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新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

2019-06-06 访问量: 17 茶礼仪网

最近一些茶友想了解一下柑普茶的一些功效,给家里人常备一些。今天我们做了一个整理,分享给大家。

新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

柑皮有祛湿邪、破滞气、疏经通络、暖人脏腑之妙;普洱熟茶,茶性温和,可暖胃、生津、提神、解毒。

柑普将二者的精妙之处糅合,调理脾胃、润肺生津,柑皮的清醇果香和普洱的醇厚甘香,在雾霾天里辟出清新的天地,是秋冬季节中吃茶养生的最佳茶品。

新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

了解一下柑普茶的一些功效,给家里人常备一些。看看在什么情况饮用柑普茶最好?

新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

1、长期抽烟

长期抽烟,呼吸道、消化道、血管都受到了损伤。对吸烟者的健康不利,其次就是对他人的健康不利。

而对于那些一时还难以戒掉烟痛的吸烟者来说,饮茶则是减轻吸烟危害的最好的方法。

柑普茶中,普洱的茶多酚、柑皮的维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用,毒素可随喝茶不断解除,通过粪便排出体外。

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2、经常使用电脑

现代社会,电脑一族是必不可少的存在,一天超过八个多小时的时间面对着电脑,所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。

柑普茶以柑皮和普洱茶融合,柑皮中含有的胡萝卜素、维生素C,普洱茶中富含茶多酚、微量元素等,二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。

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另外,小青柑形状似球形,小巧,便于携带,在办公室饮用非常简便。

3、肠胃滞气

经济迅速发展的背景下,人们的生活也越发快节奏,饮食不规律屡见不鲜。这个时候,肠胃就会经常不适。

脾胃不适的人时常出现食欲不振、脘腹胀满等状况。此时,用柑普茶帮助消化、宽中理气再好不过了。
新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

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4、城市雾霾

雾霾是雾和霾的组合,雾霾导致空气质量下降,从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。

新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?
新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

严重的雾霾天气下,不轻易出门,要出门得做好防护措施。

柑普茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能,能够润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾天气下,常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的伤害哟。

5、应酬频繁

人际交往圈发达,“饭桌上谈生意”更是历经几载春秋的传统,“应酬“也随之而来。

应酬与酒可谓是不分家,应酬多了,酒自然也喝多了。柑普茶能够醒酒、暖胃护胃,应酬频繁的人士可长期饮用。

新会柑普茶功效,什么情况饮用柑普茶(小青柑)最好?

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6、注重养生

养生的话题在近年渐热,不论男女老少都开始重视。茶养生的潜能被挖掘,越来越多的人开始学着喝茶。

柑普茶是全民饮品,特别是陈放了三年以上的柑普茶,更是老幼皆宜饮用哦。

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柑普茶、桔普茶、陈皮普洱茶,到底有何不同?


  近年快速流行起来的一种叫柑普的茶,柑果香与茶香融合,滋味独特。现在,网络上的柑普产品五花八门,有叫桔普茶、柑普茶、陈皮普洱。那么到底这些是不是同一个东西,相信很多卖家都是拎不清的。那敢问,如此混乱的购物环境,你们确定能够买到你需要的“柑普”吗?

 

  首先,先分清楚柑、桔、橙子的区别再谈其它的:

 

  柑、桔的概念实在太混乱了,柑普和桔普虽然只有一字之差,但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》第43(2)卷表明,现在对于柑与桔的争议很大,对于柑和桔的见解各不相同,其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种,从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。

  柑子

 

  常绿小乔木或灌木,开白色小花,果实较大,果实球形稍扁,果肉多汁,味甜酸适度,有的微苦,果皮粗厚、海绵层厚,耐储藏。

 

  常见的柑子有:潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。

 

  桔子

 

  桔子也称橘子。果实较小,常为扁圆形,果皮薄,海绵层薄,味酸或甜,果皮与果肉容易分开,果瓣之间也容易分开,油室细小,经晾干或者干燥后不具备药用价值,泡茶也没有陈香味。

  过年公司或者少数家庭都有盆栽砂糖桔,一般花卉市场都有。

 

  常见的桔子有:砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘

  ▲柑皮与桔皮的海绵层对比图

 

  新会柑

 

  其中,被称为广东三宝之首的新会陈皮,就是以新会柑的果皮为原料制成。

 

  广东新会柑:常绿小乔木,学名茶枝柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种植历史中筛选出来的优秀品种。其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。

 

  虽然什么柑都可以制作柑普,但由于新会陈皮的药用价值高,所以现在普遍认为新会柑制作出来的柑普最好,目前市场的柑普会根据柑皮的种类来区分。

 

  根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

  你别以为它们的区别是体现在时间上,用不同采收时期的柑皮制成的陈皮,其药用效果也是不同滴!

