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凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨

2019-06-06 访问量: 18 茶礼仪网

凤凰单丛茶叶好坏如何分辨,可以从地域特征分辨,好品质的茶是有山韵的感觉,高山品质比中山的好,中山品质比低山品质好。

凤凰单丛茶好坏如何分辨

1、地域特征

好品质的茶是有山韵的风格,在品尝茶汤时候,风韵的香味是饱满厚实,同一样的茶树种类,高山的品质比中山要好,中山的比低山好。

2、闻香气

可以通过香气判断,第一次闻闻香味的高低,纯杂感觉,在第三次四次闻香气是否有山韵的特征,香气有没有持久。在含蕊初开时候,香气是是持久的,花在盛开时候,香气浓厚,不持久,花香凋谢的香气稍微清高,鲜爽程度低的,当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。

3、品尝

经过口腔用不同部位味觉体验,分辨出茶叶的苦涩,醇爽程度,可用喉感,舌头,口腔来体验,喉感是浓醇鲜爽的品质好,如果口腔是有余香的口感次之,舌头有苦涩感的品质不好。

凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术,高山茶,老茶树种,当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节,秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低,春季茶叶有回甘醇厚的品质。

凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨

凤凰单丛茶的品质特征

1、香

香气是清香芬芳的,还有天然的花果香,没有添加香精,有口齿留香的。

2、甘

味道清爽干花,有独特的山韵,回甘快,力度强,山韵是区别于其它产地的单丛茶。

3、有活感

有润滑爽口的活感,苦涩感少,喉感会感到清冽。

凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨

凤凰单丛茶的冲泡

冲泡茶时候是选择用紫砂壶,或者盖碗,选择潮汕的潮汕壶最好,用100度沸水冲泡,第一次泡是作为洗茶的,不要饮用,加水马上倒掉。

冲泡时间可以根据自己的口味决定,通常可以冲泡20次,在第二第三泡的香气最好,在第五第六泡的口感最好。

茶叶在热饮适合,冷饮以后的口感稍微差,在办公室泡茶是可以根据口感放适量茶叶,这样比功夫茶口感和香气都差一些。

凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨

以上就是关于凤凰单丛茶好坏如何分辨内容,希望可以给你参考。

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凤凰单丛十大香型的品质特征

凤凰单丛十年夜鼻喷雾剂

1.黄之·班比·黄之·班比·单丛是一种外观为封闭树形的小型植物。这棵树高5.8米,宽6.8米。它的躯干跟距空气0.3米。它的直径为1.65米,年龄超过600岁。这是凤凰茶王。品质特点:茶条坚实厚重,深棕色油状,汤呈金黄色,喷鼻浓稠,口感醇厚,老簇合味,韧性强,耐冲泡。这是著名的单丛茶之一。

2.兰芝比比单丛有一棵矮树和一棵密树,高5.9米,宽7米。它的主干离空气0.3米,直径和周长为1.83米。品质特点:成品茶条坚实、坚实、直,鼻子高、细、尖,汤色橙、亮,口感新鲜、甜、醇,更耐冲泡。

3.木樨树单丛,植株高2.94米,树半闭,树宽2.3米,树干离空气0.3米,直径周长0.46米。

4.杏仁鼻喷雾剂杏仁鼻喷雾剂单丛。植株高3.5米,树宽4.5米,主干距空气0.3米处直径周长0.52米。品质特点:茶条紧实,直细,灰棕色,喷鼻傲慢,杏仁喷鼻有独特的味道和共同的气韵。

5.米兰达·斯皮尔斯米兰达·斯皮尔斯·单丛。覆盖着白色叶子的单丛植物很短,高4.4米,树宽6.3米。它奖励在近空中的8年生树枝,在离空气0.3米处最大直径周长为0.52米。品质特点:该茶细腻、油腻、深棕色、喷鼻高贵、汤色金黄、明澈,口感像红薯喷鼻蜂蜜。

