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你喝的绿茶是哪一类

我国六大茶类中，绿茶产量最广最大，喝绿茶的人数也是最多的。绿茶马上要大量上市了，爱喝绿茶的您知道这个小问题吗？

你喝的绿茶是哪一类

虽然家里有茶山，从小接触茶叶，但这个问题一直在我脑海里挥之不去，我觉得有必要把这个问题分享给朋友们。

你喝的绿茶是哪一类

从事茶行业是在2010年。当时很多茶叶知识不完善不系统，有一天一位客户来买绿茶，我把茶叶的品种香气口感介绍完后，客户就问我，你这茶是炒青还是烘青？当时有点懵了我，以前家里做茶都是锅里杀青再在锅里炒干的，没有分烘青还是炒青啊。我就很老实的回答客户我这茶是炒干的。

你喝的绿茶是哪一类

事后我开始疯狂的查资料翻书上网一定要把这个问题弄清楚。原来绿茶不光有炒青，烘青还有蒸青和晒青之分。

你喝的绿茶是哪一类

1，炒青绿茶

绿茶属不发酵类茶。为了保持绿茶清汤绿叶的特点，所以高温杀青让鲜叶里的酵素酶停止转化是绿茶制作的重要工序。杀青时放在锅里炒，干燥的时候也是借助锅或机器炒干的，那么这就属于炒青绿茶了，代表作有西湖龙井，碧螺春等。

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2，烘青绿茶

望文生义，烘干的绿茶是烘青绿茶？回答正确加十分。最后干燥的时候是烘干不是炒干的。代表作有黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等。

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3，晒青绿茶

举一反三，晒干的绿茶是晒青绿茶？恭喜你答对了。最后的干燥过程不是炒干也不是烘干而是晒干的。也就是借助太阳的温度来完成干燥的过程。代表作有滇青，黔青等。

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4，蒸青绿茶

以此类推，蒸干的绿茶是蒸青绿茶？回答错误。蒸青绿茶和其它三类绿茶最大的区别方式是杀青。炒青、烘青、晒青它们都是借助锅或机器高温的方式杀青，而蒸青是通过蒸汽的高温来杀青的，这就是蒸青绿茶的独特之处。代表作有恩施玉露，仙人掌茶等。

你喝的绿茶是哪一类

总结一下：绿茶首先看杀青。如果是蒸汽杀青，那就是蒸青绿茶。不是蒸汽杀青的就看后面的干燥过程。借助锅或机器炒干的就是炒青，烘干的就是烘青绿茶，太阳晒干的就是晒青。

亲爱的朋友们，现在应该对自己喝的哪类绿茶不迷糊了吧。

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君山银针茶的采摘

君山银针茶的采摘君山银针茶有黄茶类银针和绿茶类银针之分，黄茶类银针似乎保持了岳州黄翎毛的传统风格，从杀青到成形要经过8道工序，历时72小时。根据市场的要求，近年

君山银针茶的采摘

君山银针茶有黄茶类银针和绿茶类银针之分，黄茶类银针似乎保持了“岳州黄翎毛”的传统风格，从杀青到成形要经过8道工序，历时72小时。根据市场的要求，近年来，在保持黄茶银针的基础上，发展了绿茶类银针。

(一)采摘工艺

君山银针的采摘始于清明，无论黄茶类银针或绿茶类银针，都是同一个采摘标准，而且十分严格。

1949年至1952年，都是从茶园采回一芽二叶通过拣尖制成君山银针。1953年开始，直接从茶园拣选芽头，废除了先采摘再拣尖的复杂手续。为防止擦伤芽头和茸毛，盛茶蓝内衬白布。明前三天和明后十天是采制银针的最好时节。芽头要求标准长25－30毫米，宽3－4毫米，芽蒂长2毫米。芽头包含3－4片叶子，肥壮重实。根据历年经验，茶场职工总结了九个不采，即：雨天不采，露水不采，紫色芽不采，空心芽不采，开口芽不采，风伤芽不采，虫伤芽不采，瘦弱芽不采，过长过短芽不采。

