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前几天和大家分享了，冬季适宜煮老白茶的知识，
（天气渐冷，煮壶老白茶吧！）就有朋友给我发信息，问煮茶的一些其他细节问题，今天，我们就一起看看关于煮白茶的细节问题吧。
煮白茶，宜煮老茶
在众多白茶中，老白茶是最适合用来煮着喝，尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶，更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个过程的。
白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程，经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。
如果煮新茶，容易让茶汤出现苦涩感，茶叶的内质容易过度析出，喝起来，非但没有鲜爽的口感，反而会降低品茶体验。由此可见，煮茶，宜用老茶。
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。
虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，但容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。
而用沸水煮茶，才是正确的打开方式。等到水沸腾之后，将准备好的茶叶投入其中，让茶和水一起沸腾1分钟，然后将火关闭，用余温加热约2分钟后即可饮用。沸水煮茶来的茶汤，不会过于苦涩，且耐煮，平常就能喝上。由此可见，煮白茶，宜用沸水。
煮老茶，要“留根”
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
煮老茶，要掌握火候
煮白茶，就好像烹饪，要熟练掌握煮茶的火候，若是火候没有把控好，即便是很好的老白茶，也释放不出真实的滋味，反而会被“耽误”。
在刚开始煮茶的时候，先用大火将水加热至沸腾，水沸腾之后，投入准备好的干茶，盖上盖子，煮茶。
茶和水在高温状态下一起沸腾约1分钟之后即可关闭电源。
关闭之后，仍会有余温，用这个余温继续加热，待水不沸腾之后，即可出汤饮用。
而续水也有技巧，续水的时候，先将水烧开，烧开之后倒入茶壶，让茶汤继续沸腾1分钟，后开小火慢煮几分钟，便可出汤饮用。
记住，煮老白茶要掌握火候，不能一股脑地让茶汤持续沸腾，若是这样做，容易让茶汤滋味变浓，且水分容易蒸发，会影响茶汤的口感。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
白茶散茶和它的茶饼有什么样的区别？
首先是白茶的定义，白茶通常是以华茶1号、华茶2号为青料制成的天然萎凋茶，也有使用其他青料的白茶，比如福云6号，小菜茶，水仙等等。白茶分成四个等级：白毫银针（单芽茶），白牡丹（一芽两叶或一芽一叶），贡眉（一芽两三叶，一芽三四叶，多芽），寿眉（一芽两三叶，一芽三四叶，少芽）。
其次，来说说散茶和饼茶的区别。
散茶就是自然萎凋以下收集起来的干茶。
饼茶是在散茶的基础上，经过蒸制，使茶叶变软，然后使用与普洱茶相同的方式进行压制，变成饼、砖、珠等不同形状。所以，这里你就可以发现，饼、砖系列的茶必然是要经过蒸制的，这点上来说，会微微改变白茶天然萎凋的性状，对于白茶来说，还是会有一定的影响的。
当然，白茶因为需要一定时间的陈化，做成饼、砖之后在空间上压缩，有利于存放，自然陈化。这点上要优于散茶，散茶蓬松，所占空间大，容易压碎，这点上较差。
如果家里有条件，建议是收藏散茶，因为喝白茶不单单因为白茶的好喝，还更关注白茶的保健功效，而保留白茶最原始的性状（也就是散茶）是保留健康功效最好的方法。
再次，散茶和饼茶在口感，审评上的区别。
实例：很巧的是前段时间刚好做了一次品鉴，拿4年的白毫银针饼料与四年的白毫银针散料进行对比。结果发现，散茶的香气较饼茶而言悠扬，口感是散茶最先表现出白茶特有的甜润感，而饼料的茶上来的几道汤水偏薄，水味较重。但是随着几道茶的渐入，散茶口感在会渐渐弱，而饼茶的效果会突显。
由此可见，散茶优在香气，而饼茶似乎效果更为渐近，越到后来口感越好。此外，散茶的香调偏花香，而饼茶的香调有类似话梅干香。应该说各有特色。
这里说明一下，老白茶是可以煮的，建议老寿眉可以拿陶锅煮茶，也可以加入一些高级沉香，会有十分醉人的滋味。
福鼎白茶的储存方法介绍
福鼎白茶的储存方法
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
简单又有益的良品陈皮白茶你值得饮用
时代的变迁，使得现在人们的生活有了很大的变化，无论生活、工作、休闲，都有了很大的变化。这是社会的变化，好的变化，可是却也改变了人们的生活方式和追求，在这个信息化的时代，健康问题也随之而出，那么面对有些健康问题，可以通过喝那些茶而得到改善呢?陈皮白茶是上好的白茶与陈皮的结合，入口感觉细腻滑爽，回味起来的十分甘，饮之口齿生津。而且其具有的功效也是十分丰富，多种人群都是适合饮用的。
电脑人群是现代社会重要组成部分，对着电脑的时间一天超过8小时，而且所产生的辐射对皮肤、身体造成一定程度的影响。陈皮白茶以陈皮和普洱茶结合，含有胡萝卜、维生素。维生素P的陈皮，富含茶多酚、微量元素等的白茶，二者的结合能够有效防辐射以及抗衰老。陈皮白茶小巧，占面积小，方便携带，放置在办公室十分简便。
白茶中的咖啡碱对人体的膀胱有刺激的作用，利尿，不仅醒酒接触酒毒的作用。白茶中含有的茶多酚能清除抽烟中烟气的自由基，可以降低烟气对人体的毒害，同时茶多酚具有很强的吸附作用，并且陈皮可以收缩肾血管，降低尿量。多喝陈皮白茶可以降低重金属的毒害。
爱美之心人皆有知，肥胖有时候不仅是审美问题，严重的会导致高血压、高血脂、高血糖等问题的出现。喝减肥茶已经成为一种新的方式，但其中一种茶-陈皮白茶，不仅能减肥还能调节肠胃，富含的维生素B1，也能将脂肪转换为热能必要的物质，从而起到了防治的作用。陈皮白茶真的是一种减肥良品。身体是革命的本钱，无论什么时候，都要首先做到爱护自己的身体，健康很重要，喝茶也能起到很好的养生健体的作用。用最简单最健康的方式减肥是一种很愉悦的方式。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
