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金骏眉——顶级的正山小种红茶的一种

2019-06-05 访问量: 17 茶礼仪网

金骏眉是顶级正山小种红茶的一种,属于红茶类。金骏眉红茶的制作只是沿袭了部分正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时,茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节,应根据天气进行,如若发酵程度不到位,轻易产生苦涩感;发酵时间过长,则跟平常的正山小种一样,不会产生骏眉所特有的蜜香。

金骏眉——顶级的正山小种红茶的一种

烘干亦很要害应正确把握时间和温度,才能做出金骏眉真正的蜜糖香。金骏眉与传统的正山小种最大的不同之处在于:传统的正山小种要经过松枝烟熏,而金骏眉茶叶除了在萎凋过程中有小部分的烟熏之外,并没经过用松枝烟熏的过程。骏眉的制作对茶青和工艺要求极高,产量有限,故极其贵重。

1.金骏眉的功效之一-兴奋作用金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2.金骏眉的功效之二-利尿作用金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.金骏眉的功效之三 - 强心解痉作用:金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

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关于正山小种红茶的发展传奇

  明朝时期,在福建省的武夷山诞生了世界上第一款红茶,由此开辟了红茶的繁荣发展史。正山小种红茶作为红茶的鼻祖,追其历史,让我们一起走进小种红茶的发展历史。

  明初,开国皇帝朱元璋为发展经济,减轻民众负担,下旨罢造团茶,改贡散茶,一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶,在改制散茶时,因其制作散茶的技术落后,生产出来的散茶品质低劣,走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载:“前朝不贵闽茶,即贡茶亦只备宫中盏之需。”可以看出当时改制散茶后,武夷茶处境的尴尬。

祁门红茶

  明朝中后期的某年(1568年),在采茶的季节,有一支军队路过于此,晚上驻扎于今天的桐木村,当地茶农未曾见过如此动乱场面,当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶,第二天已经发酵。为了挽回损失,茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干,并通过增加一些特殊工序,以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售,本是无心之作的茶叶,却受到大量茶客的欢迎与喜爱,接下来订单逐年增多,需要整个桐木都全力生产此种茶叶,才可勉强满足市场的需求,也使得桐木远近闻名。

  16世纪末17世纪初(约1604年),正山小种被远传海外,由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇室乃至整个欧洲,并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征,成为世界统饮名茶。

  正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载,嘉庆前期,中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义,鸦片战争后,正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时,福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术,正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区,最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。

  正山小种红茶诞生了几百年,任然屹立不倒。现今,它已被作红茶出口的重点商品,不得不说,在国际地位上,正山小种红茶有不可撼动的地位。

正山小种是岩茶吗?茶叶网告诉你

  很多的人都知道想要购买茶叶,最怕的就是购买到了不正宗的茶叶,因为两者的价格不但相差甚远,而且味道上也会呈现着比较好的不同的,让很多的人在饮用这样的茶水时口感受到影响的。特别是像正山小种是岩茶吗?这样的问题总是让很多的人比较迷惘的。

  正山小种是岩茶吗?不属于。岩茶是乌龙茶(又称青茶)中的一类,主产福建北部,风格是重焙火;常见的如大红袍、水仙、肉桂等。正山小种属于红茶,不属于岩茶,不过和岩茶是同一个产区的;正山小种红茶的特点是有烟熏味。做的比较好的品牌有元正茶业(正山茶厂)、駿德茶厂等。

正山小种是岩茶吗

  正山小种是岩茶吗?岩茶是乌龙茶(特点是半发酵),正山小种是红茶(特点是全发酵),正山小种红茶号称是“世界红茶的鼻祖”两种茶的制作工艺有相似的地方,都是用炭火烘干,这应该是你感觉口感像的原因。正山小种用带松柴余烟的炭火烘,有特别的桂圆香味正山小种口感顺滑,微甜,容易喜欢上。岩茶香,回甘好(就是说喝过以后嘴里带香味的口水多,自我感觉好。

  好了,以上就是正山小种是岩茶吗的相关知识。不管怎么说如果你需要这方面的知识有所了解的话,看看上面的内容,如果还不够的话,可以看看相关网站的信息介绍,从而加以获取,让自己成为一个真正懂得茶叶的人。

桐木关正山小种批发哪里的好

正山小种里的三道烟与岩茶中的三道火一样吗?

尽管正山小种是武夷红茶,与武夷岩茶一字之差,但两者所属茶品类却完全不同。有关正山小种与岩茶区别的文章比比皆是,今天我们讨论的是两种茶的制作工艺。熟悉两种茶的茶客知晓,正山小种需要经过三道烟,才能功成名就,成为具备松烟香和桂圆汤香的传统红茶,而岩茶则需要经历三道火,才能拥有岩韵。问题来了,正山小种里的三道烟与岩茶中的三道火一样吗?

我们不妨先来了解一下三道烟。三道烟的存在,使茶叶逐步吸收马尾松燃烧产生的气味,然后完成自我浸染,拥有浓烈的松烟香气息,该气息在转化中必然消弥,但呈现在茶客面前的红茶还是带有淡淡的松烟香,闻起来很自然,不矫揉造作。

在三道烟里,第一道烟发生在萎凋环节,正山小种在及时均匀薄摊状态中完成烟熏,茶性易染,茶干从内到外散发着一股松烟气息,随着气息浓重,鲜叶不再鲜,汁液不再多。第二道烟发生在烘干环节,鲜叶彻底干瘪。香气越发浓重。第三道烟是为了稳定正山小种的送烟香气,使其控制水分同时,完成送烟香气加固工作。该道烟与复焙工作同时进行。

再来看岩茶中的三道火。

第一道火,称为走水焙,是为了使茶叶停止发酵,固定品质,锁住芬芳物质,这为茶叶拥有色香味奠定了基础。在这道火里,茶青先后需要经历几次炒揉烘焙,鲜叶由此变成茶干。

第二道火,为足火。依旧在高温环境里,揉捻茶叶,使其变成茶渣。但不同的是环境温度要低于第一道火。温度等条件各方面控制适宜,茶叶含水量达标,后期茶叶变质可能性会降低许多,茶叶苦涩味转化为香醇味。

第三道火,温火慢炖,主要为了稳定茶干品质,使其色香味保持平稳,另一方面,若茶干品质差,该道火还可以起到改善作用。

由此看来,三道烟都是与其它工序同步进行,而三道火则是单独执行,另外三道烟与三道火的目的不同。不过也多亏了这三道烟和三道火,正山小种和岩茶才能有如今名气。

正山小种就是如此魅力无穷,在六大品种里,不知大家都喜欢哪种茶呢?