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霍山黄芽的制作方法

2019-06-06 访问量: 18 茶礼仪网

霍山黄芽的制作方法

杀青

分生锅、熟锅。生锅要求高温、快炒,锅温掌握120—130度左右,以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度,叶片无炸边爆点。手炒每锅投叶量50—100克,鲜叶下锅后用双手或单手抹抖,抹得净,抖得开,充分散发水分,至叶软色暗时转入熟锅。做形手势是抓甩、抖翻结合,叶下锅后先炒,使叶受热均匀后四指并拢,拇指张开,抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分,如此反复抓、甩、抖相结合,直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。。

毛火

温度110-120℃,投叶量3—4锅杀青叶,采取高温、翻勤、快烘,2人名左右翻烘一次,约烘5分钟至茶销有刺手感,香气溢出约七成干时下烘。

焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内,焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

足火

烘顶温度90℃,投叶量为0.5-0.75公斤,每3-4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,历时15分钟,手握有刺手感,茶叶捻之即断碎,九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

拣剔复火

复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。拼配花色,使色泽一致。复火温度90℃左右,每烘笼投叶量1.5—2公斤,每4-5分钟翻一次,并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减,翻烘要轻、快、勤,时间15-20分钟,烘至茶叶手捻成末,茶香浓郁,白毫显露,下烘,趁热装筒。进入市场销售或入库保鲜。

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霍山黄芽保存条件

  霍山黄芽保存条件有哪些?因霍山黄芽历代都被称为“仙芽”,而它也一般被分为特级、一级、二级及三级。很多茶友都喜欢收藏霍山黄芽,那究竟霍山黄芽保存条件有哪些呢?下面就和小编一起看看霍山黄芽保存条件吧。

  1、低温

  保存霍山黄芽的温度最好是控制在-20℃以下,在如许 的温度保留下可以完全防止变质,有条件的用冷藏更好。

霍山黄芽保存

  2、干燥

  霍山黄芽的温度最好能控制在20%以下,保留的环境条件应干燥,相对湿度若能控制得更低还要好。

  3、无氧气

  茶叶中的许多物质会主动氧化,故无氧条件就能杜绝此类变化,现用真空包装或抽气充氮包装就是按照这一原理。

  4、不透光

  光线能促进植物色素及类植物质氧化,即使在低温及无氧条件下,一理受到强光晖映 ,仍会使茶叶色泽劣变,且产生一种日晒气。

  5、无异味

  茶是吸附力很强的物品,切勿与他物放置一起,储存容器场合均需无异味,不然茶会完全变质。

  以上便是小编为您介绍的霍山黄芽的保存条件,在保存霍山黄芽的时候只要掌握了以上五点,就能够保留霍山黄芽保存原有的茶香,希望对你了解霍山黄芽保存条件有所帮助!

霍山黄芽的功效与作用

  黄芽能让斑斓女人更斑斓,那是无须置疑的!这与霍山黄芽的功效与作用是离不开的,那么霍山黄芽的功效与作用有哪些呢?下面就和小编一起看看霍山黄芽的功效与作用吧。

  黄芽中富有的各种芳香族化合物,也能溶脂解脂肪,化浊去腻,防止脂肪积滞体内,而维生素B1,C和咖啡因能促进胃分泌,有助消化与消脂。因此黄芽可增加 体液、营养和热量的新陈代谢,强化微血管循环,减低指肪沉积体内,从而达到较好的瘦身效果。

霍山黄芽的功效

  霍山黄芽能让女人更斑斓,那是无须置疑的!黄芽中不仅含有丰富的维生素C,此中的类黄酮,更有效地增加 了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中,对维持皮肤美白,年轻可说是有珍品的效果。假如从茶叶提取茶多酚制成药物,那是很抱负的抗衰老剂。

  霍山黄芽作为碱性饮料,黄芽中的矿物质能中和酸性食物,保持体液的正常酸碱度,从而帮助人们阔别“亚健康”、“富贵病”。希望本文对您了解霍山黄芽的功效与作用有所帮助!

霍山黄芽如何辨别

  辨别霍山黄芽的方法有哪些?霍山黄芽历代都被称为“仙芽”,而它也一般被分为特级、一级、二级及三级。但市面上的劣质霍山黄芽挺多的,那究竟如何辨别霍山黄芽的真假呢?下面就和小编一起看看辨别霍山黄芽的方法吧。

霍山黄芽

  1、含水量

  辨别霍山黄芽的含水量,通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%,所以说真正的霍山黄芽只有用手轻轻捻即可成粉状,而假的霍山黄芽通常来说是没有这么干燥。

  2、闻茶香

  因为产地和气候等原因不尽不异,所以霍山黄芽的香气也不尽不异,目前霍山黄芽的香气大体有3种:清香、花香以及熟板栗香,而辨别真假霍山黄芽也可以通过闻香,凡是香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽。

  3、看外形

  真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索,粗细一致,色泽嫩黄并且会绒毛较多,鉴此外时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看。

  以上便是小编为您介绍的关于辨别霍山黄芽的三个方法,希望以上三个方法能帮你购买到真正优质的霍山黄芽。霍山黄芽是一款不错的茶饮哦!