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2019-05-29 访问量: 17 茶礼仪网

“世界红茶的发端,中国理学的摇篮,三教同流,思想内化于心,天造地设,山水外化于行,千载儒释道,万古山水茶!”这是央视在武夷山市荣获“十佳魅力城市”时的颁奖词,也是对武夷山的高度诠释与评价



武夷山






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世界红茶的发端

如果有一种茶曾经影响了世界,那么这种茶就是红茶。1662年,凯瑟琳皇后将红茶带到了英国,让英国“下午茶”成为贵族间追崇的生活方式风靡开来。



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世界红茶源于中国,中国红茶根在福建,红茶始祖在武夷山桐木关。

400多年前世界首泡红茶诞生在这个小山村。之后的祁红、滇红等都是因当时在此为官的人事调动,而将正山小种红茶工艺传播,又因水土气候品质不同而后续开来 。

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如果问哪种茶是红茶中的极品----它无疑便是金骏眉。2005年6月,桐木关人创制全新的茶种----金骏眉,它是野生茶茶树所产芽尖,6至8万颗芽尖方制成一斤。

武夷山桐木关,就像一块红茶的净土,内涵隽永又无声无息,这就是世界红茶的发端。

如果你来到武夷山,请慢下来品一口纯正的红茶。

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中国理学的摇篮


作为一座绵延500多千米的山脉,武夷山在山水怀抱中孕育了世界瞩目的红茶,同时也是一块丰润千年的人文沃土,是中国古代朱子理学的摇篮,是世界研究朱子理学乃至东方文化的基地。南宋理学家朱熹在武夷山创办紫阳书院、考亭书院等成为当时最有影响的书院。因而,武夷山被称为“道南理窟”。







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朱子理学不仅对中国的传统文化产生了不可估量的深远影响,而且漂洋过海,影响远及东亚和欧美诸国。朱子理学于13世纪走出国门,影响了东亚和东南亚部分国家的思想、教育、文化史,被认为是“东亚文明的体现”。 武夷山作为世界双遗的“突出普世价值”之所以被国际社会所认可,一部分就源于朱熹及其理学文化。



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朱熹理学思想的形成和发展与武夷山有着不可分割的密切联系,朱熹在世七十一载,有近50年是在今武夷山五夫镇度过的,在此生活、著书、讲学长达四十余年,留下不少具有较高价值的文物和文化遗迹。

如果您来到这一座守望千年的五夫古镇,也就是走进了中国理学的摇篮地。

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三教同流,思想内化于心


千城千面,每座城市都有独特的性格,武夷山也不例外。武夷山人杰地灵,除了影响深远朱子理学和远古的“古闽越”、“闽越族”文化,还有佛教文化,道教文化。







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如果你来到武夷山,那么千万不要错过武夷宫、止止庵、桃源洞道观;也不要忘了到深藏于武夷山深山中的佛教名刹天心永乐禅寺、妙莲寺及瑞岩寺走一走。在这里你可以感受到儒、佛、道的那历久弥新的千年气息。

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天造地设,山水外化于行


武夷山具有悠久厚重的历史文化,但它本是一座大自然造就而成的天然山脉,风光神奇秀美。大自然的鬼斧神工造就了武夷山,美妙绝伦的景色和悠远的历史文化珠联璧合、交相辉映、天造地设。







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有人说,武夷山是个一生要去至少要去四次的地方。春天茶山撩雾,香满天下;夏季百花尽开,五彩缤纷;秋时天蓝水碧,层林尽染,冬日白雪朦朦,云海翻腾。

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武夷山集山岳、河川风景于一身,在山与水的结合达到绝妙的境界:清澈碧绿的九曲绕山而行,曲折萦回;发育典型的丹霞地貌千姿百态。

游人乘坐古朴轻巧的竹筏顺溪而下,既可饱览武夷溪光山色、瞻仰两岸文化古迹,又可享受诗情画意、领略惊险刺激。

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武夷山就是天然的中国山水画,自然而然的精妙构图,山水鬼斧神工般的间插所展现的诗意,真真令人叫绝。



千载儒释道,万古山水茶


武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇。除了是红茶的发源地,武夷山岩茶也一直是深受世人喜爱,从古至今受到世人的追逐、茶人的推崇、文人的礼赞、国外友人的膜拜。随着人们对茶认知度的提升,武夷茶更是光芒四射,武夷山的茶文化也延续了千年。

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历史上早在宋朝,武夷茶已经作为进贡朝廷的御茶,直到清朝康熙年间,晋商将武夷岩茶运送到恰克图交易,运送至俄国,进入欧洲,开启了欧洲茶文化的启蒙,这条运输之路绵延上万公里,被称为“万里茶道”。







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说到岩茶,武夷山大红袍具有绿茶之清香,又有红茶之甘醇,亦是众多岩茶中的臻品。大红袍的珍贵不言而喻,其厚重的历史文化值得世人慢慢品味,其经典传说也是被世人广为流传,我们从武夷山印象大红袍的山水剧里就见证了大红袍的前世今生。

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《印象大红袍》传承武夷山茶文化,以令人骄傲的武夷山风景作为背景,360度旋转座椅,带世人全方位欣赏秀美山水与武夷山关于茶的那些故事。

如果你来到武夷山,那么印象大红袍将和你娓娓道来这万古山水茶的无限魅力。

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这是上苍偏爱的武夷山;

这是我们骄傲的武夷山;

这就是武夷山!


