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白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

2019-05-28 访问量: 18 茶礼仪网

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

撰文 / © 白茶先生

编辑 / © 苏研

白茶,被视为茶中珍品

中国最古老的历史名茶之一

存放时间越长

公认其药用价值越高

与五大名茶组成厦门金砖礼盒

前言

近期,白茶先生又结交了些新茶友,从岩茶转过来的茶友。以下这些问题都是茶友们一开始问的问题,简单列成一篇,普及广大茶友!

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

1、白茶是什么茶?

答:

白茶,是中国六大茶类之一的茶,这些茶类依据加工工艺不同分类,白茶的核心加工工艺为:萎凋-干燥。故,只要依照白茶的加工方法进行加工的茶,都称为白茶。

2、白茶名字的由来是什么?

答:

因白茶里最名贵的品种白毫银针,其形身披白毫,如银似雪,故而得名。

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

3、白茶的核心产地在哪?

答:

福建的福鼎、政和,建阳、松溪产量也不小,这两年有扩大的趋势。

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

4、白茶的主要树种有哪些?

答:

白茶的主要树种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和大毫茶、福云595号、水仙白

5、白茶的主要品类有哪些?

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

6、安吉白茶、溧阳白茶是白茶吗?

答:

它们属于绿茶类,是绿茶的白化茶,因为其加工方法为绿茶青加工方法,而非白茶的萎凋干燥其形貌为白茶,实为绿茶。

7、白茶的散茶比饼茶更好吗?

答:

不一定,因茶而异。白毫银针、白牡丹从品饮度看,散茶比饼茶口感更能保持自身毫香蜜韵。寿眉,若萎凋重的茶的口感会比散茶好。

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

按年份来说,三年内的新茶口感总体会比饼茶好,三年后老茶,看转化情况,寿眉的饼茶会散茶口感好,更丰富,更醇和。

8、新工艺白茶到底好不好?

答:

新工艺白茶由于多了揉捻、发酵,茶汤口感更醇和,更温和,而传统工艺的白茶保留茶叶本身的清香,茶叶的鲜爽度。

9、新白茶是不是很寒?

答:

不寒,凉性。按照体质,按照季节来喝。体质偏寒性的建议喝老白茶,偏热性建议喝新白茶,春夏喝新白茶,秋冬喝老白茶。

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

10、挑选散茶的窍门有哪些?

答:

看干茶颜色是否匀净,闻干茶香是否有杂味,冲泡看汤色是否透亮或油亮;口感是否有生津,茶汤入喉是否顺滑,喝下去,身体是否舒服,比如微微发热,比如有通畅感。

11、冲泡白茶到底用多少度的水?

答:

对新白茶适宜用90℃左右的水冲泡,对于老白茶,用沸水冲泡为宜。新白茶,要品它的鲜香,若水温过高,茶叶会有烫熟的熟味,清香损失殆尽。而老白茶,要沸水来醒茶,才能把茶香、茶味激发出来。

12、家庭存放白茶需要注意什么?

答:

关键只要记住四个字:密封,常温。当然也要避光、无异味。

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

13、白茶的耐泡程度?

白茶相关知识热点问答(白茶先生汇总)

写在最后

非常感谢各位茶友的信任,路转粉。多喝几种茶类,也是极好的。我觉得喝茶人,心胸应更宽容,无论白茶也好,岩茶也罢,依据口味选择合适的,总归没错的!

有用+10
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夏天,白茶和这五种人更配哟!

  白茶的药效性能很好,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症状,具有独特、灵妙的保健作用。在夏季,白茶的保健功能对这五种人作用更好......

