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茶の泡饮
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Tea
冬日，在家里泡一杯茶，看着不断升腾的水汽，一本书一部电影或者一首好歌，实在是惬意的时光。那么如何泡出一杯好茶呢？且往下看~
泡茶宜用什么水
泡茶用水，一般选用天然水。天然水按来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是净化后的天然水，可放置24小时后泡茶。泡茶宜用软水或暂时硬水。雨水和雪水属软水，溪水、泉水等属暂时硬水，蒸馏水为人工软水。
图|来源于全景网
泡茶的茶水比
1. 大宗绿茶或红茶：茶水比例为1:50，冲水至七分满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。
2. 乌龙茶：通常1克乌龙茶冲水量为20毫升左右。半球形乌龙茶投茶量大致是茶壶容积的四五分满；松散的条状乌龙茶，投茶量甚至达到茶壶容积的七八分满。
3. 普洱茶：一般来说，饮普洱茶侧重于尝味，其次是闻香，用茶量一般是每克冲20-30毫升水。
图|来源于网络
泡茶的水温
高档的名优绿茶，一般不能用100度的沸水冲泡（温度过高，需快速出汤），以80-85度为宜（沸水冷却）。这样茶汤鲜活明亮、滋味爽口。
大宗红茶、花茶，可用90-95度的开水冲泡。
乌龙茶、普洱茶原料并不细嫩，用茶量较大，须用刚沸腾的开水冲泡。
图|来源于网络
茶叶的冲泡时间
大宗红茶、绿茶：头泡茶以2-3分钟为宜（水温过高须快速出汤），若想再饮，到杯中剩1/3茶汤时续水。
乌龙茶：用茶量大，加之沏茶的水温过高，因此，第一泡0.5-1分钟就可将茶汤倒出；第二泡开始，每次应比前一次增加15秒左右，逐渐增加冲泡时间，使前后茶汤比较均匀。普洱茶第一泡冲泡时间10-15秒即可。
花茶：时间不宜过长，一般2分钟左右。
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