郭子涵·学茶：绿茶加工技术的发展1-茶礼仪网

郭子涵·学茶：绿茶加工技术的发展1

我国绿茶的产量

占茶叶总产量的60%多

占出口量的80%以上

绿茶的加工技术在不断的发展中

一、绿茶清洁化加工新技术

我国绿茶的加工机械在不断的研制和进步

但总体来说

茶叶加工过程中的各种卫生标准

还存在着很大的改善空间

与日本和我国台湾还有较大距离

但是日本和台湾主要是蒸青绿茶

不适合炒青绿茶

更不适合我国的各种名优绿茶

我国茶叶加工厂的自动化程度低

茶叶加工设备也因为沿用多年而存在隐患

烘干机械中的机油、黄油

由于长期高温运作而挥发

我们都知道，茶叶的吸附能力强

挥发物影响茶叶品质

另外，存在很多二次污染的隐患

比如煤烟污染、落地灰尘污染

加工机械材料中的有害成分污染

人手频繁接触的汗渍等污染

21世纪以来有了突飞猛进的改善

绿茶加工中清洁化问题的整体解决方案：

1、采用电、石油液化气等清洁化能源

替代柴草、木炭、煤炭等污染能源

2、研建连续化生产线

解决人手频繁接触茶叶和摊放地面

造成的汗渍和灰尘污染问题

3、通过对机润滑点改造

不再使用润滑油

规避润滑油挥发出有害物

4、与茶叶直接接触的设备材料

采用优质不锈钢和食品运输带

减少加工设备中有害物质的污染

5、对有茶尘的主要机械

设计防尘、除尘、排湿功能

解决灰尘污染

6、利用光电拣剔等新设备代替手工拣剔

目前

在炒青绿茶、毛峰龙井等名茶的加工中

已经应用了这些解决方案

实现了绿茶的清洁化加工

二、绿茶连续化加工新技术

这个主要就是拼机械了

实现连续化加工的关键问题：

机械之间的连接、分配和进出料

近年来

我国不断自主研制一系列小型绿茶加工机械

珠茶炒干机、龙井炒干机、理条机等

加上温度、湿度、压力等传感器在线监测系统

再加上工业微型计算机采集、处理数据

对电动机、加热炉、排湿设备等装置的工作状态进行控制

预设专家数据系统

现在已经建成了初步系列化的

绿茶连续化加工生产线

喝杯茶，好好消化一下

有用+10

赏

绿茶包括什么茶叶?

　　我们国家是绿茶的主产区，在我们茶叶市场历经多年的市场风雨的洗礼，已经逐渐在国际市场中占据一席之地，绿茶包括什么茶叶，这是很多业内人士都比较了解的一个问题，绿茶的种类很多，有些根据地域划分种类，也有一些根据生产工艺来进行划分，我们比较熟悉的绿茶种类有西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰等等。

　　关于绿茶包括什么茶叶这个问题，我们先来了解一下具体的产业知识吧。绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶产区最广,分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

绿茶包括什么茶叶

　　想要进入茶叶市场中，需要了解的茶叶知识很多，比如绿茶包括什么茶叶、茶叶的制作工艺和品质等等，在制作茶叶的工艺方面，大家需要了解的制茶方式主要有蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶这样几个工序，用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。

　　不同品级的绿茶在制作工艺和选材方面都是有很大差异的，作为爱茶人士，我们对于绿茶包括什么茶叶了解的还算是比较透彻的。我们国家的绿茶在世界范围内都享有盛誉，茶叶的清香品味，淡雅品性都是世界爱茶认识为之瞩目的。希望在将来的日子里可以有更多的年轻人加入到爱茶认识的行列中来，继续传承我们中国博大精深的茶文化。

酒精加绿茶不要命就喝

喝威士忌必须要兑绿才能口感好？以前广州不少酒吧都推出了"威士忌兑绿"的"至IN"喝酒套餐。然而，市民梁先生报料说，在推销小姐的介绍下，他如此喝了一段时间却患上了胃炎！直到求医看病才知道，绿和酒一起饮用会严重危害身体健康，染上胃炎还算轻的，还有可能患上胃溃疡！

诱因：威士忌兑绿能获最佳口感

梁先生说，他比较爱喝洋酒，经常出入长堤各酒吧。今年以来，长堤的十多个酒吧几乎清一色推出了威士忌的新喝法，顾客只要点威士忌的40度烈性酒（俗称芝华士12年）,推销小姐肯定要介绍一款"至IN套餐"---将酒兑入浓度甚高的绿，据说这样可以获得最佳的口感。近一年以来，他在各酒吧、夜场按此方法喝了不下十几支威士忌，但觉得胃越来越"不对劲",常常胃痛难忍。

医生：酒刺激胃黏膜引发胃病

近日，梁先生到中山大学附属第一医院求治，才发现是患上了胃炎。他向医生说起自己喝洋酒的方法，医生诊断说，胃炎的罪魁祸首很可能就是这种新喝法，因为绿和酒不能同时饮用，两者相互作用会刺激胃黏膜，很容易诱发胃炎和胃溃疡。

威士忌兑绿是否真是胃病"杀手"?

中山大学附属第一医院的医生告诉记者，用绿兑威士忌喝起来可能口感较好，但绿的咖啡因含量比较高，兑在酒里饮用，不仅不能达到解酒的目的，反而会引发各种胃病，曾经有病人就是因为酒后总喝绿"醒酒",患上了胃溃疡等慢性病。

既然这种"潮流"喝法对身体有害无益，那么酒吧将其大肆推荐的目的究竟何在？记者对此进行了暗访。