小青柑和陈皮普洱以及柑普茶跟桔普茶都有什么区别？-茶礼仪网

首先先说一下小青柑和陈皮普洱

小青柑≠陈皮普洱，教你辨别两者

喝小青柑，已成为茶界的一种潮流，但很多人以为小青柑就是陈皮普洱，但其实它们根本不同。小青柑和陈皮普洱虽然都是柑普，它们外表都是一种“柑橘皮”，但它们有太多不一样的地方。
小青柑和陈皮普洱以及柑普茶跟桔普茶都有什么区别？
何为小青柑

小青柑选用还未成熟的“婴幼儿期”柑橘制与云南普洱茶味原料作而成的一种茶。

青柑一般默认为采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。

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何为陈皮普洱

陈皮普洱它用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。

大红柑采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮，此时橙皮甙含量较低，多糖的含量较高,油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。通常陈皮普洱里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶。

小青柑和陈皮普洱以及柑普茶跟桔普茶都有什么区别？

它们的不同

1、大小不同。因为采摘的时间不同，通常陈皮普洱比小青柑大出两三个，一般小青柑只冲泡一次，陈皮普洱可以分好几次来冲泡。

2、功效不同。小青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰；红柑主要功效理气健脾、燥湿化痰。

3、滋味不同。小青柑融合了青柑的清香苦涩跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陈皮普洱里普洱熟茶的味道更为明显一些。

4、冲泡方式的不同。小青柑可以整颗投入盖碗或紫砂壶，陈皮普洱一整颗投只适用容量大的泡茶器，比如泡茶机之类的，若用盖碗或紫砂壶冲泡，还是需要把里面的熟茶掏出一点再撕一点陈皮进去一起冲泡，虽然小青柑也可用这种方式，但会比较不耐泡。

也有茶友问道柑普茶跟桔普茶有什么区别？总有不少茶友把这两者混为一谈，事实上它们除了外形上有些相似以外无论从原料、成本、功效上来看都有着巨大的差别。

小青柑和陈皮普洱以及柑普茶跟桔普茶都有什么区别？

所以桔普茶≠柑普茶。

一、不同水果

柑和桔，其实是两种不同的水果。柑普茶采用的是产自新会的大红柑，这里要补充一点，柑普茶只用产自新会的新会柑作为原材料，而新会柑是新会陈皮的唯一原料，具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代。而桔普茶，则是采用阳山桔，或者其他桔子制成的。

新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候又甘甜和回甘的口感。

阳山桔的桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不是很高，泡茶的时候陈香味不明显。

小青柑和陈皮普洱以及柑普茶跟桔普茶都有什么区别？

二、不同口感

新会柑普茶泡十耐泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感丝滑，喝起这茶，口感很适合，很和胃，也不会有任何不适的感觉。

而桔普茶的味道差异却很大，没有新鲜口感，没有桔的香味，只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道，桔普茶没有柑普茶的陈皮香味，更没有回甘，也没有那种新鲜吸引的口感。

陈皮普洱，就是一款融合了春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮果香清新、药用价值和保健作用为一体的精品普洱茶，在口感上不仅有着春茶发酵的熟茶独特的甘醇爽滑，加上新会陈皮的果香四溢、霸气回甘，使其融汇了广东与云南两大风味为一绝的精良品质，使茶的色、香、味具佳。

三、不同功效

柑普茶的保健功效非常多，有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效，还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低，并没有多大的保健效果。

四、不同成本

正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶，那么可得小心了，有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的哦。新会柑普茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多，而且有着越陈越香的滋味。

有用+10

赏

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

图为：柑普茶王拍出8万元天价。

@广州日报：【茶王争霸赛，柑普茶拍出天价——广东首次举办茶叶质量安全高峰论坛】柑普茶有多热？前日，在佛山举行的首届广东茶王争霸赛颁奖会上，获奖的柑普茶王被拍出一公斤80000元的天价，柑普热再度升温。据首届广东茶王争霸赛评委会介绍，来自全国各地的近1000家茶企送来1100多份参赛产品。最终评选出茶王11个、银奖、优质奖114个，以及茶叶质量安全十大品牌、十大贡献人物、十大企业家、十大茶具品牌、优秀企业共44个。当日，广东食品安全质量协会、广东食品职业学院食品学院还联合主办了首届广东茶叶质量安全高峰论坛，同时广东茶叶质量安全研究院也在当日宣告成立，茶安研究院现场对80多位专家、教授、企业家颁发了聘书，壮大茶叶质量把控队伍专业力量。相关负责人表示，将进一步规范茶叶生产经营市场，努力将广东省创建为全国优质茶叶示范省。（李春先）

@信息时报：【生理期、哺乳期女性不要多喝茶】1、忌哺乳期女性喝茶。哺乳期的女性喝太多的茶不仅会导致奶水分泌不足，而且通过乳汁渗透的奶水会间接对婴儿的健康产生不利的影响。同样，妊娠期女性最好也不要喝太多的茶。

