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人工智能可否替代传统冲泡?先驱者给出了他的答案

2019-05-30 16:31:54 茶礼仪网

人工智能可否替代传统冲泡?先驱者给出了他的答案

 

最近的社交平台上,“国民老公”王思聪又赚了一大波流量。前有他的“IG”战队在英雄联盟S8全球总决赛上一举夺冠,刷爆朋友圈,后有微博抽奖113万的豪迈之举,获得超高关注度。

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然而抽奖结果公布后,却引起了有心人的关注:113个人里面,有112个是女性网友,直指某浪抽奖平台的公信力。

这条微博扩散得很快,之后被广大用户爱称“来总”的新浪微博CEO王高飞(@来去之间)解释了下:为了避免抽到中奖机器人,会对用户进行一个辨别,比如平时只转发不原创、不爱发图、不活跃的等等,会被疑似机器人,也就被筛出去了。

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之所以会有这样的抽奖机制,本身目的是利用人工智能算法,让活动更趋于公平。虽然有了“类官方”的解释,仍然有部分网友不依不饶,对这样的“人工智能算法”表示质疑。

作为从来没有“锦鲤”之缘的编辑,一贯都是吃瓜喝茶看热闹就好。但不得不承认,人工智能,这个读起来就一股高科技感的词汇,正以非常接地气的方式影响并方便着我们每个人的生活。

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举个很简单的例子,之前的小区需要一个大爷负责收停车费,若跟大爷关系好,可能还能少收点停车费,现在变成了摄像头识别、自动刷卡进入,该多少就多少,绝不会姑息。

这么一个看似简单的改变,不仅降低了人力成本,更通过人工智能软件规范了停车场的行为,解决了之前极难解决的问题。

同样的,说到喝茶这件事情上来。我国茶文化经过千年的传承,发展出成百上千个茶种,且每个茶种都还有其独特的泡法方能呈现最佳滋味。

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更要命的是,同一泡茶在不同的人手里亦有不同的味道呈现。即使严格按照大师的冲泡手法,也常常是“徒有其表”,很难习其精髓。

这是我国茶文化的精妙之处,另一方面也让普通茶友感到困扰,甚至成了潜在茶爱好者与茶文化的距离。

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面对庞大的“茶海”,应该如何选择最合适的器具与泡法,去获得最佳口感?没错,人工智能有办法!

2014年,一个名叫Madison Art & Design的高端设计品牌团队,就做了这样一件牛×的事。

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30家超级工艺厂商鼎力协作,150多道工序,1000多天打磨,3000多次修改,耗资过千万……

经由3年半的设计研发,这个团队终于打造出了全球首款智能茶壶——茶密T-master大师壶。

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为了真正还原大师级泡茶技法,还特地邀请了非遗大师参与其中,利用人工智能芯片算法,将300多道智能茶谱、500年泡茶功力融入其中。

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APP中的云扫码技术,可以智能识别茶密提供的每一种茶,提供该茶全面茶谱信息,如茶种、建议入水温度、产地、形态、功效、口感、禁忌、投茶量等所有饮茶相关知识。

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再配合原创的动态泡制技术,确保每一种茶都能根据算法获得最佳口感。有了这个泡茶神器的加持,即使是泡茶小白也能一跃成为泡茶大师!

这一次的勇敢尝试,将茶文化与人工智能技术更完美结合,服务人类的同时也唤醒全世界更多人的茶基因,迈出健康饮茶的第一步。

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想要迅速进阶资深茶人,先从大师壶开始。目前,茶密T-master大师壶正在茶语市集众筹,灰/黑/粉金三色可选,限时特惠,市场参考价1899元/套,茶语众筹价1699元/套。

另外,此次众筹凡购买均赠送价值298元的花茶“远香1号”1份(100g)。

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远香1号,业内首款以红茶为坯,多花窨制的温性花茶,由2位非遗传人联袂打造,香气复合多变、层次分明,闻之十分自然,毫无香精那般矫揉造作之感,堪为难得一见的特色花茶风味。

 

 

雅安藏茶冲泡技巧

雅安藏茶冲泡技巧


茶具:


 容积较小的紫砂壶或飘逸杯


水温


95C 以上


投茶量:


茶水比例约为1:50至 1:60

 

最全的茶叶冲泡方法(收藏版)

最全的茶叶冲泡方法(收藏版)

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黑茶浓郁厚实;白茶清淡爽滑;黄茶清香甘甜;绿茶清新宜人;青茶变化多端;红茶醇厚甘美。


不同的茶叶有不同的习性,故泡茶有方,顺应其茶性泡出来的茶,才能最大发挥这一片片自然之叶,通窍、养肤、清心等神奇效用,下面与茶友分享各种茶叶最佳冲泡方法,以供参考!


中国茶类划分有多种方法,根据制造方法不同和品质上的差异,主要将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类,六大类冲泡方法均有讲究。


最全的茶叶冲泡方法(收藏版)

1绿茶

比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,最好现泡现饮


冲泡温度过高或时间过久,茶叶中的多酚类物质容易被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶,观看茶叶在水中的沉与浮,又是一种别样的情趣!


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2乌龙茶(亦称青茶)

乌龙茶是中国六大茶类之一,它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香,深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴,而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯,并且一定要用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。


泡乌龙茶时,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,品质好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。


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3黄茶

黄茶属于轻发酵茶,蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩,水温太高会把茶叶烫熟,所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。


第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观


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4红茶

红茶是全发酵茶,其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。泡红茶最好用煮沸后凉一会的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。


红茶最好用盖碗和紫砂,用盖碗能泡出它原味的口感,各方面层次分明,所以在试茶样时,都是用盖碗,方便闻香,能够准确的评出一泡茶的优缺点,但保温性没有紫砂好;有心情有情趣养壶就用紫砂。


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5黑茶

黑茶是后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出,在晚上也可以饮用,对睡眠影响不大。宁可三日无粮,不可一日无茶,说的就是黑茶,由此可见黑茶实在是一种集收藏,文化,健康于一体的非常特别的茶。


以安化黑茶为代表的黑茶,冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一般是绿茶的2倍。


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6白茶

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀、匀整的优质白茶。


白茶冲泡选用上好的水,由于白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。



附:不同茶叶冲泡最佳器皿表


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