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所有喜欢喝铁观音的人曾经都有过这么几个问题：铁观音出自哪里、哪里的铁观音才是最正宗、最好喝的，等一系列的猜想。
今天小编就带着这些问题来帮大家一一解答说明。铁观音是乌龙茶中的极品，创造在1725年到1732年之间，其最早产于福建省安溪县。
铁观音的茶叶如名字一样——沉重似铁，其形状美如观音。不同产地的铁观音生产出来的品质特征也有所不同，最拿具有代表性的安溪两个产区村落(西坪、感德)来说。
铁观音的产地，铁观音西坪产地。由西坪生产出来的铁观音可谓：汤色清晰、香韵流长之特点。此地的铁观音香气不仅浓郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在开盖那一刻可谓是其香溢室，让人有种忍不住直接一口把它干掉的冲动。
头泡和二泡的汤色相对清淡。到了三泡之后就呈现出黄绿色清醇可见底。入口后那特殊的微酸口感可谓是酸中有甘、甘中有香、水香长流啊。西坪铁观音主要有：汤浓(所泡茶汤色泽亮丽，色度较深)、韵明(安溪铁观音特有的“观音韵”明显)、微香(汤味虽香但悠悠然不强烈)三个特点。
铁观音感德产地，感德镇那可是中国有名的一个城镇，曾今获得中国铁观音第一镇的荣誉。有得天独厚的高山地理位置及气候的环境，造就了高山铁观音的独特韵味。这也是本地高端铁观音绝大部分来自安溪感德的重要原因之一。
其生产出来的铁观音有着香浓汤清淡之特点。具有高山韵叶之香气兰花之幽雅，让人久闻而不厌;香气不仅浓厚而且还很耐泡;汤色为淡绿色清晰见底，入口清甘爽朗真是让人意犹未尽久久不可不回味啊。最重要的一点是因其海拔高的缘故害虫比较少所以农药也相对的比较少真是全天然无污染啊。
其实安溪还有个生产铁观音较出名的地方——祥华。祥华地区生产的铁观音小编要不说，估计其光芒都被前二者给掩盖过去了。祥华所产的铁观音口味相对比较醇正，口味比较重，但香气也很足。相对而言小编还是比较喜爱前面两款生产的铁观音，喝起来比较舒服。
福建十大名茶，福建还有哪些名茶是你不知道的？
福建省地处我国东南沿海，地势呈“依山傍海”态势，地势西北高，东南低，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的80%以上，素有“八山一水一分田”之称。雨量充沛，光照充足，年平均气温17-21℃，平均降雨量1400-2000毫米，是中国雨量最丰富的省份之一，气候条件优越，尤其适合茶树的生长及制作。福建盛产名茶，其中最知名的有：铁观音、大红袍、白毫银针、金骏眉、正山小种、肉桂茶、茉莉花茶、本山、黄旦、佛手茶等。
1、铁观音
铁观音主产于安溪县、华安县等地。安溪是铁观音的发源地，大部分高质量的铁观音都产自这里。铁观音属于乌龙茶类（也叫青茶类），我国的传统名茶，诞生300多年前，是中国的十大名茶之一，是乌龙茶的代表性品种。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2、大红袍
大红袍主产于福建武夷山，中国特种名茶，中国的十大名茶之一。属乌龙茶，品质优异。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活 、甘、清、香。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
大红袍茶干
3、白毫银针
白毫银针，创制于1796年，属于白茶类，曾被评选为中国的十大名茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的最主要的价值在于其丰富的营养元素。 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
4、金骏眉
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉后来者居上，近年来的风头大有盖过正山小种之势。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉除了具有一般茶叶的功效之外，它的利尿作用、辅助治疗心血管作用、防治动脉硬化、消炎杀菌、美容减肥、防护牙齿等这几个方面表现尤其出色。
金骏眉茶干
5、正山小种
正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。产地以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种除具有一般茶叶的功效外，还具有抗癌、养胃护胃、抗氧化延缓衰老、生津清热功效、提神消疲功效、解毒功效、消炎杀菌功效、利尿功效。
6、肉桂茶
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。主产于武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，经过多年的大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。
肉桂茶在清朝中已负盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。
7、茉莉花茶
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。
新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶 。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。
其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。
茉莉花茶
8、本山茶
本山，是一种茶，于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。本山原产福建省安溪县西坪镇尧阳南岩，为县内四大当家良种之一。主产于西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。
