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正山小种红茶历史渊源及发展

2019-06-06 访问量: 18 茶礼仪网

正山小种红茶历史渊源及发展

 “正山小种”是世界红茶的鼻祖,因为在其之后面世的祁门红茶、阿萨姆红茶、

  大吉岭红茶、锡兰高地红茶四大世界知名红茶没有哪一款比它的内涵更丰富;“正山小种”红茶也是世界红茶的骄傲,因为没有哪一款茶如它那样在欧洲一些国家拥有几百年的温馨浪漫和文化底韵。

 对喜爱喝红茶的人来说,品饮桐木关手工特级的“正山小种”红茶,没有人能够不进入“味浓香永”的佳境,陶醉其中。

 正山小种的生产历史悠久,原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。相传,明末清初时局动乱,有一支军队占驻茶厂,待制的茶叶无法及时烘干,茶农为挽回损失,采取松木加温烘干,形成特有的一股浓醇的松香味,既桂圆干味口感极好,深得茶人喜爱,由此产生“正山小种”红茶。

 “正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷Bohea,就是现在所说的武夷地名的谐音,在欧洲(英国)它是中国茶的象征,后因贸易繁荣,当地人为区别其他假冒的小种红茶扰乱市场,故取名为“正山小种”,也更多表明其“高山茶地区所产”的身份。

正山小种红茶历史渊源及发展

 正山小种红茶繁荣于十七世纪,由于正山小种红茶茶味浓郁、独特,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。老茶师英国人诺顿曾夸奖说:“喝这种茶胜过饮人参汤。”

 著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里写道:“我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜,酒却是那么的有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。” 他称正山小种红茶为武夷红茶,给予了富有文学浪漫色彩的赞评。

 在相当长一段时间里,正山小种是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便是现在,它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。英国人和其他欧洲人经常把它与印度茶或锡兰茶拼配冲饮,俄罗斯人常将它与中国红茶或乌龙茶拼配冲饮。

 虽然正山小种在欧洲曾有几百年的历史渊源,但对国人来说,“正山小种”还是一款“墙里开花墙外香”的茶。后因战事频繁,产量逐减,至1949年产销几乎绝迹。上世纪五十年代后才得到恢复和发展。

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正山小种红茶的价格 很低

  关于正山小种红茶的价格,茶商们开出的价格也是天山地下,差别很大。最近想给以为喜欢喝茶的朋友送些茶叶, 听说正山小种红茶是红茶的鼻祖,送这个的话,有档次还能提升品位,是最不错的选择了。但是价格是五花八门却难到了我。

  正山小种红茶的价格从几十元一斤到几千元一斤不等,没有统一的标准,市场比较混乱;生产商批发价格相对规范,主要依据茶叶品质和市场需求定价,但是一些高端正山小种红茶由于品质好、存量少,往往批发价格在千元以上,也属常见。以“本山正山小种”为例,如果选购的好,500元以内的价格就可以买得到,高端的“本山正山小种”则几千元不等。

正山小种红茶的价格

  在向以为懂行的朋友问起正山小种红茶的价格的时候,他连冲泡方式都跟我说了。在冲泡正山小种的时候要注意,应该高冲水低斟茶,目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

  真的是很感谢这位朋友的及时解答,让我知道了正山小种红茶的价格的同时还了解正山小种红茶的冲泡方式,这样即使和这位朋友聊天的时候也不至于因为不懂行而显得尴尬。茶道真的是博大精深和历史久远的,我知道是这点皮毛在朋友那里算不得什么吧。

正山小种价格受到什么影响

  生活中的每一种产品都有不一样的价格,同样的品牌也有不一样的品质等级之分,所以价格也就发生了很大的变化,正山小种红茶也是一样的。正山小种价格受到什么影响?很多人都会关注正山小种价格的问题,毕竟不是每一种红茶都有一样的价格的。

