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掌握这两点,盖碗不烫手!

2019-06-03 访问量: 17 茶礼仪网

掌握这两点,盖碗不烫手!

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:"喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。"

掌握这两点,盖碗不烫手!

盖碗又称“三才碗”。三才者,天、地、人也。人们称盖为天、托为地、碗为人,一副茶具便寄寓一个小天地、小宇宙,包含古代哲人“天盖之,地载之,人育之”的道理。

盖碗多为瓷器,特别是白瓷盖碗,质地细密,不易吸附杂味。即使沏泡的是香味浓郁的茶叶,只要清洗干净就可以接着沏泡其他香型的茶叶。泡出来的茶,味道清晰明快,因而将近百分之七十的茶叶均可使用盖碗来泡,也因其使用简便,可以称得上是“万能茶具”。

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茶客中的高手使用盖碗喝茶,出汤干净利落,而新手常常被烫得嗷嗷叫,手一松还可能摔了盖碗。

那么怎么样用盖碗喝茶呢?

首先,你要选择一个合适的盖碗。

除盖碗的材质、花色纹饰等这些因素外,一个好的盖碗,需要看两点:

一是碗沿。碗沿外撇的盖碗,注水后水面与碗沿还有一段距离,不易烫手;

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二是茶盖纽,盖较高更容易操控茶盖。

有了一个好用的盖碗,接下来就要学会使用盖碗的手法姿势

1.出汤时盖子倾斜,在碗口留出一道缝隙,缝隙大小要刚刚好,既保证茶汤能顺利流出,又不会让茶汤漫延到碗口周边烫手,还要保证能够阻止茶梗流出。

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2.食指轻轻按住盖钮顶部,大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当,如果拿盖碗明显偏了,茶汤就就会沿着斜的方向流出,这样极容易烫到手。

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3.拿取盖碗时无名指和小指自然放松,尤其要注意小指不能指向他人,这是盖碗泡茶时需注意的礼节。

4.待茶汤将沥干时,轻轻地抖两下茶碗,将碗底的茶汤沥尽,再把它放回原位。

掌握这两点,盖碗不烫手!

说到盖碗的使用,大家需谨记拿盖碗时千万不要翘兰花指——这样会容易使得肌肉疲惫,易失手而被烫伤。

要想轻松地驾驭盖碗,唯一的捷径就是勤加练习。一定要神定气闲,沉稳操作。

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