绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
《1》
最近在诗经里，老遇见那个绝世大美人庄姜。
人家是姜子牙的后代，齐国公主，长得灰常灰常灰常滴美。美到她出嫁的时候，婆家那个国度的老百姓，惊为天人之余，编了一首老长老长的歌谣来赞美她。
《卫风*硕人》里，写她的身份极端尊贵，是“齐候之子，卫候之妻，东宫之妹，邢候之姨，谭公维私。”
翻译成现代文，意思就是：她是春秋时超级大国齐国的公主，是卫国的国君的老婆，是齐国太子的妹妹，是邢国国君的小姨，谭公是她的姐夫。
不但自己长得美，家世还显赫，一门都是显贵。
这样的顶级白富美，在一般人的印象里，应该是嫁给高富帅，走上人生巅峰，再生个娃当太子，夫唱妇随，最后成为千尊万贵的皇太后，了此一生。
像汉朝那个著名的窦漪房一样。
然而事实并非如此。
在《诗经》里，我们不无心酸地看到，她的日子过得并不太好。
比如诗经《邶风*绿衣》，权威的《毛诗序》就将它认定为是庄姜失宠后所作的怨妇诗。
《邶风*燕燕》，《毛诗序》说它是庄姜在老公死后，送情敌回故国所写的伤别诗。
连《邶风*日月》，也被《毛诗序》解读为“卫庄姜伤己也。遭州吁之难，伤己不见答于先君，以至困穷之计也。”
直到《邶风*终风》，后世研究诗经的大家们，仍然认为，它是庄姜感伤自己情路坎坷而写下的哀怨之诗。
随便算了一下，就有四首怨妇诗，被指认为系庄姜失宠于丈夫卫庄公后所做。
更有详细的索引派扒出，齐国公主庄姜风光大嫁之后，不久，就跟丈夫卫庄公闹掰了。
卫庄公冷落了她，开始宠幸起小妾来。分别跟两个小妾生下了两个儿子。
讽刺的是，美艳绝伦、又贤惠大度的庄姜，一生无所出。只能在老公死后，受小妾所生的儿子的欺负。
看来，即使生为顶级白富美，身边的亲属都是各国的顶级掌权者，即使身材高挑容貌美丽得不可方物，性格也温和，德行也出挑，完美得挑不出一丝毛病，也不能保证，她出嫁后就一定能幸福一生。
绝色美人庄姜，婚后，在短时间的新鲜劲过后，就失了宠。
谁说人美有后台，就一定能宠冠后宫的？
情商不高，没手段，娘家再强，也只能落得个秋扇见捐的下场。
比如陈阿娇。比如卫庄姜。
《2》
正常情况下，夫妻之间的互相厌倦，还会有个七年之痒。
再恶的恶侣，也至少有个三年五载的热乎劲。
像神雕里著名的相看两厌的夫妻：公孙止和裘千尺。亦有着从相慕，到相恋，到相知，到相交，到相悦，到相恶，到老死不相往来这样一条抛物线。
然而，到了庄姜这里，她的感情线，却不按常规的剧情来走。
她和卫庄公之间的这条感情抛物线，特别短，可能一年都没有挺过，就划上了句号。
这个实例，再一次说明，爱情的保鲜期，是没有七年那么长的。
可能三个月，可能半年。比牛奶的保质期还要短。
李敖写他的爱情关：不爱那么多，只爱一点点。别人的爱情长我的爱情短。“
这世间，注定薄情滥情的人，比长情多情的人，过得洒脱，过得欢畅。
李太白说：“黄河走东溟，白日落西海。逝川与流光，飘忽不相待。”
时间这个东西，有时候能成为界限，区别品质的变化。就像食物的保质期。
但是，在某些特殊的情况下，时间期限，并不能成为恒定不变的东西，它是可以随着人的心情变化，而作出调整和改变的。
它会因人而异，也会因时移则事异。
比如安史一乱，李隆基立刻就牺牲了杨玉环。
比如清军兵临城下，柳如是已经走进了深水里，钱谦益却觉得水太凉，上了岸。不久他就率众肉袒出降了。
比如庄姜的失宠，在那场盛世婚礼后没多长时间。
比如，今天的文章主题：可以拿来“煮茶”的白茶的期限，也并非一定要三年。
《3》
在很多人的印象里，煮白茶，非老白茶莫属。
这道理对，也不对。
相较于新白茶而言，老白茶确实更适合煮着喝。
但是，在老白茶和新白茶之间，除了横梗着一条叫做时间的河，还隔着一种叫做陈白茶的茶。
陈白茶，是村姑陈提出来的概念，是相较于老白茶和新白茶而言的。
之所以会提出这种概念，是因为，福鼎白茶有”一年茶，三年药“之说，既然三年以上的白茶可以称为老白茶，而一年的茶还嫩着算是新白茶，那两年的白茶呢？
两年茶龄的白茶，比一年的茶更熟，比三年的茶更鲜，它该归属于哪个阵营呢？
难道跟泰山派那个断了一只手一只脚的玉玑子一样，没人要了吗？
NO。
两年的白茶，它当然也要有归属地才行。
喝过两年茶龄白茶的人都知道，它的鲜爽度略低于新白茶，它的汤感略稠于新白茶，它的花香略沉于新白茶。然而，它的汤感又不比老白茶醇和，不比老白茶稠滑，不比老白茶浑厚，不比老白茶韵致天成。
既然，它陈旧于新白茶，却新鲜爽于老白茶，那就叫它做陈白茶吧。
