名山出名茶——寿宁乌龙茶-茶礼仪网

名山出名茶——寿宁乌龙茶

寿宁产茶历史悠久，尤其是有着百年以上栽培制作历史的“寿宁乌龙”，曾一度名扬闽东北地区。据(1929)版《霞浦县志》记载：“上东、中东、下西、上西、小南各区皆有种茶，多于山园种之。迥不及福鼎玉琳之‘大白毫’，寿宁之‘乌龙’……”，可见寿宁乌龙时已颇有名气。

近年来，随着该县“打造闽浙边界生态新茶乡”战略的快速推进，寿宁高山乌龙再度出山。

名山出名茶——寿宁乌龙茶

寿宁境内万山连互，地势高峻，沟谷纵横，土层深厚，土壤肥沃，常年云雾缭绕，气候温和湿润，昼夜温差大，植茶条件得天独厚。全县近三分之二产茶乡镇海拔在800米以上，茶树病虫害少，常年几乎不用喷施农药。

名山出名茶——寿宁乌龙茶

境内年平均气温在13至19摄氏度间，年平均日照时数达1700多小时，年平均降雨量达1500多毫米。山地土壤有黄壤、红壤、沙壤，一般土层厚度在1米以上，有机质含量在2%至3%之间，PH值在4.5至6.5之间，茶树主要依靠腐殖质土壤中丰富的矿物质生长，几乎不用喷施化肥。得天独厚的自然环境，造就了寿宁高山乌龙茶天然、叶厚、形美、耐泡、香悠、味醇的高优品质。

近年来，面对人们对健康饮品及茶文化追求的日益多元化，该县立足县情，调整思路，确立了“打造闽浙边界生态新茶乡”的战略目标和“建设闽东北高山生态优质乌龙茶生产集散中心”的发展定位，突出发展具有比较优势的高山乌龙茶，领跑全县茶业发展。

名山出名茶——寿宁乌龙茶

目前，寿宁高山乌龙茶种植、生产、销售已初具规模，全县乌龙茶种植面积近3万亩，到2012年可达到4万亩，占全县茶园总面积的三分之一左右;拥有各类茶叶加工企业330多家，其中仅2010年就新增了乌龙茶生产线109条;在外销售寿宁高山乌龙茶的经销点达200多个。

名山出名茶——寿宁乌龙茶

寿宁高山乌龙茶属轻设发酵茶，经杀青、抖散、揉捻、文火烘干等工序制作而成，以“香郁、味醇、形美、色优”而独秀八闽，走俏市场。近年来，寿宁高山乌龙茶在国家、省、市级茶叶赛事中共获得奖项20余个，2009年11月，还被指定为第三届海峡两岸茶博会礼品茶。此次在北京展览馆举办的2011中国(北京)茶业及茶艺博览会暨宁德茶叶品牌(北京)推介会上，“寿宁高山乌龙茶”特装馆也受到了国内外嘉宾的一致认同。品一盏寿宁高山乌龙茶，观其形之丰硕娇美，察其色之清碧晶莹，尝其味之润滑隽永，闻其气之清爽芳馨，犹感置身深山云雾之飘渺，令人回味无穷，永难忘怀。

名山出名茶——寿宁乌龙茶

“洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。”从历史深处起来的寿宁高山乌龙茶，因其得天独厚的生态优势，迎合了现代人对有机、环保、健康饮品的消费需求，在穿越百年风雨后又迎来了新的春天。“寿宁高山乌龙茶，忘不掉的好茶”，正成为新时期寿宁茶业的一块闪亮的金字招牌。

（图片来自百度，仅用于交流茶文化

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岩茶——青茶（乌龙茶）“陈”味有什么样的魅力？

　　严格按照传统工艺制作的品质较好的岩茶，其价值也会随着存放时间的变长而有所提高。那句“藏得深红三倍价”，大概就是这么来的。

　　岩茶的内质成分具有奇妙的药理作用。在日常的品饮当中，陈年岩茶的滋味和魅力也更让人体会到啥叫“言有尽而意无穷”。

　　岩茶之“陈饮”

　　武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”

　　陈年岩茶上品者，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有木香及陈香。汤色红艳透亮犹如陈年红酒一般。茶汤入口顺滑绵柔，醇厚甘甜，饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌。叶底厚实乌亮，青涩味全无。老茶耐泡度极高，泡至十多泡仍有余味，且越泡越甘甜。

　　岩茶之“陈化”

　　武夷岩茶，属于半发酵乌龙茶。品质以其特有的香气和滋味为主：由茶多酚、生物碱、有机酸、维生素等物质以及一些香气成分组成。这些内含物质多为还原性物质，极易受湿度、温度、光线和氧气等环境因素的影响。它们相互进行水解反应、氧化反应、缩合或聚合反应等，在茶汤中形成汤色、香气、滋味。这也是茶叶陈化质变的主要机理。譬如产生一些我们称之为“陈”的气味。