 

  青皮挥发油含量高,味苦涩,制成陈皮后药性较为峻烈,行气力猛,用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高,味微甜,制成陈皮后药性温和不峻烈,用于理气、健脾化痰。而二红皮则介于其间。

 

  而在制作柑普时,则沿用了柑皮的分类将柑普分为青皮普洱、二红皮普洱、大红皮普洱。

 

  柑青皮:指果皮未着色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。外表色泽青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄,味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富,所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油,泡水时更耐泡。

 

  二红皮:指果皮开始着色,但未完全着色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮,也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑。外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。苦涩中略带有清甜之味。

 

  大红皮:指果皮已基本着色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮,也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。质软、皮厚,味辛带甜香。冲泡后滋味温和甘甜。

  柑普的制作工艺

 

  看似只有反复的几个简单步骤:摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。

 

  根据最后干燥工艺的不同来划分,分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒,不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低,下面,小编为你分辨一下孰优孰劣。

 

  1、生晒

 

  指纯生晒,在天气晴朗的情况下,利用日光晒至完全干燥,要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等,在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。

 

  日光中的红外波段(中波红外为主)效果是当代的人工干燥手段无法替代的,这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润,香气沉实,回甘清雅,口感甜润生津的特点。

 

  纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够,茶味和果香味不交融,需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。

 

  除此之外,纯生晒还有一个致命的缺点,就是靠天吃饭,天气说变脸就变脸,如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。

 

  所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺,除了天气不好掌控外,还有就是时间慢、产量低。

 

  2、高温烘焙

 

  温度70-80度,用烘干设备烘至足干。

 

  高温烘焙时间短,成本低,且不受天气影响,烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高,就会使柑皮的焦油含量高,褐黄有油润感,且柑普里的各种物质不能得到良好的转化,制作出的成品柑普较次。

 

  现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值,即使存放再久,也不能转变成陈皮普洱。

 

  但因高温烘焙时间短,便宜,产量也就高,利润也高,一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心,这里笔者为大家支一招,高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。

  3、低温烘焙

 

  不高于45度,用烘干设备烘至足干。

 

  低温烘焙相对高温时间较长,但保持了一定的后期转化空间,价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短,不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险,因为它能人为掌控。

 

  低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点,且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多,是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。

 

  4、半生晒

 

  即半生晒低温烘焙,指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘,也可以先烘再晒,其活性依旧保持。

 

  半生晒低温烘焙既保证了口感,又使柑普中的各种物质得到了良好的转化,也降低了因天气变化带来质变的风险,但消耗时间较长,此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普,一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。

 

  完了?按照上述逻辑,岂不是应该还有一个半生晒高温烘焙吗?这里需要给你们强调一下,不管是先晒还是先烘,只要经过高温烘焙这一步骤,其活性已失去,就更没必要去耗费人力物力再去生晒了。所以如果看见有“半生晒高温烘焙”的字眼,就该注意下。

 

  补充说明:陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称“广陈皮”,而广陈皮则以广东新会县所产为上品,我们也可称之为“新会陈皮”。

 

  在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(大种油身品系、细种油身品系)的果皮经晒干或烘干,并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。

 

  但是,在广东民间通常是陈皮跟茶叶分开储藏,要品饮的时候按一定的比例投放冲泡,陈年普洱配陈皮是绝配。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

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导读:柑普茶因其独特的品饮口感和出众的保健功效,在普洱茶市场中异军突起,毫无疑问是近两年普洱茶行业中的黑马之一,笔者今天就以南茗佳人柑普茶为例,与茶友分享拥有6年陈期的柑普茶品饮感受。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

使用中号盖碗,投茶5g(熟茶4g陈皮1g),即入即出洗茶一次,开始品饮。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

