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其他茶霍山自古多产黄茶，金枝玉叶的黄大茶产于霍山，金芽黄叶的黄小茶的黄芽也产于霍山。霍山黄芽早在一千多年前就已成为唐朝名茶，有人问那霍山黄芽属于什么茶?是属于绿茶吗?下面就我们就介绍霍山黄芽到底属于什么茶。
霍山黄芽属于黄茶的，它不属于绿茶与绿茶区别如下：
主要是通过闷黄工序，使其叶片中叶绿素破坏，酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。闷堆技术有几种形式：杀青后趁热闷堆，如台湾省黄茶;揉捻后闷堆，如黄汤;初干后闷堆，如黄大茶;纸包低温闷黄，如君山银针;薄摊闷堆，如霍山黄芽。采取不同的闷堆技术，芽叶变黄程度不一样，形成黄茶品质也各有不同，霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。
品质特点
霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
炒制工艺
霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产“米茶”，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿。
现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程。
以上就是对霍山黄芽属于什么茶，以及霍山黄芽相关知识的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
霍山黄芽历史渊源及生产情况
西汉，霍山县有群众种植茶树。
唐元和十一年(816年)，唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。
明代，霍山黄芽被列为贡品。
截至2017年底，霍山县有绿色有机无公害茶园15.12万亩，茶企400多家，年产茶叶6300吨，远销欧美30多个国家和地区。
霍山黄芽怎么泡霍山黄芽的保存法
喝茶的人非常多，但有些茶可不是随便泡出来的，有些茶的泡法还是有讲究的。接下来小编为大家介绍霍山黄芽怎么泡。
【霍山黄芽怎么泡】
冲泡第一步：首先要准备好泡茶的玻璃杯，最好是透明的。另外还要准备水壶，杯托和茗炉，泡茶的水最好使用饮用水。把以上所有准备的器具都清洗干净后拿出霍山黄芽茶叶，准备泡茶。
冲泡第二步:烧水，最好使用泉水或饮用水，倒水进水壶烧水，水烧开后等一会儿再泡茶。如果是打算使用自来水泡茶，最好提前24小时接好水放置，因为自来水中的氯气用来泡茶对人体不好。
冲泡第三步：水烧开后放置几分钟可以泡茶了，拿出霍山黄芽茶叶放适量即可，最好别喝太浓的茶。等上半个小时后差不多了。可以倒茶了，倒茶的方法就是拿起水壶提高，用手腕的力量把水壶提举几次，倒茶进杯子时最好是沿着杯边慢慢倒入。这样不仅能显得自己很专业，还能观赏到茶叶水的翻滚状态看着很有Feel~
品茶：最后一步当然是品茶了。品茶前可以观察一下茶水的颜色，香味等，再送入嘴里慢慢品尝。那醇香的茶味，淡淡的清香甘味，真是让人拥有美好的体验，这就是霍山黄芽茶的特征让人回味无穷。
看完霍山黄芽怎么泡，那么你知道喝霍山黄芽需要注意些什么吗？接下来小编为您介绍喝霍山黄芽的注意事项~
【喝霍山黄芽的注意事项】
