《1》
二十四节气的雨水过后,关于春茶上市时间的问题变得密集起来。
一年之计在于春,春茶,悄然成为了最新的热搜词汇。
为何春茶会如此备受关注?
一是春茶本身品质突出,经过长时间的休养生息,内在营养物质达到一个峰值,随着内在物质达到一个巅峰状态,带来的还有风味上的感受。
这也就是春茶打动茶客的第二个原因——好喝。
再也找不到一种茶似春茶这般鲜爽、带有馥郁的花香,口感清新,味蕾独宠春茶的鲜与甜,也不道理。
种种原因,促成了如今春茶火热的局面。
这种热度,从绿茶开始,经过黄茶、白茶、乌龙茶再到红茶、黑茶,持续不断。每种茶类的粉丝,早已摩拳擦掌,收拾好自己小库房,就坐等今年春茶的到来。
可问题也随之而来,这春茶,到底什么时间上市呢?三月底?四月初?还是要更晚?
这就要依据茶类的采摘时间以及加工工艺而定,六种茶,并不会约好一起上市。
本文,带大家先睹为快,不同的茶类究竟是何时间上市。
《2》
绿茶,打响春茶采摘第一枪!
绿茶,有两个名字最为脍炙人口。一是明前茶,二是雨前茶。
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前茶,素有贵如金的说法。在绿茶中,人们对明前茶更是疯狂追捧。其鲜爽的口感,更是备受喜爱。
雨前茶,即在谷雨节前采制的茶叶,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
明前茶与雨前茶,备受茶友们追捧。
那这贵如油的明前绿茶,什么时间能够喝到?
这就看不同产区的采摘时间。
绿茶中,有一名为“乌牛早”的品种,采摘时间最早,一般在二月就能开始采摘,制作好后,三月就能喝到,是最早面世的春茶。
而用其他嫩芽为原料制作的绿茶,一般在三月份开始采摘,等到四月初可享受到鲜美的茶汤。
若是用稍微老一些的原料制作,则要等到四月以后才能上市。
故而,绿茶的上市时间呢,还是看品种而定,不可操之过急,并不是所有绿茶都像乌牛早那般急切上市。
《3》
黄茶,上市时间紧挨着绿茶
说黄茶,不得不提到君山银针的美名,其芽头壮实,挺秀笔直,色泽金黄光亮,称“金镶玉”,茸毫披露,汤色鹅黄明亮,冲泡后芽尖冲向水面,悬浮竖立,随后徐徐下沉于杯底。香气甜熟,滋味甜醇柔和,叶底全芽肥嫩、杏黄。
君山银针在黄茶中,地位非同凡响。
君山银针的采摘时间,一般在3月下旬至4月中旬,一般在四月底至五月初可上市。
另一种名为蒙顶黄芽的黄茶,与君山银针颇为相似,同属于黄茶的它,采摘于春分前后,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。一些海拔较低的地区,气温高,在三月初就能采摘,预计在三月底就能上市。
《4》
白茶,三月采摘四月可尝鲜
白茶中的春茶,品种多,根据采摘的先后顺序,白茶有了不同的称谓。
用茶树嫩芽制作成的茶,叫做白毫银针。用茶树嫩梢一芽一叶、二叶制作成的茶,叫做白牡丹。用茶树嫩梢一芽三叶、四叶制作成的茶,叫做春寿眉。
三种白茶,对应不同的采摘期。
白毫银针,是最早一批采摘的茶,等到茶园里大面积萌芽后,就可以拉开采摘序幕。
一般白毫银针在三月中旬前后开始采摘,具体还要看当年的天气情况,若是天气冷,茶树萌芽速度慢,采摘期要适当往后推,一般在春分前后开始采摘。如若当年天气暖,茶树萌芽快,采摘期则会提前到三月上旬。
而后白毫银针进入制作期,萎凋、干燥后,一般要到五月中上旬上市,想要买到干度达标,可长期保存的白毫银针,切不可操之过急,四月就上市的白毫银针,更是要长个心眼,多多留心含水量是否达标。
(因白毫银针是笋状结构,层层叠叠的白毫增加了干燥难度,要使白毫银针达到合格水平,所需时间长,一般要比白牡丹晚三五天上市。)
白牡丹的采摘,紧跟在白毫银针之后,采摘期主要集中在清明节前后。清明节前后气温较高,茶树生长速度快,采摘白牡丹可谓争分夺秒。等到白牡丹采摘下来后,进入制作周期。因白牡丹的芽头不似白毫银针那般紧密,叶片已经舒展,其干燥所花的时间比白毫银针少,上市时间甚至要比白毫银针早一些,想要买到干度达标,可长期保存的白牡丹,一般在四月下旬到五月初这段时间上市。
