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花茶
其他茶
这些日子，天气连续大幅降温，
红茶已成为大家冬天保暖必备的一款茶品。
对于红茶的品质，我们如何辨别？以下几个方面供大家鉴别时参考。
1. 外形
对于品质好的红茶，其茶叶外形看起来纤细紧直，而且茶叶片片匀整。质量不好的看起来茶条松散而且相对杂乱。
2. 颜色
品质好的红茶茶品，色泽乌润有光泽。如果茶叶颜色比较暗，叶片颜色有差别则说明品质不好。
3. 闻茶
好的红茶茶叶闻起来香味足，而且比较持久。品质差些的闻起来可能会有其他味道，而且香味不持久。
4. 冲泡
品质好的红茶冲泡出来的茶汤汤色鲜亮，茶香浓郁，品饮起来味道鲜醇，叶底看起来舒展匀齐。品质不好的汤色不清澈，茶香香味不够，味道有点苦涩，叶底有杂质。
5. 有"金圈"
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显“金圈”的红茶，代表这红茶品质好，属于上等红茶。红茶品质越好，金圈也就越亮。
形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，茶黄素是指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质，是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味及品质起着决定性作用。同时也是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽度的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
6. 冷后"浑"
冲泡一碗红茶没来得及喝，怎么就变混浊了？其实这叫做“冷后浑”，是正常现象。
红茶中的茶多酚及氧化产物跟咖啡碱在高温时，各自呈游离状态，溶于热水，但温度降低，就会产生凝聚作用，析出乳状物，于是茶汤就混浊了。
“冷后浑”表明茶中物质丰富，是优质红茶的象征。
宜红茶以质取胜畅销海内外
本报讯 进入茶叶消费旺季，湖北宜红茶业有限公司双喜临门：“宜都宜红茶”喜获国家农产品地理标志登记证书;宜红工夫茶成功入选2013年度全国名特优新农产品目录。
据介绍，宜都红茶又称宜红工夫茶，历史上与祁红、滇红齐名。其条索紧细有金毫，色泽乌黑油润，制作极其精细，从初制到精制共计有萎凋、揉捻、拣剔等20多道复杂工艺，历经近30个小时，1000至1100颗茶芽才能生产出50克成品宜红。
宜红茶冲泡后之所以会呈现出那一抹醉人的红，这与宜红茶优质的原料、精良的制作工艺和先进的检验水平息息相关。
为保证原料优质，湖北宜红茶业有限公司着力打造了15万亩生态茶园。无论是在宜都松木坪、五峰采花乡，还是恩施芭蕉，这些宜红茶主产区都有一个共同点，它们都位于山峰层叠绵延、常年云雾缭绕的黄金产茶带。茶区森林覆盖率达93.7%，远离城市和工业;灌溉引用的山泉水含镁、锌、偏硅酸等多种微量元素，土壤中的硒含量接近0.4mg/kg;茶农在统一指导下进行标准化管理、标准化采摘;严把茶叶质量安全，严禁化肥、农药等进入茶园……
为了保证产品的高品质，湖北宜红茶业有限公司一直执行出口检验标准。2001年欧洲各国抛出了农残检测项目多达260项的严苛欧盟标准，该公司迎难而上，引进开发宜红茶清洁化生产线，使产品顺利通过检测，从而在俄罗斯、法国、英国、荷兰等红茶主要消费国畅通无阻，每年出口量超过8000吨。
在不断巩固和开拓海外市场的同时，湖北宜红茶业有限公司还积极拓展国内市场。该公司与湖北茶企龙头老大鄂茶集团达成战略合作，借助鄂茶集团的营销网络大举进军全国市场，宜红产品遍布湖北、北京、上海、内蒙古等10多个省(市)，并进驻家乐福、沃尔玛、武商量贩、中百仓储等国际国内600多家大型卖场。
据了解，湖北宜红茶业有限公司在宜都陆城、红花套和恩施芭蕉拥有3座大型茶叶加工厂，年生产能力达9000吨，目前其红茶产品在国际和国内市场年销售额逾2亿元。 (阎友华 陈登良)