1.霍山黄芽茶虽然好，但也不是越喝多就越好，也不是任何人都适合喝茶的。一般一个人一天喝茶最好在15克以内，分四次左右冲泡是最适合的。不过霍山黄芽也有着提神的作用，对于一些体力消耗大需要补充能量，接触毒气物质比较多的人群来说，一天20克霍山黄芽也是可以的。
2.缺钙，贫血，肠胃功能不太好的人最好别喝霍山黄芽，也不能空腹喝茶。睡觉前也不适合喝茶，有些人会有着起床喝一杯茶的习惯，其实并不可取的，对健康不利。霍山黄芽中有着咖啡因和茶碱等物质，会对大脑有着兴奋作用，睡前喝茶会影响睡眠哦。
3.如果平时吃饭太油腻或者经常接触油腻食物，应酬多烟酒量大的朋友们可以适当增加喝茶量。而对于孕妇，儿童或者有心脏疾病的朋友们就尽量少喝茶了。平常人一天都不能喝太多茶何况是特殊群体了，实在想喝茶的可以一天内分多次喝，少喝多次这样对身体会比较好。
介绍完喝霍山黄芽的注意事项，接下来小编再为大家介绍霍山黄芽的保存法~
【霍山黄芽的保存法】
1.霍山黄芽茶是我们中国的著名茶，很多人都喜欢喝，不过如果保存不好就会导致其中的水分流失产生霉味或者异味。所以要注意霍山黄芽的保存了。
2.容易滋生细菌和霉味一般是在温度比较高的时候，所以平时我们都可以把霍山黄芽茶叶放进冰箱里保存。冰箱里的温度低，就不会使其变质了。
3.霍山黄芽茶叶如果水分吸收掉也容易变质，所以平常的保存最好放进一个干净的容器里，容器里最好放上一些干燥剂，这样就能防止茶叶变质了。
好了，以上是小编为您带来的关于霍山黄芽怎么泡、喝霍山黄芽的注意事项、以及霍山黄芽的保存法等内容就介绍到这里了，希望能为您带来帮助，感谢您的阅读~
霍山黄芽的味道和性状“芽叶嫩嫩，形似麻雀舌，叶色黄绿色”
大多数黄茶来自安徽霍山。金枝玉叶的大黄茶来自霍山，金芽黄叶的小黄茶也来自霍山。霍山黄崖是一千多年前唐朝的名茶。根据唐代李肇写的开元至长庆(713-821)这段历史记载，有一段话写道:“寿州有霍山黄芽，周琦有祁门黄球，浮梁商品不在。”这说明霍山黄芽在当时非常有名，但它很可能是指黄色嫩芽。自唐代加工清蒸绿茶以来，炒青松茶尚未出现。
霍山黄芽的特点是:芽叶嫩嫩，形状像麻雀舌头，叶色黄绿色，汤色黄绿色，带黄色圆圈，叶底浅黄色，口感浓厚、新鲜、醇厚，带有成熟栗香。黄茶和黄茶(黄芽)的区别在于，黄茶的鲜叶标准是一芽四叶或五叶，而其他黄茶需要嫩、均匀、完整。君山银珍、孟定黄牙、北港毛尖、元安鹿苑茶、平阳唐璜、巍山毛尖等。都属于黄小茶。
黄芽和绿茶加工特性的区别在于叶片中的叶绿素在变黄过程中被破坏，酚类物质发生氧化反应。氧化程度不同，发黄程度也不同。堆垛技术有几种形式:杀青后的热堆垛，如台湾的黄茶；滚动后，它很闷，像黄色的汤一样堆积起来。初步干燥后，空气很闷，像黄茶一样堆积起来。低温黄变通过纸质包装，像君山银针；穿过薄薄的货摊闷堆，像霍山黄牙一样。不同的堆垛工艺，芽和叶的黄化程度会有所不同，黄茶的品质也会有所不同。黄芽中霍山黄芽的发黄程度属于轻度范畴，所以品质也最接近绿茶。
霍山黄芽炒制工艺包括炒茶(杀青成型)、初烘、摊放、足火、摊放、复烧等工序。用带有小芒花的扫帚把煎茶分成生锅和熟锅。生锅有杀青作用。煎炸时，扫帚柄应在锅里翻过来，轻轻搅动叶子，用手将叶子抖掉，以免味道闷或不均匀。烹饪锅有塑形的效果，在煎炸时应该轻轻揉捏，使叶子皱缩成条状。烘烤至60%干燥，涂抹1 ~ 2天，叶子变黄，挑出红色茎干、老叶子和其他碎片，然后烘烤至80%干燥，让其软化1 ~ 2天，最后再次烘烤。
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