2、忌贫血的女性猛喝茶。茶叶中的鞣酸成分同样会影响身体对于铁元素的摄取。患有贫血症状的女性经常喝茶会造成铁吸收障碍，症状会更严重。

3、忌生理时期喝茶。女性在经期来临时，体内的铁元素流失比较严重。经期喝茶茶叶中的鞣酸会妨碍肠黏膜对铁质的吸收，降低对铁质的吸收程度。因此女性经期少喝茶，特别是不要喝凉茶、冷茶。但是可以适当喝一些玫瑰花茶、枸杞茶、姜茶等具有缓解抑郁、补气养血、暖胃暖身作用的茶。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

图源于网络

@老聂：星巴克宣布关闭Teavana直营店，宣告象“经营咖啡那样去经营茶”的尝试失败！从2013年10月，纽约曼哈顿首屈一指的富人区里，第一家Teavana茶吧开张，但如今计划在中国开设茶吧的计划未开始就结束了。Teavana折戟证明：以咖啡吧的形式经营茶，只是对茶价值属性低估者的自娱自乐。中国数千年形成的饮茶方式，体验过程高于方便的结果。

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@老茶鬼微刊：易武茶以“香扬水柔”闻名于世，这四个字可以说准确概括了易武茶的基本特征。但“香扬”与“水柔”可以达到何种程度，恐怕多数茶友都没有具体概念。市面上打着易武旗号的普洱茶不计其数，真正能体现易武茶本质特征的又有几家？所以，位于金字塔尖的“极其小众”品饮者，只会选择玩家产品，而不可能出手大厂货——顶尖产品是没有产量的。

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@崔赛先：【滇红备货秘诀】春天备春茶卖秋茶，秋天卖春茶备秋茶。新出的春茶略有苦涩，会有点水气，秋茶同理略有水气略有上火，新做出来的滇红都需要存放一小段时间，凉水气，去火味，等一切消散之时，正是滇红最好的时候，香气也是杠杠的。所以，茶也是有生命的，需要放在一个历史时空里来检验，如果只看一个点，平价就极端！

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@崔赛先：【我所思考的晒红】晒红的特点是打破传统滇红的时间性，可以长期存放且香气保存完好！且晒红完全依靠自然的力量，是真正的全生态产品！但是，晒红每一个当下来和传统滇红PK，口感上并不占优势，且价格偏高，而错晒红，并不具备像普洱一样以年为单位的复利增长。简单来说，当下同样价格的晒红，与传统滇红PK，口感上距离很远，顾客未必买账，而存高价位的晒红，一年或多年后，资金占用不说，价格上是否会因为多存一年而能适当涨价，还是值得打问号的！毕竟普洱茶新茶和老茶距离是很大的。晒红则不具备这种距离差。因此，作为渠道和下游，目前晒红还是一个伪命题！茶，首先是一个饮品，口腔感受和健康，一个都不能丢，顾客最直观的感受，是口腔，健康则需要时间验证，需要教育和说服，且有隐蔽性和不可控因素。所以，晒红要流行和顾客接受，还有待时间验证！不排除好的晒红，的确不错！

@临沧文方：古树晒红经萎凋、揉捻、阳光干燥、压紧等工艺而成，最大程度保留茶叶的自然芳香，晒红介于普洱茶与红茶之间，有红茶之韵，又兼具普洱茶的特点，越陈越香，且香而不刺，甜而不腻，香气迷人。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@勐海制茶人：【茶叶巴达山普洱茶特点】叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形，口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌，轻度收敛。第三泡以后渐显柔顺细滑感。舌面收敛后出现凉感。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

@云南茶一人：【消食安神——喝老茶头普洱熟茶】普洱自古便越陈越香，#普洱熟茶#口味醇香润滑，暖胃降脂，尤其适宜胃寒体虚的人饮用。夏季饮用普洱茶，变冷后也风味十足，可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，加上普洱茶本就具有的良好解渴防暑、提神作用。亦可用普洱茶叶和贡菊，一起冲泡，口感清爽，香气宜人。

@生态山物：普洱茶的大发展满打满算不超过二十年，相对于以前知识和专业的贫乏，现在业界对普洱茶的深入算是可圈可点了。不过就算如此，一些问题和难题仍旧横亘在大家面前难以突破，这无可厚非，谁还没有点秘密，被窝里的悄悄话很多情况下都难以探听到，更不用说水深难测的普洱茶了！