为什么金骏眉这么贵？
金骏眉，一个史诗般的名字，跟西湖龙井、碧螺春、君山银针一样，一听便知道是上等的好茶。
金骏眉红茶在正山小种红茶的工艺基础上于2005年创新的高级红茶，其名寓意金贵之茶如骏马般奔腾发展。
作为中国红茶的新贵，虽然问世时间不长，但因为独特的品质，醇厚的滋味，滑爽的甘甜，以及水中带甜，甜中带香和持久的韵味特征，一举成为众人耳熟能详，大江南北都叫得响的红茶。
它生态环境独特，生长自然保护区内的原生态茶山；
它做工精细，只采单芽头制茶，每500克金骏眉需6-9万颗芽尖，而且一年只采一季；
它品质优异，外型细小而紧秀，色泽为金、黄、黑相间；开汤汤色金黄透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感顿生；其水、香、味、似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中；
它耐泡度佳，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
作为当代中国顶级红茶的代表，金骏眉有正山小种四百余年不间断历史文化的铺垫和传承，加之其独特的生态环境的加持，拥有优异的品质，在中国茶中崭露头角。
金骏眉，在2005年研发成功后送杭州国家茶叶质检总局检验。质检总局对其定义：以武夷山桐木自然保护区海拔1200-1500米高山野山茶树茶芽为原料，用正山小种400余年传统与创新制作工艺制作而成的茶叶。
这个定义，很明确把金骏眉与其它红茶作了区分。
要说金骏眉这个名字怎么来，还得从一道骏眉令开始：
金：金表示珍贵贵重，也指茶汤汤色金黄透亮。
骏：“骏”字主要有四层涵义，
a.骏，同“峻”，表示茶青采摘于崇山峻岭之中；
b.骏，其外形似马(海马状)，而马则奔腾之快也；
c.骏，试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广；
d.骏，金骏眉研发人员多为骏字辈。
眉：形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。
云雾缭绕的武夷山，好茶山产出了好茶树。
纯净秀美的桐木关，好茶树产出了好金骏眉。
要讲起金骏眉的故事，那必须进桐木走一走，体验过那独特的山水，才会明白今天推荐的这款金骏眉到底有多么地珍贵？
金骏眉，与正山小种一脉相承。我们提及金骏眉，必然锁定在武夷山武夷山桐木自然保护区。
这就带着茶友们一起去领略桐木那些独特的风物。
桐木关为武夷山八大雄关之一，是武夷山国家级自然保护区的核心地带。桐木关内生态良好，拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”、“开启物种生物基因库钥匙”等美誉。
作为世界红茶发源地，桐木是武夷山脉断裂垭口，平均海拔高度在1100米以上，其森林覆盖率达到96.3%，被誉为“世界生物之窗”。
这里的生态学意义到底有多大？可能许多茶友不太了解，但是百余年前就有许许多多西方生物学家、植物学家慕名前来采集标本。
为了更好保护这个宝地，桐木及周围地区在1979年被划为国家级自然保护区，1987年成为联合国教科文组织“人与生物圈”保护区，1999年被列为“世界自然与文化遗产”。
如今，这个宝地被保护得很好，进出保护区都要经过严格的哨卡检查，非保护区内的原始居民是不能随意进出的。
黄岗山，桐木境内的主山峰，北拒北面寒流，南迎海洋暖风，自然气候独特。
这些优越的自然气候和地理环境为金骏眉红茶创造了得天独厚的生态条件。
565km2
世界红茶发源起、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山。
1200米
平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，形成明显的小气候环境。昼夜温差大，白昼茶树光合作用强，合成有机物多，夜晚呼吸作用弱，养分消耗少。