　　陈年武夷岩茶的内质转化，就滋味而言，因各人的嗅觉与味觉不同，感受就会各有不同。当然，岩茶在各个时间段的存放期里表现也不尽相同。

　　岩茶之“陈味”

　　通常认为，从制作完成开始存放，在五到十年左右是初发酵期，容易有微酸，并且会逐渐转强;到十五年左右酸味渐退，闻起来会有梅香，一般称为梅香老茶，其梅香可持续到二十年左右;然后又逐渐转化，可能会转成带有花果香，持续到二十五年左右——继续存放，茶性则继续转化，不断存放就不断转化，茶性越转越温，越来越润。

　　在存放的过程当中，茶叶可能碎裂，不似当初那般完整;可能变黑，可能有白霜，可能有药味，可能有木香……

　　其香馥郁，沉稳，醇厚，涎滑，无涩，柔中带刚;

　　其色深重、明亮、清澈，持久耐泡;

　　茶汤表面常有白雾如聚，轻盈婀娜，美不胜收;

　　饮后打嗝通气，养胃驱寒，消暑生津，益气安神，除闷涤乏，防辐射，抗衰老，降三高……

　　总之，陈年岩茶的种种变化与好处不一而足，简直穷极要妙——它使人口齿噙香，使人心神舒畅，使人念念不忘。

　　岩茶之“存放”

　　还有一种说法：武夷岩茶“陈三年是药，陈五年是丹，陈十年是宝。”还请列位客观对待。虽然说岩茶对肠胃不适、上火等轻微症状能起到一定的效用，也符合中医“重在养、不在治”的保健原理，但并不是说所有的岩茶都适合陈放，也不是说陈放久了都有药效。

　　存放陈茶还得有个先决条件：

　　一、清香型的岩茶，因发酵和焙火程度较轻，容易质变返青，不适合陈放。

　　二、严格按照传统工序制作的重发酵足火功的岩茶，因其品质相对稳定适合陈放，但是，仍然要，并且必须要保存得当。

　　三、正确的存储方式，干燥、避光、无异味，容器多用木、纸箱、陶土罐、金属桶等。

怎么喝乌龙茶才能减肥？

乌龙茶是很受大家欢迎的一种茶类，大红袍、铁观音都是属于乌龙茶。乌龙茶除了有与众不同的口感之外，还有很多功效。其中乌龙茶的减肥效果是很好的。那么，怎么喝乌龙茶才能减肥呢？一起来看看吧！

中年肥胖让很多人都困扰，市面上的减肥产品基本都是不可信赖的，会对身体产生很大的影响。小编认为喝茶减肥是最健康的方法。用乌龙茶减肥是既营养、效果又好、同时还对身体有益。乌龙茶之所以被推荐用来减肥，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果还有降低血压预防皮肤老化，杀菌消炎，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分——单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

怎么喝乌龙茶才能减肥？

了解了乌龙茶的减肥效果，赶紧来看看究竟怎么喝乌龙茶才能减肥？

要通过喝茶减肥，那么喝法肯定比平常不一样才行。平常喝茶可以随心所欲，想喝就喝，不必在乎喝的多少与淡浓，而喝茶要达到效果，首先得有量才行，其次要有规律，并且持之以恒。

一般来说，身材发福的朋友的肠胃吸收都很好，肠胃也很健康。因此，冲泡乌龙茶时，可以适当浓一些，不过如果是初次接触茶叶，那么就需要循序渐进，先泡淡一些的，后面再逐渐加量，以免发生茶醉或者晚上睡不着觉，影响了次日的工作。

此外，在一天中，可以这么安排。早上起床后，不宜空腹喝茶，因此在早饭吃完1小时候，来一大杯乌龙茶。中午吃饭前1小时再来一大杯，饭后1小时，再喝一大杯。到了晚饭，还是老套路哦。这样一天可以喝六大杯的乌龙茶了，如果泡的稍微浓一些，那么摄入量已经足够了。

乌龙茶减肥效果最好的是铁观音茶叶，这是因为铁观音的单宁酸等营养元素要远高于其他茶类。当然了，喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。为了减肥而伤害身体得不偿失。现在大家知道怎么喝乌龙茶才能减肥吗？而且，除了减肥之外，乌龙茶还有不少功效呢！

乌龙茶功效有哪些？

除了上述的减肥功效之外，喝乌龙茶还能防蛀牙，降三高，抗衰老，排毒等等。再加上介于红茶和绿茶之间独特的口感，也难怪会如此受消费者的欢迎了。

乌龙茶怎么冲泡？

乌龙茶，属于六大茶类之一，也称青茶。不同的茶叶各有不同的泡法，想要完全发挥出茶叶的功效，那就需要正确的冲泡方式。具体冲泡步骤如下：

1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。