文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>【红瑞徕辽宁】红茶分类小常识

【红瑞徕辽宁】红茶分类小常识

2019-05-29 访问量: 18 茶礼仪网

【红瑞徕辽宁】红茶分类小常识

一、小种红茶

小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。

1.正山小种:产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

2.外山小种主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有出产。

二、工夫红茶

1.祁门工夫:主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。主要品牌:天品国香、历口、思润

2.滇红工夫:滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。主要品牌:滇红集团、红瑞徕等

3.闽红工夫:闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。

这里小编只介绍了最常见的也是最基本的红茶分类小知识,红茶还有印度红茶,斯里兰卡红茶等多种,但都是从中国引进之后改良并传播的,想要多了解红茶及茶品的相关知识,欢迎关注我们微信公众号,也可以去店里参观品鉴,让您流连忘返!红瑞徕,让人生红起来!

有用+10
分享

预防心肌梗死和中风饮红茶

红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶。它们的制法大体相同,都有萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥4个工序。工夫红茶、红碎茶和小种红茶是全发酵茶,鲜叶通过萎凋、揉捻(切)、发酵、烘干等工艺过程,使鲜叶内化学成分发生一系列的物理和化学变化,形成红茶独有的品质特征。红茶是通过萎凋来增强酶的活性,然后通过揉捻、发酵,以茶多酚的酶促氧化为中心,发生了一系列的生化变化,最后形成了红汤红叶的品质特点。

早已发现红茶含有可阻止胆固醇沉积于动脉血管壁的成分,最近美国波士顿大学的科学家们又通过研究发现,红茶可改善心脏血管内壁的状况,从而减少血栓形成和血管壁炎症加剧的可能。波士顿大学科学家们的研究课题是:“红茶对血管内壁细胞的影响”。他们发现,每天喝4杯红茶的病人,他们心脏血管内壁细胞的状况变好了,形成血栓以及血管壁炎症加剧的可能性也相对减少了。科学家们认为,红茶对血管壁的良好作用还有助于预防心肌梗死和中风。

茶多酚的主体物质是儿茶素类物质。儿茶素存在于鲜叶细胞的液泡内,而多酚氧化酶主要存在于原生质中的叶绿体和线粒体内。但当叶片组织受到损伤如揉捻或揉切后,儿茶素类物质与多酚氧化酶接触,在有氧气的条件下,儿茶素类便迅速发生酶促氧化作用,首先产生儿茶素邻醌。邻醌物质很快又发生聚合,逐步产生了茶黄素,茶黄素进一步氧化的结果产生茶红素,茶红素进一步氧化并与氨基酸等物质的聚合,最后形成茶褐素。茶黄素和茶红素是形成红茶红叶红汤的主体物质。

从儿茶素氧化聚合形成茶褐素的整个过程,物质的颜色是逐渐加深的。邻醌为黄色,茶黄素为橙黄色。茶红素为红色,茶褐素为暗褐色。红茶制造过程中叶绿素的分解破坏是很显着的。叶绿素的分解破坏,一是由于酶性或非酶性的水解,二是加热过程中的脱镁作用,使红毛茶的色泽形成黑棕色。

形成红茶滋味的主要化学成分有多酚类化合物、咖啡碱、醣类、氨基酸等物质。

多酚类化合物是构成红茶滋味浓强的主要成分。其中茶黄素具有较强的收敛性,茶红素则滋味醇和,二者含量丰富、比例适中(茶红素:茶黄素为10:15),是形成高品质红茶滋味的主要原因。

构成茶汤鲜爽的主要成分是氨基酸、未被氧化的儿茶素及茶黄素和咖啡碱等。氨基酸是带鲜味的物质。红茶制造过程中,蛋白质水解后形成各种游离氨基酸,它与多酚类化合物协调配合,赋予红茶浓醇鲜爽的滋味特征。咖啡碱是略带苦味的物质。咖啡碱与茶黄素等多酚氧化物产生的络合物是形成茶汤冷后浑的原因。咖啡碱与茶黄素络合滋味鲜爽,冷后呈黄亮色;与茶褐素络合,冷后呈暗黄褐色;与茶红素络合,冷后呈棕红色。

红茶滋味的甜醇主要是叶内含有糖类物质,萎凋叶中糖类物质淀粉产生了较多的可溶性糖;在高热干燥阶段,多糖的裂解增加可溶性单糖的数量。因此,在红茶制造过程中可溶性糖的数量是增加的,可溶性糖的增加对增进茶汤滋味的甜醇味以及甜香味都是有积极意义的。

鸿中鸿古树红茶举杯时的千般滋味,放下的甘醇绵滑!

