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红茶等级越高越脏？

红茶中总是有很多的如灰尘般的毫毛乱飞，总会在茶罐底部或者袋子臂发现很多的毛毛，是茶叶制作的时候没有做好吗？感觉脏脏的，这是为什么？

红茶等级越高越脏？

红茶、绿茶中等级越高的茶叶采用的原料均为芽尖部分，芽尖部分茶叶本身会带很多的小绒毛，在制作成茶叶后容貌更明显的附着在茶叶的表面，几乎都是披满白毫，红茶因发酵氧化，毫毛呈现金色为主，在摩擦过程中会有脱落，便会感觉像是灰尘一样在茶叶中脏脏的感觉。

毫毛有用吗？毫毛在研究中发现主要的有效成分是氨基酸，氨基酸在口感上的体现为茶叶的鲜爽，毫毛越多其鲜爽度越好，对于等级高的茶叶茶毫是非常多见的情况。

红茶等级越高越脏？

毫毛脱落属于正常现象，但脱落的茶毫不宜还和茶叶进行一起冲泡，太多的茶毫影响茶汤的通透度，从而影响品饮体验。另外茶毫绒毛细碎，较难溶于水，漂浮在茶汤中饮用进入口腔食道造成一些不适感。

所有脱落的毫毛就没有必要在一起进行冲泡，直接泡茶也即可。茶毫并非是脏，只是看起来有些不太舒服，这是茶叶的毫毛，无须太多顾虑，可放心。

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茶叶所成功研发出工夫红茶自动化加工生产线

近日，中国农业科学院茶叶研究所在衢州举行了工夫红茶示范生产线现场观摩与技术交流成果展示会。科技部、中国茶叶学会、浙江省科技厅等部门的有关领导出席了会议，来自全国14个省市的茶叶科研、教学、企业等行业的专家代表300多人与会并现场观摩了项目科研成果。

“工夫红茶关键加工智能化装备及自动化生产线研制与示范”项目是“十二五”国家科技支撑计划先进制造技术领域课题，由中国农业科学院茶叶研究所牵头，华中农业大学等9家单位承担。该项目是在我国红茶生产迅猛发展的大背景下立项实施的，旨在满足红茶生产企业面临产品和加工技术转型升级的迫切需求。

茶叶所加工团队经两年多研发，集成了全天候光质萎凋、可视化连续揉捻、富氧发酵、信息化品质在线检测等关键技术与装备，获9项国家专利授权和4项软件著作权，成功组建完成国内首条“工夫红茶可视化连续自动化加工生产线”。该项科研成果已在浙江、四川、湖北、福建等地茶业龙头企业推广应用，提高了我国红茶加工的自动化和信息化水平,促进茶叶标准化生产和茶产业转型升级。

在技术交流会上，原国家科技部副部长吴忠泽先生发表致辞，中国工程院陈宗懋院士作了“推动世界茶产业发展的九大科技创新成果”的主题报告，西南大学茶学系主任童华荣教授作“工夫红茶风味品质”的专题报告，茶叶所加工中心主任叶阳研究员作课题研究进展报告和成果介绍。之后，与会代表观摩了红茶加工关键技术集成示范生产线的加工现场，项目成果深受同行专家好评。

小种、祁红、滇红三大红茶有什么区别

　　与普洱茶相较而言，红茶的味道并没有那么的多变。老茶友对于红茶可能就比较了解了，而对于新茶友而言，面对不同种类的红茶就不得其解，比如小种、祁红、滇红三大红茶有什么区别，相信新茶友都不清楚。那么，除了喜欢喝红茶以外，我们也可以多了解一下红茶的知识，下面来了解一下小种、祁红、滇红三大红茶的一个区别。

　　小种、祁红、滇红三大红茶有什么区别，具体如下：

　　一、小种“甜香”

　　小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

　　没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。

　　二、祁红“味正”

　　祁红的特点也挺突出，香味好，口感厚实，茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇。所以，新手不必过早接触，否则不仅喝不出好还会适得其反。

　　说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。

　　关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。

　　三、滇红最“浓醇”

　　滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。

　　滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘。”

　　上述了解了三大红茶的区别之后，我们在来看看什么时候喝红茶最好：

　　红茶对于增加肠胃蠕动、促进消化具有很好的作用，并且还能够起到很好的减肥作用。因此，最好在饭前或者是饭后一个小时喝茶，这样能够很好的促进消化、增加食欲。如果想要增肥、增加食欲，那么最好在饭前饭后的一个小时之后喝红茶；如果是想要减肥的女性，那么最好在空腹的时候或者是饭后立即喝红茶，因为这样可以有效的冲淡胃液，令肠胃的消化功能、吸收功能和食欲等等有效的降低，这样就能够很好的起到减肥的作用了。

　　另外，红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。

　　红茶的保存方法：

　　1、罐储存法

　　用罐储存红茶是最常用的方法，但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。装有茶叶的罐子应注意密封，把盖子紧紧盖好，置于阴凉处，避免阳光直射或潮湿，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

　　2、瓦坛存法

　　把红茶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石灰或其他食品干燥剂，用棉花团将坛口封住。

　　3、冰箱存法

　　选用密度高的食品用的包装袋，而且厚实一些的为好袋子不能有孔洞和异味，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里，并轻轻挤压排出空气，用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。

　　红茶不管是从品饮上，还是从自身的一个功效上来看，都是十分不错的饮品。不过，要注意的是红茶也并非所有人都适合，由于不同的茶叶具有不同的特性，而红茶性温，因而体寒的人群就可以选择喝红茶。所以，大家在饮用红茶这一点上需要特别的注意。