它是新白茶的陈化期，是新白茶到老白茶的陈化陈化阶段，是陈白茶尚未到老，仅仅是成年后的样子——脸上的痘痘消失了，嗓音也渐趋低沉，西装穿了起来，不再是那个篮球场上足蹬运动鞋的少年。
他从海外归来，接掌了新项目，招兵买马，正准备大展拳脚。
成年而尚在立业。未成家而先治世。
且待它继续修练，陈化成俊逸隽永的老白茶吧。
《4》
寒夜初雪，或者华灯初上，煮一壶白茶，暖身暖心，捧一卷书，于灯下看个目眩神驰，那场景想想就美好。
选择煮茶的白茶时，除了老白茶，亦可以选择前文提过的陈白茶。
陈白茶，它经过了一年的转化，内里的香气物质，变得较一年前，愈发的内敛而含蓄。
咖啡碱和茶多酚这些容易对味觉形成刺激的物质，也在与空气中微弱的氧分子的交换过程中，被新生成的络合物包裹起来，不能再大摇大摆地出现在茶汤里，影响茶汤的口感了。
它们虽然没减少，也不足以与老白茶的醇厚韵味相媲美，却不再具有强烈的刺激性，不再让人难以下咽。
曾经的新白茶时期，这些呈苦涩味的物质，会在水沸腾时，水升温时，受到反复多次极高温度的刺激，释放出大量的、超量的苦涩味，影响茶汤的口感，让一壶原本可以香清甘活的茶汤，变成中药般的又苦又涩。
喝过之后，让舌面产生浓烈的苦涩味，生成厚厚的舌苔，像给舌头穿上了一件厚厚的雨衣，密不透风，还涩苦难耐。
达到两年茶龄的陈白茶，已经变得柔和了，内敛了，此时的它，无论是散茶形态，还是饼茶形态，都极适合煮着喝。
在这种杏花春雨的季节，找一个周末，最好有点微雨。
下午的时候，在飘窗上加几个垫子，人可以靠在上面看风景的那种。
找个舒服的姿势歪着，穿着家常的罩衫，手上套只翠玉镯。
头发放下来，拿根钗松松绾着，脸就素着，涂点隔离，或者什么都不涂，怎么舒服怎么好。
然后洗壶，烧水，撬茶，水烧开了扔一小撮陈年的白茶进去，等水再沸，就关火。
不必再焖，直接倒到公道杯里。
等这一壶喝干净，再掺新水，煮一下壶。
喝一杯煮好的陈年白茶，在尚存的鲜爽感里，依旧留存着鲜妍明媚的花香。而因陈化了两年的缘故，汤水又更加的稠了一些。
这样的茶汤含在嘴里，便是柔滑细腻，微含着花香，带着轻熟女的韵致。
在这样微雨微湿的天气里，喝一杯香茶，任余韵悠喉，果真是岁月静好。
《5》
在陈年白茶里，又以立秋寿眉和白露寿眉，最适合煮茶之用。
尤其适合女性茶客，和新手茶客。
立秋寿眉，采于立秋时节。白露寿眉，采于白露时节。
立秋寿眉，采摘时尚且经历着秋老虎的炎热，故而茶叶当中的香气物质，鲜艳明媚，带着明显的甜花香，汤甜，花香足。且汤水较为淳和，咖啡碱和茶多酚的刺激性极弱。
用于煮茶时，丰富的香气既能融于水，又能扬于空气中，煮一壶茶，便如同在煮一块香料，满鼻满屋都是花香盈盈，像下了一场花瓣雨，人坐在其中，仿佛置身繁花似锦的树下，风摇曳间，满身花香。
还来不及喝一口，便醉了。
而白露寿眉，采摘于白露时节，生在冰火两重天，白天炎热而夜里降霜的白露节气，日温高而夜温低，这种强烈的对比之下，白露茶生出了强劲的内质。
在这特殊的气候条件下生长起来的白露茶，花香清幽，药香沉沉，汤水稠而有劲道绵长，内劲比立秋寿眉还要强。
像是化骨绵掌，打在身上的时候没什么知觉，不久，便感觉五脏俱损。
这白露茶汤，喝在嘴里的时候，也许没感觉到什么特殊，但咽下后的回甘里，却能感觉到茶的香气和滋味，牢牢地霸占住了整个口腔，久久不肯散去。
若拿两年陈的散白露茶去煮，能闻到极综合的特殊香气：在花香的清郁里，夹着药香的沉郁，似花非花，似药非药间，乱人心魂，令人迷醉。
茶汤是清的，亦是淳和的。
因为叶片较厚的原因，汤水比立秋寿眉要厚一点，香气也要低沉内敛一些。
毕竟大了一个月，像姐姐般，老成持重点，也是正常。
《6》
煮茶，是件风雅事。
村姑陈的偶象老苏，喜欢煮茶。
曾经被贬官的他，去赴任，什么多余的辎重都扔掉了，除了衣服被褥，就令佣人挑着一担煮茶工具去上任。
还有一次，被任命为监考官，关起来监考。闹腾的老苏嫌无聊，于是组织起其它监考官，一起煮茶为乐。
走到哪里都不忘煮茶，可见爱茶。
今天晚上就煮一壶茶吧，选只陶壶，要吸香就让它吸一点，反正咱的茶够香，为了隔空致敬老苏，权且任性一回。
在陶的古朴里，在2017立秋寿眉的甜花香里，重读老苏的文字。
欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。
他这般YY西施，范蠡会打他的吧？
谁写一部架空小说，把老苏和老范写到同时代去，让他们斗一回，那就精彩了。
喝着茶，村姑陈遥想着那不可知的画面，不觉醉了。
十年生死两茫茫，也许，到时候王弗真不认识他了。
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