等到茶园里的嫩梢多数以一芽三叶的状态出现时(通常到了谷雨节前后),意味着春寿眉的采摘正式开始。加上制作周期,春寿眉一般在五月中下旬上市,同样,干度达标,可长期保存的春寿眉,上市时间都不会太早。
《5》
乌龙茶,姗姗来迟只为更高品质
乌龙茶中,根据不同地域,可划分为几大类。一是闽北乌龙(武夷岩茶为达标),二是闽南乌龙(铁观音为代表),三是广东乌龙(凤凰单丛为代表)。
其中武夷岩茶的上市时间,可以说是最晚的,这与其采摘时间、采摘要求以及加工工艺密切关联。
武夷岩茶的采摘时间,一般要到谷雨前后开始,等到其他茶类的春茶都陆续进入尾声,武夷岩茶才开始紧锣密鼓的拉开采摘大幕。前后持续约半个月左右结束。
而这种采摘时间晚,则是依据采摘要求而定。武夷岩茶采摘的茶青,需达到中开面(指的是新梢顶部第一叶与第二叶的比例在1/3到2/3之间)时才能采摘。而武夷岩茶的采摘要求,完全是为了符合工艺。若是茶青太嫩,经不起做青和焙火,做出来茶容易苦涩,难以形成独特的岩骨花香特征。
加上武夷岩茶制作工艺繁复,等到它上市,至少要等到六月份。
且六月份上市的,多数是一些轻火茶,而要等到火功高一些,品质更好的茶出现在市面上,则要到中秋节前后。
可以说,武夷岩茶的上市时间简直香“难产”一样。
不过,好茶不怕晚,品质有所保证,晚一些也是值得的!
《6》
红茶,采摘不争第一位
红茶的上市时间,同样视采摘原料而定,若是全部是芽头制作成的红茶,采摘期最早,如桐木红茶,一般在三月底到四月初采摘(桐木关海拔高,气温低,茶树整体萌芽速度慢)。
这些用芽头制作而成的桐木红茶,一般在5月份可上市,届时大家可尝鲜。
倘若是像正山小种这类红茶,用的是茶树的一芽二叶为原料制作而成,其原料的采摘时间则要到立夏前后,加上制作的周期一般要到六月才能够喝到。
整体来说,因武夷山整体海拔高,茶树生长速度要比低海拔地区慢,整体的上市时间都要有所推迟。
像祁红,它的生长地与桐木红茶大不相同,这采摘的日期自然不可能一模一样。祁门红茶春茶采摘时间为每年的清明前后至谷雨前,主要用的是茶树嫩梢的芽叶制作而成,传统工艺的祁红从采摘到上市,历时2-3个月,一般要到五六月上市。
还是那句话,好茶不怕晚,只要品质上乘,不论花多长时间都值得期待。
《7》
黑茶,原料粗老上市时间晚
黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。
鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。
一级黑毛茶:一芽三叶初展。
二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。
三级黑毛茶:一芽五、六叶。(驻芽、成熟新梢)
四级黑毛茶:成熟枝梢为主。(红梗、木质化枝条)
黑茶一般是在其四月份开始采摘,因其制作工艺特殊使得黑茶上市间也比较晚。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,经过这四道工序后,黑茶一般在五月底之后大量上市。
以上,就是不同茶类春茶的大致上市时间汇总,不过因为地理位置、气候、海拔、土壤条件的不同,各地的春茶实上市时间也有有所变化。
但可以肯定的是,咱们在四月就能陆续喝到春茶,体会春茶的风味。
绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶采摘与上市,是殊途,也是同归。
《8》
天街小雨润如酥,草色遥看近却无。
春天的气息越发浓郁,门前那颗合欢花,枝干上萌动出新芽,新芽又长成了细叶,细叶又点缀了光秃秃的枝干。
春雨连绵,滋养着天地万物,茶树作为草木的一员,也正在努力汲取营养,就等着在春季里大展拳脚,一展宏图,让人们感受到极致的鲜爽。
现在的茶山,必定是一副好风光。
满山茶树新绿如春,山间烟云渺渺,随春而舞。
春茶,就要来了。
请问煮白茶可以煮几次,以后每次煮的时间是多少?