迈入春天的日子,广州一天之中的季节的变化让人始料未及,一天之内经历过春夏秋冬四季,气温下降得快,愈发逼人的寒气,春寒客来,焚香静气,泡上一壶暖和的鸿中鸿古树红茶驱散周身的寒冷,与三、两知己随意舒缓的沟通,让人变得惬意而轻松。

看金毫凸显的嫩芽在水中徐徐绽放,在沸水中舒展、沉重的金黄色舒卷成一杯红云,一杯寻常的水,因古树嫩芽的起舞变的温润而充满温暖。那种别样的红,使人在阴冷的寒冬也有温暖的感觉。

鸿中鸿古树红茶,芳香萦怀,看似寻常入鼻的醇香,由苦及甘,在品味中渐次展现。其所拥有的一种古树特殊的香气,饱含着岁月深厚和悠远的感激。茶汤入口醇香柔顺,茶气包裹着茶汤在舌苔上稍作停留,你便能感觉到深山古树红茶的清甜甘润,回味难忘。

得天独厚的自然生长环境孕育了其特有的古树嫩芽山野气韵,带来杯盏间的享受。一口茶汤似乎储藏着日月山川的灵气,雨露风霜的津润!茶汤入喉,顺滑润泽饱满,非常舒适。茶香与茶汤融合程度很高,颇得香在汤中,汤在香中之妙。

当红色的液体在这洁白的杯底流动,杯中瞬间绽出生命的色彩,一缕缕热气从杯口绵绵上升,让一种心情与雾气弥漫屋子。心情慢慢地柔和起来。轻啜一口,醇厚的茶味穿透每个毛孔。举杯时的千般滋味,放下时的甘厚绵长。在不同的心情、环境、时间里,带来不一样的感觉,让我在不知不觉间,把它融入自己的生活并幻化成为思绪中的一种颜色。

入水是为了出水,相煎是为了相知。在苦、涩、甘的回味中的瞬间,于纷乱繁杂的世界里静辟鸿中鸿雅阁,做个嗜茶者,绝非奢侈,但绝对幸福。

生姜红茶减肥法3天瘦5斤

很多人选择减肥方法的时候,都是喜欢选择能在短时间内就看到减肥效果的方法。而妹纸们喜欢用生姜红茶减肥法也不是没有道理的,因为生姜红茶减肥法的正确做法可以在3天瘦5斤。

生姜红茶减肥法3天瘦5斤的正确做法

第一天

使用生姜红茶减肥法的第一天,这天三餐正常吃,但是在晚餐后的12个小时之内都不能进食,这个阶段有两个套餐可以选择:

1、1/4苹果+牛奶1杯+鸡蛋白+生姜红茶2杯内

2、牛奶一杯+全麦面包+鸡蛋白+生姜红茶2杯内

具体食谱推荐:

早餐:1碗小米粥,1个鸡蛋,1杯生姜红茶

午餐:正常饮食,1杯生姜红茶

晚餐:正常饮食,1杯生姜红茶

第二天

第二天的正确做法是要增加生姜红茶的饮用量,同时也是晚餐后禁食12小时。这天的早餐可以吃少量的水果,最好是吃苹果,再喝一杯生姜红茶。午餐前半小时和午餐后半小时可以各喝一杯生姜红茶,可以帮助促进新陈代谢,加快脂肪的燃烧。晚餐的话可以正常饮食,但是最好吃低热量的食物,吃七八分饱就可以了。

具体食谱推荐:

早餐:2片燕麦土司,1杯生姜红茶

午餐:6成米饭,放点黑芝麻,1杯生姜红茶

晚餐:1碗绿豆粥,1杯生姜红茶

第三天

第三天,主要是要禁食,早中晚餐只摄入一些蔬菜和水果来保证身体不会因为节食而营养不良,在早中晚餐时间外的时间喝生姜红茶。

具体食谱推荐:

早餐:2~3杯的胡萝卜汁+果汁(可以喝苹果汁)

11点:1杯生姜红茶

午餐:2~3杯的胡萝卜汁+果汁(可以喝苹果汁)

16点:2杯生姜红茶

晚餐:2~3杯的胡萝卜汁+果汁(可以喝苹果汁)

生姜红茶减肥法3天瘦5斤注意事项

1、虽然生姜红茶减肥法可以在3天快速瘦5斤,但是长时间这么吃身体会受不了,因此这个方法坚持三天之后最好是配合正常的饮食习惯,以免对身体健康造成伤害。

2、如果在喝生姜红茶时,胃感到灼热,可以考虑减少生姜的量。

3、这三天内可以正常饮食时,饮食尽量的要清淡,避免摄入高热量食物。

4、用生姜红茶减肥法这三天,如果感到饿了的时候,就可以喝生姜红茶,不过要注意的每天最多可以喝2-6杯。