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宁红茶叶制作工艺萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序

宁红茶叶制作工艺萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序

   宁红工夫茶制作

宁红茶叶制作工艺技术主要有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个方面。一般地,其制法有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。

一,萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。

二,揉捻

宁红揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化。这样,有利于发酵的顺利进行。

三,发酵

发酵是宁红制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构收到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。

四,干燥

干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

小孩子是否可以喝红茶关于小孩喝红茶的健康问题

一般有小孩子的家庭都会非常关注孩子的饮食健康,比如孩子一岁之前不能吃盐,三岁之前不能喝蜂蜜,那么孩子可以喝红茶吗,其实很多家长已经听取了营养学家的建议,不会让孩子吃外卖,也不会让孩子在外面买碳酸饮料喝。然而有些孩子非常喜欢喝外面餐饮店卖的红茶,因为那些红茶有一定的甜度。然而家长们就应该注意这些问题,多多了解下自己家孩子有没有什么身体上的疾病不能喝红茶.今天我们就来下关于小孩喝红茶的健康问题。

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小编查了关于小孩喝红茶的资料,不曾发现有任何研究证明,孩子喝茶就一定对身体不好,不利于健康。倒是有大批资料证明,孩子喝甜饮料特别是碳酸饮料会导致孩子的发育出现问题,会增加缺钙、贫血、龋齿、多动症、学习障碍等等麻烦的危险。特别是喝可乐,对孩子极其有害。实际上,茶里面只有咖啡因不适合未成年人,其中的钾、镁、维生素C都有好处。

泡茶时放的茶叶越多,茶水里面的单宁就越多。来例假的一些女孩子喝红茶,1克茶叶就能泡一杯,而且还要再兑水好几次,茶水里面并没有那么多的单宁。小孩子是否可以喝红茶,如果我们平时多吃点肉类的话,根本不会缺铁如果膳食中有猪牛羊肉等红肉,就不必担心,因为肉里面的血红素铁吸收根本不受单宁的影响。

小孩喝红茶是否健康家长的责任很大,特别是一些留守儿童因为吃了不健康的饮食,比如辣条而身亡的事故不少,只有让孩子吃到健康的饮食,家长才不至于酿成大错,只有孩子健康的成长我们才能安心,如果自己孩子生病了的话,家长是夜不能寐,食不甘味的,只有孩子健康成长,家长才会放心。于是孩子的健康我们必须关照,而且要关照到方方面面,不可以忙于工作不搭理孩子,孩子出事之后最责怪的还是家长自己吧!

生姜红茶的功效与禁忌,3类人不宜喝生姜红茶!

生姜红茶是日常生活中常见的一款茶饮,它的保健作用相当不错,尤其适合女性和老年人饮用。早上起来喝一杯热热的生姜红茶,既暖胃又瘦身,长期饮用对身体好处还不少。那么以下我们一起来看看生姜红茶具体的功效与作用。

生姜红茶的功效与作用

第一、生姜红茶有驱寒的作用。如果出现感冒,可以喝生姜红茶驱寒效果非常明显。如果感冒很严重的可以连续喝三天会有非常好的效果。

第二、喝生姜红茶具有减肥的功效,既安全又有效。它能增强身体的新陈代谢,提高脂肪的燃烧率。因为生姜辛辣可以让身体产热,并能提高新陈代谢,消耗体内的热量,达到减肥的效果。生姜利尿通便,红茶是发酵素,可以保暖身体,喝生姜红茶是安全健康安全有效的减肥方法。

第三、多喝生姜红茶还有祛斑的作用,人到老年面部经常会出现一些老年斑。这些斑是由于体内氧自由基过度活跃所致。而生姜内含淀粉、挥发油以及人体所需的多种氨基酸,尤其是辣味成分的姜辣素有很强的对付氧自由基的本领。

第四、生姜还具有活血的功效。生姜含多种活性成分,具有解毒、消炎、去湿活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾的作用。

三类人不宜喝生姜红茶

1、体质较热的女生

如果有些女生是常常觉得燥热,或者是便秘,常常觉得心烦想脾气,这类的女生最好是尽量少喝,特别是月经期间是不能喝姜茶的,因为本来体质是热的,就不太适合长期饮用姜茶,这样很可能会出现反效果。

2、孕妇

孕妇是不能喝姜茶的,姜茶温热,会使到孕妇可能会更加暴躁,本来孕妇的情绪就处于非常不稳定的状态,如果再加以饮用姜茶,很可能会因为情绪的波动进而影响小孩子的情绪。

3、哺乳期的妈妈

哺乳期的妈妈的体质通常都会使虚热的。更加不适合喝姜茶,而且有一部分的女性会有产后抑郁,那么更加不适合饮用姜茶了,补血燥热的姜茶很可能会使你更加暴躁。

总的来看,红茶味甘性温,能利尿、除水肿,生姜能驱寒,二者制成生姜红茶对身体十分有益,饮用时避开禁忌就可以了!