《1》
曾经很喜欢过一段时间的梅花。
因为林觉民。
窗外疏梅筛月影,这是新婚后的幸福生活写照,与后来《与妻书》的凄凉,形成强烈反差。
林阳寺的冬天,红梅和蜡梅一起开。
每次总想等天冷到冻手冻脚,就开车上山去,采下梅花上的雪水,埋在树下,等第二年开封,取出来煮茶喝。
然而,想法总是留在脑子里,不能实行。
林阳寺,下雪不易。就算下了,游客众多,也必定不让我收雪水。就算收了,也必定不肯让我把雪水埋在树下。
那里毕竟是寺庙,来的都是游客,若每个人都当成自家的院子,采花收雪挖坑埋树,那佛门清静之地都变成什么样子了?
于是,这取雪水烹茶的念头,便只能是一个念头而已。
《2》
话说,冬天真是适合煮茶的好时节。
尤其是北方。
室内有暖气还好点,要是没有暖气,满室子清冷,冻手冻脚的,完全不适合泡茶。
并且,烧开一壶水所费的时间,要比平时要长。
好不容易烧开了吧,还容易冷。
如果烧水壶没有带保温功能,只泡得两泡,水温就降到90度了,得重新再加热,也是麻烦。
SO,懒人们,都选择了煮茶。
懒人的煮法也简单,烧开水,扔一小片茶饼进去,就可以出汤了。
等这一壶喝完,再烧开一壶水,或者注入另外一个壶烧热的水,煮沸,又可以喝了。
想想都简单方便。
然而,每次说起煮茶,总会有细心的看官,来问煮茶的细节。
比如,如何煮啊,放冷水还是热水啊,煮多久可以喝啊,能煮几次啊,每次煮多长时间啊.....
今天,就系统地讲一讲,关于煮茶,这些细节问题。
煮茶是冷水投茶还是热水投茶
煮茶,壶里是放冷水还是热水,这是每个想要煮茶的人,首先会考虑的问题。
洗净茶壶,还没放到电炉子上,就会想到,咦,这壶里,是要放热水,还是凉水呢?
大家煮过贝壳吗?
我们福建海边,夏天经常喝贝壳汤。
青蛾、淡菜、花蛤、油蛤、黄蛤.......名目繁多,不一而足。
条件好的时候,还能去海里现捞,捞上来就一顿白水煮,煮好直接喝汤吃肉。
那一锅蓝幽幽的清汤,看起来就特别有海的风味。
跑题了,村姑陈这个吃货。
回来说煮贝壳,为了让贝壳打开,我们煮的时候,通常是放凉水到锅里,再趁水凉的时候,把贝壳扔进去。
随着水温的升高,贝壳的嘴慢慢就张开了,身体里的养分释放到汤里,喝起来无比的鲜美。
而如果煮的时候是放热水,那贝壳一进入热水里,立马就产生了应激反应,感受到热水的刺激,紧紧地闭上壳子,再也不打开。
到吃的时候,就麻烦许多,要一只只贝壳撬开了吃。
汤里也没有自动打开的贝壳释放出来的养分,汤感差了很多。
嗯,看到这里,大家看懂了是要放热水还是凉水煮茶了吗?
