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清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密

2019-06-02 访问量: 18 茶礼仪网

清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密

曼松山寨隶属于云南省西双版纳勐腊县象明彝族乡曼庄村委会(原来属于倚邦村委会),属于山区。位于乡政府东边,距离 村委会十多 公里,国土面积26.52平方公里,海拔900.00米,年平均气温27.00 ℃,年降水量1,700.00毫米。

清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密现在标示的曼松是新寨,老寨还要再先东北方向一点。

现今的曼松就像是个巨大的磁场,因满清王朝是贡茶采集地,这几年足以吸引着全国发烧的茶友和茶商。曼松真正的古树茶以老寨和王子山的茶地为主,一共也就千余棵古茶树,当年曼松迁寨时有人移栽了一些古茶树,但成活的很少,老寨现在以荒废无人居住,但古茶树还是有一部分保留的,棵与棵之间距离较远。

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以上图片是今年去老寨茶地时拍的,很多树都被矮化过。现在地面以上的茶树状态显着很纤细,没有粗大的古树状态。

清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密
这是从曼松寨骑摩托出发半小时后到的最后一户人家。这图是几年前拍的。


真正曼松古树好原料,个人觉得王子山古树料为上,四五年前我在当地茶农带领下深入了王子山腹地(据当地人说我是北方茶客里第一个走进去的人,所以我可以这里傲娇一下),考察了里面的古树茶,步行极其艰苦,脚面很少能平着走,山坡陡,两旁树枝繁茂,因要看脚下的路所以经常被树枝刮到,好在穿的长袖,只是脸没法保护,走的有些地方还是有些危险性,有个拐弯处,一块突出的巨石,没有任何可抓的树枝,要从一个弧面趴着过去,下面就是深五六米的沟,没有杂草覆盖,都是碎石块,这要掉下去还是堪忧的。

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徒步了五六个小时才到茶地,原始林翻山越岭对于城市人真心是极限运动,沿途我喝光了我带的水,没给返程留一点,真是没办法。带着精疲力竭的双脚走到雨林深处的茶地。真正的原始热带雨林树木参天,植被及其丰富。

在茶地里有个简易的工棚,是为了采茶人休息用的,偶尔他们为了采茶也会住一晚。


清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密

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这片茶地里有三棵没有矮化的古树,很是高大,茶树的分枝都很高,不爬上去是采不到的,茶农讲有千年了,但我认为应该是几百年的古树,茶树虽然生长缓慢,但显然不能以粗细高矮来判定,我曾经见过很高的茶树,树干有碗口粗,当时判定是百年以上,第二年再次去时被茶农砍倒矮化了,数了一下年轮,也就六十几年,所以前一年我们的判断是错误的,之后就再不敢冒失判断树龄了,热带雨林的生态环境很特殊,植物的变异及其生长都是特殊的,我们已知的知识很难覆盖。这里还是有着我们没有发现的各种秘密。

清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密
这是茶农帮我从最高的茶树上采的鲜叶,真正的曼松古树贡茶的鲜叶,已经等不及下锅了,哈哈,一芽三叶,很嫩的,放在嘴里慢慢的咀嚼,苦涩都极短,鲜爽度极高,生津明显,咽下后,回甘快且很持久,这原料太好了,怪不得当年皇帝老儿要喝这的茶。


清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密
当年进去时植被还很好,很多其它的高大树木没被砍倒,茶树喜阴,需要漫散光,山里昼夜温差又大,都是茶树所需要的。相比有些古树茶地生态环境就被破坏很严重了,没有遮阴的树,没有杂草。。。

这片茶地有不到四百棵古茶树,图片里的茶农和我说,他亲自数过好几次。但是大部分都已被矮化,很多是他们父辈或前几年砍的,原来老寨离这里还近一点,茶叶没人要时他们会砍了种其它农作物,这在热带雨林村寨很普遍,都是为了生存。

清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密
这是当时拍到的,左边的是之前被矮化造成的,土层以上就是分枝,主干在土层下面,右边的是最近被砍的,其实也是分枝,但还是被砍,茶农不想长得太高,从下面再憋出枝杈来,这样可以采摘方便,还可以让枝杈变多,这样产量能提高。否则,植物的顶端优势会让茶树一直往上长,分枝变少。

从茶叶品质来讲,我们是不希望矮化的,因为分枝越多芽头越多,根系还是那么多,不可能因为芽头变多就会变得比原来深且壮,在营养物质不变的情况下,芽头分到的营养物质就会响应减少,单芽品质就会有所下降。

在现在的需求条件下,鲜叶品质很难严苛了,茶农还是希望能增加产量来获得更多收益,可以理解,我的底线是不能破坏茶树生长环境,这些年看到的太多了,很多古树茶地环境被改变,最后只能放弃,越来越难找这样生态环境的古茶树了。


清友谈茶寻茶之旅—曼松古树贡茶的秘密

在对这片贡茶地深入了解后,开始了返程,没有了水的我只能喝茶农的了,没办法,他们不让我喝山里的泉水,怕我水土不服,路程又很远,安全是必要的,走出来时已经天黑了,到了进山时的最后一户人家要休息了,图片上左边三位是陪我进去的,为啥这么多人跟着呢?他们担心我走不出来,人多好抬我。。。哈哈,往返雨林徒步就十个小时,还好我坚持走出来了。


曼松贡茶,多少茶友魂牵的地方,可古树贡茶就这么点,每年产量极少。

那为什么市场上有那么多曼松茶卖呢?我想大家亲自来时,从去象明的大路上岔道土路开始,沿途种的小树茶就有很多了,而且橡胶地也有很多,一直到曼松新寨,寨子周边的小树茶这几年大量种植,去老寨的路上今年也看到很多新种的小树,我想,今后曼松贡茶会越来越多,但我最认可的真正古树曼松贡茶会越来越少。


                                                                                           

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