系列饼茶都是你收藏白茶的首选！
白茶饼和白茶区别
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。白茶，素为茶中珍品，历史悠久。制作工艺也是最自然的，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。其实白茶也有做成饼茶形状的，那饼茶与散茶有哪些优缺点呢?
白茶也深受广大茶友们的喜爱，那茶饼是如何做成的?茶饼是在白茶散茶的基础上经蒸汽软化，放入模具压制成型，最后干燥制成。
白茶茶饼的优点有哪些?
1、节省存放空间
散茶占用面积大，将白茶制成茶饼之后可以有效的节省存放空间。因为压饼后的白茶体积仅是散茶的三分之一，制成茶饼，在运输过程中也不容易被压环。
2、茶饼更好存放
白茶在制成茶饼后，相对于散茶来说，因为体积减小等原因，在保存的时候能更好的保持茶香，并且不容易沾染异味及受潮。
3、茶饼的口感更佳
白茶茶饼在制作过程中有了蒸压工艺，加重了白茶的发酵，让白茶的口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出不一样的口感与香气。
4、茶饼前期转化更好
蒸压工艺“督促”了茶饼的成长与前期转化，使得茶饼在初期就显得比较成熟，饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。可以这么说，饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。
白茶茶饼的缺点有哪些呢?
1、前期香气不如散茶高扬
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点：散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美。
2、长期转化的潜力不如散茶好
从长远来看，散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当，空隙充分，最后速度还是会慢慢被散茶比下去。
3、可溶性物质析出较慢
白茶的茶饼经过了压制之后，味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮饮;不过这份等待是值得的，白茶茶饼很大程度上提升了耐泡度和改善增进了茶汤的醇和甘美。
散白茶
散白茶即是通过萎凋、干燥，将茶青制成白茶后的成品，不再添加其它工序。散白茶外观可爱、俏皮，银毫舒展，片片完整，如散开的漫天银斑，美丽而温柔。
散茶在市面上备受喜爱。冲泡时，只需取一些便可直接冲泡饮用，快捷方便，不仅如此，其外形片片散开，便于观察。
到底茶饼和散茶哪个好?
茶饼因为经过了蒸汽软化这一工序，其中的内含物在高温下难免会释放一些出来，导致今后的陈化过程里口感会变化的快些。这两种形态的白茶实质上并没有很大的差别。而在“功能”上是各有所取。喜爱收藏老白茶，或者用于长途运输，出门携带的情况，选择压制成饼的白茶更为合适。散茶片片匀整，冲泡亦十分便捷。家中饮茶、待客之用，白茶君觉得散茶就极为合适。需要注意的是，散白茶不适合长途运输和携带，易造成机械损伤。
所以说不论是白茶饼还是散茶，亦有其两面性。好即是不好，不好即是好。好与不好，还需是否合适作为评定标准。
福建白茶的功效与作用及禁忌
白茶是福建省的一种特产，同时也是六大茶类的重要组成部分。滋味清淡回甘，营养功效显著，具有收藏保健的价值，常饮可保健养生。不过，饮茶也有禁忌，白茶也不例外。下面，就给大家介绍下福建白茶的功效与作用及禁忌。
福建白茶的功效与作用
1、福建白茶能清热
福建白茶，其性寒凉，功同犀角，清热降火功效显著。特别是陈年的福建白茶，可用作患麻疹幼儿的退烧药，据说其退烧效果比抗生素还要好。对于那些内热火盛的伙伴们，常喝些福建白茶，能起到很好的降火、解热效果哦。
2、福建白茶能明目
福建白茶富含维生素a原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素a从而合成视紫红质，对眼睛有极好的保护作用；能有效预防夜盲症和干眼病。尤为适合常用电脑的人群，有助于减弱电脑辐射对人体造成的伤害。
3、福建白茶能护肝
研究表明，福建白茶中含有的黄酮类天然物质，有着很好的保护肝脏的功效哦。这些黄酮类物质成分，能加速乙醇代谢产物迅速分解，变成无毒物质，从而降低对肝细胞的损害。同时还能促使特别的毒素及时排出，大大减少有害物质对肝脏造成的伤害。
4、福建白茶能防衰老
福建白茶含有丰富的茶多酚，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，延缓衰。一直以来都极受现代时尚人士，特别是都市女士的欢迎，属于天然健康的养生茶饮。
5、福建白茶能抑菌消炎
有关资料显示，福建白茶中的茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。常饮福建白茶，有助于提高身体的抗病能力。此外，外伤破皮、生疮流脓等，用浓福建白茶反复冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用。
福建白茶的禁忌
白茶性寒，所以适合胃热的患者空腹的时候适量服用。除此之外，胃中性的患者也可以随时服用。但是，如果你的身体是属于胃寒，那么最好要在饭后服用，这样才不会对胃壁造成刺激，并且平时服用也不能够超出正常承受值，避免身体健康受到影响。
平时服用白茶的量一定要控制好，正常体质的人每天服用五克左右就足够了，老人还有小孩就不能够喝太多。不仅仅是白茶如此，其它的茶类也同样是这样，服用过多反而不能够起到很好的保健功效。
适当的服用白茶具有保健身体的作用，但是不科学的服用则会给身体带来副作用，并且不是所有人群都是适合服用的。具体的副作用如下：
1、过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。
2、空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
3、如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
4、茶叶中含有些对身体有害的金属物质，例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境，甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大，慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。
5、睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
以上内容就介绍到这里。白茶虽好，但是日常饮用的时候要适量，保持良好的饮茶习惯，正确合理的品饮，这样饮茶才能真的保健身体健康。否则饮用不当，也是会对身体造成不利影响的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
