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许多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
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其实不翻动茶底，更耐泡!
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么?
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
普洱茶熟茶的辨别
普洱熟茶茶汤以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。历史上正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生散装普洱熟茶产的新篇章。
人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
普洱印级茶20：70年代文革砖（73厚砖）
普洱印级茶20：70年代文革砖（73厚砖）
1973年昆明茶厂研究成功渥堆发酵快速陈化工艺，并制造一批普洱茶熟砖，以第五级最粗老茶青为原料，因此压成型后，厚度比一般茶砖厚，也较蓬松。适合大壶冲泡，是消暑解渴好饮料，也是极好的良药。叶底黑色，茶汤呈现暗栗色，有一股重重的陈香，为典型普洱茶熟茶香气。水性厚滑有砂砂感受，微甜顺喉而回甘，的确是上好的中国式饮品。
普洱茶的归类
普洱茶的归类
普洱茶曾一度被归类到黑茶类，其理由是普洱茶属于"后发酵茶"。但什么是黑茶？据《中国茶叶大辞典》介绍："黑茶，原料粗老，制造过程中堆积发酵时间较长。成品茶色是呈油黑的茶......制造工序为杀青、揉捻、握堆、干燥。外形粗大，色泽黑褐，粗老青味较重。有湖南黑茶，四川黑茶。黑茶主要是边销，成品有黑砖、花砖和获砖。黑毛茶要求条索紧卷，色泽油润、汤色黄、香气纯正，滋味醇厚，叶底黄褐。黑茶有烟香，具有悦鼻的松烟味是它的传统风格。初制过程分杀青、揉捻、握堆、复揉、烘焙五个工序：,"然而，普洱茶的加工与黑茶有所区别。一是茶树品种不同，黑茶原料是中小种，普洱茶是大叶种；二是加工工艺黑茶与普洱茶不一样，黑茶从鲜叶加工到成品是连续完成的厂．普洱茶的加工从鲜叶萎凋、杀青、揉捻、解块、太阳晒干为晒青毛茶，普洱茶自然陈化后发酵是普洱茶品质形成的关键环节。普洱茶品质的形成主要是茶树的品种，气候、环境、光化学、有益微生物的作用，持续发酵，时间越长内质越好，越陈越香。真正正宗传统的普洱茶就是晒青茶，也称为普洱散茶和各种成型的紧压茶。普洱茶应单独归类，名称就是普洱茶。
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