绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、
如今关于山头古茶的乱象层出不穷，也不是什么新鲜事。
在源头，每个制茶的各执一标准，标准花样层出不穷，这与没有标准似乎没什么两样；市场上，源头和市场信息不对称，消费者或渠道商往往真假难辨，这令山头茶的消费者大皱眉头。
市场经济需要有条不紊的发展，而混乱的山头茶现象则成了行业发展的绊脚石，要终结这个乱象，只有两点，要么解决山头茶的标准问题，要么解决山头茶信息不对称。
那么问题的关键就出现了：这个标准由谁来定才能让大家信服？
首先想到的必然是政府。早在先秦的韩非著作中已经有“事在四方，要在中央，圣人执要，中央来效”的话语。用句通俗的话来表达就是：政府出台相关山头茶标准政策，制茶人依法而行。
二、
实际上，山头古茶本身的稀缺性决定了他的消费人群必然高端，有高端消费人群做基础，我们大可以将之类比于“贡茶”，在清朝阮福的《普洱茶记》中就有关于普洱茶贡茶的采摘制作标准，我们可以稍作参考。
例如：所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武，与《通志》所载之名互异。
这一段讲的是地域标准，就是那里出产的才算是普洱茶（仅供参考）；
于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，已作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小满茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也
这一段讲的是原料标准；
从整篇的《普洱茶记》中我们大概能窥探清政府采办普洱茶贡茶的大概流程；
三、
贡茶虽然已经不再有，但并不代表着政府部门不能搭建这样的“品控管理平台”
整套标准可以称作“品控平台”，标准的内容应包括，原料标准，工艺标准，仓储标准和防伪措施。
原料标准只应该设置春秋两个节令定采摘标准，斧斤以时入山林，其他节令应该让茶树休养，且宜增加茶园保护措施和管理规范；
工艺标准是政府或者行业协会组织培训，持证到规范的初制平台，也就是规范原来的初制厂，所出的晒青毛茶，做出符合品控管理体系的质量标准；官方或行业组织建追溯系统，有防伪标志可供消费者查询。
凡是市场上以出现的产品，必须要有可追溯的信息，有该标志方可流通，执法部门打假也有了判定依据。
整个标准的制定只需总揽全局、科学筹划、协调发展以及兼顾各方利益，这个“品控平台”就能搭建完成，标准就能轻松制定。
中国顶级茶叶排行榜
大数据告诉你城市居民的茶叶购买频率
