柑普茶：小青柑和大红柑有啥区别？-茶礼仪网

现在说起柑普茶，想必很多人第一时间想到的都是小青柑，然而，除了2016年在茶叶市场上爆红的“小青柑”外，柑普茶还有另外一种茶叫“大红柑”，是不是有点懵？那么，小青柑与大红柑到底有何区别呢？小青柑和大红柑该怎么选择？下面，我们先来了解下小青柑与大红柑的不同之处。

区别一：所用柑皮不同

小青柑：指在树枝柑果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此时橙皮甙[dài]含量较高，多糖的含量较低，油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。

大红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较，,多糖的含量较高，油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。

柑普茶：小青柑和大红柑有啥区别？

区别二：口感滋味不同

小青柑处于生长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏。

大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱。细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。

区别三：内含物质不同

小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。

大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。

总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。

区别四：功效不同

事实上，小青柑和大红柑的功效都好，但两者的功效作用还是有所不一样。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。

同样地，新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。

广东新会大红柑陈皮的储藏价值及功效是经过岁月印证的，且早已声名远播，民间有“千年人参，百年陈皮”的说法；而小青柑是自2015年才兴起的，具体存储价值如何，暂无统一定论。因而我们在选择购买哪种柑普茶，陈皮的陈期便是一个很重要的选购指标，陈皮的陈期越长药理价值越高，口感就越甜润；再有，既然是新会柑与普洱茶的结合，那么普洱茶必然是选购因素之一，普洱茶的选料等级和陈茶时间也须一并考虑。相对而言，由于小青柑柑果产量比大红柑少，小青柑价格往往也会高于大红柑价格。

因而茶友们在选购柑普茶时，不同的茶友可以根据自己的喜好和需要，选择功效不同、口感不同的柑普茶。如喜欢陈皮香浓郁、甜润的口感，就选大红柑；喜欢辛香、清新的口感，就选小青柑。

有用+10

赏

2018柑普茶市场将作何表现？过去3年，柑普茶历经爆发、升温、洗牌……

2018年的小青柑新品眼看就要来了，相较之前同期市场的火爆和产地的热闹，今年则略显平淡。过去3年，柑普茶历经爆发、升温和洗牌，从粗放式的野蛮生长走向逐渐精细化的规范运作，笔者团队的伙伴们一直在观察柑普茶领域的发展趋势与市场动态，并在柑普茶的不同发展阶段做过客观、深入的观察与思考：2015年，柑普茶呈现爆发式增长，闯出8亿元市场份额；2016年，小青柑带动“柑普热”持续升温，翻番创下逾16亿元产值；2017年，“柑普热”现象还在持续发酵，不少企业提前布局，年产值超30亿元；2018年，柑普茶市场洗牌之后，品牌茶企寻求更好连接终端的突破口。

可以详细回顾一下，当时兴茶君曾经写下的柑普茶市场解读：

一、2015年爆发

2018柑普茶市场将作何表现？过去3年，柑普茶历经爆发、升温、洗牌……

受经济和社会大环境影响，大大小小的茶企生意并不好做，特别是往年热销的普洱茶类呈现相对低迷的状态。然而，比照2015年全国普洱茶大概40亿元以上的市场规模，新兴品类柑普茶闯出8个亿的战绩，犹如茶业市场耀眼的黑马，备受业界关注。

二、2016年升温

2018柑普茶市场将作何表现？过去3年，柑普茶历经爆发、升温、洗牌……

市场转型时期，谁在细分市场中形成绝对优势，也就拥有了竞争壁垒，将占据该领域的统治地位。而处于互联网时代，竞争壁垒裂变的结果将会呈现地更快，这也促使茶企开始从以功能为中心向用户为中心的思维转变，在小众市场连接到更精准的目标客户，并选择走高性价比的路线。

2016年5月，春季广州茶博上的一场“洞察？柑普茶”论坛，汇聚了国内茶业研究权威专家、龙头生产茶企代表、领先品牌茶商操盘手解密柑普茶市场，成为柑普茶爆发式发展的有力注解。

2016年8月，柑普茶（青柑）新品火热上市，“柑普热”又持续升温。较之当前新会传统陈皮制品面临市场疲软的实际状况，柑普茶的出现成为茶行业与陈皮产业的新增长点，产量将有更大的攀升空间。

三、2017年洗牌

2018柑普茶市场将作何表现？过去3年，柑普茶历经爆发、升温、洗牌……

这一年，品牌普洱茶企、新会陈皮企业、新兴跨界力量深入柑普茶领域，市场继续风生水起；小青柑、大红柑、小红柑、柑白茶、柑黑茶、柑红茶……柑普茶家族成员羽翼渐丰、品类兴旺发展；标杆品牌、时尚新锐，主题体验馆、创意生活馆，品牌营销推广新意不断；柑普茶的种子在大江南北遍地开花，北京、济南、西安、沈阳……一路向北，火爆全国。

2017年5月，柑普茶新品生产前夕，兴茶君发表《柑普茶2017年或重新洗牌，当前至少4类企业正在发力点火》的评论文章，提到：企业、资本持续发力柑普茶，其火爆之势有增无减。据不完全统计，当时市场上大大小小涉及柑普茶的企业与品牌已不下300家，大体可以分为以下四种类型：

一是出身普洱茶企型。传统普洱茶企推出柑普茶产品线，重新赢得市场新机，打破传统茶企竞争格局。例如：澜沧古茶发力市场、润元昌抢占先机、大益等趁热打铁，让这一细分领域在市场上更加水涨船高，同时竞争也更为激烈。