如果你想喝浓一点的茶汤,就冷水投茶。
让茶叶在水里,随水温升高,慢慢释放养分,等水沸,茶里的养分便会有大量释放到汤里,形成香气浓郁的汤水。
如果你想喝淡一点的茶汤,让这壶茶耐泡一点,那就选择热水投茶。
等水烧开后,再投入茶叶。
并且,投入茶叶后马上出汤。不让茶叶浸泡太久。
这样就能喝到比较接受冲泡茶口感的鲜香茶汤。
煮茶多久出汤
村姑陈有一次去喝咖啡,虹吸壶煮黑咖啡。
当时就发现,虹吸壶煮出来的咖啡,比冲泡出来的咖啡,汤感更浓郁,香气更多变、多层次。
问了技师才知道,原来,虹吸壶的原理,是把下壶里的热水,加热后吸入上壶,并在持续加热之下,保持上壶里的水温,让上壶里的咖啡粉末,受到热水的持续浸泡。
这是一种高温、恒温、浸泡式滤取。
这种原理,若是放到白茶身上,便极不适合了。
咖啡需要高温恒温浸泡,但白茶,最怕的便是高温恒温浸泡。
煮白茶,当壶里的水,已经沸腾,那此时,便要及早出汤,不能高温闷煮。
因为,茶不像咖啡。
茶叶若是采用高温、持续恒温闷泡,会让茶叶当中的呈苦涩味的物质,大量释放到茶汤里,影响口感。
水沸便出汤,才能保证茶叶与沸水的接触时间,尽量短,尽量保证茶汤中的物质,是新鲜的,鲜活的,原汁原味的。
煮茶,是为了方便,也同样要保证茶汤的口感。
不能因为贪图便利,便使劲煮,反复沸腾,高温恒漫浸泡。
这样会破坏茶汤的口感。
也会给身体带来一些不必要的负面作用。
煮第二壶茶,放冷水还是热水
第一壶汤喝完了,我们要煮第二壶汤。
此时,是要放冷水,还是热水呢?
若放冷水,那么,壶里的茶叶,便会随着冷水,进入一个重新加热的过程。
茶叶会经历一次新的、全方位的加热,释放出在第一壶里未释放的,隐藏在更深层次细胞里的养分。
这样煮出来的茶汤,会较浓些。
若是放热水,那壶里的茶叶,便只会经历一次轻微的加热过程,不会被持 续加热至沸腾,受热的时间短,释放的养分,也略少一些。
这样煮出来的茶汤,会更淡些。
如果看官们喜欢喝浓一点的口味,那就放冷水,重新加热煮一次。
若想喝淡一点,更贴近冲泡出来的茶汤口感,能品尝香气和滋味的储般变化,那就放热水。
一沸便好。
第二、三壶茶煮多长时间
第二壶茶、第三壶茶,煮多长时间,要看列位看官的口感,和身体情况而定。
通常,煮过一次之后,茶叶里的滋味,会淡一些。
养分会没有第一壶时那么充足。
有的人便会想要多煮一会儿,煮浓一点再喝,免得像白开水,没味道。
当然村姑陈还是要建议,喝茶,不能光听嘴巴的,还得听身体的。
如果胃不好,那建议无论是哪一壶茶,一沸便好。
如果喜欢喝浓茶,酽茶,那就多沸个三五分钟,直到把茶叶里所有养分都榨出来为止。
另外,第二壶和第三壶,该煮多久,还要看茶叶是泡过的,还是没泡过的。
有时候,我们会拿泡过的茶叶,已经泡不出味道、但还有内质存在的茶叶,去煮。
这种茶叶,味道泡不出来了,但还有内质,如果倒掉,很可惜。
再煮一壶,才算得上是物尽其用。
煮这种泡过的茶叶,由于大部分的内质,在冲泡时便大量消耗到汤水中,故而,煮第二壶和第三壶时,可以选择冷水,让茶叶随着水温升高而经历一个持续加热的过程,让更多的残留物质,释放到茶汤里。
若是从未泡过的茶叶,新茶叶,内质较丰富,那第二壶,仍然建议沸水煮茶、水沸出汤。
第三壶,建议沸1-2分钟再出汤。
煮茶,能煮多少壶
煮茶,是有标准容量和投茶量的。
一般300-400毫升的水,建议投2-2.5克新茶。
若是冲泡过6-7冲的残茶,那就5克全放进去吧,免得浪费。
而茶能煮多少冲,也要看是投的新茶还是残茶。
投新茶,煮3-4壶,是没问题的。
若要煮第五壶,建议沸3-5分钟。否则会没什么味道了。
投残茶,煮2-3壶,应该就尽兴了。
寒夜客来茶当酒
煮茶,村姑陈还是蛮喜欢的。
这是古风古韵。
深夜里,随便翻一翻古籍,都能看到古人烹茶的身影。
寒夜客来茶当酒。
柴门闻犬吠,风雨夜归人。
煮一壶茶,烧一炉炭,等一个夜归的人回家。
于灯下,捧一卷书,看个目眩神驰。
这便是村姑陈最向往的生活。
益血升白茶
铁观音茶叶包装盒 益血升白茶
【来源】《经验方》
【原料】生黄芪、女贞子各10克,灵芝、当归、丹参、党参、山萸肉各6克。
【制作】按上方用药量比例,加大剂量,共研成粗末。
用纱布袋包,扎口,每包重50克。