6.鼻喷雾剂晚上来,鼻喷雾剂晚上来。这种植物短,主干清晰。这棵树半闭着。树高5米,树宽4.3米,距空气0.3米处主干直径和周长为0.86米。品质特点:成品茶紧实、直、浅棕色、油状,带有夜晚毒草的自然气味,浓浓的喷鼻,醇香清新,气韵普通,汤色金黄明亮,耐冲泡。

7.姜花喷出它的鼻子。姜花喷向单丛。植物更短,树看起来更接近。树高3.9米,树宽4.3米,树干周长1.1米,距离空气0.3米。品质等待标志:成品茶紧实顺直,细腻,浅棕色油状,汤金黄明亮,姜花骄傲持久,口感清爽,微甜微姜,神韵普遍,耐冲泡。它是凤凰山列出的茶群之一。姜华鼻喷剂单丛,别名“田童鼻喷剂单丛”,被茶农称为“田童鼻喷剂”,因为其茶叶具有姜华鼻喷剂的凸味,其鼻喷剂口吐白沫。它是凤凰单丛十年花蜜鼻腔喷雾的珍贵名品之一。茶中天然姜花喷鼻剂芳香持久,味道浓郁清爽。它有独特的姜花“特殊韵”,回味甜美顺滑,极耐酿造。茶饮料的牙齿和脸颊有鼻喷剂。到年底,茶“回到春天”并且有更好的喷鼻味道。

8.肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂,肉桂质量特征:成品茶紧密打结,灰棕色,有清高的喷鼻剂,汤色金黄,香甜爽口,有中药肉桂的喷鼻剂味道,耐冲泡。

9.茉莉花香单丛。植物高3.4米,树宽3.2米,树的姿势是半闭的,树干直径0.86米,周长0.3米。品质特点:成品茶卷曲紧密,深棕色更油润,汤色橙黄色,茉莉花香香气依旧浓郁,口感香甜醇厚,山韵更浓,耐冲泡。

10.广玉兰鼻喷剂广玉兰鼻喷剂单丛,植株高2.8米,树势封闭,树宽3米,树干离空气0.3米,直径周长0.7米。品质特点:成品茶紧实顺直,深棕色,玉兰骄傲耐用,汤淡黄色明亮,口感香甜。

凤凰单丛茶的冲泡要领!

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爱喝茶的人都喝过凤凰单丛茶,这款茶叶是我国名茶,产自于广东省潮汕市凤凰镇凤凰山那纯净无污染的高山上,有特殊的山韵味,并且还有多种不同的香味,非常的浓郁、持久、悠长。凤凰单丛茶品质独特,但是我们也要掌握好冲泡的手法要点,注意一些冲泡细节,这样的话才可以冲泡出它独特的山韵味和明显的香味。

凤凰单丛茶的冲泡要领!

《凤凰单丛茶的冲泡要领》

其实,冲泡凤凰单丛茶,最大的要领就是要快,分别是投茶快、洗茶块、出汤快。

1、凤凰单丛茶,一般选择用盖完冲泡,投茶量以盖碗的7-8分满即可,等到开水沸腾以后,洗杯温杯后,然后投茶;注水量的话,最好是刚刚没过茶面即可,洗茶2次,每次都需要沥干,不要留有茶汤。

2、凤凰单丛茶冲泡,出汤时间一定要快,在前面4-5泡的时候,一般都需要在2-3秒左右出汤,到了10泡以后,出汤时间适当延长到10秒钟,这样冲泡出来的茶汤滋味浓淡适中,品饮口感最佳。