 

  肥胖的人

  夏天,肥胖的人更适合喝白茶,白茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质,从而起到了防止脂肪堆积的作用。所以肥胖的人喝白茶来减肥,在饭前饭后各饮一杯,长期坚持下去,减肥效果非常好。

 

  血糖高的人

  因为白茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质,能够降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪,促进血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量,所以血糖高的人可以适度喝喝白茶。

 

  年轻女性

  夏天女性都怕被晒黑!可以多喝白茶!白茶中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等具有美白肌肤的作用。而且白茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖和较多的复杂类黄酮等具有清除自由基的功能,具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用,所以白茶非常适合年轻爱美的女生喝。

 

  抽烟喝酒的人

  白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用,利尿,又能醒酒,解除酒毒。白茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害,同时茶多酚有很强的吸附作用,所以多喝白茶可缓解重金属的毒害作用。

 

  便秘的人

  白茶能迅速消暑散热有消食去腻,清理肠道的功效,夏天人肠胃负担重,便秘。喝白茶对保持肠胃畅通很有益,因此白茶又被誉为“体内的清道夫”。

独臂老人——黄尧兴创新业种植白茶

“这位老人好特别,别的老人只在家里料理家务,自留地里种点时鲜蔬菜;或是和朋友邻居聊聊天、看看电视、打打牌,安度晚年。可黄尧兴是个闲不住的人,尽管炎炎烈日,但是凌晨三、四点就起床下地侍弄自己心爱的白茶,到天黑才回家,是个不知疲倦的老人,创业的劲头比现在的年轻人还足呢。”附近的村民都这样评论黄尧兴。

黄尧兴说:“我生性好动,不知苦和累,59岁开始发展白茶再创新业。儿子劝我上了年纪不要这样干,还每月拿出1000元给我补贴家用,我谢绝了儿子的劝说,只要身体硬朗,我一定要把白茶产业做大。”他那敢想敢创敢干的胆识,犹如初生牛犊不怕虎一般。

黄尧兴19岁就当上了生产队长和村治保主任,25岁被供销社聘用担任土特产公司茶桑香料辅导员,到各乡镇指导村民发展多种经营,发展当地特产,致富一方百姓付出了自己的心血。他所在的溪西村,在他的宣传发动下,上世纪70年代在荒山坡地上发展茶园300多亩,成了嵊州首个珠茶产量超千担的村。

茶叶一直是石璜镇溪西村的拳头产品,是村收入的重要来源。然而,随着产业结构的调整,不少青壮年外出打工,加上产茶效益低下,茶叶管理不及过去,茶叶产量、质量有所下降,溪西村茶业落后了。

面对这种现状,黄尧兴看在眼里急在心里,虽然自己不是村干部,但心里总盘算着如何使溪西茶叶专业村这面旗子不倒,再度兴旺起来。尤其是他手臂被蛇咬伤截肢后,他更想找一份适合自己和残疾弟兄工作的话。

2007年黄尧兴与一朋友多次赴安吉、长兴等白茶产地考察学习,认为白茶产业前景广阔,而石璜镇白茶生产还是一片空白。为让白茶落户溪西这块土地,黄尧兴当年就从安吉引入白茶苗,全村种下了30亩。到2009年,全村白茶种植面积已达112亩,黄尧兴一人就种了32亩,该村成了嵊州市的白茶基地之一。

当上了茶业合作业掌门人白茶种下后,青叶销路怎么办?具有市场意识和经济头脑的黄尧兴,于2009年11月成立了首个以残疾人为主体的嵊州市石璜镇溪西龟山茶业专业合作社,他自己当上了合作社的社长。

为全村茶农的利益,黄尧兴筹资收购全村的白茶青叶,开始以每公斤青叶100元的价格炒制龙井茶。由于炒制技术等原因,收入平平,可黄尧兴觉得很满意,为将优质青叶炒制出优质的上等茶,他请了师傅上门指导,功夫不负有心人,今年明前茶每公斤卖到了800元。

白茶的品鉴要点

茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。

品赏白茶,主要有四个内容:

(1)观色:白茶鲜叶越嫩、越饱满,白化程度越强,制成的干茶越显金黄,品质越高,越显尊贵。

(2)闻香:嫩香是大叶白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

(3)赏奇:用95℃左右开水冲泡,切勿加盖,至三分钟后,观白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿色,叶底完整均匀、成朵,似片片翡翠起舞,颗颗白玉卧底,汤色嫩绿明亮,此时,白茶的独特性状达到至纯至美。

(4)品评:待茶汤凉至可入口时,细细品味,滋味鲜爽,甘味生津,唇齿留香,进入最高境界。