如何分辨安溪铁观音质量的好坏-茶礼仪网

　　如何分辨安溪铁观音质量的好坏，鉴别安溪铁观音好坏一般从茶叶形状、颜色、味道这三方面来区别。好的安溪铁观音色泽翠绿，茶叶颗粒紧结，沉重如铁，汤色金黄，茶水入口清甜，七遍之后有余香。很多人在购买安溪铁观音的时候，只注重安溪铁观音的价格。其实这么做也不完全是对的，至少大家都该学学如何分辨安溪铁观音质量。怎么鉴别安溪铁观音的好坏其实可以从三个方面来进行：

　　1、看茶叶外形

　　外形是最为直观地看出安溪铁观音好坏的一个条件，如果是质量好的安溪铁观音，其茶条呈现出卷曲的、壮结的样子。当你看上去的时候，安溪铁观音的色泽呈现出了鲜润的砂绿色，再就是茶叶的表面应该带有少量的白霜。

　　2、听干茶声音

　　质量好的安溪铁观音，其条索非常地紧结，而且茶叶也感觉比较沉重。在茶杯之中投茶的时候，就会有种当当的声音，这就是质量好的安溪铁观音，如果发哑声则说明安溪铁观音的质量并不好。

　　3、看茶汤的颜色

　　安溪铁观音冲泡之后的颜色也是鉴别安溪铁观音质量好坏的一大重要因素，质量好的安溪铁观音在冲泡以后，其茶汤会呈现出金黄色，而且有着浓艳清流的视觉体验。当茶叶在伸展开以后，其叶片也比较肥厚明亮。另外质量好的安溪铁观音，茶香非常地浓郁，如果打开茶杯盖的时候，香气就能很快散发出来，如果是劣质的安溪铁观音，并不具备以上的这些特点。

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喝铁观音有什么好处?

　　如今有很多中老年人都喜欢喝铁观音，但是不知道喝铁观音有什么好处?毋庸置疑，喝铁观音的好处有很多，不仅具有一般茶叶的保健功能外，还有减肥健美、清热降火，醒酒等功效，如今已被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　喝铁观音有什么好处?首先，铁观音的抗老作用中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和的过度作用有关，而不饱和脂的过度氧化是与自由基的作用有关。铁观音的抗作用因此，近年来研究茶叶抗引起了人们的极大兴趣和关注。铁观音的减肥健美作用肥胖是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。

喝铁观音有什么好处

　　喝铁观音有什么好处?除了以上这些好处之外，铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

　　如今喝铁观音有什么好处?相信看完本篇文章之后，大家都已经很清楚了吧?没错，喝铁观音不仅有好处，而且还能抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响，从而抑制动脉粥样硬化。而且专家认为：饮用铁观音来达到降火的作用。

轻发酵铁观音该怎么泡？

乌龙茶是一个大系列，包括的茶品很多，虽然都属于半发酵茶，但在发酵程度及揉捻工艺上有很大区别，特别是近一两年来，受台湾乌龙茶制作工艺、冲饮方法及市场需求影响，大陆地区乌龙茶加工生产发生了很大变化，其中尤以安溪铁观音最为明显和突出。

按照传统说法，优质铁观音外形卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，质感沉重如铁;干茶色泽鲜润，砂绿明显，冲泡后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，有着“绿叶红镶边”的显著特征;茶汤入口醇厚甘鲜，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。这样的铁观音前些年在市场上还能偶尔找到，近一两年则渐渐“销声匿迹”了，取而代之的是发酵轻、揉捻程度不够的铁观音茶品，外形不讲求，内质轻飘，色泽苍老，大多呈鲜绿色。这样的铁观音其实已经和绿茶渐渐接近，在滋味、香气及气韵上都和传统铁观音有很大区别。

因为这样的改变，传统意义上的铁观音冲饮方式也必将随之发生变化，如果还拘泥于“功夫茶法”，以及“关公巡城”、“韩信点兵”等固有程式，可能就有些不合适了。为了顺应这种改变，这里向大家推荐一种简便易行的乌龙茶冲泡法——乌龙茶清饮法。

顾名思义，所谓乌龙茶清饮法就是使用冲泡绿茶的方法和器具来冲泡乌龙茶，这种方法很适合现今流行的铁观音茶品。和传统的“功夫茶法”相比较，乌龙茶清饮法有很多特点和变化，下面作一些简单介绍。

首先是投茶量的改变。传统铁观音投茶量以容器的1/3至2/3为宜，无论用孟臣罐还是盖瓯，茶叶张开后恰恰能满撑杯盖，而香气已经满溢茶室了。

其次是茶器的变化。安溪地区冲泡铁观音一般用盖瓯(俗称盖碗)，不仅能发茶品真香、真味，中间还可以翻瓯，这样有利于茶叶充分冲泡。现在的铁观音除了用茶瓯冲泡外，也可以用紫砂壶、普通瓷杯、玻璃杯，我个人的感觉以紫砂壶为最佳。如果是在办公室，当然以玻璃杯最为便捷和实用了。可以准备两只玻璃杯，一只用于冲泡，一只用于品饮，茶汤冲泡好后立即过滤入品饮杯中，不使茶汤有焖熟感。