金骏眉生长在这样高山生态环境，其味美鲜爽，耐泡程度高，茶汤的醇度和鲜活度，形成了独特的“高山韵”。
120天
120天年均雾日，空气湿度大。漫射光与短波紫外光多，芽叶内含物质丰富，游离氨基酸和芳香性物质含量高，纤维素含量少。
武夷山国家级自然保护区内植被丰富，森林覆盖率高达96.3%，茶山的漫射光与短波紫外光多，芽叶内含物质丰富。
11-18℃
11-18℃的年平均气温，氨基酸、蛋白质及含氮化合物多，茶叶味美鲜爽，耐泡程度高。
80%
2000毫米左右的年均降水量，主要集中在茶叶旺盛生长的3-10月间，平均湿度为80%，茶叶持嫩性好，品质优。
PH=4.5-5
4.5-5的土壤PH值，呈酸性，铝离子、活性钙含量符合茶树生长需求，为茶树生长提供了优良的土壤环境。
30-90cm
30-90厘米的土壤厚度，土质疏松，排水性能好，土壤自然肥力高，无需施用化学肥料。
金骏眉，茶叶中的天之骄子，其如此响亮的名声，背后的付出必然也是让人惊叹的。
金骏眉是在传统正山小种400余年工艺基础之上创新发展而来，采用单芽制作。
《元正金骏眉——中国名茶》一书中指出，生产一公斤金骏眉茶叶，需要15万个芽头，一个熟练女工，一天只能采2000个左右，需要75个采茶女工同时采摘一天。
金骏眉的人工成本如此高昂，而且一年采一次，再加上产区的限制，其如此贵也就不无道理了。
金骏眉，系正山小种的延伸和发展，经由二十余年制茶经验老茶师手工揉捻制作，省去了“过红锅”和熏焙两道正山小种传统工艺，让茶品保有花果蜜香，而非传统的松烟香。
金骏眉的创新工艺，是在反复专研实践中总结出来的，恰到好处地把握每个环节的时间、空气湿度、温度，让茶叶内的理化成分达到恰到好处的转化，使氨基酸、茶多酚、咖啡碱等比例合理搭配，内含营养物质的完美平衡，让茶汤呈现“惊艳”的状态。
金骏眉，色泽黑黄相间，油润发亮，耐冲泡，回甘快，兼备果、花、蜜、薯香味，沁人心脾，饮后仿佛有暑天置身原始森林中的清凉感。
外形上，绒毛密布，条索紧细，隽永，重实。
色泽上，金、黄、黑相间，色润。
香气上，复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显。
滋味上，醇厚、甘甜、爽滑、高山韵味持久，桂圆味浓厚。
汤色上，汤色金黄浓郁，清澈有金圈。
叶底上，呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。
那么，市面上的金骏眉如何辨别优劣呢？进一步从五个小点来区别优劣。
一、观色泽。
茶叶色泽与茶树生长的海拔高度、茶叶的持嫩性有密切关系。
真金骏眉，色泽独特均匀，金黄黑相间，油润鲜活，白毫显露。
而不是通身金黄、色泽黯淡无光。
二、摸干茶。
真金骏眉，干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马型，有锋苗、匀整。
而没有茶片、茶末、断碎或者杂物。
三、听声响。
高山茶，其内含干物质含量高，身骨重实。
取一小撮干茶置落在铝盘或者瓷盘上，听其落声。好茶则会发出“叮叮”的金属撞击声响，而不好的茶则声音沉闷。
四、嗅香气。
真金骏眉有花果香、香气清新优雅、细腻纯正。
而没有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。
五、开汤泡。
正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。
开水冲泡，正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
1.好茶不怕开水烫，100度沸水冲泡。
2.出汤速度要快，特别是前3-5泡，如果口味偏重，可考虑延长坐杯时间。
3.泡茶用水以使用山泉水或纯净水为宜。
4.无需洗茶，原料来自桐木自然保护区内，高海拔，空气清新无污染，茶叶本身非常洁净，制作过程中对卫生条件检验非常严格，成品茶卫生达标可直接冲泡。因其价值高，第一道倒掉会非常浪费与可惜，所以建议是不要倒掉第一道。
