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【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

2019-05-29 访问量: 19 茶礼仪网

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

陈皮普洱能久放?

陈皮普洱的普洱茶有“越陈越香”的特点,广东新会陈皮也有越陈功效越好的特性,所以,在合理的储存条件下,可长久存放的,而且越陈越好。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

品质好的陈皮普洱,才值得储存

陈皮普洱值不值得存,还要看茶品的品质如何,越陈越香的物质基础是否经得起时间打磨。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

茶妈妈陈皮普洱选用5年云南原产地藏养的“澜沧味”宫廷普洱熟茶以及广东新会核心产区茶枝柑原料制作。内含物质丰富、滋味辨识度高的“澜沧味”熟茶,加上陈化价值高的正宗广东新会优质柑皮,在原料上保证了茶妈妈陈皮普洱可以长久储存陈化的物质基础。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

陈化后起“白霜”的小青柑

而工艺上,经过低温烘干的陈皮普洱,柑皮内在的活性不被彻底破坏,新会柑的活性物质得以保存,后期有较高的继续陈化的空间。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

大红柑,时间的味道

如何保存陈皮普洱?

陈皮普洱的保存主要有以下几点:防潮、避光、避高温、防异味、防虫。2017年、2018年茶妈妈陈皮普洱的罐子外面都有塑封膜,膜没有撕开的情况下,只需把茶放置于阴凉通风无异味的地方即能良好保存。而对于开了罐、特别是撕开了淋膜袋的陈皮普洱,应该注意哪些方面呢?

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

防潮

柑皮和普洱茶受潮过度会对其内质产生不良影响,所以陈皮普洱存放要特别注意防潮。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

避光

光长久直射在陈皮普洱表皮上,会引起氧化反应,把陈皮普洱良好的营养物质分解消耗掉,导致陈化下来的陈皮普洱药理效果大打折扣,所以要做好避光工作。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

避高温

陈皮普洱能够继续陈化是因为柑皮还有活性,过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死,同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质,严重的甚至会使陈皮普洱失去储存收藏价值。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

防异味

茶叶除了喜吸水,还会吸附别的味道。所以陈皮普洱的存放要避开有异味的地方,如油烟味沉重的厨房等,并注意保持适度通风空间。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

防虫

陈皮普洱独有的柑果清香吸引人们的同时,也会吸引各种虫子。储存的时候也要记得经常检查一下陈皮普洱的基本情况。相对而言,小青柑因果酸含量太高,比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

陈皮普洱储存妙器

对于已经开罐了的陈皮普洱,找一个密封性良好的茶罐,比如紫砂罐、再找到一处干燥阴凉无异味的角落存放,是比较安全的,存放过程中,要每年不定期检查一下茶是否有异样。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

这一款莲子紫砂罐则是一个比较好的选择。材质选用原矿紫泥+段泥桂花砂颗粒,高30cm、罐身最宽处30cm,罐底13.5cm,可装上几公斤陈皮普洱。家里有一个这样的莲子紫砂罐专门储存陈皮普洱,放在家中茶台旁边,遇见好友来访,随手就开罐分享三两颗,好茶共享有趣。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

对于已经喝了一半的陈皮普洱,特别是大红柑,则可以用这款“大吉罐”进行存放。材质选用原矿红降坡泥,容量是700ml,一个“大吉紫砂罐”可存放3颗茶妈妈陈皮普洱大红柑或6-10颗茶妈妈陈皮普洱小青柑,作为日常茶桌存茶与装饰之物,都是很好的。

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

【茶知识】陈皮普洱如何存放才更好?