3、重要的是,在整个冲泡过程中,冲泡水温一定要是保持沸腾的,也不可以闷泡。

【冲泡要点】

1、洗茶的时候,最好是用盖碗的盖去去翻动它,这样可以让茶叶均匀的洗茶,受热,润茶。

2、每次倒出茶汤的时候,都需要滴干,避免还有余茶,而影响到下一泡茶汤的口感。

3、同样的,在公道杯内也不可以留有余茶,而需要完全的倒出,不可以和下一泡混合冲泡。

4、多冲泡几次,那么相信聪明的你很快就可以掌握好相关的要点;并且大家可以根据自己口味爱好,去控制茶汤的浓淡程度。

《你知道凤凰单丛茶为什么这么耐泡吗?》

凤凰单丛茶的除了香型方面具有独特的优势以外,还有一个大优势就是特别的耐泡。如果一款茶叶耐泡,那么它基本上可以说是内质物质、营养都是相当之丰富的。

凤凰单丛茶,向来以:形美、色翠、香韵、耐泡、回甘五绝著称,可以堪称是乌龙茶中的极品,成为了茶叶品种中的佼佼者,并且多次在在相关活动中获得好评和奖项。

其实,凤凰单丛茶的性价比还是非常高的,至少在冲泡的时候,一壶可以顶其他茶叶多壶;并且耐泡的特点上,就让凤凰单丛茶的性价比是更高一筹的,所谓物有所值哦。
凤凰单丛茶,茶叶品质非常的优越,并且茶文化也是非常的久远悠长的;据说从宋达开始,凤凰单丛茶当时就已经非常的闻名遐迩了;并且这款茶叶的采摘是非常困难的,冲泡方法很有讲究,长期饮用,对身体健康是大为有益的。

一款茶叶好不好,当然只有自己亲自品尝才知道。泡过凤凰单丛茶的茶友们都知道,单丛茶、耐冲泡;实验证明,一壶6-8克的茶叶,在水沸腾,并且每泡都沥干的前提下,一般可以持续冲泡16次以上,并且茶汤颜色依然不变色,茶香依然存在。因为,泡茶不仅仅是靠文字描述的,还需要结合实际行动,这样才可以领略到这款茶叶的重要性。

如果你也喜欢喝凤凰单丛茶,那么不防可以去试试吧。

凤凰单丛制作工艺,具有独特的单株采制经验!

凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。下面我们就来了解一下凤凰单枞茶制作工艺流程吧!

凤凰单枞茶制作工艺流程

一、采摘单丛,有几不:茶叶过嫩的不采,过老的不采;太阳高照不采,下雨天不采。采摘茶叶的时候,要做到眼快手快、轻采轻放;松堆、分类隔开、及时晒青。

二、晒青的目的,是通过阳光照射,便茶青中一部分水分和青草气散发,增强茶多酚氧化酶的活性,促进茶青内含物及香气的变化,为后续做青的发酵过程创造条件。这是凤凰单枞优异品质形成的第一个环节。

三、晾青就是把晒青后的茶叶放上晾青架上消散热气与调节平衡叶内水分,使叶子恢复紧张状态。目前,机械杀青在凤凰茶区己广泛应用,制茶能手不用打开杀青锅门,以贴近锅旁嗅闻气味,即可判断杀青适度出锅时间。

四、做青是香气形成关键的工序,关系至成茶香气的鲜爽高低,滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。这道工序蕴含的技艺是铁杵磨成针,而非一日成才。这个步骤要是做的不好,那么做出来的单枞茶的香气就会受之影响,特别是以香气高飘著名的冬茶雪片,这个步骤是至关重要的。

五、杀青也叫炒青。此步的目的是用高温抑制做青叶的酶促氧化,控制茶叶色、香、味的形成。

六、揉捻的目的:是使茶条成型,外型美观;使叶细胞破碎,茶叶内含物渗出黏附于叶面,经过生化作用,使茶叶色泽油润,滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。

七、解块

使茶色乌润将揉捻时产生的茶团解散,并通过筛分使茶叶分成粗、细两档,以便分别进行烘干。

八、烘焙

这一个是制作流程里的最后一步骤,凤凰单枞烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分,促使叶内含物起热化、构香作用,增迸和固定品质,以利贮藏。是关系到茶叶品质优劣的关键性环节。

烘干完成茶叶要摊凉后及时贮藏,防止吸湿和生杂味。贮藏时包装物应不带其他杂味并起防潮作用,装后置于干燥处。凤凰茶农制作好转人存库产品的保管方法,是用白布袋内衬塑料袋,或用大铁锌桶或不锈钢桶贮装,可起到防光和防潮作用。