本山茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦；如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色；叶底黄绿，叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明显；味清纯略浓厚；香似铁观音而较清淡。
与铁观音是“近亲”，但长势与适应性均比铁观音强，制乌龙茶品质优良，香高味醇，品质好的与铁观音相近似。制成红、绿茶则品质中等。
9、黄旦
黄旦（又名黄金桂）其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。
黄旦，茶叶商品名称为黄金桂。清咸丰年间(1850-1860)原产于安溪罗岩，该品适宜制作乌龙茶，也适制红、绿茶。黄旦是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。
由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。
一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。
二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细，色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽，略带桂花香味，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮，素以“一闻香气而知黄旦”而著称，古有“未尝天真味，先闻透天香”之誉。
品馀精品黄金桂，汤色金黄明亮，轻啜满口生津，滋味醇细甘鲜，令人心旷神怡。黄金桂正因挟独特的品格和上市早的优势，赢得市场，倍受茶人青睐。
黄金桂茶干
10、佛手茶
佛手，佛手茶（永春佛手）的简称。永春佛手系“中国申奥第一茶”，永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成， 是福建乌龙茶中风味独特的名品。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分），以红芽为佳。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬开采，分四季采摘，春茶占40%。
佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
佛手茶除具有一般茶叶的功效之外，在食疗方面表现突出。具体可用鲜佛手15克，（干品6克），胡桃20克。用水冲泡代茶或用佛手、胡桃各20克，煎水代茶饮。两种方法均代茶饮。舒肝止痛、健脾。
总结：
除了以上这些茶叶之外，福建还有很多茶叶很有名，很好喝，它们同样撑起了福建茶行业的一片天。例如：白茶的寿眉、贡眉、新工业白茶、白牡丹等；乌龙茶的毛蟹茶、梅占茶、奇兰茶、大叶乌龙茶等；漳平水仙茶，等种类繁多。
福建的茶叶面积382万亩，种植面积在国内仅仅排名第五，但是茶产量、毛产值、综合茶产值连续三年全国第一，2018年突破千亿元大关，是我国名副其实的产茶大省，是我国的茶行业的佼佼者。福建茶行业在未来更将砥砺前行，创造出更多价值。
冬天泡铁观音茶的方法冬季泡铁观音茶
冬天泡茶，其乐融融。然而天冷泡茶，盖杯易凉，茶水也易凉，特别是茶未泡净，续泡如何处理，诸如此类问题，的确叫人不知如何是好。
首先是冲泡过程要注意持续加温。冬天与夏秋不同，气温低，冲泡工具也易凉，因此冲泡时盖杯保持一定热度，以连续冲泡最佳。遇泡饮停顿较长时间，可先加入沸水至盖杯满，然后迅速倒掉用于烫小杯，再加沸水至盖杯满，这样冲泡的茶水热度足，又能充分溶解茶叶各种成分，香气滋味都将更鲜更醇。
其次，一般安溪铁观音可冲泡6～8遍，且尚有余香。冬天冲泡由于热量散发快，浸泡时间又不宜长，因此可多泡一两遍，即可泡8～10遍。
再次，冬天人的味觉，在一天的不同时段变化明显，同时由于冬天人体流汗较少，需要补充的水分不如夏天多，因此建议冬天饮茶宜在上午10时以后至晚上8时以前。
这个时段味觉灵敏，对铁观音的品尝才能产生效果，同时这一时段补充热量和水分，不影响三餐食欲，也不影响夜间休息，是较为合适的时间段。
高先生说，要想在冬天享用安溪铁观音，关键是有一套完备的冲泡工具，特别是加温煮水设备，建议最好选用电磁炉，烧水快保温好，这样才能在冬天开心品茗，尽情享受茶趣。
铁观音秋茶上市时间是什么时候铁观音秋茶为什么那么香
每年的9、10两个月份就是铁观音秋茶的采摘旺季。9月份上市的铁观音秋茶属于早秋茶，一般来说，铁观音秋茶上市时间会集中在10月份。铁观音秋茶大规模上市的后，在茶叶市场上那些铁观音的铁杆迷们可就再也忍不住了，争先抢购起质量上乘的秋茶来。
古人有云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。古人认为铁观音秋茶是一年中最好喝的茶叶。单从味觉上来说，铁观音秋茶并不是最好喝的，营养成分也不如春茶，古人之所以认为秋茶最好喝，恐怕是因为秋茶的香气特别浓郁，欲盖弥彰罢了。那么铁观音秋茶为什么会那么香呢?
铁观音秋茶之所以那么香完全得益于秋天的气候。秋天降雨量少，气候普遍干燥，茶叶在生长、采摘和制作的过程中能够最大程度的保持茶叶的芬芳。就铁观音秋茶的品质来说，秋天是采摘铁观音最佳的季节，不冷不热，制成的铁观音在适宜的气温下也不易变质，而且寒露之后的铁观音味道更香，口感也更为顺滑。
正宗的铁观音秋茶外形紧结，鲜绿有光泽，而且厚、实、重的特征;香气闻起来有浓郁的花果香，叶底凹软，滋味不会苦涩，喉韵明显。刚出炉的铁观音秋茶火气比较大，是不宜现泡现喝的，至少要等上一个礼拜的时间才可冲泡。
现在，很多铁观音秋茶已经开始陆续的上市。茶友在买回铁观音秋茶后切莫猴急，不妨先把茶叶放在阴凉处放置一段时间后再饮用，不仅口感会更好，对身体也更有益。
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