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干茶:采用6年陈期的陈皮和7年陈期的勐海宫廷级熟茶制作而成,柑子果形匀称,色泽均匀,可以明显的观察到柑皮上的油包,开口小而整齐,开口边缘细致,可见制做工艺之纯熟。柑皮内熟茶褐色油亮有光泽、茶索紧细,由此可以看出选料等级非常高。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

第一泡:茶汤栗红明亮,普洱熟茶的醇厚中糅合着淡淡的陈皮甘甜。

第二泡:茶汤颜色为栗红色,熟茶的陈香和陈皮的陈香,相似却又不同,熟茶的陈带来的是醇厚,陈皮的陈带来的是清甜,茶汤的浓度和厚度都有所提升。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

第三泡:茶汤澄明油亮,汤色为栗红色,与第二泡相比,陈皮果香味更加充分的融入茶汤之中,此时的茶汤甘醇可口。

第四泡:柑果陈香显著,茶汤依旧饱满厚重,茶汤入口温润,甜而不腻,犹如江南水乡的吴侬软语在耳边流窜。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

第五泡:这一泡茶汤较之上一泡厚度稍减,汤色为栗红色,陈皮的陈香在这一泡尤为显著,果香芬芳,甘醇可口。

第六泡:清新的柑味,醇和的茶味,在这一泡相互包含融合,细品之下味蕾好似能够清晰的捕捉到两者的差别,但下一刻又让人分不清刚才捕捉到的是茶还是柑,是陈皮还是陈韵!

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

第七泡:茶汤颜色依旧为栗红色,茶香以陈皮香为主,熟茶所带来的浓稠感明显减弱,茶汤入口茶味和陈皮味开始分离,虽然少了醇厚但是多了清和,也不失为另一种品饮体验。

第八泡:茶汤为栗色,香气滋味整体与第七泡相差不大,陈皮所带来的回甘效果显著,空腔中充盈着柑皮所带来的清新感受,不愧为拥有六年陈期的新会大红柑。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

第九泡:滋味较之第八泡有所减弱,但水味尚未显露,耐泡度到这已经大大出乎笔者预料了。

第十泡:闷泡一分钟之后,滋味与第七泡如出一辙。

【多图】南茗佳人柑普茶品鉴

总体评价:南茗佳人柑普茶,汤色栗红油亮,汤质澄明浓厚,陈香馥郁。茶汤醇、厚、滑、甜,将新会柑的果香味和云南普洱熟茶的醇厚甘香完美结合,陈皮的清香和熟茶的陈韵巧妙融合,给品饮者带来独特的风味,醇厚的口感,甘甜的滋味享受。

作者|红傧/忆柳(国家高级评茶师),本文为南茗佳人原创,(微信:ishuocha)首发。

柑普茶的制作方法_如何制作柑普茶?

   柑普茶,也称陈皮普洱茶,精选具有“千年人参,百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成,无任何添加剂,茶叶清香甘爽,茶性温和甘醇,老少皆宜,特别适合中老年人养生常饮,是孝敬长辈的最佳茶品。当然,要制作出优质的柑普茶,还需掌握一定的制作工艺。下面,茶友们网将与茶友们分享下如何制作好柑普茶。

  

  柑普茶的制作具体步骤如下:

  一、采摘

  精选广东省江门市新会核心主产区的生态果园,挑选个头均匀,全红的茶枝柑,进行制作。

  二、清洗鲜果表面

  采用专业的滚动毛刷清洗技术,清洗鲜果表面。

  三、开盖

  使用专门的工具在橘子顶部开出一个圆形开口。

  四、掏出果肉

  将柑橘里面的果肉去除干净。

  五、清洗果壳

  将去除果肉的用清水洗干净后,倒置自然晾干。

  六、装入普洱茶

  在晾干的茶枝柑皮内装满云南特级宫廷普洱熟茶,并按回果盖。

  七、烘干

  采用烘干技术(烘干箱,风干箱等),烘干柑果,即可完成。

  八、包装

  以棉质包裹并加以真空包装,可以最大程度地保持陈皮的香气和风味,稳定口感。

  以上便是新会柑普茶的传统制作工艺,当然经过自然环境下晾晒的柑普茶价格也会高些,毕竟保持了最原生态的制作工艺,口味更佳。新会柑普茶越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值,因而制作好后,得注意放在干燥位置,以便长期的储存,保障良好的口感。