抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70~85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
"覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。露天茶不含B-檀香醇，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶"。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡萝卜素为露天栽培的1.5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。
采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。
所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
黄金茶保质期一般在18个月，保存条件为常温下密封放置于阴凉干燥处，密封、避光、防潮湿、防异味(常温是指室内温度20-25度)，冷藏为佳，开袋后请尽快饮用。黄金茶的储存方法：1、铁罐的储藏法，选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，
发布时间：2020-08-05
当我们谈论老北京的饮茶时，我们应该从茶叶和茶馆的历史开始。北京的饮茶历史可以追溯到隋唐时期。大运河建成后，用小船将茶叶带到北京并在街上出售，逐渐饮茶开始流行。北京茶文化：对茉莉花茶喜爱从唐代到今天，茶叶一直是北京最着名的茶叶品种，深受北京茶
发布时间：2020-04-17
仁化红山茶，是广东省著名省级名茶，也是地方上历史悠久的茶叶，产自于韶关市仁化县红山镇。仁化红山茶，主要有5大特色，分别为：芽粗大肥壮、茸毛银白密布、汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味香爽甘醇，是一款具备了形、色、香、味的好茶，也是我国著名三大
发布时间：2020-06-24
阴虚体质的人，由于体内津液精血等阴液亏少，阴虚内热，表现为阴血不足、有热象。引起阴虚的原因主要有阳邪耗伤阴液，劳心过度致阴血暗耗，久病导致的精血不足。 体内阴液的亏损，容易导致虚火的产生，这时如果单纯泻火，则会耗伤元气变生他病，适得其反。
发布时间：2019-09-13
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