  1. 正山小种红茶经营商家多加价高

正山小种价格

  正山小种出现后,受到人们的追崇。不少茶企茶商看中商机,接触收购正山小种茶叶,瞬间增加正山小种价格。收购后,通过包装等手段,在基础价格上又加价。只有龙团胜雪、白武夷山正山小种红茶这两种极品可以,称作水芽,先蒸后拣。每一个武夷山正山小种红茶芽先去掉外面的两个小叶,称作乌蒂;其次则要取出两个嫩叶,称作白合;留下中心的小芽放到水中,称作水芽。

  2. 正山小种红茶市场需求量高

  正山小种红茶口感醇厚,回甘甜,不少人深深喜欢饮用正山小种。无论是自饮或者送礼,在名气下,都是上档次的饮品,因此市场需求量不断增加,正山小种价格上涨。积累较多之后,即研制、烘焙成为二品,也就是龙团胜雪、白武夷山正山小种红茶。武夷山正山小种红茶叶中极精的绝品,没有超过这两种的,每一铸武夷山正山小种红茶计算工价接近二十千。

  对于正山小种价格的问题可见没有统一的答案,只希望人们可以根据自己的情况来选择适合自己的红茶。一般正规的红茶专卖店的售价会高出许多,当然到批发市场和红茶的产地去购买的价格会低很多,但是没有经验的人去这些地方购买容易上当受骗。

正山小种百福颂价格

正山小种陈放的那些事

在茶界,绿茶贵新不贵陈,岩茶与白茶则贵陈不贵新,归根结底,还是与陈放后的茶叶品质有关。绿茶新茶娇嫩鲜爽,适合喜欢清饮的茶客,若将其放置很长一段时间,绿茶不再鲜爽,也便失了自己的特色,因此不再娇贵。岩茶白茶则与酒一般,越放越香醇,因此才会出现家家卖弄陈年饮的现象。对于正山小种红茶来说,这种茶是否值得存放,也得看多年后其陈化品质。今天我们就来聊一些正山小种陈放的那些事。

正山小种可以存放多少年?

清宫出现的那些陈年普洱及重见天日的宋代沉船茶叶及鲁迅收藏的茶膏等都证明茶叶可以久存。正山小种这种茶也耐存。若能妥善储存,并保证储存环境的密封避光性,温湿度适宜,正山小种甚至可以见证祖孙三代的成长。我曾看过一则记录,说某茶厂存的最年老的正山小种都五十多岁了,可惜这样的老茶不常见,量也不多,属于珍惜宝贵的存在。

目前出口的正山小种中,也有很多老年茶,这些茶都是用传统工艺制作而成的,年龄已有二十多岁,在制作时,制茶师往往会将其做成刺激性比较强的茶。当然这种老茶也供国内茶客饮用,只是国内老茶松烟香弱,桂圆汤香强,这都要归功于正山小种茶的陈放。

尽管正山小种可以存放多年,但目前国内陈年正山小种红茶量还是很少,且大多在收藏家手中。

正山小种陈放后,转化如何,口感怎样?

在几百年兴衰中,在工艺推陈出新中,正山小种分成了烟熏和非烟熏两种。前者被称为传统正山小种,后者则是新工艺正山小种,这两种茶在陈放后的表现有差异。

传统正山小种虽然经过烟熏,茶叶染上了松烟香,但在后期陈化中,这种味道会淡化,与此同时,正山小种内部会产生干果香,因此大家都能喝到桂圆汤香。此外,小种红茶中的内含物陈化成营养物质后,汤水会变得柔和浓厚,汤感加强,冲泡后,茶杯有金圈,喝起来,浆感十足。

新工艺正山小种没有经过烟熏,因此陈放多年后,也不会出现松烟香和干果香。这种茶会有和金骏眉一样的花果香和蜜甜香,只是香味没有金骏眉来得浓重,且不耐存放,时间久了,香气会淡。该款新工艺小种茶陈放之后,会有陈香,汤水浆感变重,喝起来口感柔和。但总体体验不如传统正山小种。

由此看来,传统正山小种适合存放,新工艺正山小种则适合当年饮用。

关于正山小种陈放,还有很多内容需要了解,如陈放中的注意事项或陈放环境要求等,我们不妨下次再聊。

正山小种就是如此魅力无穷,在六大品种里,不知大家都喜欢哪种茶呢?