所以,判断一款陈皮普洱可以保存多长时间,是否具备越陈越香的价值,除了对产品本身原料是否优质、加工工艺是否到位,对于保存环境及保存方法也要讲究。

拥有一罐好茶,就像拥有一个春天。呵护好你的陈皮普洱,它将给你双倍的回报。

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品质佳的普洱茶有什么标准

  品质上等的普洱茶让人看上去,或者喝起来感觉都是很好的,而劣质的普洱茶不仅看上去次,味道也不好,它们之间的区别也就很大。品质佳的普洱茶自然也就有良好的标准,那么,品质佳的普洱茶有什么标准?下面我们来了解看看。

  品质佳的普洱茶标准具体从以下几点来看:

 

  质:

 

  质即原料好,这是任何优质茶的第一基本要素,第一物质基础;没有这一点,普洱茶的其他美德就无从谈起。首先必须是大叶种,决定性的是基本工艺晒青。“质”的标准包含以下几个范畴:

 

  (1)产区

 

  最主要的传统普洱茶产区为云南的临沧市、思茅市、西双版纳州,以这三地所产为上;其他如德宏、保山也有一些可圈可点的好茶。这三个大产区的茶各有特点,喜欢哪一种全在个人。

  (2)树品

 

  有野生型、过渡型、栽培型之分;又有古树茶、老树茶(茶农一般叫大树茶)、台地茶(现代茶园茶)、丢荒茶(荒山茶、野放茶)之别。另外,还有一些产生变异的或稀有的树品,如紫芽茶、藤子茶等。这些茶树中,以古树为上,因为:云南古树茶一般三四百年的居多,生长于深山老林,没有什么农药残留;内涵物质丰富,气足韵厚。

 

  (3)时序

 

  以采摘时间而分。春茶、夏茶、秋茶(茶农们又称秋茶为谷花茶)。三种茶中,台地茶以春茶为上,秋茶次之;而古树茶春茶、秋茶各有千秋,春茶韵胜,秋茶以气足。不管什么茶树,夏茶最次。

  形:

 

  形即茶叶的外形。其他茶类,追求越新越嫩越细就越好,譬如龙井、毛峰瓜片等,然而在普洱茶,尤其是古树茶,粗老壮硕、黝黑油润,最为美丽可人。

 

  饼形上,尤其是一些传统手工作坊的茶品,由于每一道工序都是人工所为,跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的茶饼,也许不够圆整,厚薄不够均匀,甚至有些歪斜,但别有一番传统工艺的人文美感在里面,看着别有一番可爱之处。

  色:

 

  色主要看饼面之色和茶汤之色。饼面之色,无论新老生熟,油润感好为上。一位中医朋友讲:看好的中药材也讲究油润感,譬如玩古董的人,真品表面有“宝光”。

 

  茶汤之色,亦无论新老生熟,仍以通透明亮为上、以油润感为上。区别的只是生茶由新到老,汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色,又转橙红、朱红如宝石红,“琥珀生韵,宝石流光”,最后,是让人流连忘返、心醉神迷的是老红,沉静无比,繁华无度的老红。

  香:

 

  无论是茶饼还是茶汤、杯盖还是杯底、冷香还是闻香,皆以含蓄蕴藉为上。好普洱茶之香,忌浮,忌腻,忌高。

  味:

 

  味是对普洱茶感知理解的最重要的第一步,我们经常说“回甜”与“回甘”,就是这两层感觉的混合。但是普洱茶以回甘为上,回甘的一定回甜,但回甜的不一定有回甘感。也就是说,回甘的普洱茶在“甜”外,还有一些对人的味觉有益的其他成份,古人品尝美食说的“兼味”、“味外味”就是此意。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。总之,就熟茶而论,好茶的口感大致相同,而差的却各有差劲之处。

  气:

 

  气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶使人流连忘返的基础。普洱茶之深,很大程度上是深在一个“气”字上。

 

  所谓茶气,即茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验,我们形容茶气,往往用“足不足”、“正不正”、“厚不厚”等词语形容,品饮的特点是八个字“苦不叮嘴,涩不挂舌”。刚刚入口时有一点苦,但马上回甘;有一点涩,但马上化开,生津出韵口腔里感觉风生水起但层次分明,变化丰富却自然流畅如行云流水。