(二)黄茶制法

君山银针的黄茶制法，经杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、干燥等八道工序，历时72小时制成。

杀青和摊凉。杀青锅温120－130℃，每锅投芽量0.5公斤左右，杀青动作须轻而快，切忌芽头重力摩擦，以免茸毛磨损，造成芽弯、脱毫、色暗，炒约5分钟，当芽软、青气消失、茶香透露为杀青适度。

摊凉。杀青出锅后,将茶芽放在竹盘中,簸扬10余次，摊凉4－5分钟。

初烘与摊凉。茶芽摊凉后，按每锅杀青量均匀地薄摊在3个小竹盘内，放在焙灶上，用炭火初烘，烘温掌握50－60℃，烘中翻动4－5次，烘约5－6成干，再摊凉2－3分钟。

初包。摊凉后的芽坯每2－3斤用双层皮纸包成1包，装入箱中，放至40－48小时，进行发酵。初包是形成君山银针品质特点的一个重要工序。其目的是使嫩芽在湿热作用下，叶绿素被破坏，多酚类化合物和其他内含化合物进行转化。由于叶芽的自动氧化作用，包后24小时左右，温度升到30℃左右时，须进行翻包，以使湿度均匀，及时散热，控制温度不超过30℃。初包以芽色呈黄，有黄茶特有香气时为适度。

复烘。复烘以继续蒸发水分，控制氧化持续进展，在50℃下，烘约1小时，其间每隔10－15分钟翻动一次。复烘量可比初烘多1倍。

摊凉。复烘后的茶叶达到7-8成干时，再进行摊凉，以免发热过高，影响品质。

复包。复包主要是补充初包发酵程度的不足，以利继续形成黄茶特有的品质，复包发酵时间为22－24小时，待色成微黄色为适度。

干燥。通过上述过程，使特有的色、香、味等品质特点基本形成，然后在烘温50－55℃时，将茶的含水量烘至5－6％时，即成银针茶。

要制好君山银针，仅仅知道上述基本步骤是不够的，掌握好加工技巧非要三年五载的功夫不可。过去，只有几个师傅掌握了加工君山银针的核心技术，加之鲜叶原料不足，因此君山银针的产量不多。

君山名茶生产基地的科研人员，在提高君山名茶产量和质量等方面取得了不少进展。他们已初步选育出适制君山银针的新品系，已采用专用银针加工机械代替繁重的手工劳动，已筛选出一套新工艺流程，既保证了产品质量，又提高了工作效率。

准妈妈疑问：孕妇究竟可不可以喝绿茶呢

【一道茶网茶学院】孕妇的饮食要特别注意，家里有孕妇的人更是要留心。有些孕妇孕前爱喝茶，但是孕后都谨饮慎食，那么孕妇在怀孕期间可以喝绿茶吗?

准妈妈疑问：孕妇究竟可不可以喝绿茶呢

孕妇可以喝绿茶

绿茶含锌量极为丰富，锌元素对胎儿正常的生长发育有着很重要的作用。喝绿茶是能够促进胎儿的生长发育的。同时，淡绿茶能够增强心肾功能、促进血液循环、助消化、预防妊娠水肿等。所以孕妇是可以喝绿茶的。

孕妇饮绿茶注意事项

虽然孕妇可以喝绿茶，但也要适量，不可过多。绿茶中含少量咖啡因，饮茶过多会刺激胎儿增加胎动，危害胎儿生长发育。同时绿茶中含有的鞣酸与孕妇平时食物中的铁元素结合会成为一种机体不能吸收的复合物，过多饮用浓茶会引起妊娠贫血，胎儿也会出现先天性缺铁性贫血的现象。所以孕妇不适宜过多地饮用浓绿茶，适合喝淡绿茶，对自身和胎儿都好。另外，最好在饭后一小时再喝，晚上不要喝茶，不利于胎儿和睡眠。

爱喝茶的准妈妈们可以适量喝点淡绿茶，对自己身体和胎儿都是又好处的，但要切记不要喝太多哦。