每次取1包,置保温杯中,用沸水适量冲泡,盖闷15分钟。
【用法】代茶频饮,每日1包。
外感发热暂停用。
【功效】益气养血,扶正。
适用于恶性肿瘤化疗或放疗、白细胞减少等病症。
【注释】肿瘤病人化、放疗时,造血功能常受到抑制,主要为白细胞系列,其次为血小板系列,对红细胞的影响则较少。
白细胞缺乏可导致继发性感染,血小板减少则引起出血倾向。
本方用黄芪、党参益气生血。
当归、丹参活血生新(血)。
山萸肉、女贞子养阴益精。
灵芝滋补强身,全方有良好的扶正培本功效。
据药理研究表明,女贞子对化疗、放疗所致的白细胞减少有升高作用,能明显对抗环磷酰胺所致的白细胞下降,并有增强体液免疫功能和抗癌作用。
灵芝能调整免疫功能,增强网状内皮系统的吞噬功能和抗放射作用。
最贵白茶多少钱一斤,盘点两大影响白茶价格的因素-白茶价格
白茶是中国的历史名茶,在所有的茶叶中,白茶是最具药用价值的功效,所以白茶也因此得到很多人的喜欢,但是与之成正比的就是白茶的价格,白茶的价格也随着时间、种类受到影响,具体如下!
白茶的价格
1、老白茶
白茶中最贵的茶自然是老白茶,长期饮用老白茶可是有很多好处,可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,控制胰岛素分泌量,同时延缓葡萄糖的肠吸收,帮助人体分解多余的糖分,促进血糖平衡,所以老白茶对于三高人士来说是非常棒的。
老白茶的参考价格在5580元左右。
2、白毫银针
上等的白毫银针茶外形条索肥壮、挻直毫密,色泽银白闪亮,整齐洁净,内质香气清高,入口的感觉鲜醇嫩爽,冲泡后的汤色杏黄清澈,叶底幼嫩肥软匀亮。
极品白毫银针的参考价格在2580元左右。
3、白牡丹
白牡丹茶外形叶张肥嫩,毫心肥壮,叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷,破张少、匀整,色泽灰绿,毫色银白,洁净,并没有老梗、内质纯正,香气清鲜纯正,毫香浓显,汤色呈现出淡清澈的杏色,肉眼不见任何沉淀物。
白牡丹王的参考价格在1600元左右。
影响白茶价格的因素
1、原料价值
评估原料价值主要包括三个方面山头、品种、树龄。品种和环境构成了产区的特色,树龄则决定茶品内涵和深层价值。依照这三个因素,对原料价值评估就具备一定的合理性。
目前,全国白茶产区已从福建省的福鼎、政和、建阳、松溪及云南省景谷县等传统产区逐步扩大至浙江、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、贵州等省的部分地区,产量不断增加。
“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”两种茶树的原产地就在福鼎。这两种茶树也是国家级茶树良种,于1985年被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号为GS13001、GS13002,即俗称的“华茶一号”、“华茶二号”。这些特有的资源条件造就了特有的白茶,这样的白茶价格无疑是很高的。
最后一个树龄,老树、荒树的茶价格昂贵,台地茶价格相对便宜些。
2、工艺价值
工艺价值很重要,福鼎白茶后期转化价值中很重要一部分体现在萎凋上,而萎凋是需要技术的,而且技术壁垒还挺高。
白茶是一种轻微发酵茶,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这些优良茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋、干燥两道工序加工而成,整个制作过程不揉不炒,最大程度保留了茶叶的内在成分。
其次,干燥工艺对技术的要求也很高,这就是为什么某些品牌的白茶在业界地位很高,因为人家工艺技术高,别人无法轻易复制。
近年,在全国多个市场都做得风生水起,销量逐年稳步提升。据称,近三年来,福鼎白茶的销售量以每年30%的速度递增,同时白茶的价格也以30%的速度递增。
以上就是关于白茶价格的介绍,总的来说,白茶的价格没有绝对的价格,因为白茶的价格受到多种因素的影响,特别是受到保存时间的影响,所以白茶的价格是多少需要视情况而定!