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冲泡霍山黄芽

2019-06-06 访问量: 17 茶礼仪网

茶兹于水,水籍于器,汤咸于火。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶,有不同的冲泡方法,下面就霍山黄芽的冲泡方法简介如下:

1、备器:冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。

2、择水:陆羽《茶经》云:山水上,江水中,井水正点。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡黄芽,要选择清轻甘活的软水。

3、候汤:活水还须活火煎,烧水要用武火急煮。冲泡黄芽的水温宜在80度左右,即古人所谓的蟹眼汤。

4、洁杯:清洁茶杯。

5、投茶:茶与水的用量比例适中,泡出来的茶就清香宜人。冲泡黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升。

6、浸润:候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用回旋注水法,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。

7、冲泡:提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为凤凰三点头。注入杯约七成左右,意为七分茶,三分情。凤凰三点头的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。

8、品饮:品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。

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电脑一族适合喝霍山黄芽能抗辐射

电脑的使用是越来越广,而电脑辐射问题也被电脑一族所重视,而在多种茶叶类,霍山黄芽的抗辐射功效是不错的。

霍山黄芽能够抗辐射:

1、霍山黄芽含有特异性植物营养素,可以有效地消除经常坐在电脑前所引起的黑眼圈。

2、霍山黄芽含有的茶多酚是浓缩型的,此类型的茶多酚对于自由基能起到有效地控制,如此可以恢复自由基对皮肤造成的纤维破坏。

电脑一族适合喝霍山黄芽能抗辐射

3、除此之外,霍山黄芽还含有防辐射的成份,霍山黄芽的主要组成物如茶多酚类化合物、维生素C、维生素E、脂多糖以及部分氨基酸等等,这些物质会对由辐射引起的的自由基并由它所导致产生的过氧化毒害进行清除,从而达到抗辐射、防辐射等保护作用。

电脑一族适合喝霍山黄芽能抗辐射

电脑一族的朋友不妨可以选择霍山黄芽作为首选抗辐射茶,味清醇美味,还能帮助你在炎热夏季提神醒脑呢。

霍山黄芽获得过哪些荣誉

霍山黄芽产于安徽省霍山县,属于黄茶类为中国名茶之一。该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

霍山黄芽的香气成分共有46种之多,同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。

下面我们来看看霍山黄芽获得过哪些荣誉吧。

1990年霍山黄芽获商业部农副产品优质奖; 奥运用茶

1993年霍山黄芽获安徽省科技进步四等奖、全国“七五”星火计划银奖;

1999年霍山黄芽获第三届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;

2000-2004霍山黄芽连续五年获国际茶博览交易会名茶评比金奖;

2000年500克极品霍山黄芽在安徽省博物馆以11800元高价成功拍卖,并被中国茶叶博物馆收藏;

2001年霍山黄芽获中国杭州国际茶叶博览交易会国际名茶评比金奖,并获2001年日本茶叶评比大奖;

2001年霍山黄芽是第八届上海国际茶文化节唯一推荐产品。

2004年“霍山黄芽”证明商标被省工商局评定为“安徽省著名商标”和“安徽省最受消费者喜爱的商标”称号

2006年霍山黄芽被国家质检总局认定为地理标志保护产品;

2007年“霍山黄芽”茶获第七届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;

2007年“霍山黄芽”已被列入省级非物质文化遗产名录;

2008年“霍山黄芽”茶被评定为“奥运五环茶”,指定作为外国运动员及驻中国使馆专用礼品茶

2008年,霍山黄芽在第七届国际名茶评比(韩国大会)上获得二金一银三项殊荣;

2008年霍山黄芽还被指定为国家政协机关用茶;

2009年“霍山黄芽”商标被安徽省工商行政管理局认定为安徽省著名商标;

2009年霍山黄芽茶在第十六届上海国际茶文化节名茶评比中获金奖。

从这些荣誉中我们不难发现为什么七十年代以来,霍山黄芽每年都特贡中央国家机关为办公用茶。其韵味与功效可见一斑。想要了解更多霍山黄芽茶知识请阅读下面链接。

霍山黄芽知识小提示:

霍山黄芽属于什么茶

霍山黄芽的制作工序

霍山黄芽的泡饮工艺

霍山黄芽的制作工序,霍山黄芽是怎么制成的


霍山黄芽是我国黄茶中的一种,该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。那么霍山黄芽茶是怎么制作出来的呢?霍山黄芽的制作工序是怎样子的呢?

霍山黄芽的制作工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序

杀青:用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分生锅、中锅和熟锅。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅继续完成杀青,要与生锅配合得当,防止“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

初烘:初烘用烘笼烘焙,火温100°C左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘继续烘焙,约七成干时下烘。

摊放:摊放1-2天,使其回潮黄变,剔除片杂后复烘。

复烘:将黄变后的茶叶继续烘焙,以蒸发水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度不足,温度宜低,黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90°C左右,烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天,以促使进一步黄变。

五、足烘:温度一百到一百二十摄氏度之间,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,让后将霍山黄芽茶叶烘到茶不多干了,就可以装起来了。