二是出自柑源产地型。植根新会陈皮产业的企业进军柑普茶品牌，促进产业融合发展，提升产值空间。丽宫食品、广云双宝、一号柑普、柑柑好、世纪茗家等新会品牌借势“柑普热”闪耀各地市场。

三是半路杀出创新型。柑普茶渐火之后，催生了一批融合创新型的企业或品牌，比如八马、陈李济、新益号等等都投入其中。

四是投机浑水摸鱼型。进入柑普茶的门槛尚低，不知名的厂商号称正宗品牌；更有甚者以次从好，或用外地柑冒充新会柑，或以劣质熟普添加，或质低价高蒙混消费者，等等。

可见，柑普茶这一市场细分领域快速崛起的同时，也伴随着市场“杂音”的生长。

2017年8月，兴茶君发布《柑普茶持续火热，警惕繁荣背后的隐痛》一文，并提到：在一片“柑普热”现象的背后，其产业链条上的各类角色也流露出难于言说的委屈，值得茶企在入市厮杀前冷静地思考一番。

首先，渠道商倒逼品牌茶企进入柑普茶领域厮杀，而本身柑普茶并没有成为这一类企业当下的主推产品，只是这一时间段的应景产品。

其次，南北经销商之间让渡产品，反映品牌前期所做的调研偏离了真实的消费市场。

第三，茶叶专营店店主只代理柑普茶一类产品，面临着潜在的单品风险。

第四，到底是坚持做纯粹的加工企业？还是走向柑普茶自主品牌之路？新会柑普茶生产企业在一定阶段面临的两难选择。

第五，新会柑的价格逐年上涨，但当地种植户、个体果农却表示：“都说新会柑又涨价了，可加工厂给到我们的收柑价格并没有像外界传言和炒作得那么高。”

第六，柑普茶市场鱼龙混杂，对于普通消费者来说，喝上一杯好柑普茶并不是那么容易的事情。

无论是品牌茶企、茶商，还是供应链环节的加工厂、种植户，或者是一名普通的消费者，对柑普茶多半是又爱又恨。

四、2018年突破

2018柑普茶市场将作何表现？过去3年，柑普茶历经爆发、升温、洗牌……

火爆迅猛的柑普茶，作为小而美的消耗品，很多茶企是把它定位为快消品来打市场的，也确实迅速地攻下了大量的渠道商与终端店，却未必真正触及消费者。而在见证了柑普茶的野蛮生长、茶企势如破竹的开拓能力之后，2018年上半年，那些还滞留在茶企仓库、经销商后院的柑普茶，成为柑普茶经营者们的一大困扰：说好的快消呢，怎么销不快了？

此时，当柑普茶遇上市场疲软，一部分企业已经撤退，一部分品牌仍在坚守，那么，柑普茶的突破口究竟在哪里？品牌企业该怎么玩？笔者在《2018，当柑普茶遇上市场疲软，品牌企业该怎么玩？》一文中提供了4类打法：坐实渠道，做好更精细的培训服务；精耕终端，做好消费者引导和拉力；品牌为王，做好品牌影响力的背书；品质致胜，做好产品品质打牢根基。同时，在《柑普茶如何继续快消？如何创造消费者价值？》一文中，提供了部分解决方案。

在2018年小青柑新品上市前夕，不少柑普茶品牌不禁发问：柑普茶市场将走向何方？品牌茶企又将实现哪些突破？动态，笔者会持续跟进；趋势，笔者会陆续解读，敬请关注后续报道。（图文来源：兴茶网）

解析柑普茶的火爆

柑香茶醇，健康好喝

让大众喜爱的柑普茶，让市场火爆的柑普茶，柑香茶醇、健康好喝的属性自然是最本质的基础原因。柑的清香与茶的滋味融合，品饮口感舒适，再加上优质柑普茶具备的独特保健功效，老少咸宜，大获人心。润元昌选用汤浓香高的春茶发酵的熟茶，配以新会核心产区柑皮，精心制作，故有了让大家厚爱的柑普茶产品。

品类丰富，皆大欢喜

市面上的柑普茶产品涵盖了小青柑、青柑、二红柑及大红柑所有新会柑不同生长阶段的陈皮普洱茶，再加上各大普洱茶品牌自配的各类普洱茶熟茶，如老茶头、宫廷熟茶等的茶原料差异，最后通过不断开拓创新的产品形态，催生了市场上的特浓、特甜大红柑陈皮普洱茶、金丝单泡装陈皮普洱茶等各类细分产品，满足了不同口感、喜好的消费者需求，可谓皆大欢喜。

工艺渐稳，品质放心

现代加工工艺的探索与进步，以及专业制茶产茶普洱茶品牌的加入，加上新会柑行业发展的日益完善，安全卫生生产的基本行业规则渐成系统，摒弃了以往粗制滥造小作坊式的不卫生作法，保证了柑普茶对人体健康的药理作用。润元昌更是自建新会柑润堂工厂，通过更严格的品控要求以及生产成本控制优势，将产品研发与面市的效率大大提高。

行业推广，品牌发力

新会官方的积极推介引导，让柑普茶产业的发展渐上正轨，各大柑普茶生产品牌的积极营销推广，让柑普茶市场前景越发广阔。与普洱茶的特殊关系，使得柑普茶能够凭借普洱茶北上的契机，柑普茶产品的热销也很大程度上得益于全国各地茶友的口碑传播，使得柑普茶在全国的市场表现令人振奋，与传统茶叶略显低迷的市场背景相悖。