 

  普洱茶更为迷人之处在于“内气”,“内气”者,不是以口鼻欣赏,而是以身体感知。这一点,练气功者、中医、出家人和不嗜荤腥者最容易感受:茶气归肺经脾经,品饮时,丹田手足微微生热发汗,甚至有如练气功时得气的感觉。某种程度上,普洱茶的真正迷人之处,在于内气,而内气,由于每个人的身体条件不同,感受的程度也不尽一样,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论更能解释清楚。

  韵:

 

  普洱茶的韵很难界定,但在品饮实践中的最直观体验就是“生津”,各种不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者连喉部都生津,所谓的喉韵就是指这一点。饮茶生津,有如听音乐的“余音绕梁”,看好风景的“山色有无”,与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感。当然,生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。老茶之韵与新茶之韵不同,新茶之韵较直接,老茶则显含蓄。然而,有些品饮者把“湿仓味”当成普洱茶的韵,其实是把缺点当成特点甚至优点了。

  品质佳的普洱茶,都可以从这几个方面去判断,而且是缺一不可。而劣质的普洱茶当然就不会有优质的标准,因此,我们在购买普洱茶的时候可以从它的标准,综合起来进行鉴别。

从四个角度谈谈普洱茶的品饮价值

从四个角度谈谈普洱茶的品饮价值

普洱茶不是一款平易近人的茶,它有一道门槛,那些轻浮的,狂躁的,凑热闹的人,总被它挡在门外,这一点,体现在它的茶味上,初尝时,苦,涩,还有一股陈旧和药味,很多人也因此弃喝普洱茶,只有愿意静下心来,用心与它交谈的人,才能体会它的茶韵,陈酽,醇厚。

普洱茶的品饮价值体现在多个方面。它有生茶,熟茶之分;也有新茶,老茶,中生代茶之分;山头古树茶,茶园台地茶,生态茶之分;还有拼配茶,纯料茶之分。各自有各自的风味,生茶鲜爽,熟茶醇和饱满,老茶韵味深长,古树茶山野浓厚,拼配茶层次万千……各种滋味无穷无尽。以下,我们从四个方面来探讨其品饮价值。

茶香

迄今为止,普洱茶的香型已多达十余个,包括樟香,荷香,兰香,枣香,清香,毫香,蜜香,花香(其中又分为鲜爽型,甜醇型和柔和型),糖香,水果香,陈香等等。

这些香味的产生得益于茶树的生长环境和制作工艺,早期,这些香味的产生很大程度上来源于巧合,如云南樟树庇荫而长成的茶树,袭得樟香;樟香弱者携了青草味融为兰香;茂盛而云雾缭绕的野生枣树下,长成枣香;制作工艺上杀青,揉捻,晒干,储藏等过程又为茶叶添了清香,陈香等。这些香型是纯天然的,纯澈,是任何香精都比不了的。

普洱茶的香有不同的层次。水飘香算是初级的茶香,这种香味浅且高扬,鼻翼间可闻,却不一定喝得到,它出现在泡茶时,散发在空气中,氤氲于茶汤茶盖表层。香入水是次级的普洱茶香,顾名思义,这层香多数弥散,部分入茶汤,端起杯子来轻嗅,芳香四溢,喝下去却又不那么香。水含香是中级的普洱茶香,与香入水形成对应,大部分融入茶汤,少部分弥散,香气下沉,品一口,香气发散于口齿喉咙,此时略屏息再呼吸,香气涌入探出,别具风味。水生香是高级普洱茶香,香气与茶汤融合度极高,几乎闻不出来,却在入口后从喉咙回溢,绵长持久。水即香是顶级的普洱茶香,已经和茶汤融为一体,“汤即是香,香即是汤”是非常美妙的五官通感体验。

