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碧螺春茶产地是哪里?

2018-03-22 访问量: 223 茶礼仪网

  碧螺春作为我们国家十大名茶之一,这种茶叶属于绿茶的一种。碧螺春茶产地是我们国家的太湖洞庭山,因为这个地方的独特优势,才让碧螺春有了如此理想的口感,也受到了更多茶友们的选择。下面我们一起详细了解下碧螺春的生产之地。

  明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”碧螺春茶产地是洞庭西山,它是国家现代农业示范园区、国家森林公园、全国小城镇综合改革试点镇、国家4A级景区。西山是洞庭西山的简称,南北宽11公里,东西长15公里,周长80余里,面积82.2l平方公里,跟香港本岛的面积一般大小。

碧螺春茶产地

  碧螺春已经有1000多年的历史,陆羽茶经"茶之出"中曾提到:"苏州长州生洞庭山"。据《随见录》载:"洞庭山有茶,微似芥茶而细,味甚甘香,俗呼为'吓煞人',产碧螺峰者尤佳,名碧螺春"。碧螺春茶产地是江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。

  对于碧螺春茶产地相信大家也已经非常清楚了,碧螺春因为生产地是洞庭山,所以也可以叫做洞庭碧螺春,这种茶叶在口感和制作方法方面都是独特的,就是因为这样的因素让更多的茶友们都爱不释手,也迎来了更多的新粉丝。


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拨开云雾见月明识别真假碧螺春

拨开云雾见月明识别真假碧螺春

碧螺春属于绿茶类,是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市太湖洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

市面上鱼目混珠的茶叶数不胜数,那么如何识别真假碧螺春?本文主要从从外形、冲泡、口感三个方面出发:

1.外形,条索纤细如蜂腿,卷曲成螺,银绿相间。

2.冲泡,茶叶冲泡有上投中投下投三种,碧螺春是典型的上投,即先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,细芽慢慢展开,茶水银澄碧绿。

3.品口感,头道鲜爽,二道甘醇,三道微甜,蕴含淡淡花果香的,就是真正的碧螺春。

碧螺春的真假鉴别方法

都说洞庭碧螺春好喝,尤其是这碧螺春茶,由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶香气浓郁,滋味比其他时节都是更胜一筹。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春,彷如与一位娟秀的江南女子对话,这过程脉脉含情,神魂颠倒。

既然如此令人怡然陶醉,自然要买点来品品。然而碧螺春市场如此之大,洞庭碧螺春的产量却是极其有限,远远满足不了市场的需求,于是大量省外廉价"碧螺春"涌入市场。这些"碧螺春"茶尽管在外形风格特征和香气滋味等方面,与江苏碧螺春有一定差异,但对于消费者来说,鉴别却是异常困难。

碧螺春的真假鉴别方法:

闻名于世的“碧螺春”乃出于“洞庭山”,此山以外的茶则都是“冠名碧螺春”。许多购买的朋友并不知情,常常会误买,今天小编就来跟大家简单说说如何分辨。基本可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底这几个方面来辨别。

外形上,正宗碧螺春的核心外观特征:“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”,由来纤细,且约莫6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶,这一特征也足以想象出来。碧螺碧螺,卷曲呈螺,不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征,所以并不能一概而论,准确的说,形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的,由于掺进去后并不自然,所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

色泽,洞庭碧螺春茶色泽泛绿,自然鲜润,若是添加色素的茶叶,尽管干茶颜色比较绿,但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶,先入水,再放茶,片刻后杯子上层仍然是白水色泽,除却香气外,基本无味;杯底却是出现了一层清透的碧色。一般来说头泡是不喝的,第二泡的时候芽叶基本全部舒展,全杯汤色碧绿清澈,宛若碧玉,特别漂亮。伪冒碧螺春汤色黄暗如同隔夜陈茶,毫无美感。

从香气和滋味来说,洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式,使得碧螺春茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味,两者可无法比较的哟!

闻之清香扑鼻,那么尝起来如何呢?饮之舌根含香,滋味鲜醇甘厚,带着浓郁的花果香气,回甘持久,口味凉甜,鲜爽生津,令人回味无穷。

叶底,其实是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高,所以价格也比较贵,毕竟茶的价值摆在那里嘛!这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山,且两山之地所产茶叶量十分有限,但却是面向全国供货,可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针,所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦!还可以顺便欣赏美景呢!

要买到更好的碧螺春,那么碧螺春的等级自然要学习:

国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。

特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制,改为单芽。

特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是办公室及居家日常用茶的首选。

特级:炒青价格低,产期大约四月既雨前茶,此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。

一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整,稍有青壳碎片,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。

庭山碧螺春-德国老人的中国茶道:让中国茶文化在德国流行

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德国老人的中国茶道:让中国茶文化在德国流行





盖哈德为茶客表演茶艺。本报记者 冯雪珺 摄

随着中国的国际影响力不断提升,中国文化的吸引力也在海外不断增强。有一批传播中国文化的外国人功不可没。从一壶香气氤氲的中国茶,到传承千年的中国思想,他们都为之着迷。不仅如此,他们因为热爱而努力,主动成为传播中国文化的海外使者,用自身行动将中国文化由浅入深地介绍给身边人。