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从陈皮到柑普茶新会柑开发向全产业链发展

年末是新会大红柑集中上市的季节。近日记者走访新会柑园看到，柑园内一派热火朝天景象，大红柑吸引了不少游客或采购商前来采摘，柑农们也忙着摘果、开皮、晒皮等工作。

据悉，今年新会柑种植面积大约6.5万亩，其中挂果面积达3万亩，预计产量7万吨。价格方面，新会柑因产地不同价格有所差异。根据近期的市场情况，新会柑的核心产区价格较为稳定，每斤价格超8元;其他产区价格略有下降，每斤4.5～6元很普遍。在开发利用上，从柑花、柑胎、小青果、二红柑到大红柑，新会柑的加工产品延伸至整个生长周期，已形成全产业链。

核心产区价格稳定乡镇产区略有下滑

近几年来，随着新会柑种植面积不断扩大，产量不断增加，新会柑产值也水涨船高，近5年翻了7～8倍。2015年，新会柑种植面积约6万亩，挂果面积超3万亩，果品产量达6万吨。今年新会柑再次迎来大丰收，全区新会柑种植面积约6.5万亩，今年挂果面积约3万亩，预计产量超过7万吨。

茶坑、天马、梅江、东甲一带是会城种植新会柑的核心地区，这里种植的新会柑品质佳，价格向来最贵。鸿宝盛新会柑种植基地位于会城天马村，该种植基地负责人、江会水果批发市场有限公司董事长高永钦介绍，该基地共种植95亩新会柑，今年产量与去年同期持平，总产量50万～60万斤。高永钦分析，今年新会柑价格与去年差不多，但比往年稍微有所下滑，核心产区5～6年柑树，批发价超过8元每斤，零售价10元左右;而一些乡镇产区价格比较低，特别是一部分产地的农户，由于要回笼资金，价格可能下调一些，4.5～6元/斤的柑比较普遍。

雄祺柑桔专业合作社理事长谈越雄表示，该合作社种植新会柑面积达800多亩，挂果500多亩，今年产量和往年也相差不多。他介绍，新会柑价格高低不一，有机种植、标杆农场种植的柑会贵一些，但普通农户价格较为便宜。而且在不同的时期，柑果价格也不一样，例如今年小青柑价格大约10元/斤，大一点的柑果价格相对便宜。

从“一张皮”发展成完整产业链

随着陈皮产业深加工、新产品研发和多元化发展，新会柑的开发和利用力度、速度和广度将不断加强，新会陈皮从当初仅靠“一张皮”发展的单一产业，扩展成新会柑茶、食品、保健品、收藏品等系列产品共同发展的完整产业链。2015年，新会柑产量达6万吨，陈皮产量约3000吨，初级产品年产值9亿元，全行业年产值15亿元;生产经营户超500家，从业人员超6000人，形成集柑橘种苗繁育、果品生产、深加工与开发利用等于一体的产业链。

近年来，柑普茶已成为新会陈皮产业中仅次于新会陈皮的主流产品。2016年，新会柑柑皮产量预计可达7000吨，柑普茶加工量达4000吨，行业产值近30亿元。谈越雄介绍，今年雄祺柑桔专业合作社的新会柑三成以上做成柑普茶，三成青柑，三成做成陈皮。

新会陈皮村董事长吴国荣介绍，新会陈皮村在市场、文化、加工、质量、基地、金融创新和智力支持等方面全方位推进陈皮产业向纵深发展，培育新会现代农业新经济增长点。新会陈皮村2016年重点围绕陈皮投资服务展开，同时打造新会陈皮柑普茶加工批发基地，该加工批发基地占地2.4万平方米，总投资5000万元，仓储容量2000吨，柑普茶加工产能2000吨。他认为，今后这个产业将会实现资源共享，加强上下游资源交流，纵向整合企业一体化，以构筑通畅、稳定和完整的产业链。

小青柑“不愁嫁” 柑普茶受热捧

据茶商介绍，今年小青柑柑普茶市场火热，订单供不应求。与甜润醇正柔滑且茶味浓厚的大红柑普洱茶不同，小青柑凭其口感清新鲜活、爽口甜润深受市场喜爱。新会一些区域五年以上的新会青柑及存量不多的老树青柑成“皇帝女”一一不忧嫁。

据了解，为了避免新会柑扎堆上市，新会柑的种植户改变以往单一时段的采摘方式，从柑花、柑胎、小青果、二红柑到大红柑等不同果期都推出了相应的产品。如今，新会柑的加工产品延伸至整个生长周期，从柑肉到柑皮等都得到充分利用。

而青柑柑普茶一经推出市场就备受青睐，受到茶商和市场的热捧。高永钦介绍，市场环境好，更吸引了全国各地越来越多茶商前来新会设点，寻求加工合作，大茶商、企业合作有经济实力，有推广的能力和经验，有销售的网络，对于推动新会柑的销售和利用都有很大作用。其中小青柑最早引爆市场，不少新会合作社、种植户都反映，按照他们种植的果树摘小青柑，都不够满足茶商的需求。以鸿宝盛新会柑种植基地为例，今年该基地新会柑的利用中，茶和陈皮各占半壁江山，其中青柑柑普茶占据很大分量。