体验茶香,要沉静专注,由茶来主导,层层递进。

回甘

回甘又称喉韵,茶汤入口,先是由舌尖收敛和刺激开去,之后再由喉咙舒缓回来,有唾液分泌,滋润甘美。

优质的茶叶回甘快,经久不退。回甘有强有弱,有长有短,有急促而短暂的,有悠长而轻柔的,一般我们认为回甘快而强烈,持久且覆盖了整片喉舌的为上品。

回甘通常伴随着生津,好的普洱茶,就算喝完后几个小时,口舌仍然会有适当的生津,喉咙润滑,温湿,甚是舒畅。

有些普洱茶还会伴有回甜,二者相互递进,滋味醇厚非常。

层次

普洱茶的层次感,前面香气和回甘已略有提及,体现在它不单一,富于变化上。普洱茶是一款醇厚的茶,若细细去品,会发现香味不是一种或者两种,它是不停变化融合着的,回甘和回甜也不是可以测量得出的精确度数,它会栖于舌尖,于舌面,于舌根,于喉咙。

普洱茶的层次还体现在它的每一泡上,有人用古诗词来形容:第一泡,人生若只如初见;第二泡,豆蔻梢头二月初;第六泡,最是橙黄橘绿时;第九泡,意犹未尽不思还。也有常言道:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道有余香,八道余味强,九道十道回味长。虽然喝茶人口味有偏好,可每一泡都具有其韵味。

只有不懂普洱茶的人才会说它死板,沉闷,真正懂得它品饮价值的人只会莞尔一笑,小小一杯茶汤,依然尽是乾坤。

粘稠

普洱茶的粘稠度是指它的水溶物质,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质,这些成分越是丰富,茶汤的粘稠度越好。像一些茶粉,茶膏,虽然易溶于水,却很难得到和普洱茶叶一样高质量的茶汤,这份粘稠度是恰到好处的,它不会改变茶汤饮品的本质,也不会水和质分离。

普洱茶汤的粘稠度,可用肉眼观看到,它稠而不乱,浓却透亮。明亮的环境下,茶杯内环会有一道白光,仔细看,中间微微鼓起,晶莹剔透,如一双含泪的双眸,如还未干透的琥珀。

粘稠度也可以通过入口来体现,就是它带给口腔的丰满度和冲击力,粘稠度好,往往入口满口馨香,迅速回甘生津,味蕾敏感富于刺激,茶满口,香满口,像是尝到了整个山野整片森林。

以上仅从四个方面来简述普洱茶的品饮价值。普洱茶或许不那么平易近人,可是它绝不挑人,是人在选择茶,有接纳才会有回馈,爱茶的人也自会被茶所爱。

想知道粗枝老叶的普洱茶到底好不好吗

在普洱茶的领域里,粗枝大叶并不代表品质低下。

想知道粗枝老叶的普洱茶到底好不好吗

普洱散茶的级别一般按照嫩度划分为特级及一到十级,特级最嫩,可以看到细小的芽头,带有金色的毫毛;十级最粗老,大叶带有梗。级别高的嫩青是不用来压制型茶的,一般一级到五级会做成散茶出售,六级到九级压饼,九级以下做砖茶。

从外形上看起来,高级别的散茶外形美观,从内质上来说嫩散茶的内含物也更丰富,茶叶专家给出的评语是茶汤“醇厚”,而级别靠后的散茶的评语则是“醇和”,因此级别高的散茶价格也高。但是级别越高,茶汤容易带苦味,风格上接近温婉细腻;级别低的散茶或以此压成的型茶,茶汤风格较为粗犷、明朗。而且低级别的茶中带有茶梗,茶梗里含有很多香气物质,适量的茶梗能使茶品具有更丰富的味道。

嫩度高的散茶和级别低的粗叶散茶或型茶,有两种不同的风格走向,具体哪个更好,当然要看茶友个人的喜好。至于生茶,原理和熟茶基本一致,带有适量的梗,可以在后期陈化中转变出更丰富的香气和较理想的口感。