文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶叶知识>雨季将至,这些存茶知识要牢记~

雨季将至,这些存茶知识要牢记~

2019-06-03 访问量: 16 茶礼仪网

雨季将至,这些存茶知识要牢记~

茶叶在贮放后,香气滋味多少会发生变化,

若同时在高温高湿、阳光照射下,

则会在短时间内使茶叶陈化变质。

因此要喝上一口好茶,还要学会存茶。

如果因为保存不当而影响口感

那就太可惜了。


雨季将至,这些存茶知识要牢记~

1光线


光线照射可以加速各种化学反应,

会对茶叶贮藏产生不利的影响,

所以茶叶应避光贮藏。



2温度


温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。

实验结果表明,温度每升高10度,

茶叶陈化的速度就加快3-5倍。

如果茶叶贮藏于10度以下的冷库,

可较好地延缓褐变过程。



3水分


水分是茶叶陈化过程中

许多化学反应的必须条件。

研究结果认为,

当茶叶中水分含量在3%左右时,

可有效地延缓脂质的氧化变质。

而茶叶中的水分含量超过6%时,

陈化速度急剧加快。



4氧气


氧气能与茶叶中的很多化学成分

相结合而使之氧化变质。

例如,茶叶中的儿茶素、维生素C、

茶多酚、茶黄素、茶红素、

酯类物质均会氧化变质,

所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。


因此,茶叶的贮藏关健是

防压、防潮、密封、避光、防异味。



雨季将至,这些存茶知识要牢记~

雨季将至,这些存茶知识要牢记~


六大茶类的贮藏方法

雨季将至,这些存茶知识要牢记~


其他茶类的贮藏方法

雨季将至,这些存茶知识要牢记~

注意:

不同花茶应避免混合存放,

因为它们会相互吸收香味,

容易吸收异味,混淆原有的芳香。



雨季将至,这些存茶知识要牢记~

雨季将至,这些存茶知识要牢记~


茶叶有吸湿及强吸附性,

很容易吸附空气中水分及异味,

若贮存方法稍有不当,

就会在短时期内失去风味。

下面就为大家介绍几种家庭存茶法则。




罐藏法 01



罐藏法是现在家庭存茶

比较普遍的方法之一,

以铁罐,竹盒或木盒等为主。

这些罐或盒,若是双层的,

防潮性能会更好。

而装有茶叶的铁罐或盒,

应放在阴凉处,

避免潮湿和阳光直射。

如果罐装茶叶暂时不饮用,

可用透明胶纸封口,

以免潮湿空气渗入。 


雨季将至,这些存茶知识要牢记~雨季将至,这些存茶知识要牢记~

适用茶类:

 红茶容易受潮或者散发香味,用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。

 青茶乌龙茶属于半发酵茶,比较容易贮藏。用锡罐来装茶再好不过了,倘若没有,也可用铁罐、瓷罐来装也是不错的选择。

具体方法:

 先在罐内套一个薄的塑料袋

      (保持罐内的洁净)。

 每罐中可放入1-2小包硅胶

    (保持罐内干燥),装好后加盖密封,存放于阴凉避光处。



瓶藏法02



热水瓶的瓶胆有极好的

避光、保温、隔绝空气的性能,

需注意的是,

一定要选择保温性能好的热水瓶。


雨季将至,这些存茶知识要牢记~

适用茶类:

 青茶用保温瓶贮藏也是不错的选择,要注意盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。

具体方法:

 将干茶装入瓶内,通常要装充足,

     尽量不要给瓶内留空间;

 用瓶塞将瓶口盖紧,如果再用蜡封口,用胶布裹上,效果会更好。

    这样做主要可以防止瓶内进入空气。




袋藏法03



袋藏法是目前用得最多,

也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。

需注意的是,塑料袋必须是食品包装袋,

以高密度、高强度的塑料袋为好。

黑茶白茶不适宜塑料袋密封。



雨季将至,这些存茶知识要牢记~


适用茶类:

 红茶、绿茶可以用塑料袋包装。

具体方法:

 用柔软的纸或牛皮纸将茶叶包装好,然后再装入塑料袋中,用绳子扎口即可。




冷藏法 04



由于茶叶在温度较高的地方,

容易加快其氧化或陈化变质的速度,

因此,茶叶适宜存放在阴凉处,

这样的保存方法

可以减缓其自动氧化的速度。


雨季将至,这些存茶知识要牢记~

适用茶类:

 绿茶最适宜放在冰箱里储存。

   红茶、乌龙茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。 因为红茶和乌龙茶中多酚类    物质的含量比较低,陈化变质的速度慢,容易储藏。

  黑茶含有益菌种,酶要发挥作用,需要在通风、阴凉、干燥的环境。

  白茶耐储存,其储存比较环保不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可。

具体方法:

 如果保存时间短,平时需随时饮用,那可以放入冷藏室,温度控制在5°C左右。如果未开封,并且需要保存一年以上,则需放入冷冻室。



家中有好茶,也需在正确的条件下

存储其收藏价值才能最大化,

快试一试以上的几种方法吧!



雨季将至,这些存茶知识要牢记~

雨季将至,这些存茶知识要牢记~

雨季将至,这些存茶知识要牢记~


(本图文来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们进行删除)

有用+10
分享