金骏眉茶汤中含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、蛋白质等营养物质，它有咖啡碱带来的“收敛性”、有茶多酚与茶黄素络合产生的“冷后浑”，有氨基酸和糖类带来的“回甘”，只是在属于它的成分比例里，每种滋味在彼此协调，互相融合，带来层次丰富的感受。
所以有人说它霸气，有人说它平和，有人说它张扬，有人说它内敛，这些都是每个喝过的人在自己心中的答案。
前面，已经带着茶友们从桐木的好生态到选料严苛与加工精致都了解一遍，相信大家对认同这杯金骏眉名副其实。回过头看价格，还是深深认可这杯茶来之不易。
第一，受地域的限制，桐木关内茶青收购成本高昂，五斤茶芽做出一斤成品，一斤茶芽最高价格收购约每斤900元；
第二，制作工艺复杂，正山小种传统工艺与创新工艺相结合，由经验丰富的老茶师精心制作而成；
第三，产品稀缺，制作金骏眉的茶青有限，年产量在8000斤左右，每年都会断货，所谓“物以稀为贵”。
而且，由于产量非常有限，每年往往到12月左右市面就会出现断货。这也是茶友们对于金骏眉的认可与支持。
简单几步教你泡出既好喝又不同的红茶
红茶属于全发酵茶，甜润、甘美的红茶加奶加糖后会变得如巧克力浆一样浓厚，并且受到了外国人的喜爱。下面我们就一来学习各类红茶的冲泡和挑选吧。
滇红功夫茶
冲泡：你可以选用白瓷茶具来冲泡，冲水至八分满，3分钟后，先闻其香，再观汤色。如果品饮的红茶属条形茶，可冲泡2-3次。
特点和挑选方法：滇红功夫茶的外形看起来十分肥硕而且紧实、金豪显露;它美丽又诱人的茶汤汤色红鲜，品上一口，你可以感到滋味也是浓烈而香气馥郁，你会品到烤红薯的甜香。
产地：云南南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。
正山小种
冲泡：你可以用水晶茶壶、广口玻璃杯来冲泡。关键在于“泡”，先将茶入壶，以悬壶高冲的手法斟入一半90℃的开水，让开水浸泡茶叶，茶汤逐渐由橙黄转为浓艳的亮。
特点：它滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香，保健功效也是闻名遐迩的。
产地：福建武夷山桐木。这里被群山环抱，山高谷深，降水很多—年降水量达2300毫米以上，因此日照较短，雨水滋润着这片土地，土壤水分充足，有机物质含量高。
九曲红梅
冲泡：九曲红梅是功夫红茶中的珍贵品种，因此你的取茶动作要轻柔、从容不迫。将烤茶器放在火炉上，烤热后放入茶叶，不断抖动烤茶器，使茶叶慢慢膨胀、变黄。待茶香四溢，将茶取出备用。冲泡前先温杯烫盏，用低斟高冲的手法将水注入壶中，九曲红梅特殊的梅香会被激发出来，再将茶汤迅速倒出。品饮时不必急于入口，先观色、闻香。你还可以配上古琴曲《梅花三弄》，感觉再好不过了。
特点和挑选方法：挑选谷雨前后的芽叶品质最优。茶叶甘爽口，品茗如同喝桂圆汤，回味无穷。茶水汤色鲜亮红艳，香气馥郁。
产地：九曲红梅产于浙江省杭州市郊西湖区源埠的大坞山。
祁门红茶
冲泡：祁红茶宜于清饮，即使加奶和糖调和饮用也不会失掉它的香醇。适合做下午茶和睡前茶。冲泡祁门红茶可以选用瓷质茶具。水要100℃初沸的水，先低斟一圈，让热水沿壶壁流下，待热水没过干茶后，高冲水让茶叶在水的激荡下充分浸润，色、香、味发挥。
特点和挑选方法：祁门红茶是世界四大名茶，也是中国十大名茶之一。祁门红茶采制工艺精细，高档茶以一芽二叶为主。外形条索紧细匀整、锋苗秀丽、色泽乌润(俗称“宝光”)，内质清芳、带有蜜糖香气，如果你的功力够深厚，购买时可以挑选具有蕴含着馥郁持久兰花香的上品茶。汤色红颜明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
产地：产于安徽省祁门、东至、贵池、石台以及江西的浮桥一带。这一带的茶叶品质就以我们为你介绍的祁门最优，祁红产区自然条件优越—这里山地林木多，气候温暖又湿润，土层深厚。常有云雾缭绕，日照时间较短，这就构成了茶树生长的天然佳境，酿成你可以品尝到的“祁红”芳香。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法