今天起,本报推出“传播中国文化的外国人”系列报道,分享他们的故事,并为读者提供另一个视角看中国文化。

67岁退休老人,成立目前德国最大且原汁原味的中国茶道馆

治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶……身着黑色棉布对襟短衫的茶艺师双手游走于各种茶具之间,优雅舞动。高冲低斟间,大红袍的香气徐徐散逸。接过茶艺师手中的紫砂杯,来客品后不禁赞叹:“好一个岩骨花香韵!”这一幕发生在德国法兰克福市中心一处闹中取静庭山碧螺春的茶道馆之内,令人有几分惊喜。

茶道馆的主人叫盖哈德·塔姆,是一名67岁的德国退休老人,也是技艺精湛的茶艺师。他2010年开始筹备,2013年在法兰克福近郊伊森堡成立茶道馆。2016年底正式迁往法兰克福市中心的这个“茶道——中国茶与艺术中心”,占地约350平方米,是德国目前最大的茶道馆。环顾四周,除了一个个四方桌外,墙上挂着大师制作的古琴一把、友人馈赠的国画若干,墙角摆着一架古筝、一坛熏香。宜兴的紫砂香薰炉、景德镇的瓷器等一套套琳琅满目的茶具,甚至包括大厅中央的实木长桌,都是盖哈德亲自从中国寻回的。原汁原味的中国茶风背后,显示出主人不凡的文化品位。玫瑰花茶怎么泡

重点不在商业,而是真正将中国茶文化可持续地传播出去

为了节省运营成本,盖哈德亲力亲为,自7年前筹备茶馆以来,一周工作7天,一天16个小时,从不间断,甚至承包了茶道馆的日常清扫工作。兼任德国中国茶文化国际交流会会长的盖哈德风轻云淡地表示:“我把一生的积蓄和每个月的养老金,几乎都投进了这里。”去拜访之前,法兰克福市经济促进局的亚洲事务部主管余宝莲一直嘱咐记者,千万不要问茶道馆如何宣传和盈利的问题,“他很不喜欢”。因为盖哈德有两个原则:一是从不主动寻找媒体采访或做广告宣传,二是从不追求客流量、但求常来常往的回头客。这与盖哈德之前的商场生涯很不一样。

盖哈德退休前一直活跃在航空物流业,“公司法人”“首席执行官”是长伴他的称号。“我一辈子都在想着怎么挣钱,如何挣更多的钱,但每天都生活在巨大的压力中,甚至耗损了健康。”因为工作原因,盖哈德与中国打了30多年交道,去中国不下四五百次,出于对艺术和哲学的喜爱,他结交了很多中国文艺界人士。一次机会,盖哈德应邀参加了文艺界朋友的茶会。席间,人们一边烹茶、品茶,一边就文学、艺术侃侃而谈,萦绕在清幽茶香间的中式“沙龙”,让盖哈德身心愉悦。同好之间以茶会友,惺惺相惜的情谊,让盖哈德颇为动容:“德国的社会文化中与人交流的成分太少了喝绿茶的好处,我希望用中国茶道改变德国过于独立、冷漠的社交方式,在寻求内心平静的同时,人与人之间还有更多有机的交往。”

纯任自然、旷达逍遥的出世态度,是中国茶道的内在气质。比起贩售中国茶叶、吸引好奇的德国茶客,盖哈德更希望通过口口相传的方式,寻觅真正的茶道知音,通过定期举办与汉语、茶道有关的活动,培养真正能够将中国茶道发扬光大的人,“不求多,但求精”。“中国有五千年的文明,陆羽的《茶经》就有1200多年历史。这不是谁来随便看一眼、参观一下就能理解的。必须深入进去,与茶艺大师沟通、阅读相关书籍,慢慢领悟。我们的重点不在商业,而是真正将这个文化可持续地传播出去。”

白茶是发酵茶吗

要将中国茶文化做成德国的一种流行文化,强调其生态和健康价值

15%的德国人都有喝茶的习惯,但大部分是西式茶,例如薄荷茶、果茶、英式红茶等。提到中国茶,人们的印象更多是中餐馆里廉价的茶包和苦涩的口感。为了让德国人喝到真正的好茶,盖哈德每年多次前往云南、四川、浙江、福建等中国省市的茶园,直接从当地茶农手中采购茶叶。“在那些出产优质茶叶的美丽茶园,自然环境依旧是原生态的样子,很多时候根本没有必要使用杀虫剂。而且即使受到虫害影响,为了保证茶叶的品质,茶农也会谨慎地选择设置捕虫网等其他办法。”面对担心有杀虫剂污染的茶客,盖哈德都会以自己的所见所闻耐心解释。

对推广中国茶道,盖哈德有完整而丰富的设想。除了茶道馆,他还成立出版社,计划出版中国茶道的德语书籍、期刊;成立了茶文化公司,推出一系列与茶有关的设计产品。总之,他要将中国茶文化做成德国的一种流行文化,强调它的生态和健康价值。

“茶”香不怕巷子深。巴西圣保罗的茶商、澳大利亚的歌剧女演员,都慕名前来拜访。有一名英国伦敦的茶客,每周末都会飞来与盖哈德聊上半天,还有一所法国中学邀请他下学期为学生们开设一堂茶文化课。很多不了解中国茶道的中国留学生也特地来“补课”。“传统文化在年轻人中的传承始终是个挑战,中哪里的玫瑰花茶最好德都一样。”因此,盖哈德还有一个更深远的目标,“在两三年内,我希望能以中国茶道为主题,促成德中两国中小学生间的交换生项目。”