01
红茶冲泡技能
一般情况下,
冲泡红茶的器具以紫砂和瓷器为主。
如果茶叶是高档红茶,
可以选用白色瓷器冲泡,
这样方便观察红茶的汤色。
用95℃以上的沸水冲泡红茶,
投茶量是茶与水的比例,约为1:50。
(1克茶叶,冲50毫升热水)
02
红茶品饮方法
有很多人喜欢清饮红茶,
清饮能使茶叶发挥原本的香味,
能最大限度释放红茶的特色,
清饮重在享受红茶醇厚的滋味。
另外,
红茶也可依据个人口味,
在茶中添加牛奶、糖、蜂蜜、
或果汁来调味,这样调出来的红茶,
甜蜜香浓,别有一番滋味。
介绍红茶的功效与作用
人们饮用红茶的历史悠久,而且红茶的功效与作用也非常多,红茶的丰富营养极大的改善了人体素质,所以每天一些红茶的补充是维生的重要保证,西藏人民以茶为生,他们没有蔬菜的补充所以只能吃茶,但绿茶又易变质,所以红茶成为了首选。红茶的功效与作用吸引了众多学者研究,最终总结了很多方面,现在让我们具体说一下红茶的功效与作用吧。
1.提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2.生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
3.利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音,这些都是红的功效与作用。
红茶的功效与作用相信大家已经体会了,现在是不是已经感到口渴了呢,但是凡事都有利弊,红茶虽好也要看好时间,晚上就不要喝了,会影响睡眠,也不能只喝茶不喝水,适量的水会保证身体的代谢平衡,红茶的的功效与作用非常适合糖尿病患者的保健工作,所以希望大家多多喝茶吧,祝大家健康愉快。
金骏眉如何冲泡?有什么选购技巧?
器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
水温控制
泡红茶的水温,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。
茶量控制
金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上。
冲泡技巧
预先放入金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
品饮技巧
第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
水质选择
选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。
选购技巧
金骏眉优质茶的干茶香气纯正,有花果香,香气清新优雅、细腻。劣质茶带有咸味、土味等异味。外观上,优质干茶色泽独特均匀、金黄黑相间、乌中透黄、油润鲜活、有光泽、白毫显露,条索壮实紧结、秀挺略弯曲、似海马型、匀整没有茶末和杂物。
云南红茶的生长环境介绍
云南红茶统称为“滇红”,在云南各地都有种植,包括有红河、西双版纳、保山、临沧等20多个区县。熟悉地理环境的人都知道,云南是一个四季如春的地方,这里种植出的红茶叶品质怎么样呢?
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每年十月底到次年五月,云南受到伊朗印巴地区和沙漠地区的气流影响,日照非常充足、降雨偏少,是很明显的旱季。云南当地的土壤大多数砖红壤与赤红壤,酸碱平衡值在4.5-5.5,土质深厚,有机含量高,所以当地的红茶生长拥有非常优渥的自然条件。
介绍完云南当地的气候及种植环境,我们就来了解下关于滇红工夫的特点。云南红茶跟其他茶品一样,拥有非常明显的季节变化,采制时期不同,最好的茶是秋茶,叶底均匀、净度好,夏茶因为芽叶生长较快,所以芽毫显露很明显,但是叶底却稍显有些硬、杂,而秋季则是干凉的季节,茶树生长代谢作用转弱,所以秋茶的嫩度不及春茶及夏茶。
红茶叶品质最佳的判断是香郁味浓,产自于云县部分地区的功夫茶,香气高长,带有高香和花香。内行人曾介绍,出自于云南南部地区的红茶,滋味浓厚,刺激性也较强,而出自于西茶区地方的茶叶滋味醇厚、刺激性稍微较弱,不过回味更为鲜爽,两者之间风味各有不同,如此细致的风味分析,恐怕很多人都未留意过,是否如此,不妨品茗后再做评价。