喝红茶的你知道这些茶的关系了吗？-茶礼仪网

喝红茶的你知道这些茶的关系了吗？

【掌柜导读】

一般说起正山小种红茶，都会自然联想起“金骏眉”、“银骏眉”等等。

而产区里的茶农，说正山小种的也特别少，大多是叫大赤甘、小赤柑。

这让好多刚准备深入了解正山小种的茶友，搞得云里雾里，这里面有什么区别呢？

今天，我们一起来了解一下。

喝红茶的你知道这些茶的关系了吗？

首先来说，桐木关为世界红茶的发源地，为区别与其他地方的红茶区别，所以称为正山小种。

正山是指桐木关这一地带的独特生态，而小种是指当地非品种茶的统称。

最大的区别是有茶籽的有性繁殖，而不是嫁接的无性繁殖，茶农们也称它为“菜茶”。

喝红茶的你知道这些茶的关系了吗？

在没有金骏眉之前，当地茶农一般是采摘一芽二三叶来制作正山小种红茶。

因为可采摘制作的茶季时间比较长，早采摘的鲜叶顶头嫩芽还未展开，或稍稍展开，这时候做出来的红茶，条形细腻，秀气。

而后期采摘的鲜叶，芽头已经完全展开，制作出来的茶叶自然也就更粗犷一些。

因此，可以说是形态大小的区别，才有了后来小赤甘、大赤甘的命名。

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而“赤甘”二字的取名由来，则是赤者，红也；甘者，甜也。

开汤赏观，汤色橘红，啜之蜜甜，故喻“赤甘”是也。

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所以，如何区分金骏眉、小赤甘、大赤甘呢？

芽叶的采摘标准和采摘时间，就是最直接的区别。

“金骏眉”只采单芽，““赤甘”则用的是“一芽两三叶”。

小赤甘的鲜叶采摘早于大赤甘，鲜叶是未张开或张开弧度较小的，而大赤甘则用的是已张开的。

有用+10

赏

俊仲滇红：合韵·来自高原的红茶

滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近八十年历史，出产于云南省西部的临沧、保山地区和南部的西双版纳州。

若要保证红茶口感有几大要素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。云南是古茶树分布很多的地方，树龄数百年、树高十数米的大茶树仍有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含物质比其它茶树丰富，经过加工能产生所制成的红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘，是我国出口红茶中的姣姣者。

俊仲号合韵滇红茶分为：金针、金芽、古树红、野山老树，带您一次体验到滇红茶特有的魅力。

金针

外形：芽头修长，芽头相较黄芽茶显小，颜色黄中带黑。

口感：茶香高扬，茶汤甜度更好，汤感绵绸，挂杯持久，耐泡度相比其他几个品种较高。

金芽

外形：芽头肥厚，饱满完整，条索黑褐色芽尖偏黄。

口感：香柔并济，甜度较高，汤色透亮，入喉蜜香，韵味佳。

古树红

外形：芽头修长，长而饱满，颜色黄中带黑。

口感：茶香清新，滋味浓郁，清冽甘甜，汤感丝滑，耐泡度高。

野山老树

外形：紧秀乌润，黑中带红，自然弯曲。

口感：出汤迅速，琥珀金汤，香气沉稳悠长，茶味足，汤感甜滑，山野气息强烈，经久耐泡。

外盒为竹制包装，自然环保，也能作为精美茶盘使用，可在办公之余优雅的享受滇红茶的乐趣。

滇红茶的冲泡方法：

1冲泡滇红茶前，请选好适合的器皿，这样您就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“高原红”的红艳剔透。

2泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将6g左右红茶（根据各人口味调整）置于器皿中，注入开水后放置至80——90度的热水中，浸泡5秒左右，即可品饮。

3冲泡滇红茶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的口感不同，茶汤在不同温度和冲泡时间的层次感。

闲暇时光与两三好友共饮俊仲滇红，感受着浓醇水甜，香气持续的不断，萦绕舌尖，回味无穷，也不失为一大趣事。

【众说纷纭】看广大茶友如何冲泡、品鉴蒲门茗门滇红工夫红茶

秋已深、冬将至，俨然我们已经迎来最适合品饮红茶的日子。那么在你看来，红茶的什么特征是觉得最重要的？

在中国普洱茶网2017年10月6号的回答问题免费领取蒲门茶业滇红工夫红茶活动中，众多网友参与了该问题的讨论，根据留言，我们从中选出了60位茶友送出茶样以及相关红茶评测表，截止10月26日，我们共收到来自26位茶友的反馈，在此对这些茶友表示感谢！

通过反馈，我们作了整理和分析，以下为蒲门茶业茗门滇红工夫红茶反馈整理所得的结果：

一、干茶评价

1、条索

紧直：10人卷曲：6人匀整：10人细碎：0人

2、香气

浓烈：17人一般：8人较弱：1人无：0人

3、洁净度

较干净：25人有轻微灰尘：1人微有杂物：0人

二、冲泡

1、器具

盖碗：19人飘逸杯：1人常用水杯：1人其它：5人

2、投茶量

5克以下：6人 5—7克：18人 7克以上：2人

3、水温

85-90℃（不含90℃）：4人 90-95℃：15人 95-100℃（不含95℃）：6人

4、冲泡次数

6泡以下：2人 6—8泡：21人 8泡以上：3人

三、品鉴

1、汤色

红明透亮：16人金黄明透：10人微浑浊：0人

2、香气

浓烈：14人一般：11人较弱：1人无：0人

3、甜度

较甜：15人一般：10人微弱：1人无：0人

4、身体感受

舒服：26人不舒服：0人无：0人

5、叶底

匀齐：15人鲜活：9人微碎：2人

根据反馈，我们还精选了以下2位茶友的茶友品鉴感受：

@独语斜阑：条索清晰匀整，干茶香气比较浓烈，冲泡后香气四溢，茶汤相对偏红，入口香味浓郁，有淡淡田昂，香甜清新，毫无刺激，饮用起来感觉很舒服，叶底自然舒展，相对匀齐，让人看起来很舒服，很不错的品尝体验。

@冷崖：本茗门工夫红茶，有金毫，条索匀整，较细嫩，干茶香味突出。用盖碗冲泡，钱3泡汤色浓，蜜香、果香突出，汤质绵绸，水路细腻，三泡过后，汤色金黄，香甜味突出，回甘持久，好茶！

此次反馈表主要包含3个方面的内容：茶品干茶、口感赏鉴以及茶友的冲泡习惯，我们也主要想通过反馈看此款蒲门茶业茗门滇红工夫红茶品质究竟如何。此外，鉴于由于个人平常泡茶习惯的不同以及一些刚入门的茶友可能会在冲泡上出现疑惑，表中冲泡部分内容主要为大家提供借鉴，茶友可根据自己的口感需求选择合适自己的冲泡方法。

同时，由于一些客观原因，此次的评测表中存在部分不严谨的地方，还请茶友见谅，也希望广大茶友积极参加我们的活动和反馈，如果对我们的活动、茶样、评测表或是其它方面有任何的意见或是建议，都可留言向我们反馈，我们期待着你们的参与！